Що смачного і корисного можна приготувати з патисонів для обіду та свята
Інгредієнти
- молоді патисони – 300 г;
- ріпчаста цибуля – 1 штука;
- морква – 1 штука;
- свіжі помідори – 2 штуки;
- чорний мелений перець і сіль – за смаком;
- рослинне масло – 3-4 столові ложки;
- свіжі петрушка і шпинат – по 1 пучку;
- часникові часточки – 2-3 штуки.
Приготування
Якщо ви на вихідних вирішили заночувати на дачі та до того ж вже зібрали перший урожай молоденьких патисонів, є варіант чудового легкого вечері. У цьому рецепті ми розповімо про те, як приготувати патисони на сковороді у вигляді овочевого рагу.
- Почистіть цибулю від лушпиння і моркву від шкірки. Помийте їх і поріжте невеликими кубиками.
- Помийте патисони і помідори, нарізати середніми шматочками.
- У сковороді розігрійте олію. Спочатку відправте в сковорідку цибулю і обсмажте його до рум’яного кольору. Потім перекладіть помідори, перемішайте і тушкуйте 3-4 хвилини.
На замітку! Якщо у вас немає свіжих помідорів, можете замінити їх в даному рецепті томатним соком або пастою.
- Додайте моркву з патиссонами, перемішайте, по своєму смаку посоліть і поперчіть. Якщо помідори пустили мало соку, можете додати трохи гарячої води. Тепер закрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин.
- За цей час промийте свіжу зелень, дрібно порубаєте. Очистіть часник і подрібніть ножем або за допомогою чеснокодавилки.
- Коли вміст сковороди буде готовий, посипте зеленню і часником, перемішайте і ще пару хвилин варіть на маленькому вогні, щоб овочі наситилися ароматом пряних трав.
- Вийшло дуже смачне рагу з овочів, яке можна подавати як гарнір до м’яса, котлет, сосискам. Бажано готувати таке блюдо заздалегідь, щоб до подачі до столу воно встигло охолонути, так як всі овочеві страви набагато смачніше в холодному вигляді.
Багато хто помилково вважають, що патисон – це різновид кабачків. Насправді це однорічна рослина належить до гарбузової родини, а якщо бути більш точними, овоч є різновидом звичайних гарбузів. В 17 столітті з Америки його завезли в Європу. Досить швидко поширювався патисон в європейських країнах і незабаром він вже вирощувався на Україні та півдні Росії. А вже до 19 століття овоч добрався і до холодної Сибіру. Саме цей продукт так популярний у всьому світі, саме час поговорити про те, що приготувати з патисонів.
У 100 грамах овоча міститься всього лише 19,4 ккал, білків 0,6 г, жирів 0,1 г і вуглеводів 4,3 м, а решта – клітковина і вода. Так що такий овоч чудово підходить до дієтичного харчування і стане незамінним помічником тим, хто веде боротьбу із зайвими кілограмами.
Але ми не будемо тут розглядати дієтичні рецепти, а також способи його консервації на зиму (їх безліч). Поговоримо про те, що приготувати з патисонів швидко і смачно.
Фаршировані
Що приготувати з патисонів ще? Ну, звичайно ж, їх нафарширувати і запекти. Виходять симпатичні маленькі горщики з начинкою всередині.
Інгредієнти
- невеликі патисони – 6 штук;
- м’ясо – 500-600 г;
- ріпчасті цибулини – 3 штуки;
- зубчики часнику – 4 штуки;
- сіль і мелений чорний перець – на смак;
- вершкове масло – 100 г;
- сметана – 200 мл
Приготування
- Патисони помийте і зріжте у них ту частину, де кріпилася плодоніжка. За допомогою ложки акуратно вийміть м’якоть з середини. Виходять такі своєрідні формочки для запікання. Зрізані верхівки не викидайте, вони послужать кришками.
- Очистіть часник, подрібніть і натріть їм гарненько всередині кожен патисон.
- М’ясо можете брати будь – свинину, яловичину, курку, індичку. Промийте його і пропустіть через м’ясорубку з крупною сіточкою.
- Почистіть від лушпиння цибулю, промийте і наріжте дрібно.
- Нагрійте на сковороді 60-70 г масла вершкового і підсмажте м’ясний фарш разом з цибулею (можна до напівготовності, так як потім начинка ще буде запікатися). В кінці смаження додайте сметану, посоліть, поперчіть і перемішайте.
- Отриманою масою наповніть патиссоновые горщики. Розтопити решту вершкового масла і за допомогою кулінарної пензлика змастіть їм зовні патисони. Прикрийте їх зрізаними верхівками.
- Розігрійте духовку до температури 200 градусів. Розташуйте патисони у формі для запікання або на деко. Відправте в духовку і запікайте 30-40 хвилин.
- Подивіться на фото, яка вийшла краса. Подавайте фаршировані патисони до столу в гарячому вигляді.
Салат з молодою картоплею
Ще одна варіація, як смачно приготувати патисони – легкий пікантний салат з молодою картоплею.
Інгредієнти
- картопля молода – 200 г;
- молоді патисони – 200 г;
- чорний мелений перець і сіль – за смаком;
- вершкове масло – 30-40 г;
- свіжий кріп і зелена цибуля – по 1 пучку;
- часникові часточки – 2-3 штуки;
- сметана нежирна або йогурт – 150 мл
Приготування
- Молоду картоплю почистіть і промийте. Бажано для цього рецепта брати дрібні бульби, щоб не розрізати їх, а використовувати цілими.
- Патисони помийте і поріжте шматочками приблизно такого розміру, як бульби картоплі.
- У каструлі доведіть до кипіння воду, посоліть, опустіть картоплю і знову дайте рідини закипіти. Проваріть картоплю 7-8 хвилин, після чого додайте в каструлю нарізані патисони. Варіть овочі майже до готового стану, щоб вони легко проколювалися дерев’яною зубочисткою, але не розвалювалися, після чого відкиньте їх на друшляк.
- Кріп і зелену цибульку промийте і дрібненько наріжте. Часникові зубчики почистіть і подрібніть.
- У сковороді нагрійте масло вершкове, перекладіть зелень, картоплю і патисони, перемішайте і трохи підсмажте. В кінці киньте часник і притрусіть меленим перцем.
- Покладіть сметану (або йогурт), перемішайте і можете подавати на стіл. Це теплий салат, так що не чекайте, поки він охолоне. Виходить чудовий вечеря!
Смажені
Ще один дуже смачний рецепт, як приготувати патисони на сковороді. Блюдо віднімає зовсім небагато часу, а виходить дуже ошатним. Можна подавати його і на святковий стіл як закуску або гарнір до м’яса.
Інгредієнти
- патисони – 400-450 г;
- біла мука – 70-80 г;
- рослинне масло – 40-50 мл;
- ріпчасті цибулини – 2 штуки;
- чорний мелений перець і сіль – за смаком;
- масло вершкове – 10-20 м;
- свіжа зелень кропу – 1 невеликий пучок.
Приготування
- Патисони промийте і поріжте середніми шматочками.
- У мисці змішайте борошно з сіллю і меленим перцем.
- У сковороді нагрійте рослинну олію і вершкове масло. Кожен шматочок патисонів обвалюйте в борошні і перекладайте на сковороду. Обсмажте одну сторону 3-4 хвилини до рум’яної скоринки, потім переверніть і підсмажте з іншого боку ще 2-3 хвилини. Зробіть так з усіма шматочками і викладіть їх на паперові рушники, щоб пішов зайвий жир.
- Очистіть від лушпиння цибулину, промийте і поріжте півкільцями. Коли патисони підсмажите, в сковорідку з рештою олією перекладіть цибульні шматочки. Смажте, помішуючи, до рум’яного кольору.
- Помийте кріп і дрібно наріжте.
- Перекладіть На тарілку патисони, потім смажену цибулю і притрусіть все зеленню. Можете подавати в теплому вигляді, так і в холодному.
Оладки
Що можна приготувати з патисонів швидко і дуже смачно? Звичайно ж, оладки. Вони виходять такі ніжні, що мають лише один недолік – моментально уплетаются домочадцями. Хто не встигне, тому може і не дістатися.
Інгредієнти
- молоді патисони – 3 штуки;
- цибулина ріпчаста – 1 штука;
- свіжа зелень кропу – 1 великий пучок;
- часникові часточки – 3-4 штуки;
- яйця – 2 штуки;
- біла борошно – 150 г;
- рослинне масло – 40-50 мл;
- чорний мелений перець і сіль – за своїм смаком.
Приготування
- Патисони промийте і потріть на крупній тертці. У блендері краще не подрібнюйте, інакше не вийде потім віджати сік. Можете потерті овочі викласти на друшляк, так з них поступово буде стікати зайва рідина.
- Помийте зелень кропу, обсушіть і подрібніть.
- Цибулю з часником очистіть від лушпиння, промийте і подрібніть.
- Всі підготовлені компоненти складіть в миску (патисони перед цим гарненько відіжміть). Вбийте яйця, просійте борошно, додайте перець з сіллю. Гарненько все перемішайте до однорідної консистенції.
- У сковороді нагрійте масло і мокрою ложкою викладайте масу, як оладки. Підсмажуйте з кожного боку до апетитної рум’яної скоринки.
- До столу оладки подайте зі сметаною.
Корисні поради
- Намагайтеся завжди вибирати молоденькі патисони. У них ніжна шкірка і очищати їх не потрібно. Якщо овочі у вас все-таки старші, тоді зріжте тонкий шар шкірки, інакше вона буде відчуватися в готовому блюді.
- Для фарширування патисонів беріть будь-яку начинку, яку тільки зможете придумати і приготувати різні подрібнені й обсмажені овочі (баклажани, солодкий перець, морква), гриби, шинку і сир, рис з м’ясним фаршем.
