Якщо ти думаєш, чим замінити курку і як урізноманітнити раціон, то тобі точно знадобляться ці 20 рецептів смачних страв, які можна приготувати з фаршу індички. До речі, він виходить соковитішим за курячий і зовсім не жирний, на відміну від качки!
1. Гречка з фаршем та томатами
Почнемо з найпростішого, але дуже смачного варіанта!
Тобі знадобиться: 1 склянка гречки, 3 склянки води, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст.л. оливкової олії, 1 помідор, 200 г фаршу індички, 1 ст.л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю, натрій моркву на тертці і злегка обсмаж їх прямо в каструлі. Додай туди промиту гречку, приправ, залий водою та вари до напівготовності. Додай фарш, рубані помідори та томатну пасту, перемішай і дотуши під кришкою ще хвилин 5-10.
2. Ніжні вершкові котлети з індички
Класичний рецепт, до якого ти можеш додати спеції, гриби, овочі чи сир.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу індички, 50 г вершкового масла, 1 скибочка білого хліба, 100 мл вершків, панірувальні сухарі, спеції.
Приготування: Подрібни батон і залий вершками. У фарш натрій холодне вершкове масло, додай туди хліб, приправ і швидко перемішай. Сформуй котлети, обваляй у сухарях та обсмаж з двох сторін.
3. Індюшині котлети з кукурудзою
А ось і оригінальніший варіант, який відмінно поєднується з тушкованими овочами.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу індички, 0,5 банки кукурудзи, 50 г хліба, 1 яйце, зелена цибуля, кінза, спеції.
Приготування: Замочи хліб у воді, відіжмі, подрібни і додай у фарш. Туди ж додай кукурудзу, яйце, рубану зелень та спеції. Сформуй котлети та обсмаж або запікання 25 хвилин при 180 градусах.
4. Фарш індички з овочами під сиром
Виходить щось на кшталт апетитного різнокольорового рагу.
Тобі знадобиться: 1 кг фаршу індички, 2 цибулини, 1 кг помідорів, 600 г кабачків, 3 зубчики часнику, 4 солоні огірки, 1 пучок зелені, спеції, моцарелла.
Приготування: Обсмажити подрібнену цибулю до прозорості. Додай часник та фарш, і продовжуй смажити до випарювання рідини. Туди ж додай крупно нарізані овочі та спеції та протушкуй 30 хвилин. Перед подачею посип рубаною зеленню та сиром.
5. Зрази з фаршу індички
Ми пропонуємо яєчну начинку, але сюди добре підійдуть гриби з сиром.
Тобі знадобиться: 700 г фаршу індички, 1 цибулина, 50 мл молока, 1 яйце, 1 скибочка білого хліба, 2 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. панірувальних сухарів, спеції, зелень, 2 варені яйця, 80 г сиру, часник, 1 ст.л. майонезу.
Приготування: Залий хліб молоком і, коли він розм’якне, змішай фарш з ним, рубаною цибулею та сирим яйцем. Окремо змішай нарізані яйця, сир, зелень, майонез та часник для начинки. Сформуй зрази вологими руками, вклади начинку, обваляй у борошні з сухарями та обсмаж.
6. Пиріг з фаршем та кабачками
Думаєш, легкий дієтичний пиріг – це фантастика? Але ми знаємо, що ні!
Тобі знадобиться: 300 г фаршу індички, 300 г кабачка, 1 цибулина, спеції, 80 г сиру, 2 яйця, 180 г сметани,1 ч. л. солі та цукру, 150 г борошна, 10 г розпушувача.
Приготування: Обсмаж фарш із подрібненою цибулею близько 10 хвилин, додай туди ж тертий кабачок і жар ще 5 хвилин. Змішай яйця зі сметаною цукром та сіллю. Додай муку|борошно| з розпушувачем і виклади третину тесту у форму. Зверху розклади начинку і тертий сир, залий тестом і запікай півгодини при 180 градусах.
7. Тефтелі з фаршу та гречки
Тефтелі з рисом – надто банально, а ось із гречкою – вже цікавіше.
Тобі знадобиться: 900 г фаршу індички, 120 г гречки, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 150 г плавленого сиру, 120 г сметани, 1 яйце, 50 мл 20% вершків, спеції.
Приготування:Відвари гречку до напівготовності і змішай її з фаршем, яйцем і рубаною цибулею з часником. Наріж плавлений сир кубиками та сформуй тефтелі з ними у вигляді начинки. Прогрій сметану з вершками, сиром, спеціями і рубаною зеленню, і залий тефтелі у формі. Запікай близько півгодини за 200 градусів.
8. Люля-кебаб із фаршу індички
Досить оригінальний і дуже смачний рецепт того, що можна приготувати з фаршу індички!
Тобі знадобиться: 500 г фаршу індички, 1 яйце, 2 зубчики часнику, 2 картоплини, 1 ст.л. кунжуту, 1 ст.л. рубаного кропу, 0,5 склянки панірувальних сухарів, спеції.
Приготування: Додай у фарш подрібнений часник, терту картоплю, кріп, спеції та яйце. Сформуй люля-кебаби на шпажках, обваляй у сухарях та кунжуті, і виклади на фольгу. Запікай 35 хвилин при 180 градусах.
9. Тефтелі з індички в апельсиновій глазурі
Чудова суміш звичних російських котлеток та пікантної китайської кухні.
Тобі знадобиться: 450 г фаршу індички, 3 скибочки батона, 100 мл молока, 1 цибулина, 2 гілочки м’яти, спеції, 250 мл апельсинового соку, 50 мл соєвого соусу, 2 зубчики часнику, 1 ч. л. тертого імбиру, 1 ст. коричневого цукру, 50мл води, 1 ст.л. крохмалю.
Приготування: Замочи хліб у молоці, подрібни цибулю та м’яту, і додай все це у фарш зі спеціями. Сформуй маленькі тефтелі та запікання їх на пергаменті 15 хвилин при 180 градусах.
Змішай апельсиновий сік із соєвим соусом, імбиром, часником і цукром, і нагрій. Розведи крохмаль у воді, поступово влий його в соус і злегка увари.У киплячу суміш виклади тефтелі, добре їх обваляй і зніми з вогню.
10. Чилі з фаршем індички
Страда така яскрава і барвиста, що сама по собі створює святковий настрій.
Тобі знадобиться: 300 г фаршу індички, 50 г рису, 1 цибулина, 3 ст.л. олії, 1 банка червоної квасолі, 80 г консервованої кукурудзи, 250 мл бульйону, половина перцю, 250 мл томатів у власному соку, 2 зубчики часнику, спеції, 2 ч.л. цукру, 50 г сиру.
Приготування: Наріж цибулю з часником, обсмаж і додай до них фарш, розбиваючи грудочки. Додай приварений до напівготовності рис, перемішай і ще трохи обсмаж. Виклади квасолю, кукурудзу та кубики перцю, приправ, перемішай і залий бульйоном з томатами та цукром. Вари 25 хвилин під кришкою, додай тертий сир та подавай.
11. Запіканка з фаршем та овочами
Замість гречки сюди також чудово підійде булгур.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу індички, 1 морква, 1 цибулина, 2 помідори, 200 г броколі, 200 г цвітної капусти, 500 г вареної гречки, 200 г сметани, 3 яй , 200 г сиру, спеції.
Приготування: Обсмаж цибулю з морквою, додай до них фарш і потримай на вогні ще 5 хвилин.Брокколі та цвітну капусту подрібни якомога дрібніше, і теж додай до фаршу ще на 4 хвилини. В кінці додай помідори, трохи протушкуй і зніми з вогню.
Збийте яйця, сметану та спеції до однорідності, а сир натрій. Виклади у форму половинугречки, третина сиру, фарш з овочами, залишки гречки та сир. Залийте заливкою і відправте в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
12. Фаршировані перці з індичкою
Перці потрібні великі, красиві та свіжі.
Тобі знадобиться: 6 різнокольорових перців, 600 г фаршу індички, 2 яйця, 1 цибулина, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок петрушки, 4 ст.л. панірувальних сухарів, спеції, 350 г сметани, 4 зубчики часнику, 1 ст.л. паприки, 2 ст. вершкового масла.
Приготування: Обсмажити давлений часник у вершковому маслі з паприкою. Через хвилину додай сметану та спеції, все добре перемішай і зніми з вогню. Перець розріж навпіл і очисти. Всередину вклади начинку з фаршу, рубаної зелені, цибулі та збитого яйця. Обмасти перець маслом, посип сухариками і запікати 35 хвилин при 180 градусах. Подавай зі сметанним соусом.
13. Паста з брокколі та фаршем індички
А якщо взяти кумедні фігурні макарони – вийде чудовий обід для дитини!
Тобі знадобиться: 250 г макаронів, 300 г фаршу індички, 400 г брокколі, 150 г чері, 2 зубчики часнику, 3 ст.л. тертого сиру, зелень, трави, спеції.
Приготування: Розбери брокколі на суцвіття та приварі, черрі поріж навпіл, а зелень, цибуля та часник дрібно порубай. Відвари макарони, а за цей час обсмаж цибулю з часником та фаршем. Через 5-7 хвилин додай до них зелень з помідорами, спеціями та травами. Ще через 5 хвилин – брокколі з пастою та трохи води. Прогрій все разом, посип сиром і подавай.
14. Запіканка з фаршем, кабачками та моцареллою
Дуже пряна, красива і ароматна, але дуже легка страва з фаршу індички.
Тобі знадобиться: 450 г фаршу індички, 300 г моцарелли, 4 кабачки, 600 г помідорів, 1 цибулина, 1 перець, базилік і кінза, пластівці чилі, спеції.
Приготування: Наріж кабачки пластинами та запікання на пергаменті 15-20 хвилин при 180 градусах. Подрібни цибулю, часник та перець, обсмаж їх разом і додай туди фарш.
Через 5 хвилин – додай подрібнені помідори, спеції та зелень, та туші півгодини. Виклади у форму кабачки, м’ясний соус і моцареллу – і так кілька шарів. Запікай при 180 градусах 30 хвилин під фольгою та 15 – без неї.
15. Янтик із фаршем індички
Прісний коржик з начинкою смажиться на сухій сковороді, на відміну від чебуреків.
Тобі знадобиться: 2 склянки борошна, 4 ст.л. вершкового масла|мастила|, 0,5 склянки окропу, 200 г фаршу індички, 2 цибулини, 2 ст.л. рубаної зелені, спеції.
Приготування:Змішай борошно, сіль та масло, влий окріп і перемішай тісто ложкою. Коли воно охолоне, тонко розкочу його качалкою і наріж прямокутниками. Злегка обсмаж фарш із цибулею, виклади в янтики начинку та заліпи краї. Обсмажити на антипригарній сковороді до золотистості.
16. Кабачкові спагетті з фрикадельками з індички
Оригінальна дієтична альтернатива звичайній пасті.
Тобі знадобиться: 4 кабачки, 500 г фаршу індички, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 1 яйце, спеції, 1 ст.л. томатного пюре, 800 г помідорів у власному соку, бальзамік, сир.
Приготування: Наріж спагетті з кабачків за допомогою корейської терки або овочечистки. Змішай фарш з однією цибулею, часником, яйцем та спеціями, зліпи фрикадельки та прибери на півгодини в холодильник.
Другу цибулину обсмаж на оливковій олії, додай томатне пюре, помідори, спеції та бальзамік до смаку. Протушкуй соус 10 хвилин. Обсмаж фрикадельки з усіх боків, виклади в томатний соус і протушкуй ще близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
17. Зелені котлети з фаршу індички
Підійде кінза, петрушка, базилік або будь-яка інша ароматна зелень.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу індички, 1 цибулина, 1 пучок зелені, 2 ст.л. газованої мінералки, 1 яйце, спеції, оливкова олія.
Приготування: Перебив зелень у блендері разом із цибулею і додай у фарш. Туди ж влий мінералку і збите яйце, приправ і вимішати. Обсмажити котлети на оливковій олії, викладаючи ложкою.
18. Суп з локшиною та фрикадельками
Тобі знадобиться будь-який готовий бульйон.
Тобі знадобиться: 340 г фаршу індички, 1/4 склянки води, 80 г цибулі, 1 яйце, 100 г панірувальних сухарів, 60 г тертого сиру, спеції, 8 склянок бульйону, 200 г локшини, 2 моркви, 300 г шпинату.
Приготування: Змішай фарш, воду, яйце, рубану цибулю, сир та сухарі зі спеціями. Зліпи тефтелі і прибери в холодильник. Нагрій бульйон, додай дрібно різану моркву, закип’ят і додай пасту. Через 5 хвилин виклади фрикадельки і проварити 10 хвилин. Наприкінці додай шпинат.
19. Пряна закуска з фаршу індички
Подавай її в кошиках або салатному листі.
Тобі знадобиться: 600 г фаршу індички, 1 перець чилі, 2 зубчики часнику, 30 г коричневого цукру, олія, 1 лимон, жменя арахісу, 2 цибулини-шалот, зелень.
Приготування: Подрібнення та обсмаження чилі, цибуля та часник. Туди ж додай фарш і продовжуй смажити 10-12 хвилин, розбиваючи грудочки. Додай цукор і лимонний сік, перемішай, протушкуй ще 2 хвилини і охолоди. Насамкінець додай арахіс і зелень, і подавай закуску.
20. Запіканка з фаршем індички та гарбузом
За смаком можеш зробити її солодшою або гострішою!
Тобі знадобиться: 600 г фаршу індички, 800 г гарбуза, 1 цибулина, 150 г сиру, 50 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. оливкової олії, спеції.
Приготування:Наріж гарбуз дрібними шматочками, а рубану цибулю змішай з фаршем та спеціями. Обсмажити фарш на оливковій олії 5-7 хвилин і натрій сир. Виклади в змащену форму шар гарбуза, фаршу та знову гарбуза. Зверху – шматочки вершкового масла та запікай 40 хвилин при 180 градусах під фольгою. Зніми фольгу, посип сиром та запікай ще 5-7 хвилин.
