У цій добірці ми спеціально зібрали різні рецепти сметанних соусів, щоб кожен міг вибрати той, який припаде йому до душі. Пробуй та експериментуй!
1. Сметанний соус із солоними огірками
Класичний свіжий рецепт до м’яса та інших страв.
Тобі знадобиться: 200 г 20% сметани, 2 солоних огірків, 1 пучок зеленої цибулі, перець.
Приготування:
1. Дрібно подрібни огірки і білу частину зеленої цибулі, а самі пір’я наріж трохи більше.
2. Змішай все зі сметаною, приправ перцем і залиш настоятися на годину в холодильнику.
2. Сметанний соус із свіжими огірками
А цей рецепт соусу ідеально підійде до риби.
Тобі знадобиться: 8 ст.л. сметани, 8 ст. майонезу, 100 г кропу, 200 г огірків, 1 цибуля-шалот, щіпка кайенського перцю, сіль, перець.
Приготування:
1. Подрібни цибулю, кріп, шалот та кайенський перець у блендері.
2. Додай до суміші сметану з майонезом, сіль та перець за смаком.
3. Перемішати соус і дай настоятися на холоді.
3. Сметанний соус з авокадо
Приємний зелений колір іде бонусом до незвичайного смаку.
Тобі знадобиться: 300 г сметани, 2 авокадо, 1 лимон, 1 зубчик часнику, сіль, перець.
Приготування:
1. Подрібни стиглі авокадо і розітри їх у пюре з лимонним соком, сіллю та перцем.
2. Туди ж додай давлений часник та ще спеції за смаком.
3. Додай сметану і добре перемішай всі разом.
4. Сметанний соус із грибами
Якщо є, додай ще сухі білі гриби для запаху.
Тобі знадобиться: 150 г сметани, 200 г печериць, 1 цибулина, зелень, сіль.
Приготування:
1. Дрібно наріж цибулю з грибами та протушкуй 15 хвилин під кришкою до м’якості.Рідина має зберегтися.
2. Туди ж додай сметану та протушкуй ще 5 хвилин.
3. Коли соус охолоне, додай спеції та рубану зелень, і збий його блендером.
5. Сметанний соус з томатною пастою
Пропорції компонентів можна варіювати за смаком.
Тобі знадобиться: 70 г сметани, 70 г томатної пасти, 100 мл води, 40 мл оливкової олії, 2 ст.л. борошна, спеції.
Приготування:
1. Прогрій масло разом з борошном, добре розмішай і видали всі грудки.
2. Додай томатну пасту і продовжуй перемішувати та нагрівати.
3. Додай сметану кімнатної температури.
4. Скоригуй консистенцію соусу за допомогою води або бульйону, приправ.
5. Проварити всі разом, перетри соус через сито, якщо залишилися грудки, і охладни.
6. Сметанний соус із сиром
Сир бери пом’якше, щоб у соусі не було грудок.
Тобі знадобиться: 4 ст.л. сметани, 200 г сиру, 3 зубчики часнику, 1 пучок зелені, сіль.
Приготування:
1. Збий сметану з сиром у блендері.
2. Додай тудирубану зелень, подрібнений часник і сіль.
3. Ще раз перебий суміш блендером до м’якої однорідної маси.
7. Сметанний соус із гірчицею
Приголомшлива заправка для салатів.
Тобі знадобиться: 150 г сметани, 3 ч.л. зернистої гірчиці, 1 ст. лимонного соку, половина зеленого яблука, 100 г селери.
Приготування:
1. Натрій яблуко на дрібну тертку і збризкайте лимонним соком.
2. Селера подрібни в блендері в кашу.
3. Змішай всі інгредієнти зі сметаною та зернистою гірчицею. До смаку додай спеції або зелень.
8. Сметанний соус із крес-салатом
Усього 10 хвилин – і ідеальний баланс смаків у твоєму розпорядженні.
Тобі знадобиться: 200 г 20% сметани, 1 пучок кресс-салату, 2 ст.л. хрону, 2 ст.л. лимонного соку, сіль.
Приготування:
1. Перебери крес-салат і видали все зайве. Промий його від піску і дрібно наріж.
2. Додай сметану, лимонний сік, готовий хрін та сіль за смаком.
3. Можеш подавати соус так чи спочатку подрібнити занурювальним блендером.
9.Сметанний соус із сиром
Експериментуй із твердим сиром, бринзою або сиром із пліснявою. Головне – щоб він мав виражений смак.
Тобі знадобиться: 150 г сметани, 50 г сиру, 1 ч.л. гірчиці, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. лимонного соку, зелень та спеції.
Приготування:
1. Подрібни сир і збий його блендером разом зі сметаною.
2. Додай гірчицю, давлений часник, лимонний сік, спеції та зелень.
3. Ще раз зби соус до красивої однорідної консистенції.
10. Сметанний соус із фореллю
Такий соус найкраще підійде до солоних млинців.
Тобі знадобиться: 200 г 30% сметани, 150 г копченої форелі, сік половини лимона, перець, 1 пучок кропу, 2 ст.л. 20% вершків, копчена паприка.
Приготування:
1. Дуже дрібно наріж форель, збризкайте лимонним соком і присип перцем.
2. Зріж з кропу стебла, а верхівки дрібно порубай у соус.
3. Перемішати всі інгредієнти та приправити копченою паприкою до смаку.
