Навколо салатів на Новий рік існує стереотип про жахливі майонезні гори, які справді вже давно багатьом не до вподоби. Але насправді є десятки різних варіантів на будь-який смак – з корисною оливковою олією, іншими заправками або взагалі нічого. Тримайте 20 смачних і простих рецептів новорічних салатів без майонезу!
1. Салат з куркою, сухариками та мандариновою заправкою
Простий класичний салат на Новий рік, який завжди буде доречним.
Тобі знадобиться: 500 г помідорів, 350 г болгарського перцю, 400 г огірків, 200 г фети, 150 г червоної цибулі, 150 г маслин, 5 ст.л. оливкової олії, 2 ст.л. лимонного соку, перець, сіль та орегано.
Приготування: Наріж фету кубиками, цибуля – півкільцями, а решта овочів – великими шматочками. Змішай оливкову олію з лимонним соком і спеціями та заправ салат.
3. Салат з індичкою та квасолею
Дуже ситний салат, який зійде за основну страву на новорічному столі.
Тобі знадобиться: 1 банку консервованої квасолі, 300 г індички, 200 г огірків, 300 г помідорів, 150 г перцю, пучок салату, 7 ст.л. сметани, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Промий квасоля у воді, подрібни варену, смажену або копчену індичку і наріж овочі однаковими шматочками. Салат порви вручну, а сметану змішай із давленим часником і спеціями. Виклади салат у миску та заправ.
4. Салат з куркою та песто
Рецепт буде ще оригінальнішим, якщо додати до нього трохи дайкона.
Тобі знадобиться: 250 г курки, 250 г чері, 200 г огірків, 200 г дайкону, 15 перепелиних яєць, цибуля-порей, 2 гілочки чебрецю, кінза, базилік, часник, оливкова олія та спеції.
Приготування: Збий у блендері зелень з часником, спеціями та оливковою олією для соусу песто. Запекти курку у фользі з чебрецем 30-35 хвилин при 180 градусах. Черрі наріж на четвертинки, подрібни решту овочів, змішай салат і заправ його песто.
5. Салат з горбушею та авокадо
Відмінна корисна варіація новорічного салату із консервованої риби.
Тобі знадобиться: 1 банку консервованої горбуші, 1 авокадо, 2 помідори, 1 ст.л. оливкової олії та соєвого соусу, 2 ст.л. тертого пармезану, зелена цибуля.
Приготування: Наріж дрібними кубиками авокадо та помідори, а горбушу подрібни виделкою. Виклади салат шарами, полів олією з соєвим соусом, посип пармезаном і прикрась зеленою цибулею.
6. Салат з шинкою та маринованою цибулею
Дуже легкий, але дуже смачний салат із пряними нотками прикрасить новорічний стіл.
Тобі знадобиться: 200 г шинки, 200 г огірків, 200 г помідорів, 150 г червоної цибулі, зелений салат, сіль та перець, 10 ст.л. оцту, 3 ст. цукру, 15 ст. води, 5 ст. оливкової олії, 3 ст.л. 6% оцту, 1 ст. гірчиці.
Приготування: Змішай заправку з оливкової олії, оцету та гірчиці. Цибулю наріж півкільцями, залий водою з оцтом і цукром, разомни і залиш на пару годин. Наріж решту інгредієнтів соломкою, змішай і заправ салат.
7. Салат з баклажанами та помідорами
Свіжий, легкий та ситний салат відрізняється чудовим насиченим смаком і без майонезу.
Тобі знадобиться: 250 г баклажанів, 150 г помідорів, пучок салату, 100 г моцарелли, цибуля-порей, 3 ст.л. оливкової олії, 2 ч.л. діжонської гірчиці, спеції.
Приготування: Наріж баклажани кубиками, а лук-порей кільцями та обсмаж їх разом на сковороді протягом 10 хвилин. Наріж помідори та моцареллу, а масло змішай із гірчицею та спеціями. З’єднай інгредієнти та заправ салат.
8. Салат з куркою, нутом та кускусом
Можеш подавати його теплим або холодним, як завгодно!
Тобі знадобиться: 500 г курки, 200 г нуту, 150 г кускуса, пучок салату, в’ялені томати, зелена цибуля, петрушка, 3 ст.л. оливкової олії, 2 ст.л. апельсинового соку, цедра, сіль та перець.
Приготування: Приготуй курку будь-яким зручним способом – у духовці, на сковороді або на грилі.Зали окропом кускус і відвар нут або візьми консервований нут. Змішай курку з листям салату, нутом, кускусом, в’яленими томатами та зеленню. Для заправки використовуй оливкову олію, апельсиновий сік, спеції та цедру.
9. Капустяний салат із рибним соусом
Дуже пряний овочевий салат із тонкими азіатськими нотками.
Тобі знадобиться: 800 г капусти, 200 г моркви, 2 ст. рибного соусу, 1 перець чилі, 20 г м’яти, 1 лайм, 2 ст. рисового оцту, 2 ст. коричневого цукру, сіль, кунжут.
Приготування: Тонко наріж капусту, натрі моркву і дрібно наріж гострий перець. Змішай рисовий оцет, рибний соус, сік лайма, цукор і сіль, заправ салат перед подачею і посип кунжутом.
10. Салат з крабовими паличками та сиром
Думаєш, крабові палички можна заправляти лише майонезом? А ось і ні!
Тобі знадобиться: 100 г крабових паличок, 2 яйця, 1 помідор, 100г сиру, 2-3 ст.л. йогурту, сіль та перець.
Приготування: Зварити яйця та наріж їх з помідорами та крабовими паличками кубиками. Змішай з сиром, йогуртом, сіллю та спеціями. Готово!
11. Салат з кукурудзою та чіпсами
Оригінальна та дуже яскрава закуска для новорічного столу.
Тобі знадобиться: 1 банку консервованої кукурудзи, 2 авокадо, 2 пучки салату, 30 г чіпсів, 2 ст.л. йогурту, 30 г шпинату, 3 ст. оливкової олії, 2 ст.л. лимонного соку, сіль.
Приготування: Змішай йогурт з оливковою олією, лимонним соком та спеціями. Наріж авокадо тонкими часточками, подрібни зелень і змішай усі інгредієнти. Заправ салат і посип його подрібненими чіпсами.
12. Салат зі скумбрією та яблуками
Цікаве поєднання інгредієнтів обов’язково здивує гостей та домочадців.
Тобі знадобиться: 450 г скумбрії, 250 г сочевиці, 4 яйця, 1 червона цибулина, 150 г хліба, 1 яблуко, 4 ст.л. оливкової олії, 30 г вершкового масла|мастила|, 20 мл бальзаміка, зелень, 1 ч.л. каррі.
Приготування: Дрібно наріж цибулю та обсмаж її в 1 ст.л. вершкового масла. Додай каррі, сочевицю, 600 мл окропу та проври 35 хвилин під кришкою. Очисти і наріж скибочками скумбрію, а яблуко подрібни часточками. Обсмажити хліб в оливковій олії та спеції для сухариків. Змішай всі інгредієнти та заправ залишками оливкової олії з бальзаміком.
13. Салат з креветками та грейпфрутом
Швидкий, незвичайний та дуже смачний салат впишеться на новорічний стіл, як рідний.
Тобі знадобиться: 100 г креветок, 100 г грейпфрута, 100 г чері, 100 г шпинату, 1 зубчик часнику, 1 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. лайма, кунжут, сіль та перець.
Приготування: Ретельно очисти грейпфрут від усіх плівок, розділи на часточки і розріж ще на 2-3 частини. Обсмаж креветки з часником і змішай їх із половинками чері. Збризкати соком лайма, заправ оливковою олією, додай грейпфрут і шпинат, і посип кунжутом.
14. Морквяний салат без майонезу
Для такого простого рецепту салату не потрібні складні інгредієнти!
Тобі знадобиться: 500 г моркви, 100 г волоських горіхів, 100 мл сметани, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. яблучного оцту, 1 ч. л. цукру, сіль та перець.
Приготування: Натрій моркву на великій тертці та подрібни обсмажені горіхи. Видави часник і змішай його з яблучним оцтом, цукром, сіллю, перцем і сметаною. Змішай моркву з горіхами та заправкою.
15. Гострий салат із кукурудзою
Що більше різного перцю ти використовуєш – то краще!
Тобі знадобиться: 3 огірки, 4 помідори, 1 болгарський перець, 1 гострий перець, 1 склянка кукурудзи та консервованої квасолі, 1 ст.л. лимонного соку, 3 ст. оливкової олії, суміш перців, сіль.
Приготування: Наріж кубиками огірки, помідори та болгарський перець, подрібни гострий перець і змішай їх із кукурудзою та промитою квасолею. Перемішай оливкову олію з лимонним соком та спеціями, і заправ салат.
16.Олів’є без майонезу
Навіть найноворічніший салат можна подати так само смачно, цікаво та без важкого майонезу!
Тобі знадобиться: 4 картоплини, 1 морква, 300 г курки, 4 яйця, 200 г зеленого горошку, 2 солоних огірків, 250 йогуртів, сіль та перець.< /p>
Приготування: Відвари овочі та яйця та подрібни всі інгредієнти однаковими кубиками. Курку відвари або запікання, і теж наріж шматочками. Змішай йогурт із сіллю, перцем та спеціями за смаком, і заправ салат.
17. Салат із пекінської капусти з грушею
Смачний та дієтичний салат допоможе насолодитися новорічним гулянням та зберегти фігуру.
Тобі знадобиться: 300 г копченої курки, 300 г пекінської капусти, 100 г груші, 50 г волоських горіхів, 60 мл оливкової олії, 10 г дижонської гірчиці, сіль та перець.< /u>
Приготування: Наріж соломкою курку та пекінську капусту, горіхи обсмаж і подрібни, а масло змішай із гірчицею та спеціями. Стиглу і солодку грушу наріж тонкими пластинками і з’єднай інгредієнти.
18.Салат зі шпротами та зеленим горошком
Не тільки смачний, а й гарний рецепт листкового салату на Новий рік без майонезу.
Тобі знадобиться: 2 картоплини, 1 морква, 1 огірок, 1 банка шпрот, 1 банка консервованого горошку, 1 лимон, пучок зелені.
Приготування: Відвари картоплю та моркву, натрій їх на великій тертці, і на ній же натрій огірок. Подрібніть шпроти виделкою і злийте рідину з горошку. Виклади салат шарами – морква, огірки, картопля, шпроти та горошок.
19. Мімоза з сиром без майонезу
Ще одна хороша інтерпретація класичного рецепту, але тепер без майонезу.
Тобі знадобиться: 350 г консервованої сардини, 5 яєць, 250 г моркви, 200 г сиру, 20 г дижонської гірчиці, зелень.
Приготування: Відвари моркву та яйця, відділи жовтки від білків і натрій все на тертці. Сардини подрібни виделкою, і сир змішай з дижонською гірчицею та рубаною зеленню.Виклади салат шарами – білки, рибку, сир, моркву, рибу, сир, жовтки та зелень.
20. Буряковий салат без майонезу
Найкраще для цього рецепту підходить соковита запечена індичка.
Тобі знадобиться: 150 г індички, 1 буряк, 30 г волоських горіхів, 1 зубчик часнику, зелена цибуля, зелень, 1,5 ст.л сметани, 0,5 ст. л. сирного сиру, 0,5 ч. л. гірчиці, сіль, перець.
Приготування: Відвари буряк і наріж кубиками, і так само наріж індичку. Подрібни зелену цибулю та зелень, змішай сметану з сирним сиром, гірчицею та спеціями та з’єднай інгредієнти. Прикрась салат подрібненими горіхами та зеленню.
