16.М’ясна солянка з квасолею та селерою
Зелень дуже вдало підкреслює свіжий аромат селери.
Тобі знадобиться: 600 г яловичини, 200 г сосисок, 150 г селери, 3 солоних огірків, 1 банка консервованої квасолі, 1 морква, 1 цибулина, половина лимона, жменя оливок, 2 ст. олії, 50 г томатної пасти, 3 горошини запашного перцю, сіль, третина пучка зелені, 3 л води.
Приготування: Яловичина наріж і проварю 1 годину. Наріж сосиски, селера, огірки, морква та цибуля. Обсмаж цибулю з морквою, всип сосиски і добре підрум’яні. Додай огірки, томатну пасту, запашний перець і томи 10 хвилин під кришкою. У каструлю з м’ясом всип засмажку, селеру і квасолю. Вари солянку ще 12 хвилин. Додай дрібно нарізану зелень, сіль і через 3 хвилини вимкни. При подачі додай у тарілку оливки та лимон.
17. М’ясна солянка з грибами та квасолею
Можна використовувати квасолю декількох видів.
Тобі знадобиться: 300 г свинини, 3 сосиски, 200 г копчених ковбасок, 200 г солоних огірків, півсклянки сухої квасолі, 150 г грибів, 1 морква, 1 цибулина, половина лимона, жменя оливок, 3 ст.л. олії, 2 ст.л.томатної пасти, по 3 горошини запашного та чорного перців,сіль, 3 л води.
Приготування: Свинину, квасолю, спеції залів холодною водою та вари 50 хвилин. Подрібнені цибуля з морквою обсмажити до золотистого кольору. Додай нарізані гриби і готуй доти, доки волога повністю не випарується. Всип подрібнені ковбаски і обсмажуйте 5 хвилин. Додай томатну пасту, нарізані огірки та туші 5-7 хвилин. У каструлю всип зажарку та картопля. Вари разом 10 хвилин. Перед вимкненням посоліть. Подавай солянку з оливками та шматочками лимона.
