Соте – це термічно оброблені (тушковані) овочі, які нарізати великими шматочками. Зазвичай готують цей салат з сезонних соковитих овочів – кабачків і баклажанів, цукіні і патисонів, перцю, цибулі та моркви. І обов’язково додають солодкі м’ясисті помідори, томатний сік і, звичайно ж, свіжу ароматну зелень. Ну а спеції – справа смаку як кажуть, їх можна додавати чи ні.
Овочевий салат можна приготувати на обід або вечерю, з додаванням шматочків м’яса або курки, або ж заготовити овочі на зиму, щоб холодним ввечері відкрити баночку заготовки, і вдихнути аромати пізнього літа і свіжих овочів.
Виходить дуже смачна і недорога в приготуванні закуска, яка ідеально підійде як доповнення до м’ясних і рибних страв, смаженій картоплі і дуже виручить в дні посту, щоб урізноманітнити убоге меню.
Використовують цей смачний салатик і для приготування перших і других страв, так як заготівля добре буде поєднуватися з тушкованою картоплею та м’ясом і послужить прекрасною основою для супу.
