Любиш смачні запіканки та французьку кухню? Тоді тобі обов’язково треба спробувати грати з картоплі. Процес приготування досить простий, але про деякі особливості все ж таки варто знати. Розповідаємо 20 найкращих перевірених рецептів!
1. Класичний рецепт картопляного гратену з сиром грюєр
У сирі грюєр дивовижно поєднуються солодкий і солоний смакові відтінки.
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 2 зубчики часнику, 80 г сиру грюєр, півсклянки молока, 100 мл жирних вершків, 20 г вершкового масла|мастила|, мелений чорний перець, сіль.
u>
Приготування: Картопля наріж тонкими кружальцями. Змішай вершки, молоко, подрібнений часник, сіль та перець.
Змасти форму олією і виклади картоплю. Залий молочно-вершковим соусом та накрий подвійним шаром фольги. Запікай гратен 40 хвилин у духовці за температури 160 градусів. Зніми фольгу, присип тертим сиром і готуй ще 10 хвилин при 200 градусах.
2. Гратен з картоплею та грибами
Можна готувати грати з шампіньйонами, гливи або лісовими грибами.
Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 300 г грибів, 1 цибулина, 2 яйця, 3 зубчики часнику, 150 мл жирних вершків, 150 мл молока, 50 г вершкового масла, мелений мускатний горіх, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Гриби, цибуля подрібни та обсмаж на вершковому маслі до готовності. Картопля наріж тонкими кружальцями. Окремо змішай вершки, молоко, подрібнений часник, сіль, спеції та злегка збиті яйця.
Змасти форму маслом, виклади половину картоплі, потім шар смажених грибів і картопля, що залишилася. Залий підготовленим соусом, накрий фольгою та запікай 50 хвилин при 180 градусах. Акуратно зніми фольгу та підрум’ян гратен ще 5-7 хвилин.
3. Картопляний гратен із помідорами
Якщо очистити помідори від шкірки, то вийде ще смачніше.
Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 200 г помідорів, 2 зубчики часнику, 80 г сиру грюєр, півсклянки жирних вершків, 150 мл молока, 20 г вершкового масла, мелений мускатний горіх, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж тонкими кружальцями помідори та картопля. Змішай вершки, молоко, спеції, сіль та дрібно нарізаний часник.
Змасти форму олією, виклади картоплю та помідори, чергуючи шари. Залий підготовленою сумішшю, накрий подвійним шаром фольги та запікай 40 хвилин у духовці при 170 градусах. Зніми фольгу, присип тертим сиром і готуй ще 10 хвилин при 190 градусах.
4. Гратен з картоплею та куркою
Апетитний та ситний гратен на вечерю для всієї родини.
Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 300 г курячого філе, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 100 г сиру грюєр, 200 г жирних вершків, 150 мл бульйону, 50 г вершкового масла , паприка, мелений перець, сіль.
Приготування: Філе, цибуля наріж і обсмаж на маслі до готовності. Змішай вершки, бульйон, подрібнений часник, сіль та спеції. Картопля наріж тонкими кружальцями.
Змасти форму олією, виклади шарами половину картоплі, заготовку з курки і накрий картоплею. Влий суміш з бульйону та вершків, накрий фольгою та запікай 1 годину в духовці при 160 градусах. Зніми фольгу, присип тертим сиром та запікай ще 10 хвилин при 190 градусах.
5. Картопляний гратен з грецьким йогуртом
Збитий йогурт із сиром перетворюються на чудову скоринку.
Тобізнадобиться: 600 г картоплі, 2 зубчики часнику, 150 г твердого сиру, 250 мл грецького йогурту, півсклянки молока, півсклянки овочевого бульйону, 20 г вершкового масла|мастила|, мелений мускатний горіх, мелений чорний перець. /u>
Приготування: Картопля наріж тонкими кружальцями. Змішай бульйон, молоко, подрібнений часник, сіль та мелений перець.
Змасти форму олією, виклади картоплю та залий підготовленою сумішшю. Накрий фольгою та запікай гратен 40 хвилин при 180 градусах. Йогурт зби з мускатним горіхом і змішай з тертим сиром. Зніми фольгу, виклади збитий йогурт із сиром та запікай ще 20 хвилин.
6. Картопляний гратен по-савойськи
Готується з твердим сиром та яйцями.
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 2 яйця, 100 г твердого сиру, 2 зубчики часнику, 250 мл молока, 150 мл жирних вершків, 20 г вершкового масла, прованські трави, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Картопля наріж тонкими кружальцями і виклади в змащену форму. Збий яйця з молоком, сіллю та спеціями. Додай вершки, подрібнений часник та тертий сир. Перемішай і влий у форму з картоплею. Накрий фольгою та запікай 30 хвилин при температурі 180 градусів. Зніми фольгу та готуй ще 30 хвилин.
7. Гратен з картоплею, яловичиною та печерицями
Для цього рецепту гратена тобі знадобиться соус бешамель.
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 250 г вареної яловичини, 80 г печериць, 2 зубчики часнику, 100 г твердого сиру, 50 г вершкового масла, 100 мл рослинної олії, 100 мл соусу бешамель, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Картопля наріж тонкими кружальцями та обсмаж у фритюрі. Печериці наріж і обсмаж на вершковому маслі до готовності. Яловичину дрібно наріж.
У змащену форму виклади половину картоплі, потім шарами яловичину та гриби. Присип подрібненим часником і накрий картоплею, що залишилася. Після кожного шару додай сіль та перець. Влий бешамель, присип тертим сиром і накрий фольгою. Запікай 40 хвилин у духовці при 180 градусах, потім зніми фольгу та готуй ще 10-15 хвилин.
8. Гратен з картоплі зі свининою та плавленим сиром
Приготувати цей смачний гратен зможе навіть недосвідчений кулінар.
Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 350 г свинини, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 3 упаковки плавленого сиру, 1 склянка жирних вершків, 1 склянка молока, 1 ложка рослинної олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Свинину наріж тонкими пластинами та відбийте.Картопля наріж тонкими кружальцями, цибуля – півкільцями. Змішай вершки, молоко, подрібнений часник, сіль та перець.
У змащену форму виклади половину картоплі. Далі шарами свинину, цибулю і картопля, що залишилася. Залий молочно-вершковою сумішшю, накрий фольгою та запікай 50 хвилин при 160 градусах. Зніми фольгу, присип гратен тертим сиром і готуй ще 10 хвилин при 190 градусах.
9. Картопляний гратен з кабачками
Подавати можна як самостійну страву або гарнір.
Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 200 г кабачків, 2 зубчики часнику, 80 г твердого сиру, 150 мл жирних вершків, 150 мл молока, 20 г вершкового масла, паприка, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж кружальцями кабачки та картопля. Змішай вершки, молоко, подрібнений часник, спеції та сіль. Змасти форму маслом, виклади половину картоплі, потім шарами кабачки і картопля, що залишилася. Влий вершково-молочну заготовку, накрий кришкою і запікай 40 хвилин при 180 градусах. Зніми фольгу, присип тертим сиром і готуй ще 10 хвилин.
10. Гратен з картоплі по-прованськи
Бульйон повинен бути свіжим та теплим.
Тобізнадобиться: 600 г картоплі, 300 г помідорів, 3 зубчики часнику, 100 г пармезану, півсклянки овочевого бульйону, по 2 гілочки майорану та петрушки, 1 ст.л. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж кружальцями помідори та картопля. Виклади в змащену форму половину картоплі, потім помідори і картопля, що залишилася. Після кожного шару додай сіль, перець, подрібнені зелень та часник. Влий бульйон, накрий кришкою та запікай у духовці 40 хвилин при 170 градусах. Зніми кришку, присип гратен пармезаном і підрум’ян ще 7-10 хвилин при 200 градусах.
11. Картопляний гратен з помідорами та болгарським перцем
Перед подачею гратен має постояти 10-15 хвилин.
Тобі знадобиться: 600 г картоплі, 200 г помідорів, 200 г болгарського перцю, 3 зубчики часнику, 200 мл жирних вершків, 200 мл молока, 100 г твердого сиру, 1 ст. л. оливкової олії, мелений мускатний горіх, сіль.
Приготування: Наріж помідори, болгарський перець та картопля. Змішай вершки, молоко, подрібнений часник, мускатний горіх та сіль.
Змасти форму олією, виклади шарами половину картоплі, болгарський перець, помідори і знову картопля. Влий молочно-вершкову суміш і присип тертим сиром. Накрий кришкою та запікай 50 хвилин при температурі 170 градусів.
12.Гратен з картоплею, сиром та вершками
Краще вибирати солоні сорти сиру.
Тобі знадобиться: 700 г картоплі, 3 зубчики часнику, 200 г твердого сиру, 1 склянка жирних вершків, 1,5 склянки молока, 20 г вершкового масла, мелений мускатний горіх, сіль .
Приготування: Сир натрію на тертці. Картопля наріж тонкими кружальцями, змішай із подрібненим часником, сіллю, мускатним горіхом та половиною сиру. Окремо змішай вершки та молоко.
Змасти форму олією, виклади картоплю і влий підготовлену суміш. Накрий фольгою та запікай 40 хвилин у духовці при 160 градусах. Зніми фольгу, присип залишився сиром і готуй ще 7 хвилин при 190 градусах.
13. Картопляний гратен по-французьки
Вишукана страва зі звичайної картоплі.
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 100 г твердого сиру, 250 г вершків, 5 ст.л. молока, 1 ст. оливкової олії, орегано, мелений мускатний горіх, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Картопля наріж тонкими кружальцями, змішай зі спеціями, сіллю та виклади у змащену форму. Вершки, молоко змішай і влий у форму з картоплею.Накрий гратен кришкою та запікай 30 хвилин при 170 градусах. Зніміть кришку, присипте тертим сиром і готуй ще 10 хвилин.
14. Картопляний гратен з чебрецем і вершками
Виходить ароматно і дуже смачно!
Тобі знадобиться: 600 г картоплі, 4 гілочки свіжого чебрецю, 3 зубчики часнику, 100 г сиру грюєр, 100 г пармезану, 200 мл жирних вершків, 200 мл молока, 20 г вершкового олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Змішай теплі вершки та молоко. Додай подрібнений часник, перець та сіль. Картопля наріж тонкими кружальцями і змішай з подрібненим чебрецем. Обидва види сиру натрі та змішай.
Змасти форму олією, виклади шарами картопля і сир, чергуючи кілька разів. Влий молочно-вершкову суміш і запікай під кришкою 40-45 хвилин при 175 градусах.
15. Картопляний гратен з хрусткою скоринкою
Добитися такого результату допомагають панірувальні сухарі.
Тобі знадобиться: 600 г картоплі, 3 зубчики часнику, 100 г твердого сиру, 200 мл молока, 200 мл жирних вершків, 3 ст.л. панірувальних сухарів, 1 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Картоплянаріж тонкими кружальцями, посоліть, поперчіть і викладіть в змащену форму. Змішай вершки, молоко та подрібнений часник. Влий отриману суміш у форму з картоплею, присип тертим сиром, змішаним з панірувальними сухарями. Запікай 40 хвилин у духовці за 170 градусів.
16. Гратен з картоплею та ріпою
Смачний та легкий гратен із доступних продуктів.
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 300 г ріпи, 200 г твердого сиру, 200 мл жирних вершків, 1 склянка молока, 20 г вершкового масла, мелений чорний перець, сіль. /u>
Приготування: Картопля, ріпу наріж, посоли, поперчи і виклади в змащену форму шарами. Після кожного шару додай тертий сир. Влий суміш із молока та вершків, накрий фольгою та запікай 40 хвилин при 160 градусах. Зніми фольгу та готуй гратен ще 10 хвилин при 190 градусах.
17. Гратен з картоплею, цибулею та пармезаном
Нарізай цибулю товстими кільцями.
Тобі знадобиться: 600 г картоплі, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 100 г пармезану, 200 мл молока, 200 мл жирних вершків, 1 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж картопля кружальцями, цибуля — кільцями.Виклади в змащену форму половину картоплі, потім цибулю і картопля, що залишилася. Змішай молоко, вершки, подрібнений часник, сіль та перець. Влий отриману суміш у форму з картоплею та накрий фольгою. Запікай 40 хвилин при 160 градусах. Зніми фольгу та підрум’ян ще 7-10 хвилин при 190 градусах. Готовий гратен присип тертим пармезаном.
18. Гратен із картоплі з майонезом
Коли немає вершків та молока, гратен можна готувати з майонезом.
Тобі знадобиться: 600 г картоплі, 3 зубчики часнику, 150 г твердого сиру, 200 мл майонезу, 20 г вершкового масла, орегано, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Картопля наріж тонкими кружальцями. Змасти форму і виклади картоплю, розділивши на три шари. Після кожного шару додай майонез, подрібнений часник, сіль та спеції. Накрий фольгою та запікай у духовці 40 хвилин при 160 градусах. Зніми фольгу, присип сиром та запікай ще 10 хвилин.
19. Картопляний гратен зі сметаною
Використовуй сметану високої жирності.
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 2 зубчики часнику, 120 г твердого сиру, 3 ст.л. сметани, 200 мл овочевого бульйону, 20 г вершкового масла|мастила|, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Картопля наріж тонкими кружальцями, змішай з подрібненим часником, сіллю та перцем.
Змасти форму, виклади картоплю і влий бульйон. Накрий фольгою та запікай гратен 30 хвилин у духовці при 170 градусах. Зніми фольгу, змасти сметаною і присип тертим сиром. Запікай ще 10 хвилин.
20. Гратен із картоплі з бринзою
Особливо смачно гратен виходить із овечою бринзою.
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 2 зубчики часнику, 150 г бринзи, 3 яйця, 100 г сиру, 150 мл молока, 150 мл жирних вершків, 1 ст.л. оливкової олії, паприка, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж картопля та бринзу. Змішай вершки, молоко, подрібнений часник, злегка збиті яйця, сіль та спеції.
Змасти форму, виклади половину картоплі, потім бринзу і картопля, що залишилася. Влий молочно-вершкову суміш, накрий кришкою та запікай 40 хвилин при 160 градусах. Зніміть кришку, присипте тертим сиром і запікайте ще 5-7 хвилин.
