З усіх грибів у наших широтах печериці беззастережно найдоступніші. А ще найбезпечніші та універсальні у приготуванні. З цього приводу ділимося 20 чудовими рецептами печериць у духовці!
1. Печериці під сиром
Почнемо з найпростішого та безпрограшного варіанту.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 3 зубчики часнику, 100 г сиру, 1 ст.л. майонезу, спеції.
Приготування: Промий гриби і акуратно дістань ніжки. Натрій сир на тертці і змішай зі спеціями, часником та майонезом. Нафаршируй капелюшки печериць сирною начинкою і відправ на 30 хвилин у духовку при 200 градусах.
2. Печериці у рукаві
Запечені в рукаві печериці виходять дуже соковитими та ароматними.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, часник, ароматні трави, 1 ст.л. оливкової олії, 3 ст.л. соєвого соусу, зелень.
Приготування: Промий гриби, розріж найбільші і склади в рукав. Туди ж додай часник, спеції, трави та рубану зелень, а потім – масло та соєвий соус. Добре все перемішати і запікати півгодини при 200 градусах.
3. Печериці у фользі
Особливо смачно буде, якщо кожен гриб загорнути у фольгу окремо.
Тобі знадобиться: 800 г печериць, 100 г сиру, 2 ст.л. сметани, спеції.
Приготування: Акуратно відділи ніжки печериць, дрібно порубай і перемішай зі сметаною та тертим сиром. Наповни капелюшки начинкою, присип спеціями і загорни у фольгу. Запікай у духовці близько 35 хвилин при 180 градусах.
4. Печериці з вершками
Щоб смак був більш виразним, бери вершки пожирніші.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 100 г зеленої цибулі, 400 мл вершків, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Наріж гриби великими пластинами і перемішай зі спеціями. Додай рубану зелену цибулю, виклади у форму для запікання та залий вершками. Накрий фольгою та відправь у духовку на 20-25 хвилин при 180 градусах.
5. Печериці, запечені з овочами
Страву можна готувати у формі, на деку, у фользі або рукаві для запікання.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 2 помідори, 2 баклажани, 1 кабачок, 2 перці, часник, 60 мл соєвого соусу, 50 мл оливкової олії, спеції.
Приготування:Змішай соєвий соус, масло|мастило|, давлений часник і спеції. Наріж всі овочі великими шматочками приблизно одного розміру, а печериці розріж навпіл. Виклади все у форму, добре перемішай із маринадом і запікай 30-35 хвилин при 200 градусах.
6. Запечені печериці із зеленню
Зелень підійде будь-яка, так що змішуй на свій смак.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 1 пучок зелені, 1 пучок зеленої цибулі, 6 ст.л. зернистої гірчиці, 2 зубчики часнику, спеції, 100 г вершкового масла.
Приготування: Дрібно нарубай усю зелень і змішай з часником, спеціями та розм’якшеним вершковим маслом. Виклади гриби на пергамент ніжкою догори, і заповни капелюшки навколо ніжок гірчицею. Зверху розклади зелень і відправь печериці в духовку на 15 хвилин при 180 градусах.
7. Печериці, фаршировані шпинатом
Щоб шпинатна начинка не розпадалася, присип її зверху панірувальними сухарями.
Тобі знадобиться: 6 великих печериць, 1,5 склянки шпинату, 40 г цибулі-порею, 2 зубчики часнику, 30 г сиру, спеції, 2 ст.л. оливкової олії.
Приготування: Відділи від грибів ніжки і дрібно порубай їх із часником, цибулею та шпинатом, а потім обсмаж. Приправ начинку, розклади по капелюшках і присип тертим сиром. Запікай у духовці 25 хвилин при 180 градусах.
8. Запечені печериці з куркою
Подавай із овочевим гарніром або крупами.
Тобі знадобиться: 600 г печериць, 300 г курки, 70 г сметани, 1 пучок кінзи, жменя горіхів, спеції, 1 плавлений сир.
Приготування: Дрібно наріж курку і злегка обсмаж до золотистості. Переклади її у форму, і туди ж додай крупно нарізані гриби, рубану зелень та горіхи. Перемішати всі разом зі сметаною, спеціями та тертим плавленим сиром, і відправте в духовку на 40 хвилин під фольгою при 180 градусах.
9. Печериці з картоплею
Дуже щільна та ситна страва до м’яса або просто так.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 700 г картоплі, 1 ст.л. вершкового масла|мастила|, спеції та трави, 120 г сиру, 200 мл вершків.
Приготування: Наріж гриби пластинками, обсмаж на вершковому маслі до випаровування рідини та переклади у форму. Картопля наріж тонкими пластинками, перемішай зі спеціями і виклади зверху внахлест. Залий все вершками, засип тертим сиром і запікай при 180 градусах 30 хвилин під фольгою і 20 хвилин без неї.
10. Печериці у сметані
Дуже зручно робити цю страву відразу в порційних формах.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 300 мл сметани, 1 цибулина, 40 г борошна, 1 пучок зелені, 120 г сиру, спеції.
Приготування:Наріж печериці приблизно однаковими шматочками, виклади у форми і додай дрібно рубану цибулю. Запеки всі 15 хвилин при 200 градусах, а за цей час змішай сметану, борошно, спеції, зелень та тертий сир. Залий гриби сметаною і знову відправ у духовку ще на 10-15 хвилин.
11. Запечені печериці у горщиках
У закритих горщиках точно нічого не пересохне.
Тобі знадобиться: 800 г печериць, 1 цибулина, 1 пучок зеленої цибулі, 250 мл сметани, 250 г сиру, 3 зубчики часнику, 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, спеції.
Приготування: Велико наріж гриби і цибулю, і виклади в горщики. Туди ж додай рубану зелену цибулю і щедро присип спеціями. Виклади по шматочку вершкового масла, додай давлений часник і залий гриби сметаною. Зверху засип все тертим сиром, закрий горщики і запікай 30-35 хвилин при 200 градусах.
12. Печериці з кетчупом у духовці
Соковиті та ароматні гриби з багатогранним смаком.
Тобі знадобиться: 300 г дрібних печериць, по 1 ст.л. соєвого соусу, майонезу та кетчупу, спеції, часник.
Приготування: Змішай соєвий соус, кетчуп, майонез, спеції та давлений часник, і замаринуй печериці на півгодини. Виклади їх у форму або рукав, і запікай 20 хвилин при 200 градусах.
13. Печериці з сиром та помідорами
Для аромату візьми базилік, розмарин або орегано.
Тобі знадобиться: 400 г печериць, 100 г фети, 2 помідори, спеції, 20 г моцарелли, 2 зубчики часнику.
Приготування: Очисти помідори від шкірки, подрібни блендером з часником,приправ і трохи обсмаж. Відділи у грибів капелюшки, дрібно нарубай ніжки і змішай їх із фетою. Цією ж масою нафаршируй печериці, виклади у форму, залий томатним соусом і присип тертою моцарелою. Готуй у духовці близько 30 хвилин при 180 градусах.
14. Печериці, фаршировані баклажанами
За бажанням додай трохи рубаних горіхів або перець чилі.
Тобі знадобиться: 20 печериць, 1 баклажан, 1 перець, спеції, 1 пучок кінзи, 1 кабачок.
Приготування: Наріж баклажан, кабачок і перець дрібним кубиком, приправ та додай рубану кінзу. Відділи у грибів капелюшки і нафаршируй їх овочевою масою. Запікай на пергаменті 30 хвилин за 180 градусів.
15. Запечені печериці з фаршем
Швидка та зручна закуска до приходу гостей.
Тобі знадобиться: 10 великих печериць, 150 г фаршу, половина цибулини, 1 яйце, 20 г вершкового масла|мастила|, спеції, зелень.
Приготування: Акуратно витягніть у грибів ніжки, подрібни їх із зеленню та цибулею, та обсмаж. Перемішати все з сирим фаршем, туди ж додай яйце і спеції, і зліпи маленькі тюфтельки. Розкладіть їх по капелюшках і запікайте в духовці 30 хвилин при 180 градусах.
16. Печериці, фаршировані шинкою
Можна використовувати ковбасу або копчену курку.
Тобі знадобиться: 12 печериць, 50 г шинки, 20 г петрушки, спеції, половина лимона, 80 г вершкового масла|мастила|, 25 г панірувальних сухарів, 4 ст.л. молока.
Приготування:Відділи грибні ніжки і дрібно поріж їх, а потім обсмаж у вершковому маслі з лимонним соком та спеціями. У капелюшки вклади по шматочку вершкового масла і відправ на 10 хвилин у духовку при 180 градусах.
Сухарики замочи в молоці на пару хвилин, відіжміть і змішай їх з грибними ніжками та порізаною шинкою. Туди ж додай зелень, нафаршируй капелюшки і відправ у духовку ще на 10 хвилин.
17. Печериці із сулугуні
Обов’язково додай ароматні грузинські спеції.
Тобі знадобиться: 5 великих печериць, 1 помідор, 120 г сулугуні, 20 г вершкового масла.
Приготування: Відділи ніжки у печериць, і вклади в капелюшки по маленькому шматочку вершкового масла. Туди ж розклади подрібнений помідор, а кубики, що залишилися, виклади навколо. Присип спеціями і тертим сулугуні, і запікай гриби 20 хвилин при 200 градусах.
18.Запечені печериці з яйцем та сиром
Оригінальний рецепт для ситного сніданку. Яйця можна брати перепелині.
Тобі знадобиться: 3 великі печериці, 3 яйця, 30 г пармезану, зелена цибуля.
Приготування: Відділи у грибів ніжки та вичисти капелюшки зсередини. У кожну влий яйце, присип спеціями і зеленою цибулею, а зверху засип тертим сиром. Запікай печериці 20-25 хвилин у духовці при 200 градусах.
19. Печериці, фаршировані печінковим паштетом
Присип їх зеленню, тертим сиром, горіхами або дрібними ягодами для краси.
Тобі знадобиться: 25 печериць, 500 г печінки, 1 цибулина, 1 морква, спеції.
Приготування:Відділи ніжки від грибів і дрібно наріж їх із цибулею. Додай терту моркву та обсмаж овочі до готовності. Окремо обсмаж подрібнену печінку, зби все блендером і приправ за смаком. Розклади паштет по грибних капелюшках і відправ у духовку на 25 хвилин при 180 градусах.
20. Запечені печериці з рисом
Ще один універсальний гарнір.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 200 г готового рису, 1 цибулина, 1 помідор, 150 мл молока, 30 г вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. муки|борошна|, 150 г сиру.
Приготування: Відвари рис до готовності та виклади у форму. Печериці та цибуля довільно подрібни, обсмаж і виклади зверху. На них розклади кружечки помідорів. Борошно обсмаж у вершковому маслі, додай молоко та прогрій соус до однорідної густої консистенції. Залий блюдо, засип тертим сиром та запікай у духовці 20 хвилин при 200 градусах.
