Відбивні з курячої грудки – ідеальна страва, коли треба швидко і смачно нагодувати велику компанію. Тонко нарізане філе курки зазвичай готується за лічені хвилини, тому приготування відбивних не займе в тебе багато часу!
1. Курячі відбивні у цибульному клярі
Додавання цибулі в кляр для курячих відбивних – дуже хороша ідея, вона робить їх дуже соковитими та ніжними.
Тобі знадобиться: 1 кг курячого філе, 5 яєць, 4 ст. л. майонезу, 4 ст. л. сметани, сіль та перець, 6 ст. л. просіяного борошна, 1 велика цибулина.
Приготування: М’ясо поріж упоперек волокон, злегка відбий молоточком і натрій сумішшю солі і перцю. Цибулю натрій на дрібній тертці, додай решту інгредієнтів зби віночком у мисці, окунай відбивні в отриманий кляр, жар на маслі.
2. Відбивні з філе курки з кунжутом
Зерна кунжуту додадуть найпростішим курячим відбивним апетитності та вишуканого смаку.
Тобі знадобиться: 600 г курячого філе, 3 яйця, 4 ст. л. просіяного борошна, 30 г кунжуту, 2 ст. л. соєвого соусу.
Приготування: Поріж філе пластинками, відбий, полів соусом та посип спеціями. Яйця з борошном і половиною норми кунжуту збий, окунай биточки і одразу відправляй у розпечену олію. Готовий відбивний посип кунжутом, що залишився.
3. Відбивні з курячого філе по-польському
Обов’язково приготуй курячі відбивні з начинкою, які дуже популярні в польських будинках, там їх готують у великі свята.
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячого філе, 1 сире яйце, 2 зварені круто яйця, 7 ст. л. панірувальних сухарів, 5 ст. л. просіяного борошна, по 1 ст. л. вершкового масла|мастила| і сметани, 1 ч. л. гірчиці, зелень.
Приготування: Кожне філе курки розріж уздовж не дорізаючи до краю, розгорни і добре відбий. Натрій спеціями. Варені яйця, зелень дрібно ріже, змішай зі сметаною, розм’якшеним маслом, прянощами та сіллю. Поклади пару ложок начинки на один бік філе, накрий другою половиною. Обваляй заготовки в борошні, окунь у яйце і запануй у сухарях. Жар на олії до готовності.
4.Відбивні з курячого філе з куркумою
Молота куркума надає курячому філе гарного кольору, тонкого пряного аромату та багато користі для здоров’я.
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячого філе, 3 яйця, 1,5 ч. л. меленої куркуми, щіпка карі, 2 ч. л. соєвого соусу, сіль та мелений перець, борошно.
Приготування: Злегка відбий шматочки курячої грудки, натрій маринадом із соєвого соусу, 1 ч. л. куркуми та спецій. Яйця збий з дрібкою каррі і куркумою, що залишилася, м’ясо спочатку обвалюй у борошні, а потім – в клярі, обсмаж до готовності.
5. Відбивні з курячого філе під картопляною «шубкою»
Незвичайний спосіб приготування та подачі курячих відбивних. Обов’язково спробуй!
Тобі знадобиться: 750 г курячого філе, 4 картоплі, 2 яйця, по 2 ст. л. майонезу та сметани, 3 ст. л. борошна, 0,5 цибулини, 2 часточки часнику, свіжа зелень.
Приготування: Розріж половинки курячого філе вздовж на три тонкі пласти, натрі сіллю та перцем, відбий молоточком. Картоплю, часник і цибулю натрій на дрібній тертці, змішай з яйцями, зеленню, борошном, сметаною та майонезом. В отриманий кляр опусти кожен битокі одразу відправляй на розігріту з олією сковороду. Жар до рум’яної скоринки, потім доведи до готовності в духовці.
6. Курячі відбивні по-французьки
Французькі дівчата не дуже люблять довго возитися на кухні, тому ця страва готується просто і швидко, а виходить напрочуд смачною.
Тобі знадобиться: 900 курячого філе, 100 мл сметани, 1 цибулина, 2 яйця, 100 г твердого сиру, 3 стиглих томату.
Приготування: Порізане шматочками філе відбий і покрий спеціями, склади на лист, покрий кружечками томатів та півкільцями цибулі. Яйця збий зі сметаною та прянощами, половину вилей поверх цибулі, посип тертим сиром і залий залишками яєчно-сметанной суміші. Запікай 35 хвилин у духовці.
7. Курячі відбивні з лимоном
Незвичайний рецепт відбивних з курячої грудки для сімейної вечері або святкового столу.
Тобі знадобиться: 4 курячі грудки, 120 г твердого сиру, 1 морква, 0,5 лимона, 5 яєць, 5 ст. л. борошна, 1 ст. л. мелених прянощів (куркума, каррі, сушені трави, суміш перців).
Приготування: Половинки філе розріж на 3 тонкі пластини, відбий молоточком для м’яса, натрій спеціями.Яйця зби блендером з борошном і сіллю, змішай з натертими на дрібній тертці морквою, сиром, цедрою лимона, влий лимонний сік. Покрий кляром м’ясні битки з усіх боків та обсмаж на маслі.
8. Відбивні з курячого філе із часником
Шматочки м’яса для цієї страви необхідно добре натерти подрібненим у пюре часником. В результаті відбивні вийдуть соковитими та напрочуд ароматними.
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячої грудки, 2 яйця, 70 г панірувальних сухарів, 2 часточки часнику, 2 ст. л. сметани, спеції.
Приготування: Філе поріж навскіс тонкими пластинками, відбий і натрі з обох боків соусом із часнику, солі, перцю та сметани. Окунай битки у збиті яйця, запануй у сухарях і обсмажуйте на маслі.
9. Курячі відбивні у маринаді з-під корнішонів
Розсол з|із| банки з корнішонами відмінно підійде як маринад для курячого філе.
Тобі знадобиться: 600 г курячої грудки, 0,5 лимона, 0,5 л розсолу з банки з консервованими корнішонами, 150 г кукурудзяних пластівців без цукру, 2 яйця, 4 ст. л. кунжуту.
Приготування: Порізане тонкими пластами куряче філе, відбий, полів лимонним соком та посип спеціями. Склади в миску, залий розсолом від корнішонів, маринуй пару годин. Зби яйця з кунжутом, занурюй у суміш шматочки м’яса, обваляй у пластівцях і відразу перекладай на сковороду.
10. Відбивні з курячого філе з адигейським сиром
Запечені в духовці курячі відбивні із ніжним адигейським сиром. Смачно та дуже просто!
Тобі знадобиться: 500 курячого філе, 4 помідори, 220 г адигейського сиру, 3 ст. л. сметани, 1 ст. л. олії, 1 часточка часнику.
Приготування: Злегка відбиті шматочки філе натрі сіллю та перцем, склади на лист, покрий кружками томатів, розклади скибочки адигейського сиру. Полів сумішшю сметани з часником, запікання в духовці.
11. Курячі відбивні в яєчно-томатному соусі
Філе курки для цього рецепту можна замаринувати заздалегідь, а перед приходом гостей швидко обсмажити на сковороді до готовності.
Тобі знадобиться: 1 кг курячого філе, 1 цибулина, 2 ст. л. томатної пасти, 2 часточки часнику, 2 ст. л. борошна, 2 яйця, спеції.
Приготування: Маринадомз яєць, томатної пасти, борошна, спецій та натертих на тертці цибулі та часнику залів відбиті молоточком шматочки курячого м’яса. Постав у холодильник мінімум на пару годин. Перед подачею обсмажити на сковороді до готовності.
12. Відбивні з курячого філе під овочевою «шубою»
Овочева «шуба» з моркви та цибулі – чудовий додаток до ніжних курячих відбивних.
Тобі знадобиться: 900 г курячого філе, 2 моркви, 1 велика цибулина, 5 ст. л. майонезу, 200 г твердого сиру.
Приготування: На дно форми виклади тонкі пластини курячого філе, відбиті молоточком для м’яса. Покрий сумішшю з натертої на тертці моркви, подрібненої цибулі, тертого сиру, майонезу. Запікай 40 хвилин.
13. Курячі відбивні у картопляному клярі
Хрустка картопляна скоринка чудово поєднується з відбивною з курячого філе.
Тобі знадобиться: 1 куряча грудка, 5 картопель, 1 яйце, 1 цибулина, 2,5 ст. л. борошна, зелень.
Приготування: Шматочки м’яса відби молоточком, посип спеціями, обваляй у борошні, окунь у картопляний кляр і відразу відправляй на сковорідку смажитися.Для кляра на дрібній тертці подрібни цибулю та картоплю, додай яйця, борошно, зелень.
14. Відбивні з курячого філе з гірчицею та медом
Кисло-солодкий маринад перетворює звичайні курячі відбивні на шедевр кулінарного мистецтва.
Тобі знадобиться: 2 кг курячого філе, 140 мл рослинної олії, 7 ст. л. соєвого соусу, 3 ст. л. меду, 2,5 ст. л. меленої солодкої паприки, 1,5 ст. л. готової гірчиці, 1 ч. л. морської солі, 0,5 ч. л. меленого перцю.
Приготування: Шматочки філе відбий до товщини 6-7 мм, натрій паприкою. Інші інгредієнти (крім рослинної олії) змішай і залий ними курячі відбивні. Жар на олії з обох боків.
15. Курячі відбивні в горіховому паніровці
Горіхове панування чудово доповнює смак курячих відбивних.
Тобі знадобиться: 500 г курячого філе, 100 г солоного арахісу (очищеного), 4 ст. л. просіяного борошна, 2 яйця.
Приготування: Філе курки розріж уздовж на два-три пласти, натрій спеціями. Обваляй у борошні, потім окунь у яйце і запануй у подрібненому блендером арахісі, смажу до готовності на маслі.
