Як варити холодець – 10 простих та смачних рецептів (покроково)

Як варити холодець: 10 простих рецептів (покроково)

Щоб зварити смачний холодець, достатньо лише купити якісні м’ясні продукти та субпродукти. Рецепти цієї страви неймовірно прості та не вимагають багато часу чи сил!

1. Холодець – класичний рецепт

Як варити холодець - класичний рецепт покроково з фото

Це класичний холодець, який не тане на святковому столі кілька годин.

Тобі знадобиться: 4-4,5 літри води, 2 кг м’яса різних сортів (яловичина, свинина або курка, індичка), 2 яловичі ноги, 1 велика цибулина, 3-4 лаврового листа, 3-4 часточки часнику, 0,5 ч. л. перцю горошком (асорті), 1,5 ст. л. солі.

Приготування:
1. Порізане на великі шматки м’ясо складіть у велику каструлю. Найважливіший компонент цього рецепту – яловичі ноги. Желюючі речовини, які вони виділяють, зроблять готову страву стійкою до кімнатної температури. Залий м’ясо з кістками очищеною водою, прокип’яті хвилини три-чотири, коли підніметься піна, воду злий у раковину, а м’ясо та каструлю ретельно вимий.

Дивіться також:  Цвєтаївський яблучний пиріг - 4 смачні рецепти з покроковими фото

Як варити холодець - класичний рецепт покроково

2. Склади назад шматочки в каструлю, залий чистою водою і постав варитися, піну знімай шумівкою. Поклади до м’яса цибулину, що розрізає вздовж не до кінця, горошини перцю та лавровий лист. Вари на мінімальному вогні шість годин, кришка при цьому повинна бути прочинена, а бульйон не повинен вирувати, лише злегка ворушитися. Потім вимкни плиту та залиш наполягати ще годину.

Як варити холодець - класичний рецепт покроково

3. Витягни м’ясо, бульйон посоли, додай часник, прибери спеціальною ложкою надлишки жиру, проціди рідину через сито.

Як варити холодець - класичний рецепт покроково

4. М’ясо дрібно ріже, розклади по формах, заповнюючи їх приблизно наполовину. Залий бульйоном, остуди.

Як варити холодець - класичний рецепт покроково

5. Витягни холодець з форм, прикрась візерунками з гірчиці, видавлюючи її крізь невеликий отвір у поліетиленовому пакетику, та зеленню.

Як варити холодець - класичний рецепт покроково