Запеканка – смак дитинства, який багато хто не може забути через роки. А ще це цінне джерело білка та корисних мікроелементів, які містяться у кисломолочних продуктах. Вона куди корисніша за звичайну випічку і навіть сирників, адже не обсмажується в маслі. Ділимося 12 найкращими рецептами сирної запіканки в духовці!
1. Класична сирна запіканка
Замість ізюму додай у тісто ягоду, сухофрукти, горішки, шоколадні краплі або будь-які наповнювачі на свій смак.
Тобі знадобиться: 700 г сиру, 2 яйця, 6 ст.л. цукру, 8 ст. ізюму, 2 ст.л. манки, 1,5 ч. л. ваніліну, вершкове масло, сіль.
Приготування: Протри сир через сито або подрібни блендером, щоб тісто було ніжніше. Додай жовтки, ванілін і манку, вимішай тісто і залиш на 15 хвилин, щоб крупа набухла. Зби білки з сіллю до піків, додай у тісто, висип ізюм і акуратно плавно перемішай.
Змасті форму, злегка притруси манкою, зали суміш, накрий фольгою і 40 хвилин випікай при 180 градусах. Якщо запіканка сирувата, залиш її ще на 15 хвилин, але зменш вогонь до 150.
2. Сирна запіканка з молоком
Ще один класичний і дуже простий рецепт запіканки у духовці!
Тобі знадобиться: 250 г сиру, 2 яйця, по 3 ст.л. манки та цукру, 0,5 склянки молока, сіль.
Приготування: Додай манку в молоко, перемішай і залиш на 10 хвилин, щоб вона набухла. Змішай яйця з цукром та сіллю, з’єднай усі інгредієнти разом та заміси до однорідності. Випікай 40 хвилин у духовці за низької температури – близько 120 градусів.
3. Сирна запіканка з вівсяними пластівцями
Ідеальний ситний сніданок для любителів вівсянки з сиром.
Тобі знадобиться: 800 г сиру, 2 груші, 3 яйця, 200 мл молока, 12 ст.л. вівсяних пластівців.
Приготування: Перетріть сир з яйцями і при бажанні додай трохи цукру. Додай 8 ст.пластівців і 120 мл молока, добре розмішати і викласти 3/4 суміші в змащену форму. Розклади нарізану часточками грушу, зверху ще сирну масу, а останнім шаром змішані залишки пластівців з молоком. Випікай запіканку 40 хвилин при 180 градусах.
4. Сирна лимонно-кавова запіканка
Зовні така запіканка нагадує популярний пиріг «Зебра» шарами.
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 100 г сметани, 4 яйця, по 4 ст.л. манки та цукру, по 2 ст.л. розчинної кави, цедри та лимонного соку.
Приготування: Збий тісто з усіх основних інгредієнтів блендером і розділи навпіл. В одну частину втрути лимонний сік і цедру, а в іншу – розчинну каву, розведену в 50 мл окропу. Змасти форму і викладай обидві маси ложкою по черзі, щоб вийшли шари. Запіканка готується в духовці півгодини за 180 градусів.
5. Низькокалорійна сирна запіканка
Використовуй будь-який замінник цукру, який тобі більше подобається.
Тобі знадобиться: 400 г знежиреногосиру, 150 мл молока, 3 ст. манки, 2 яйця, сахзам.
Приготування: Висип манку в молоко і дай постояти, а за цей час розчини у воді цукрозамінник і змішай його з яйцями. З’єднай обидві суміші, додай сир і перемішай. Випікай у силіконовій або антипригарній формі 50 хвилин при 150 градусах.
6. Сирна запіканка з бананами
Банан ніколи не зіпсує запіканку, але надасть їй виразного смаку та солодощі.
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 2 банани, 3 яйця, 100 мл жирних вершків, 2 ст.л. цукру, 60 г муки|борошна|, 0,5 ч.л. розпушувача.
Приготування: Добре збий яйця з цукром та вершками, додай перетертий сир, борошно та розпушувач, перемішай. Розімні банан або пюруй його блендером, додай у тісто і знову вимішати. Перелий суміш у змащену форму та випікай у духовці 40 хвилин при 180 градусах.
7. Сирно-яблучна запіканка
Це своєрідна шарлотка, але тільки із сирного тіста.
Тобі знадобиться: 500 г сиру, 500 г яблук, 3 яйця, по 2 ст.л. цукру та манки, 4 ст.л. вершкового масла.
Приготування: Перетріть сир, змішай його з 2 жовтками, цукром, манкою і розтопленим вершковим маслом. Можеш додати ванілін, корицю або інші спеції на власний смак. Зби до піків 2 білки і обережно втрути в сир.
Змасти форму, злегка присип манкою або панірувальними сухарями і виклади половину тесту. Зверху поклади часточки яблук і залів частиною тіста, що залишилася. Залий запіканку збитим білком від останнього яйця (жовток тобі не знадобиться) та півгодини запікати при 180 градусах.
8. Запіканка з вершковою крихтою
Навіть з тих самих інгредієнтів можна приготувати запіканку по-різному!
Тобі знадобиться: 170 г сиру, 0,5 склянки цукру, 130 г борошна, 100 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця.
Приготування: Добре перетри сир з яйцями та цукром. В іншій ємності засип холодну олію борошном і ножем подрібни його в крихту. Змасти форму, виклади 2/3 крихти, залий сирну суміш і виклади крихту, що залишилася. Готуй запіканку 40 хвилин при 180 градусах.
9. Запіканка-суфле
Ніжний та низькокалорійний десерт чудово прикрасить будь-яке святкове гуляння!
Тобі знадобиться: 700 г сиру, 2 яйця, 7 ст.л. натурального йогурту, 3 ст. коричневого цукру.
Приготування: Розімни сир вилкою та змішай з яйцями та цукром. Додай йогурт і зби тісто міксером, щоб воно було максимально повітряним. Додай фрукти або ягоди, розклади масу по силіконових формах і запікай 40 хвилин у духовці при 200 градусах. Перед подачею суфле обов’язково потрібно охолодити, щоб воно не опустилося.
10. Сирна запіканка з картоплею та шпинатом
Домочадці напевно оцінять незвичайний рецепт та оригінальне поєднання продуктів!
Тобі знадобиться: 250 г сиру, 4 картоплини, 2 яйця, 150 г шпинату, 3 ст.л. борошна, трави до смаку.
Приготування: Відвари та розімни картоплю, подрібни шпинат, зби яйця. Перемішай яйця з сиром, борошном, спеціями та травами, а потім додай пюре та шпинат. Виклади суміш у змащену форму та випікай 45 хвилин при 150 градусах.
11.Сирна запіканка з кабачками
Свіжа та легка запіканка у спеку року!
Тобі знадобиться: 100 г сиру, 400 г кабачків, 2 яйця, 50 г сиру, часник.
Приготування: Натрій кабачки на великій тертці, дай їм трохи постояти і добре відіжміть зайву рідину. Змішай сир з тертим сиром, додай часник і спеції до смаку, в кінці – вбий яйця і перемішай. У змащену форму викладіть кабачки, а зверху сирну масу. Випікати запіканку 40 хвилин у духовці при 200 градусах.
12. Сирна запіканка з гарбузом
Міняй кількість цукру та спеції – і отримаєш чудовий десерт або повноцінну основну страву.
Тобі знадобиться: 300 г сиру, 400 г гарбуза, 3 яйця, 3 ст.л. манки, 3 ст. сметани, вершкове масло, цукор та спеції.
Приготування: Очисти гарбуз і натрій його на тертці середнього розміру. Змішай всі інгредієнти в тісто, додай цукор та спеції за смаком. Змасти форму олією, виклади в неї суміш і 40 хвилин випікай при 200 градусах.
