Розповідаємо, як легко приготувати один із найпопулярніших і традиційних варіантів російського супу – щі з квашеною капустою. Тримай 12 покрокових рецептів!
1. Щи із квашеної капусти – класичний рецепт
Головний секрет цього рецепту полягає в однаковій кількості м’яса та капусти.
Тобі знадобиться: 1 кг яловичини на кістки, 1 кг квашеної капусти, 250 г моркви, 150 г цибулі, 2 ст. томатної пасти, 350 г картоплі, 4 зубчики часнику, 3 л води, зелень, спеції.
Приготування:
1. Залий м’ясо водою і доведи до кипіння. Злий бульйон, промий м’ясо, знову залий водою і постав варитися, знімаючи піну. Додай цілу моркву і цибулину, і вари 1,5 години на слабкому вогні.
2. Подрібни другу цибулину та обсмаж до м’якості.Додай до неї моркву, що залишилася, і 10 хвилин туші на слабкому вогні. Потім додай томатну пасту, перемішай, прогрій та зніми з плити.
3. У тій же сковороді протушкуй квашену капусту з 200 мл води 30-40 хвилин на слабкому вогні.
4. Дістань з бульйону м’ясо та овочі, і виклади туди брусочки картоплі. Проварити 10 хвилин, і додай засмажку з капустою.
5. Поверни нарізане м’ясо, перемішай і готуй 20 хвилин на слабкому вогні. Приправ і знову перемішай щі, додай давлений часник і зелень до смаку.
