Пісне харчування передбачає вживання тільки рослинної їжі. Оздоровчий раціон рекомендують багато лікарів для профілактики захворювань, зниження ваги та очищення організму.
Під час посту і дієт страви готують з овочів, грибів, злаків, бобових, горіхів і фруктів. Корисні соєві продукти: боби, молоко, сир тофу. Вони є важливим джерелом білків, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів.
Пісний грибний соус
Грибний соус можна готувати зі свіжих, сушених, заморожених грибів: гливи, печериці, шиітаке, опеньки. У грибах містяться корисні білки, вітаміни і екстрактивні речовини, які надають грибних страв особливий смак і аромат.
Пісний грибний соус підійде до страв з соєвих продуктів, відвареної картоплі, пісним капустяним зразам і картопляних галушок.
Готову страву подавати в порціонних соусниках, посипавши рубаною зеленню. Час приготування – 40-45 хвилин.
|(.*?)|is
Інгредієнти:
- гриби свіжі – 200 гр;
- масло рослинне – 50 гр;
- борошно – 1 ст. л;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- вода або овочевий відвар – 1 склянка;
- сіль – 0,5 ч. л;
- спеції: коріандр, карі, майоран, чорний мелений перець – 0,5-1 ст. л;
- соєвий соус з ароматом грибів – 1-2 ч. л;
- зелень – 1-2 гілочки.
Приготування:
- Гриби промийте, наріжте середніми скибочками, залийте водою. Доведіть до кипіння, додайте соєвий соус, посипте спеціями, посоліть за смаком і тушкуйте в сотейнику на середньому вогні 15 хвилин, помішуючи.
- Розігрійте олію в глибокій жаровні і обсмажте в ній нашатковану півкільцями цибулю.
- Окремо на чистій сковороді прогрійте, помішуючи, борошно до помірно-бежевого кольору.
- Готову борошно з’єднайте з цибулею, перемішайте, відправте в жаровню гриби з бульйоном на 5 хвилин. Консистенцію соусу підбирайте додаванням води або овочевого відвару.
- Гриби з підливою остудіть, перекладіть в чашу кухонного комбайна і подрібніть до пюреобразного стану. Можна збити блендером.