Суп із сочевиці – ароматний, наваристий і дуже смачний. Але іноді складно самостійно придумати, чого ще додати. Зібрали для тебе 15 цікавих рецептів, як його приготувати, щоб не повторюватись!
1. Суп-пюре із сочевиці з рисом
Це традиційний турецький рецепт, який готується дуже швидко та просто.
Тобі знадобиться: 1 склянка сочевиці, 2 ст.л. рису, 1 цибулина, 2 помідори, 1,7 л бульйону або води, по 1 ч.л. зір і сушеної м’яти, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю з помідорами і злегка обсмаж їх у невеликій кількості олії. Додай промиту сочевицю з рисом, а через 5 хвилин влий бульйон. Вари близько півгодини на середньому вогні до готовності сочевиці. Збий суп занурювальним блендером, доведи до кипіння і в самому кінці приправ спеціями.
2. Суп із сочевиці з печерицями
Обов’язково додай коріандр та мускатний горіх!
Тобі знадобиться: 200 г сочевиці, 1 л води, 1 цибулина, 1 морква, 200 г грибів, оливкова олія, зелень, вершки.
Приготування: Подрібни цибулю, наріж гриби пластинками і натрі моркву на тертці. Обсмажте все це разом на сковороді приблизно 5 хвилин, додай промиту сочевицю і перемішай. Залий водою та вари суп близько 20 хвилин під кришкою. Зби все блендером, доведи до консистенції за допомогою вершків, ще раз прокип’яті, приправ і посип зеленню.
3. Суп із сочевиці з цвітною капустою
Легкий пісний суп, для якого не потрібен блендер.
Тобі знадобиться: 1 склянка сочевиці, 300 г цвітної капусти, 1 морква, 1 цибулина, 2 помідори, 1,7 л води, спеції.
Приготування: Нашинкуй цибулю з морквою і обсмаж їх у невеликій кількості олії. Додай сочевицю, залий водою та проварю 15-20 хвилин на середньому вогні. За цей час розбери цвітну капусту на суцвіття і залий окропом на 5 хвилин. Додай її в сочевий суп і залиш на плиті ще на 5 хвилин. Потім додай дрібно нарізані очищені помідори, знову доведи до кипіння, приправ та зніми з вогню.
4. Суп із сочевиці з фрикадельками
Рецепт спеціально для тих, кому обов’язково потрібне м’ясо в супі!
Тобі знадобиться: 2 цибулини, 1 морква, 1 банка томатів у власному соку, 5 ст.л. соєвого соусу, 1/3 склянки сочевиці, 200 г фаршу, 4 ст.л. панірувальних сухарів, 1,5 л води, спеції.
Приготування: Подрібни моркву та 1 цибулину, обсмаж їх на невеликій кількості олії та влий більшу частину соєвого соусу. Туди ж додай томати із соком та воду, і постав на сильний вогонь.
Змішай фарш зі спеціями, тертою цибулею, сухарями та залишками соєвого соусу. Сформуй фрикадельки, опусти їх у суп і провари 10-15 хвилин. Після цього додай промиту сочевицю та вари ще 15-20 хвилин.
5. Суп із сочевиці та курячих сердець
Можна використовувати шлунки та будь-які інші потрошки. Дуже бюджетний та ситний варіант.
Тобі знадобиться: 200 г сочевиці, 500 г курячих сердець, 1,7 л води, 1 цибулина, половина пучка петрушки, 1 морква, 3 картоплини, спеції, пластівці чилі, куркума .
Приготування: Залий серця водою і постав варитися на півгодини. Наріж картопля брусочками і додай у каструлю. Подрібніть цибулю з морквою, трохи обсмажте і приправте всіма спеціями. Їх теж додай у суп одразу разом із сочевицею.Продовжуйте варити на маленькому вогні до готовності сочевиці.
6. Суп із сочевиці з томатами
Завдяки тому, що в рецепті використовується і томатний сік, і свіжі помідори, смак супу виходить ще більш насиченим.
Тобі знадобиться: 1 склянка сочевиці, 2 помідори, 500 мл томатного соку, 200 г моркви, 100 г перцю, 50 г зеленої цибулі, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Заздалегідь відвари сочевицю до напівготовності. Дрібно наріж цибулю і перець, натрій моркву, і злегка обсмаж все прямо в каструлі. Додай очищені подрібнені помідори, спеції та часник, і протушкуй 5 хвилин. Влий томатний сік і близько склянки води, по консистенції, додай сочевицю та довари до її готовності.
7. Суп-пюре з сочевицею та овочами
Рекомендуємо додати куркуму, щоб вийшов гарний і рівномірний колір.
Тобі знадобиться: 100 г сочевиці, 200 г картоплі, 80 г моркви, 100 г кабачка, 90 г цибулі-порею, 70 г перцю, 1 ч.л. томатної пасти, 1 ст. соєвого соусу, спеції, 600 мл води.
Приготування: Наріж моркву та картоплю середніми кубиками, додай сочевицю та постав варитися близько 20 хвилин на середньому вогні. Обсмаж цибулю, додай до неї подрібнений кабачок, а трохи пізніше – спеції, томатну пасту та соєвий соус. Перекладіть засмажку в суп і доваріть до готовності інгредієнтів.Подрібни все блендером, додай води для консистенції та доведи ще раз до кипіння.
8. Грибний суп із сочевиці
Ще один альтернативний рецепт. Спробуй поєднати звичайні печериці з лісовими грибами.
Тобі знадобиться: 150 г сочевиці, 200 г печериць, 100 г глив, 30 г сушених грибів.
Приготування: Відвари сушені гриби до готовності, дістань із бульйону, а сам бульйон проціди. Сочевицю окремо відвари до готовності, а за цей час подрібни і обсмаж цибулю, печериці та гливи. Долей у грибний бульйон окропу, щоб вийшло приблизно 1,5 л, виклади в нього всі інгредієнти, доведи до кипіння, перемішай і дай настоятися 15 хвилин.
9. Суп із сочевиці з селерою
Це адаптований марокканський рецепт, який ти можеш приготувати буквально із підручних інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 2 склянки сочевиці, 4 моркви, 1 цибулина, 4 стебла селери, 4 зубчики часнику, чилі, кмин, спеції, 3 л води.
Приготування: Доведи воду до кипіння, додай до неї терту моркву і проварити 10 хвилин. За цей час обсмаж подрібнену цибулю з часником і селера, додай до них усі спеції, і протушкуй 5 хвилин.Виклади в морквяний відвар сочевицю, через 20 хвилин – засмажку, а ще через 20 хвилин зніми суп із вогню.
10. Суп із сочевиці з гарбузом
Звичайно, для такої страви краще брати червону сочевицю.
Тобі знадобиться: 1 склянка сочевиці, 200 г гарбуза, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, імбир, 1 л бульйону, спеції.
Приготування: Дрібно нарубай цибулю, часник та імбир за смаком, і обсмаж їх пару хвилин у невеликій кількості олії. Додай туди ж кубики гарбуза та сочевицю, добре перемішай, залий бульйоном і вари до готовності близько 20 хвилин. В кінці зби суп блендером і приправ спеціями.
11. Суп із сочевиці з вермішеллю та родзинками
Дуже несподіваний варіант, але при цьому дуже оригінальний за смаком!
Тобі знадобиться: 200 г сочевиці, 70 г вермішелі, 2 л води, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст.л. томатної пасти, половина пучка базиліку, 1 ст.л. родзинки, спеції.
Приготування: Довести воду до кипіння і відварити сочевицю. Тонко наріж цибулю, натрі моркву, і обсмаж їх з томатною пастою та спеціями. Додай засмажку до сочевиці разом з вермішеллю та родзинками, приправ суп, доведи до кипіння та проваритихвилин 7.
12. Суп із сочевиці з беконом та вершками
За бажанням можеш збити його блендером, але тоді бекон краще додавати вже перед подачею.
Тобі знадобиться: 1,5 склянки сочевиці, 125 г бекону, 2 цибулини, 40 мл 20% вершків, часник та спеції.
Приготування: Відвари сочевицю до готовності та приправ. За цей час обсмажте бекон з цибулею до золотистої скоринки, викладіть засмажку в суп і провари ще 5 хвилин. Наприкінці додай давлений часник, вершки і добре перемішай.
13. Суп із сочевиці з квасолею
Рекомендуємо брати червону консервовану квасолю.
Тобі знадобиться: 1 склянка сочевиці, 1 склянка квасолі, 450 г томатів у власному соку, 1 л бульйону, 2 моркви, 1 цибулина, зелень, часник, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, часник і моркву, і обсмаж їх до м’якості близько 5 хвилин, а потім додай спеції. Туди ж додай сочевицю, влий бульйон і подрібнені помідори, і проварити близько 40 хвилин на маленькому вогні. За 10 хвилин до кінця додай квасолю, а перед подачею – рубану зелень.
14. Суп із сочевиці з кукурудзою та горошком
При подачі посип суп тертим сиром або додай розкрошений адигейський.
Тобі знадобиться: 2 л бульйону, 1 перець, 100 г кукурудзи, 100 г горошку, 100 г цвітної капусти, 1 склянка сочевиці, кумін, коріандр, копчена паприка, спеції.< /u>
Приготування:Відвари сочевицю до м’якості, а за цей час дрібно наріж перець з часником, і обсмаж їх пару хвилин. Додай до них спеції, влий бульйон і доведи до кипіння. Після цього додай суцвіття цвітної капусти та сочевицю, кукурудзу, а ще через 5 хвилин – горошок. Добре прогрій усі разом – і можеш зняти з вогню.
15. Суп із сочевиці з яблуками та пастернаком
Якщо ти не боїшся експериментів та сміливих рішень! Зверху присип його блакитним сиром.
Тобі знадобиться: 400 г сочевиці, 1,5 л води, 4 корені пастернаку, 4 кислі яблука, 2 стебла цибулі-порею, 2 цибулини, 100 мл 20% вершків, часник , спеції, оливкова та вершкове масло.
Приготування: Великий наріж пастернак, цибуля, часник і яблука, виклади на пергамент, збризкайте оливковою олією і 20 хвилин запікання в духовці при 200 градусах. Тонко наріж порей і обсмаж у вершковому маслі. Додай до нього сочевицю, і через 5 хвилин влий воду.
Ще через 15 хвилин додай у каструлю всі запечені овочі, доведи до кипіння та залиш ще на чверть години. Влий вершки, подрібни суп блендером і вже потім додай запечені яблука.
