Сьогодні хочемо поділитися з тобою цікавими рецептами страв із капусти. Як тільки не готують її вмілі господарки! Тут все: від тушкованих овочів та запіканок до капустяних котлет та супів. Вибирай та насолоджуйся!
1. Тушкована капуста
Почнемо з безпрограшного рецепту тушкованої капусти, яка завжди виходить ідеальною.
Тобі знадобиться: 500 г капусти, 1 цибулина, по 0,5 ст.л. оцту, цукру та борошна, 1 ст.л. томатної пасти або пюре, 0,5 склянки води, 2 ст. рослинного масла.
Приготування: Нашинкуй капусту і протушкуй в маслі та воді 20 хвилин під кришкою. Окремо обсмажте цибулю і додай її до капусти. В кінці додай томати, оцет, цукор та спеції, і туші до готовності. Обсмажити борошно в олії, перемішати з капустою і трохи прогріти.
2. Щи із капусти
Найпростіший і найшвидший рецепт зі свіжою капустою!
Тобі знадобиться: 500 г м’яса, 1 цибулина, 500 г капусти, 100 г коріння (петрушки або селери), 200 г моркви.
Приготування: Відвари бульйон протягом 2 годин, дістань з нього м’ясо та проціди. Обсмаж подрібнену цибулю з корінням, і в кінці трохи протоми з ними моркву. Виклади засмажку в бульйон, поверни назад подрібнене м’ясо і додай капусту. Вари разом 30-40 хвилин, заправивши спеціями за 10 хвилин до кінця.
3. Котлети з капусти
Їх можна обсмажити, запекти в духовці близько 20 хвилин або навіть заморозити на майбутнє.
Тобі знадобиться: 700 г капусти, 2 яйця, 2 цибулини, 4 ст.л. манки, 1 пучок зелені, спеції, 2 ст. вершкового масла.
Приготування: Обсмажити подрібнену цибулю у вершковому маслі до золотистості. Наріж капусту, залий її водою і приварю до напівготовності. Відіжми її, щоб позбутися вологи, і додай решту інгредієнтів. Перемішай капустяний фарш, залиш на 10-15 хвилин і сформуй котлети.
4. Простий капустяний суп
Це легкий та дуже смачний овочевий суп, який можна і в піст, і на дієті!
Тобі знадобиться: 500 г капусти, 3 картоплини, 2 л води, 2 помідори, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, зелень.
Приготування: Приготуй класичну засмажку з цибулі та часнику на вершковому маслі. Закип’яти воду і додай у неї картопля. Через 5 хвилин – капусту, а через 10 – засмажку та спеції за смаком. Провари суп ще 10-15 хвилин, і додай рубану зелень із помідорами. За 7 хвилин буде готово!
5. Капуста із креветками
Цікавий та вишуканий рецепт для справжніх гурманів.
Тобі знадобиться: 1 качан капусти, 100 мл рисового оцту, 4 ч.л. коричневого цукру, 1 пучок кінзи, 500 г креветок, 2 ст. соєвого соусу, 1 цибулина, часник, 50 г імбиру, спеції.
Приготування:Обсмаж цибулю з імбиром, і додай до них крупно нарізану капусту. Протушкуй до м’якості і влий соєвий соус з часником та спеціями. Ще через 5-7 хвилин додай цукор та рисовий оцет, а потім – креветки. Перемішати і обсмажити до готовності креветок. Зверху посип блюдо рубаною кінзою.
6. Запіканка з капустою та фаршем
Це свого роду ліниві голубці, які займають у рази менше часу.
Тобі знадобиться: 600 г фаршу, 1 склянка рису, 1 кг капусти, 1 л томатів у власному соку, 1 цибулина, спеції, часник.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю зчасником і проварити нашатковану капусту в окропі 5 хвилин. Обсмаж фарш, додай до нього цибулю, половину помідорів та рис. Влий склянку води, приправ, доведи все до кипіння і протушкуй 15 хвилин під кришкою на маленькому вогні. Виклади у форму третину капусти, м’ясо, знову капусту, м’ясо та капусту. Залий томатами зі спеціями і запікай годину під фольгою при 170 градусах.
7. Тушкована капуста з буряком
Страда однаково смачна гарячою або у вигляді холодної закуски.
Тобі знадобиться: 1 цибулина, половина качана капусти, 1-2 буряка, 1 морква, часник, спеції, 2 ст.л. томатної пасти.
Приготування: Відварити буряк і натрій його на великій тертці разом із сирою морквою. Цибулю наріж півкільцями, а капусту нашаткуй. Спочатку обсмаж цибулю з морквою, і потім додай до них капусту та 15 хвилин протушкуй під кришкою. В кінці додай буряк, томатну пасту та спеції, і протушкуй ще 5 хвилин.
8. Капустяний суп з квасолею та селерою
Для рецепту підійде будь-який бульйон або просто звичайна вода.
Тобі знадобиться: 2 моркви, 2 стебла селери, 2 стебла цибулі-порею, 200 г помідорів, 2 л води, 2 картоплини, часник, половина качана капусти, 2 склянки вареної або консервованої квасолі, спеції.
Приготування: Довільно подрібни всі овочі та обсмаж порей, селера, морква та часник протягом 5 хвилин. Додай помідори, капусту, картоплю та квасолю, залий водою та приправ суп. Вари його на середньому вогні близько півгодини.
9. Драники з капустою
А якщо душа просить експериментів, то можеш взяти квашену капусту!
Тобі знадобиться: 100 г картоплі, 500 г капусти, 1 яйце, 60 мл молока, 70 г борошна, 30 г цибулі, вершкове та рослинне масло.
Приготування: Дрібно наріж капусту і злегка привари, якщо береш свіжу. Додай до неї терту картоплю і відіжміть овочі від зайвої рідини. Після цього додай решту інгредієнтів, перемішай і обсмаж драники на суміші масел.
10. Капустяна запіканка з сиром
Проста, але дуже смачна страва з капусти до сімейного застілля.
Тобі знадобиться: 200 г капусти, 400 мл молока, 150 г бекону, 6 яєць, зелень, 200 г панірувальних сухарів, 200 г сиру, спеції.
Приготування:Наріж і злегка обсмаж бекон, і додай до нього нашатковану капусту. Збий яйця з молоком, спеціями, сухарями та половиною сиру. Перемішати їх з капустою та рубаною зеленню. Переклади суміш у форму і засип сиром, що залишився. Запікай півгодини за 180 градусів.
11. Суп зі смаженою капустою та фаршем
Оригінальний чеський рецепт, коли хочеться різноманітності.
Тобі знадобиться: 200 г капусти, 2 л води, 2 цибулини, 1 морква, 500 г фаршу, 5 картоплин, 1 перець, 200 мл томатного соку, спеції.
Приготування: Подрібни лук і обсмаж його з фаршем та спеціями, розбиваючи грудочки. Тонко наріж капусту і обсмаж її окремо протягом 5 хвилин на маленькому вогні. Додай томатний сік і протушкуй ще 5 хвилин. Дрібно подрібни інші овочі, склади всі інгредієнти в одну каструлю, залий водою та вари до готовності картоплі.
12. Капустяні котлети з вівсяними пластівцями
Спеціально для тих, хто стежить за фігурою та дотримується правильного харчування!
Тобі знадобиться: 400 г капусти, 100 мл молока, 3 ст.л. вівсяних пластівців, 2 яйця, 2 ст.л. вершкового масла.
Приготування: Дрібно наріж капусту і протушкуй на вершковому маслі з водою 15 хвилин. Додай пластівці та спеції з молоком, перемішай іпротушкуй ще 10 хвилин. Коли суміш охолоне, вбий яйця, розклади формочками для маффінів і запікай півгодини при 200 градусах.
13. Лаханорізо з капустою
Проста грецька страва – капуста з круглим рисом і томатним соком.
Тобі знадобиться: 600 г капусти, 1 цибулина, 2 моркви, 100 мл томатного соку, 100 г рису, 100 мл оливкової олії, зелень та спеції, зелена цибуля.
Приготування: Велико наріж цибулю і моркву, і обсмаж їх із зеленою цибулею. Туди ж додай нашатковану капусту і продовжуй смажити на сильному вогні, помішуючи. Влий томатний сік зі спеціями, зменш вогонь до мінімуму і додай рис і воду в пропорції 1:2. Закрий кришкою і тушкуй всі разом до готовності рису, а потім посип зеленню.
14. Швидкий пиріг з капустою із листкового тіста
Експрес-рецепт із готового тесту, якщо раптово нагрянули гості або захотілося пирогів!
Тобі знадобиться: 2 упаковки листкового тіста, 1 качан капусти, 7 яєць, 130 г вершкового масла|мастила|, спеції.
Приготування:Нарубай капусту якомога дрібніше, присип сіллю, добре розімні і залиш на 15 хвилин. Відварити 6 яєць і дрібно наріж.Відіжми капусту від соку, змішай з яйцями і розтопленим вершковим маслом. Виклади половину тіста на лист, зверху розклади начинку і накрий другим пластом. Змасти збитим яйцем і випікай 40 хвилин при 180 градусах.
15. Запіканка з капусти та картоплі
Ще один зручний повсякденний рецепт, куди підійде і свіжа, і квашена капуста.
Тобі знадобиться: 200 г капусти, 3 картоплини, 1 цибулина, 2 яйця, спеції, 2 ст.л. вершкового масла.
Приготування: Дрібно наріж цибулю і обсмаж у вершковому маслі, а через пару хвилин додай до нього капусту та протушкуй. Натрій картоплю на великій тертці, перемішай все з яйцями, виклади у форму і запікай 30 хвилин при 180 градусах.
16. Заливний пиріг із капустою
Швидкий пиріг, що готується буквально з підручних інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 500 г капусти, 3 яйця, 5 ст.л. сметани, 3 ст. майонезу, 6 ст.л. муки|борошна|, 2 ч.л. розпушувача, кунжут та зелень.
Приготування: Дрібно наріж капусту, разомні, приправ і змішай з рубаною зеленню. Зби яйця, додай решту інгредієнтів і перемішай рідке тісто.Виклади у форму капусту, зали тестом, посип кунжутом і випікай півгодини при 180 градусах.
17. Запіканка з капусти з грибами
На приготування піде всього близько півгодини!
Тобі знадобиться: 1 кг капусти, 1 цибулина, 300 г грибів, 300 мл сметани, 1 ст.л. муки|борошна|, 3 ст.л. олії, спеції.
Приготування:Велико наріж капусту і проваріть у киплячій воді 8-10 хвилин. За цей час подрібни і злегка обсмаж гриби з цибулею, спеціями та борошном. Виклади у форму капусту, а на неї гриби, залий сметаною, а за бажанням – засип тертим сиром. Запікай 15-20 хвилин у духовці при 180-200 градусах.
18. Капуста із чорносливом
Сюди ж можна додати жменю кураги або родзинок.
Тобі знадобиться: 1 качан капусти, 1 цибулина, 160 г чорносливу, 1 морква, 2 ст.л. томатної пасти, 1 ст. цукру, спеції.
Приготування: Дрібно наріж капусту, натрі моркву на тертці і обсмаж їх 4-5 хвилин. Додай крупно нарізану цибулю і протушкуй на середньому вогні. Замочіть чорнослив на 10 хвилин, розріж на четвертини і викладіть в сковорідку. Приправ капусту, додай томатну пасту з цукром і продовжуй тушкувати ще 15 хвилин.
19.Запіканка з капустою та сиром
Дуже корисний та легкий рецепт страви з капусти, яка буде доречною навіть до сніданку!
Тобі знадобиться: 450 г капусти, 400 г сиру, 4 яйця, спеції та трави, 30 г вершкового масла.
Приготування: Нашинкуй капусту і протушкуй її 7-10 хвилин у вершковому маслі зі спеціями. Одне яйце звари, поріж і перемішай з капустою, а решту зби блендером з сиром і травами. Виклади у форму капустяний шар, а зверху – сирну масу. Запікай 45 хвилин при 180 градусах.
20. Капуста з гречкою та перцем
Подавай її як гарнір або самостійну страву.
Тобі знадобиться: 500 г капусти, 2 перці, 1,5 склянки гречки, 1 морква, 1 цибулина, 1 ст.л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Обсмаж моркву з цибулею, додай до них нарізаний соломкою перець і трохи протушкуй. Туди ж додай нашатковану капусту і протушкуй ще 3 хвилини. Додай томатну пасту, всип гречку і залий окропом на 3-4 см вище за її рівень. Доведи до кипіння, зменш вогонь і туши під кришкою півгодини.
