Коли хочеться чогось смачного та оригінального, рекомендуємо приготувати баклажани у духовці. Таку страву можна подати просто на обід або поставити у центрі святкового столу. Ділимося 20 перевіреними рецептами!
1. Баклажани, запечені з помідорами та сиром
Солена вода допомагає позбавити баклажани гіркоти.
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 4 помідори, 100 г твердого сиру, 2 зубчики часнику, 50 г майонезу, 1 ст.л. рослинної олії, 3 стебла петрушки, сіль та мелений чорний перець.
Приготування: Баклажани та помідори наріж кружальцями. Баклажани вимочі в солоній воді та обсуши. Подрібнений часник змішай із майонезом, додай сіль та перець. Розклади баклажани на змазаному листі, змасти майонезом, накрий помідорами і присип натертим сиром. Запікай у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин. Готову страву присип нарубаною петрушкою.
2. Баклажани з сиром та часником
Майонез можеш замінити на сметану.
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 150 г твердого сиру, 3 зубчики часнику, 20 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. майонезу, сіль та мелений перець.
Приготування: Баклажани наріж уздовж, зроби ложечкою невеликі заглиблення та замочи на 10 хвилин у солоній воді. Обсуши і виклади на змащене деко. Сир натрій на дрібній тертці, змішай з майонезом, подрібненим часником, сіллю та перцем. Виклади начинку на баклажани і постав запікатися 20 хвилин у розігрітій до 170 градусів духовці.
3. Баклажани, запечені з овочами
Час запікання залежить від шару овочів та особливостей духовки, тому уважно стеж за процесом!
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 1 солодкий перець, 1 цибуля, 2 помідори, 2 зубчики часнику, 3 гілочки базиліку, 2 гілочки кропу, 3 ст.л. оливкової олії, мелений перець, сіль.
Приготування: Баклажани розріж уздовж на дві половини, вискобли ложкою поглиблення та замочіть на 10 хвилин у солоній воді. Інші овочі наріж на дрібні кубики і обсмаж до золотистого кольору. Посолити, поперчити, додати подрібнені часник, базилік і кріп. Перемішати і заповнити заглиблення в баклажанах. Поставте запікатися в розігріту духовку на 15 хвилин.
4.Баклажани з фаршем у духовці
Рекомендуємо використовувати свинячий фарш.
Тобі знадобиться: 2 середні баклажани, 300 г фаршу, 100 г твердого сиру, 2 зубчики часнику, 1 цибуля, 30 мл оливкової олії, 3 стебла петрушки, сіль і мелений чорний перець .
Приготування: Баклажани розріж уздовж, зроби ложкою поглиблення та промою в солоній воді. Подрібнену цибулю обсмаж до золотистого кольору, додай фарш, сіль, перець і готуй до випаровування вологи. Виклади баклажани на змащене деко і наповни начинкою. Зверху присип натертим сиром, змішаним із часником. Запікай у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин. Перед подачею додай дрібно нарубану зелень.
5. Баклажани з куркою у духовці
За таким же рецептом можна готувати баклажани з індичкою.
Тобі знадобиться: 300 г баклажанів, 1 куряча грудка, 2 помідори, 1 цибуля, 3 зубчики часнику, 100 г твердого сиру, 30 мл рослинної олії, мелений перець і сіль за смаком .
Приготування: Наріж овочі, сир натрій на тертці, часник видави через прес. Баклажани замочити на 10 хвилин у солоній воді. М’ясо наріж і обсмаж із цибулею до золотистого кольору.Змішай овочі з м’ясом, посоли, поперчи і виклади на змащенийлист. Присип все сиром, змішаним із часником. Запікай при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.
6. Баклажани з грибами в духовці
Поглиблення в баклажанах роби такими, щоб помістилася вся начинка.
Тобі знадобиться: 0,5 кг баклажанів, 300 г грибів, 2 цибулі, 2 помідори, 100 г майонезу, 150 г твердого сиру, 2 ст.л. олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж баклажани вздовж, зроби заглиблення та замочи в солоній воді на 10 хвилин. Інші овочі подрібни, сир натрій на тертці. Цибулю обсмажити з грибами, додати помідори, посолити, поперчити і туші до випаровування вологи. Виклади масу в човники та присип сиром. Постав у розігріту духовку на 20 хвилин, оптимальна температура для запікання – 180 градусів.
7. Баклажани з грибами та солодким перцем
Легка та низькокалорійна страва.
Тобі знадобиться: 3 баклажани, 2 солодкі перці, 300 г грибів, 2 цибулі, 100 г твердого сиру, 3 ст.л. майонезу, 50 г вершкового масла, 3 гілочки кропу, мелений перець, сіль.
Приготування: Овочі наріж, цибуля з грибами обсмаж до золотистого кольору, всип перець, баклажани і готуй ще 5 хвилин.Посолити, поперчити і викласти на змащене деко. Зверху додай сир, змішаний із майонезом. Постав у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Перед подачею присип нарізаною зеленню.
8. Баклажани з кабачками в духовці
Нарізай овочі однакової товщини, щоб вони пропікалися рівномірно.
Тобі знадобиться: 3 баклажани, 2 кабачки, 80 г пармезану, 3 ст.л. оливкової олії, 3 зубчики часнику, мелений чорний перець та сіль.
Приготування: Наріж кабачки та баклажани кружальцями, додай олію, сіль та перець. Видави через прес часник і все добре перемішай. Виклади овочі на змащене деко і постав на 20 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Присип натертим пармезаном і подавай на стіл.
9. Баклажани з картоплею в духовці
Можеш залишити частину соусу, щоб змащувати овочі під час запікання.
Тобі знадобиться: 400 г баклажанів, 300 г картоплі, 2 помідори, 100 г твердого сиру, 3 зубчики часнику, 50 г сметани, 2 ст.л. олії, мелений перець, сіль.
Приготування: Наріж баклажани кружальцями та промою в солоній воді. Наріж картоплю та помідори.Сир натрій на дрібній тертці, змішай із подрібненим часником та сметаною.
Виклади на змащене деко картоплю, зверху додай помідори, баклажани та полів усі сметанно-сирною сумішшю. Запікай 30 хвилин за температури 180 градусів.
10. Імам баялди
Для всіх любителів турецької кухні!
Тобі знадобиться: 5 маленьких баклажанів, 2 помідори, 2 ріпчасті цибулі, 3 зубчики часнику, по 3 стебла петрушки та м’яти, 50 мл оливкової олії, мелений мускатний горіх, сіль.< /u>
Приготування: Зроби в баклажанах глибокі надрізи та промий солоною водою. Подрібнені цибуля та помідори обсмаж 3 хвилини, видави через прес часник, додай сіль, мускатний горіх та дрібно нарубану зелень. Виклади начинку в баклажани і постав запікатися в розігрітій до 170 градусів духовці на 30 хвилин.
11. Запечені баклажани в оливковій олії
Можна використовувати олію, але з оливковою виходить набагато смачніше!
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 3 зубчики часнику, 2 гілочки кінзи, 3 ст.л. оливкової олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Баклажани наріж на кружечки, промий у солоній воді та обсушисерветкою. Додай олію, сіль, перець та видави через прес часник. Перемішати і викласти на змащене деко. Запікай 15 хвилин у розігрітій до 170 градусів духовці.
12. Баклажани з моцарелою та помідорами
Використовуйте довгі баклажани, щоб віяло вийшло великим.
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 1 помідор, 100 г моцарелли, 100 г твердого сиру, 3 гілочки зелені, 30 мл оливкової олії, сіль та мелений перець.< /p>
Приготування: Нарізані баклажани виклади на змащене деко і розтягніть віялом. Між кожним пластом поклади шматочки моцарелли та помідорів. Посолити, поперчити і присип натертим сиром. Запікай півгодини у розігрітій до 180 градусів духовці. Готову страву присип дрібно нарубаною зеленню.
13. Баклажани з овочами, запечені у рукаві
Щоб отримати рум’яну скоринку, розріж рукав за 10 хвилин до кінця.
Тобі знадобиться: 400 г баклажанів, 2 помідори, 2 солодких перцю, 1 кабачок, 1 картопля, 1 морква, 1 цибуля порей, 3 зубчики часнику, півпучка кропу, 30 мл оливкового олії, мелений чорний перець, сіль.
Приготування: Наріж овочі на кубики приблизно однакових розмірів.Змішай все з подрібненими зеленню і часником, посолити, поперчити і додати масло. Виклади овочі в рукав і постав у розігріту до 170 градусів духовку на 25 хвилин.
14. Баклажани, запечені зі свининою
Шматочки м’яса повинні бути такого ж розміру, як і овочі.
Тобі знадобиться: 3 баклажани, 300 г свинячої вирізки, 1 кабачок, 2 помідори, 3 ст.л. оливкової олії, сіль та мелений перець.
Приготування: Наріж овочі на однакові шматочки. Баклажани замочити на 10 хвилин у солоній воді. М’ясо наріж і злегка відбий. Склади все на змащене деко, присип сіллю, перцем і збризкайте маслом. Постав блюдо в розігріту духовку на 40 хвилин.
15. Рататуй
Класична страва прованської кухні.
Тобі знадобиться: 400 г баклажанів, 400 г кабачків, 600 г помідорів, 3 зубчики часнику, півпучка зелені, 2 цибулі, 2 солодких перцю, 80 мл оливкової олії, 1 год. л. прованських трав, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, сіль.
Приготування: Дрібно нарізані цибуля та перець обсмаж до прозорості, подрібни в блендері та виклади на змащене деко. Овочі промий, наріж на кружечки, змішай з олією, сіллю та спеціями. Виклади овочі на лист, чергуючи між собою.Змаж зверху маслом, накрий фольгою і постав у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Зніми фольгу та готуй ще 15 хвилин. Присип рататуй дрібно нарубаними зеленню та часником.
16. Баклажани по-каталонськи
Найпростіше запікати баклажани на фользі.
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 2 помідори, 2 яйця, 100 г твердого сиру, 1 цибуля, 2 зубчики часнику, сіль, мелений чорний перець, 1 ст.л. олії.
Приготування: Баклажани розріж уздовж на дві половинки, вискобли поглиблення та замочи на 10 хвилин у солоній воді. Подрібни м’якоть баклажану, цибулю, часник і обсмаж до золотистого кольору. Зніміть з вогню, додай яйця, дрібно нарізані помідори, зелень і частину натертого сиру. Добре все перемішай, посоліть і поперчи. Виклади баклажани на змащене деко, наповни начинкою, присип залишився сиром і постав запікатися в духовку на 40 хвилин.
17. Баклажани з беконом у духовці
Овочі з беконом можна скласти гірками, віялом або просто змішати.
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 2 помідори, 100 г бекону, 100 г твердого сиру, 3 гілочки базиліку, 3 зубчики часнику,30 мл оливкової олії, сіль та мелений перець.
Приготування: Наріж овочі на кружечки, бекон на пластини, сир натрій на дрібній тертці. Баклажани промий у солоній воді. Подрібни в блендері часник з базиліком, олією, сіллю та перцем. Змасти овочі отриманою сумішшю і виклади один на одного, чергуючи. Присип сиром і постав запікатися на 30 хвилин у розігріту духовку.
18. Баклажани з фаршем у гострому соусі
Гостроту можна зменшити, використавши половину гіркого перцю.
Тобі знадобиться: 1 кг дрібних баклажанів, 400 г свино-яловичого фаршу, 1 стручок гострого перцю, півпучка кінзи, 2 ст.л. томатної пасти, 200 мл бульйону, 3 зубчики часнику, 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, сіль, 50 г вершкового масла.
Приготування: Зроби в баклажанах глибокі надрізи та замочи в солоній воді на 10 хвилин. Фарш обсмаж із подрібненою цибулею, посоли, поперчи та виклади на баклажани.
Часник подрібни та обсмаж, додай томатну пасту, спеції, сіль, цукор та дрібно нарубаний гострий перець. Вилий соус у форму, виклади баклажани, накрий фольгою і відправ у розігріту духовку на півгодини. Зніми фольгу та готуй ще 15 хвилин. Перед подачею присип подрібненою кінзою.
19. Баклажани з сиром, зеленню та сиром
У Греції ця страва називається «Кучерікас».
Тобі знадобиться: 4 середні баклажани, 150 г сиру, 100 г твердого сиру, 1 варене яйце, 3 зубчики часнику, півпучка кропу з петрушкою, сіль і мелений перець.
Приготування: Баклажани розріж уздовж і проварити 10 хвилин у солоній воді. Застуди та вискобли поглиблення.
Сир натрій на тертці, зелень і яйце подрібни, часник видави через прес. Змішай все, додай сир, сіль та перець. Виклади начинку в човники та запікай у духовці при температурі 180 градусів.
20. Баклажани з помідорами, запечені віялом
Відмінний рецепт баклажанів у духовці для легкої вечері.
Тобі знадобиться: 2 баклажани, 2 помідори, 50 г пармезану, 3 гілочки базиліку, 2 ст.л. оливкової олії, сіль та мелений перець.
Приготування: Баклажани наріж і розклади віялом на змащеному листі. Змішай подрібнені помідори, базилік, часник та проклади між пластинами баклажанів. Посолити, поперчити, збризкати маслом і запікати в розігрітій духовці 20 хвилин. Присип тертим пармезаном і подавай на стіл.
