Макарони – способи і рецепти приготування
При тому достатку виробів з пасти, яке пропонують нам супермаркети, можна приготувати безліч різноманітних, ситних і смачних страв. А якщо зробити правильний вибір і придбати продукт гарної якості, то страва вийде ще й корисним.
Спробуємо розглянути на прикладі італійську трактування приготування пасти і страви, які можна приготувати з макаронами:
- Макарони з овочами;
- З сиром різних сортів;
- З морепродуктами і консервованим тунцем;
- Сирні, м’ясні та овочеві запіканки;
- Паста з грибами;
- Макарони як гарнір до основного блюда.
Не варто поспішати і готувати макаронні вироби за своїми старими рецептами, ми спробуємо вас здивувати, і запропонувати нові варіанти приготування смачних страв.
Рекомендації по вибору і відварювання макаронних виробів
Перед тим як в магазині відправити пачку з макаронами в свою корзину, уважно вивчіть упаковку – нехай паста на вашому столі буде тільки з твердих сортів пшениці. Від вживання такого продукту не тільки не поправляються, але і навіть скидають зайву вагу.
Якісний продукт має кремовий відтінок. Якщо паста жовта – то вона приготовлена не на основі яєчних жовтків, як запевняє нас виробник, а з додаванням барвника, наприклад куркуми.
Виріб повинен мати однорідну поверхню, без грудочок борошна і вкраплень. Така паста не злипнеться після відварювання, і буде по-справжньому смачною.
Варити смачні макарони неодмінно потрібно тільки в закипілої і добре підсоленій воді. Чим більше води і солі – тим смачніше вийде паста.
Хороший спосіб уникнути склеювання пасти, вчасно бурхливого кипіння води в каструлі — налити трохи холодної води або додати кубик льоду. Цей спосіб також можна застосувати для відварювання пельменів і вареників.
Щоб правильно приготувати макаронні «гнізда», їх не потрібно варити у великій кількості води. Досить помістити згорнуту пасту на друшляк і довести до готовності на пару, або згасити в сотейнику невеликого діаметру.
Подаються макарони обов’язково в теплих тарілках, так страва не охолоне до подачі, і паста не склеїться.
Макарони можна посипати сиром і зеленню петрушки. .До макаронним виробам крім сиру і зелені неодмінно потрібно подати соус, якщо він не входить до складу самого блюда.
Подивившись рецепти з фото можна дізнатися, як ще оригінально прикрасити страви з пасти
