Рибні пироги – 15 швидких та смачних рецептів

15 відмінних рецептів рибних пирогів на будь-який смак

Приготувати смачний та ароматний рибний пиріг куди простіше, ніж здається на перший погляд. І ми готові продемонструвати це наочно, тому зібрали 15 найкращих рецептів з різним тестом та начинками!

1. Рибний пиріг на кефірі

Рибний пиріг на кефірі

Це дуже швидкий повсякденний рецепт, який майже не потребує зусиль. Для начинки пирога використовуй рибні консерви або фарш.

Тобі знадобиться: 200 г риби, 2 яйця, 1 склянка кефіру, 2,5 склянки борошна, сіль, дрібка соди, зелена цибуля.

Приготування: Додай соду в трохи теплий кефір, посоли і туди ж введи борошно. Поступово перемішай тісто – воно вийде, як на оладки. Змішай подрібнену рибу з рубаною цибулею та вареними яйцями. Залий частину тіста у форму, виклади начинку і залий тестом. Випікай півгодини за 180 градусів.

2. Рибний пиріг із листкового тіста

Рибний пиріг із листкового тіста

Готове магазинне тісто теж чудово підійде.

Тобі знадобиться: 500 г листкового тіста, 800 г риби, 3 ст.л. томатного соусу, 1 цибулина, 3 яйця, 1 морква, 150 г сиру, 4 ст. майонезу, спеції.

Приготування:Злегка привари рибу на пару близько 8 хвилин і розділи її на шматочки. Відвари і крупно натрі яйця, тертий сир змішай з майонезом, а цибулю обсмажте стертою морквою.

Розкатай тісто, змасти по центру томатним соусом і виклади начинку шарами: яйця, рибу, овочі, сир та майонез. Принагідно присипай все спеціями, загорни рулет і залиш його під плівкою на 15 хвилин. Випікай 25 хвилин при 180 градусах.

3. Рибний пиріг із пісочного тіста

Рибний пиріг з пісочного тіста

За бажанням додай у начинку соковиті овочі – наприклад, томати або кабачки.

Тобі знадобиться: 200 г борошна, 100 г вершкового масла|мастила|, 4 ст.л. води, щіпка солі, 250 г риби, 1 цибулина, 4 ст. сметани, 1 яйце, 1 пучок зелені, спеції, 1 жовток, кунжут.

Приготування: Наріж холодну олію кубиками і розітріть її з борошном і сіллю в дрібну крихту. Додай крижану воду, замісити тісто і прибери на півгодини в холодильник. Наріж рибу середніми шматочками і перемішай зі спеціями, рубаною цибулею, зеленню, сметаною та яйцем.

Розгорни тісто у форму, сформуй бортики і виклади начинку.Змасти пиріг жовтком і посип кунжутом, а потім відправ на 35 хвилин у духовку при 190 градусах.

4. Рибний пиріг на дріжджовому тісті

Рибний пиріг на дріжджовому тісті

Виходить дуже рум’яний і гарний пиріг.

Тобі знадобиться: 1 склянка молока, 4 склянки борошна, 1 пакетик дріжджів, 1 яйце, 1 ч.л. цукру, 3 ч. л. олії, 600 г риби, 2 цибулини, спеції.

Приготування: Розчини в теплому молоці дріжджі з цукром і залиш на 15 хвилин. Змішай його з|із| просіяним борошном і сіллю|соль|, додай збите яйце, олію, і залиште тісто в теплі на годину.

Дивіться також:  Ліниві голубці з капустою та фаршем - 12 простих та швидких рецептів

Подрібни і обсмаж цибулю, а рибу наріж кубиками. Розділи тісто на дві частини, тонко розкочуй і на одну з них виклади начинку, а зверху присип спеціями. Закрий пиріг другим шаром та сформуй красиві краї. Запікай близько 50 хвилин у духовці за 180 градусів.

5. Рибний пиріг на майонезі

Рибний пиріг на майонезі

Майонезне тісто завжди м’яке, ніжне і тане в роті.

Тобі знадобиться: 400 г риби, 180 г борошна, 200 г майонезу, 200 г сметани, 2 яйця, по 1 ч.л. розпушувача та солі, спеції, панірувальні сухарі.

Приготування: Наріж рибу кубиками і перемішай із сіллю та спеціями.Яйця збий і додай до них майонез зі сметаною, і потім туди ж борошно з сіллю і розпушувачем. Присип форму сухарями, вилейполовину тіста, виклади начинку і залей, що залишилися. Випікай 30-40 хвилин при 200 градусах.

6. Рибний пиріг із консервів

Рибний пиріг із консервів

Вибирай сардини, сайру або навіть консервованого тунця.

Тобі знадобиться: 1,5 склянки сметани, 1,5 склянки молока, 6 яєць, 300 г борошна, 0,5 ч.л. соди, 200 г рибних консервів, 1 цибулина.

Приготування: Зби половину яєць з молоком, сметаною та гашеною содою. Додай борошно та заміси тісто трохи густіше, ніж на оладки. Туди ж додай олію з консервів.

Відвари яйця, що залишилися, і довільно подрібни їх з цибулею та рибними консервами. Можеш перемішати начинку або викласти шарами. Залий у форму половину тіста, тому поклади начинку, і залий інше. Запікай 20-40 хвилин при 160 градусах.

7. Пиріг із червоної риби

Пиріг із червоної риби

Чудова страва, яка доповнить святковий стіл.

Тобі знадобиться: 500 г листкового тіста, 500 г червоної риби, 180 г вершкового сиру, 1 пучок кропу, 1 яйце, половина лимона, спеції.

Приготування: Наріж рибу смужками і замаринуй її на 40 хвилин у лимонному соку та спеціях. Розкатай тісто, змасти вершковим сиром і зверху присип рубаною зеленню.Виклади рибну начинку і акуратно скрути рулет. Змасти його жовтком, посип кунжутом і зроби кілька отворів вилкою. Випікай 20-25 хвилин при 180-200 градусах.

8. Рибний пиріг на сковороді

Рибний пиріг на сковороді

Якщо ти не маєш часу або можливості скористатися духовкою – не все втрачено! Але знадобляться дві сковороди одного діаметра.

Тобі знадобиться: 200 мл кефіру, 560 г борошна, 2 яйця, 50 г вершкового масла, 10 г цукру, щіпка солі та соди, 200 г картоплі, 200 г рибних консервів, Зелена цибуля.

Приготування: Відвари картоплю і натрій її на великій тертці. Зби яйця з сіллю та цукром, додай туди кефір та розтоплене вершкове масло. Потім – соду та просіяне борошно. Тісто вийде м’яким та трохи липким.

Дивіться також:  20 оригінальних рецептів, як приготувати креветки

Змасти сковороду рослинною олією і виклади половину тіста. Зверху виклади картоплю, подрібнену зелену цибулю та рибні консерви. Накрий пиріг другим пластом тіста та защипни краї. Готуй на маленькому вогні під кришкою 20-25 хвилин. Накрий його другою сковородою, обережно переверни і обсмаж до золотистості, і з іншого боку.

9. Рибний пиріг з оселедцем

Рибний пиріг з оселедцем

Дуже оригінальний та смачний рецепт, який точно здивує твоїх близьких.

Тобі знадобиться: 800 г борошна, 150 мл молока. 200 г вершкового масла, 1 яйце, 1 пакетик дріжджів, щіпка солі та цукру, 2 філе оселедця, 3 картоплини, 2 цибулини, зелена цибуля, спеції.

Приготування: Розчини дріжджі в теплому молоці із сіллю та цукром, додай яйце та розмішай. Введи розтоплене вершкове масло і поступово додай муку|борошно|, виміси тісто і залиш у теплі на годину.

Картопля відвари і натрій на велику тертку, а цибуля дрібно порубай. Оселедці очисти від кісток і поріж дрібними шматочками. Половину тіста розкатай у коржик, виклади начинку шарами, посип спеціями і накрий другим пластом тіста. Защипни краї, зроби пару отворів зверху і випікай близько 45 хвилин при 180 градусах.

10. Рибний пиріг з картоплею

Рибний пиріг з картоплею

Повноцінний обід або зручний і ситний перекус із собою.

Тобі знадобиться: 400 г риби, 6 картоплин, 1 цибулина, 3 яйця, 50 мл молока, 100 г сметани, 300 г борошна, по щіпці соди та солі, 1 ст. л. лимонного соку.

Приготування: Наріж картопля кружальцями і просолили, довільно подрібни рибу і дрібно нарубай цибулю. Зби сметану, молоко і яйця, додай гашену лимонним соком соду і сіль, і поступово введи борошно. На дно форми виклади картоплю, цибулю та рибу, залий тісто і випікай 40-45 хвилин при 180 градусах.

11. Рибний пиріг з рисом

Рибний пиріг з рисом

Риба з рисом – класичне поєднання, з яким неможливо помилитися.

Тобі знадобиться: 170 г борошна, 100 мл води, 1 ст.л. олії, щіпка солі, 80 г рису, 460 г консервованої риби, 80 г цибулі, спеції.

Приготування: Відвари рис, подрібни та обсмаж цибулю, розімні рибу вилкою і перемішай начинку зі спеціями. Розчини сіль у теплій воді, додай борошно, що просіює, заміси тісто і залиш на півгодини. Розкатай половину тіста у форму, виклади начинку, накрий другою половиною та защипни краї. Випікай 35-40 хвилин при 180 градусах.

12. Рибний пиріг зі шпинатом

Рибний пиріг зі шпинатом

Зі шпинатом найкраще поєднується червона риба, на зразок лосося.

Тобі знадобиться: 400 г листкового тіста, 500 г риби, 1 цибулина, 1 пучок шпинату, 100 мл вершків, 150 г печериць, 1 яйце, спеції, 1 ч.л. борошна.

Дивіться також:  20 найсмачніших рецептів супів-пюре

Приготування: Подрібни цибулю та обсмаж разом з грибами та спеціями. Туди ж додай промитий шпинат, хвилину всі протушкуй, додай ложку борошна, вершки та перемішай. Увари начинку до загустіння і дай їй охолонути.

Велику частину тесту розкатай у форму, виклади шар подрібненої риби та посип спеціями. Зверху залий шпинатною начинкою та знову шар риби. Накрий другим пластом тіста, сформуй бортики, змасти пиріг збитим яйцем і випікай півгодини за 180 градусів.

13.Рибний пиріг з капустою

Рибний пиріг з капустою

Ситний, смачний та великий пиріг – на всю родину одразу!

Тобі знадобиться: 340 мл молока, 540 г борошна, 6 г дріжджів, 60 г вершкового масла, 20 мл рослинної олії, 50 г цукру, 3 яйця, щіпка солі, 300 г капусти, 200 г риби, спеції та зелень.

Приготування:Змішай половину молока, 160 г борошна та дріжджі, і залиш у теплі на півгодини. Додай яйця, обидві олії, решту борошна, цукор і сіль, виміси тісто та залиш ще на годину.

Наріж рибу кубиком, обваляй у спеціях і злегка обсмаж. Протушкуй нашатковану капусту з цибулею до м’якості, перемішай начинку, і додай до неї спеції із зеленню. Більшу частину тесту виклади у форму та сформуй борти. Розклади начинку, накрий пиріг меншим шаром тіста та защипни. Залиш постояти ще на півгодини і випікай 40-45 хвилин при 180 градусах.

14. Рибний пиріг з цвітною капустою

Рибний пиріг з цвітною капустою

Брокколі теж підійде.

Тобі знадобиться: 200 мл вершків, 100 мл молока, 4 яйця, 200 г борошна, 100 г вершкового масла|мастила|, 5 ст.л. води, сіль, 300 г риби, 400 г цвітної капусти.

Приготування: Наріж вершкове масло шматочками і перетри з борошном і сіллю до крихти.Влий холодну воду, швидко замісити тісто і прибери на годину в холодильник. Цвітну капусту розбери на суцвіття і приваріть 5 хвилин у солоній воді.

Тонко розкатай тісто у форму, сформуй бортики, наколи виделкою та виклади суцвіття капусти, а між ними – смужки риби. Зби яйця з вершками та молоком, додай спеції та залий пиріг. Випікай 25-30 хвилин при 180 градусах.

15. Рибний пиріг зі шпротами

Рибний пиріг зі шпротами

Ти не повіриш, але навіть із банки шпротів можна приготувати чудовий пиріг!

Тобі знадобиться: 500 г листкового тіста, 400 г шпротів, 1 цибулина, 1 яйце, спеції.

Приготування:Тонко розкатай тісто і виклади шар рубаної цибулі зі спеціями по центру, а на нього – шпроти. Зроби надрізи з боків майбутнього рулету, переплети його кіскою і змасти яйцем. Випікай 20-30 хвилин при 200-220 градусах.