Гороховий суп: 15 простих та смачних рецептів

Гороховий суп: 15 простих та смачних рецептів

Хочеш приготувати ароматну, ситну та корисну першу страву? Попри стереотипи воно не обов’язково має бути жирним або важким. Є багато варіацій з м’ясом, овочами, для вегетаріанців і для схуднення. Лови 15 смачних рецептів горохового супу!

1. Гороховий суп із копченими реберцями

Гороховий суп з копченими реберцями - рецепти

Найуніверсальніший і класичний рецепт супу!

Тобі знадобиться: 250 г сушеного гороху, 400 г копченостей, 2 цибулини, 1 морква, 3 картоплини, 1 корінь петрушки, пучок петрушки, спеції.

>

Приготування: Відвари горох у окропі, поки він не стане м’якшим, додай до нього розрізані реберця і далі готуй, як звичайний бульйон. Спасеруй подрібнену цибулю, моркву та корінь петрушки. Коли горох звариться, додай у каструлю картопля, засмажку, спеції та залиш на плиті до готовності. Перед подачею прикрась суп зеленню.

2. Гороховий суп із солоними огірками

Гороховий суп із солоними огірками - рецепти

Виходить дуже смачна і пісна перша страва, яка напевно здивує домочадців!

Тобі знадобиться: 1 склянка сушеного гороху, 3 солоні огірки, 2 картоплини, 1 морква, 1 ст.л. томатної пасти, 1 цибулина, 2,5 л води, 1 лавровий лист, 6 горошин перцю, сіль, 30 мл олії.

Приготування: Залий горох на годину водою, зміни її, закип’яті та проварити 20 хвилин. Додай кубики картоплі та провари ще 15 хвилин, а за цей час обсмаж рубану цибулю з морквою, томатною пастою та подрібненими огірками. Виклади засмажку в суп, додай спеції та доведи до готовності 7 хвилин під кришкою.

3. Гороховий суп із болгарським перцем

Гороховий суп з болгарським перцем - рецепти

Чим більше спецій ти візьмеш – тим яскравіше та ароматніше вийде суп!

Тобі знадобиться: 160 г сушеного гороху, 1,5 л води, 3 картоплини, 1 помідор, 1 болгарський перець, 1 цибулина, зубчик часнику, по 1 ч.л. куркуми, коріандру, куміну, імбиру, 2 ст.л. томатної пасти, перець чилі.

Приготування: Залий горох водою на ніч, а вранці промою та відвари. Обсмажити подрібнену цибулю з часником, а в іншій сковороді – кубики картоплі у спеціях – буквально 3 хвилини.Коли горох буде майже готовий, додай картопля, а через 5 хвилин – нарізаний перець та цибулю з часником. Наприкінці додай очищені кружечки томатів, томатну пасту і сіль, і проварити ще 3 хвилини.

4. Гороховий суп із ананасом

Гороховий суп з ананасом - рецепти

Для цього незвичайного рецепту використовуй свіжий або розморожений зелений горошок.

Тобі знадобиться: 800 г копченого стегенця, 2 кг зеленого гороху, 120 г цибулі, 100 г вершкового масла, 2 стебла селери. 250 г ананасу, 100 мл винного оцту, 50 г цукру, 40 г солі.

Дивіться також:  15 рецептів найніжнішої риби під маринадом

Приготування: Відвари окіст на повільному вогні, не даючи кипіти, поки м’ясо не почне легко відходити від кістки. Протушити кубики ананаса у винному оцті, 100 мл води та 50 г цукру.

У вершковому маслі обсмаж цибулю з селерою, додай 2 л бульйону, половину солі та закип’яті. Додай горошок, знову закип’яті і проварити 2 хвилини. Подрібни суп блендером, подавай зі шматком стегенця та ложкою маринованих кубиків ананаса.

5. Вірменський гороховий суп

Вірменський гороховий суп - рецепти

Здивуй близьких гороховим супом з яблуком та чорносливом!

Тобі знадобиться: 150 г сушеного гороху, 400 г копчених ребер, 200 г бекону,3 л води, 1 цибулина, 1 морква, 1 стебло селери, 1 велике кисле яблуко, 80 г чорносливу, 3 картоплини, 60 г томатної пасти, спеції та зелень.

Приготування: Замоч горох, а реберця наріж і відвар до готовності, щоб м’ясо відходило з кісток. Спасеруй цибулю з морквою, селера і томатною пастою. У киплячий м’ясний бульйон додай розмочений заздалегідь горох.

Окремо обсмаж нарізане м’ясо з беконом, додай його в каструлю разом із картоплею та закип’яті. Коли картопля майже звариться, додай засмажку, половинки чорносливу, часточки яблук та спеції. Проварити суп під кришкою ще близько 15 хвилин.

6. Гороховий суп з каррі

Гороховий суп з каррі - рецепти

Пряний гороховий суп ідеально підійде для прохолодних осінніх днів!

Тобі знадобиться: 200 г сушеного гороху, 1 л води, 2 стебла селери, 1 морква, 1 цибулина, половина чилі, 1 ч.л. каррі, трави, спеції.

Приготування: Залий горох на ніч водою, вранці промою, переклади в каструлю, влий чисту воду і вари до розм’якшення. Наріж цибулю, моркву, селера і чилі, обсмаж і протушкуй 15 хвилин з каррі та ополоником горохового відвару. Додай спеції, перемішай, переклади овочі до гороху та провари ще 5 хвилин.

7. Гороховий суп-пюре з беконом

Гороховий суп-пюре з беконом - рецепти

Завдяки ніжній текстурі – ароматний суп-пюре сподобається навіть дітям!

Тобі знадобиться: 1 склянка сушеного гороху, 100 г бекону, 3 картоплини, 1 зубчик часнику, 1 цибулина, спеції.

Приготування: Промитий горох доведи до кипіння і вари близько години під кришкою на маленькому вогні. Додай картопля, спеції, обсмажену цибулю та часник, а коли картопля звариться – подрібни все блендером. Подавай суп із обсмаженими скибочками бекону та сухариками.

Дивіться також:  20 простих та смачних рецептів маринованих огірків

8. Туркменський гороховий суп із фаршем

Туркменський гороховий суп з фаршем - рецепти

Якщо в тебе немає копченостей, але є трохи яловичого фаршу – використовуй цей рецепт!

Тобі знадобиться: 1 склянка сушеного гороху, 1,5 л води, 1 цибулина, 200 г м’ясного фаршу, 1 ст.л вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. олії, спеції.

Приготування: Відвари попередньо вимочений горох до готовності та збий блендером, поступово підливаючи воду. Обсмаж фарш з дрібно нарізаною цибулею, приправ, протушкуй 20 хвилин і додай до гороху при подачі.

9. Гороховий суп із курячими шлуночками

Гороховий суп з курячими шлуночками - рецепти

Насправді копченості можна замінити майже чим завгодно – у тому числі й потрошками.

Тобі знадобиться: 150 г сушеного гороху, 550 курячих шлунків, 1,5 л води, 1 цибулина, 1 морква, зубчик часнику, 1 ч.л. аджики, 1 ч. л. хмелі-сунелі, 1 лавровий лист, 4 горошини перцю, зелень, спеції.

Приготування: Відвари вимочений горох, а за цей час очисти і дрібно поріж шлуночки. Наріж моркву з цибулею кубиками і протушкуй їх у сковороді з потрошками, хмелі-сунелі та аджикою. Коли горох розвариться, виклади до нього вміст сковороди, приправ та проварити ще 10 хвилин.

10. Гороховий суп з індичкою

Гороховий суп з індичкою - рецепти

Дієтична індичка відмінно замінить важкі та жирні копченості!

Тобі знадобиться: 1 склянка сушеного гороху, 600 г індички, 3 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 3 л води, спеції, зелень, сіль, олія.

Приготування: Залий горох водою мінімум на 4 години, злий рідину та промою. Відвар бульйон з індички, зніми першу піну і відразу ж додай горох. Продовжуй варити 1,5 години на повільному вогні, а поки що обсмажити цибулю з морквою. Дістань м’ясо, поріж і поклади назад, додай до гороху кубики картоплі, засмажку, спеції та вари до готовності.

11. Іспанськагороховий суп зі шпинатом

Іспанський гороховий суп зі шпинатом - рецепти

Іспанський рецепт горохового супу із зеленню та томатами дуже відрізняється від звичних нам.

Тобі знадобиться: 300 г сушеного гороху, 2 цибулини, 1 морква, 1 стебло петрушки, 3 ст.л. оливкової олії, 3 помідори, 400 г шпинату, 2 зубчики часнику, спеції.

Приготування: Замоч горох на ніч, а вранці залий його 1,5 л чистої води зі спеціями, морквою, цибулею та петрушкою. Вари, поки горох не буде готовий, а за цей час подрібни та обсмаж другу цибулину. Очисти помідори від шкірки і дрібно наріж, а потім додай їх до цибулі з часником та спеціями.

Пюруй цибулину, моркву та 4 ст.л. гороху з каструлі, змішай з супом, що залишився. Додай томатну засмажку та трохи води для консистенції, виклади спеції та шпинат та провари ще 15 хвилин.

Дивіться також:  Що приготувати з курячого філе - 20 швидких та смачних рецептів

12. Гороховий суп із грибами

Гороховий суп з грибами - рецепти

Завдяки грибам суп вийде ще більш ситним та наваристим!

Тобі знадобиться: 370 г сушеного гороху, 150 г м’яса, 200 г грибів, 3 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, спеції.

Приготування: Відвари вимочений горох, поки він не розвариться, а в іншій каструлі зваріть бульйон з 3,5 л води. Виклади в готовий бульйон горох та кубики картоплі, а поки що обсмаж цибулю з грибами та морквою. Через 20 хвилин дістань із супу м’ясо, подрібни і поверни в каструлю разом із засмажкою. Проварити суп ще 7 хвилин.

13. Горохово-м’ятний суп

Горохово-м'ятний суп - рецепти

Ще один оригінальний рецепт горохового супу, але цього разу – з ароматною м’ятою!

Тобі знадобиться: 1,5 кг зеленого гороху, 100 г цибулі-шалот, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. оливкової олії, 5 склянок бульйону, 20 г м’яти.

Приготування: Спасеруй подрібнений шалот із часником, додай горошок та обсмаж буквально хвилину. Влий бульйон, закип’яти і проварити 7-10 хвилин, поки горох не розм’якне. Охолоди суп і збий у блендері разом із гілочками свіжої м’яти.

14. Гороховий суп у горщику

Гороховий суп у горщику - рецепти

Тут тобі відразу і смачна перша страва, і гарна подача!

Тобі знадобиться: 150 г сушеного гороху, 1 морква, половина цибулини, 2 картоплини, 100 г копченої ковбаси, спеції, зелень.

Приготування: Залий горох на ніч, а вранці промий проточною водою. Подрібни овочі та ковбаски, обсмаж цибулю з морквою, приправ та додай копченості ще на хвилину. Виклади все в горщик, додай горох з картоплею шарами, залий водою або бульйоном і постав у духовку на годину при 160 градусах.

15. Гороховий суп у мультиварці

Гороховий суп у мультиварці - рецепти

Варіація класичного рецепту з копченостями спеціально для мультиварки!

Тобі знадобиться: 250 г сушеного гороху, 70 г копчених ковбасок, 70 г копченої грудинки, 120 г картоплі, 70 г моркви, 10 г чилі, 70 г порею, 4 склянки води , трави, перець, сіль.

Приготування: Наріж кубиками овочі, ковбаски та грудинку, подрібни порей та перець чилі. Склади всі інгредієнти разом з горохом та спеціями у мультиварку, залий водою та півтори години вари суп у відповідному режимі.