Варіантів гарячих страв для святкового гуляння дуже багато. LAFOY зібрав для тебе безліч смачних, швидких і недорогих рецептів головного частування столу до будь-якого свята!
1. Терта картопля зі свининою
Спробувавши одного разу цю гарячу страву ти готуватимеш її не лише на свята, а й до сімейної вечері.
Тобі знадобиться: по 0,5 кг картоплі та м’якоті свинини, 150 г твердого сиру, 3 яйця, морська сіль та приправи для м’яса, 1 ч. л. сушеного часнику.
Приготування: Шматок м’яса наріж пластинками, товщиною 1,5 см, гарненько відбий, натрій спеціями. Картоплю натрій на тертці, відіжміть від рідини, змішай з 2 яйцями, посоли-поперчи. Розігрій сковороду з маслом, розрівняй пару ложок картопляної маси, зверху поклади шматок м’яса, попередньо змочений у яйці, покрий картоплею.Жар на середньому вогні до рум’яної скоринки. Перед подачею запікання картопляно-м’ясні бутерброди в духовці, посипавши тертим сиром.
2. Гаряче до свята «Консул»
Приготуй смачне та вишукане гаряче з м’яса курки з картоплею та кільцями ананасу.
Тобі знадобиться: 600 г курячого філе, 4 картоплі, 1 банка консервованих ананасів, 2 середні томати, 1 скибочка солодкого болгарського перцю, 200 г грибів, 200 г твердого сиру, 1 цибулина , приправи для курки, майонез та зелень.
Приготування: Куряче філе поріж упоперек шматочками, схожими на медальйони. Полей майонезом, додай сіль та приправи. Через 45 – 60 хвилин, трохи відбий кожен шматочок м’яса. Половину поклади у форму для запікання, зверху виклади кільця цибулі та томатів, солодкий перець, посолі та полів майонезом, розклади попередньо підсмажені гриби. Накрий шаром курячого м’яса та гуртків ананаса. Запікай у духовці 40 хвилин, посип тертим сиром і знову постав у духовку на 8 хвилин.
3. Гаряче з котлетами з індички
Таке гаряче ставлять на стіл італійські господарки під час сімейних бенкетів.
Тобі знадобиться: 0,5 кг фаршу з філе індички, 1 яйце, 2 болгарських перцю, 3 помідори, 2 часточки часнику, панірувальні сухарі, спеції та зелень.
Приготування: Фарш змішай з яйцем, парою ложок сухарів, спеціями та рубаною зеленню. Сформуй невеликі котлетки. На сковороді зі знімною ручкою обсмаж у маслі нарізані кружальцями перець і томати, потім виклади котлети, додай часник. Запеки в духовці і одразу подавай до столу.
4. Гаряче з рису
На традиційний плов ця страва зовсім не схожа. Дуже смачне гаряче, яке прикрасить святковий стіл та вразить гостей наповал своїм чудовим ароматом!
Тобі знадобиться: 2 курячі грудки, 1 упаковка рису у варильних пакетиках, 300 г грибів, 2 цибулини, 120 мл вершків середньої жирності, 1 яйце, 70 г панірувальних сухарів, морська сіль та мелений перець.
Приготування: Рис звари за інструкцією на упаковці. Гриби з цибулею обсмаж до рум’яності, влий вершки, туши три хвилини. Курячі грудки наріж шматочками, відбий.На кожну м’ясну відбивну поклади ложку грибної маси,заверни у вигляді кульки, окунь у яєчний кляр і обваляй у сухариках. Жар у фритюрі до готовності. У центр великої страви виклади м’ясні кульки, по краях – варений рис.
5. Гаряче по-царськи
Готується швидко, а результат виходить карколомним. Обов’язково запиши цей рецепт!
Тобі знадобиться: 650 г м’ясного фаршу зі свинини та яловичини, по 2 буряки та моркви, 3 великі цибулини, 6 середніх картоплин, 1 маленька головка часнику, улюблені спеції, пряна сіль та 250 мл майонезу.
Приготування: У глибоку сковороду виклади фарш, приправлений спеціями. Потім розподіли кільця цибулі, шар нарізаної кубиком картоплі, посип натертою на тертці морквою та буряком. Майонез змішай із пропущеним через прес часником. Вилий поверх бурякового шару. Довгим ножем кілька разів проткни вміст форми. Залий у них 0,5 склянки води. Накрий фольгою та запікання в духовці.
6. Овочевий пиріг на гаряче
У пост або для тих, хто не їсть м’ясо, ця страва однозначно сподобається.
Тобі знадобиться: 4 великі картоплі, 350 г грибів, 1 упаковка листкового тіста, 0,5 молодого кабачка, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 2 середні томати, 1 морква середня.
Приготування: Цибуля з морквою та грибами підсмаж на рослинній олії, додай нарізані дрібними брусочками кабачок, перець та картопля. Через хвилин 15 вили подрібнені в пюре свіжі помідори і трохи води. Туші до готовності. Тісто розкатай у великий коржик, наріж з двох сторін смужками, щоб середина залишилася цільною. Виклади охололу начинку, переплети краї, утворюючи щільну кіску. Випікай хвилин 12.
7. Гаряче з м’яса зі спагетті
Тільки уяви собі: гірка зварених спагетті, полита пікантним соусом із м’яса з овочами. Справжній вулкан смаку для гурманів!
Тобі знадобиться: 1 велика упаковка спагетті, 500 г телятини, по 1 цибулини та моркви, 300 мл кефіру, 2 часточки часнику, 2 ст. л. томатного соусу, пряна сіль.
Приготування: М’якуш телятини наріж шматочками, добре відбий. Цибулю з морквою обсмаж на маслі, приправ улюбленими спеціями, влий кефір і томатний соус. Протушкуй хвилини 2. Залий отриманою гарячою масою м’ясні відбивні, додай часник та запікання в духовці.
8. Гаряче «Фальшивий гусак»
Дуже смачна, але при цьому дуже недорога у плані фінансових витрат гаряча страва на святковий стіл!
Тобі знадобиться:
Начинка: 0,5 кг печінки, 1 яйце, 4 ст. л. манної крупи, 4,5 ст. л. сметани, пряна сіль.
Для млинців: по 150 мл води та свіжого молока, 1 яйце, борошно, цукор та сіль.
Заливка: 3 яйця, 1 склянку молока, 4 ст. л. пшеничного борошна, 3 ст. л. сметани, 35 г вершкового масла|мастила|, сіль.
Приготування: Приготуй тісто млинця, для «Фальшивого гусака» тобі знадобиться шість тонких млинців. Печінка пропусти через м’ясорубку, змішай з іншими компонентами для начинки. На дно прямокутної форми виклади 4 млинці, рясно змасти печінковою начинкою. Підверни краї, накрий млинцями, що залишилися. Рівномірно полів заливкою та запікання в духовці.
9. Гаряче по-японськи
Ситнета ароматне гаряче для святкового столу або званої вечері, коли хочеться смачно нагодувати дорогих гостей.
Тобі знадобиться: 2 кг болгарського перцю однакового розміру, 850 г м’ясного фаршу, 200 г звареного до напівготовності рису, 2 цибулини, 1 морквина, 3 стиглих томату, пара часточок часнику, 1 ст. л. борошна, 0,4 л води або бульйону, 100 г твердого сиру, морська сіль та приправа з перцю з лимонною цедрою до смаку.
Приготування: Подрібнені цибуля, часник та морква по черзі додай у сковороду. Обсмаж до готовності. Третину підсмажування відклади вбік, до кубики томатів, що залишилася. Всип борошно і влий воду, приправ спеціями. М’ясний фарш змішай зі смаженою цибулею, морквою та часником. Посоли-поперчи, всип рис. Заповни перці без плодоніжок та насіння начинкою. Склади в сковороду, залий томатною піджаркою. Готуй під кришкою хвилин 15 – 20. Потім посип сиром та зарум’ян у духовці.
10. Гарячий стейк у мультиварці
М’ясо в мультиварці виходить ніжнішим і м’якшим, при цьому на приготування йде мінімум часу.
Тобі знадобиться: 4 свинячі стейки, 6 ст. л. сметани, 2,5 ст. л. гострої гірчиці, 2 часточки часнику, перець мелений, рослинна олія та пряна сіль.
Приготування: Стейки натріть спеціями та гірчицею. Сметану перемішай із часником, полів м’ясо з усіх боків. Залиш маринуватися. Перед приходом гостей обсмаж шматочки у чаші мультиварки на олії. Потім закрий кришку і готуй у режимі гасіння 15 хвилин.
11. Свинячі реберця барбекю
Пряний соус надає м’ясу смаку, наче його готували на багатті. Гості не повірять, що реберця просто запікалися в духовці.
Тобі знадобиться: 2 кг свинячих реберець, 3 цибулини, 1 склянка томатного соку, 1 головка часнику, 110 г копченої паприки, 1 баночка діжонської гірчиці, 2 ст. л. меду, 1,5 ст. л. цукру, 4 ст. л. солі, зіра, 55 мл вустерського соусу, 1 ст. л. бальзамічного оцту, 2 ч. л. соусу табаско, гострий перець.
Приготування: З паприки, цукру, солі та гострого перцю приготуй суміш і натрію нею реберця. Цибуля та часник дрібно наріж і перемішай. Половину овочів виклади в сковороду, зверху поклади м’ясо, натерте дижонською гірчицею. Закрий фольгою та запікай 2,5 – 3 години до готовності. Цибулю, що залишилася обсмажити з медом, томатним соком, спеціями і соусами. Потім прибери фольгу з форми, залий реберця цибульно-медовим соусом. Знову постав у духовку на 20 хвилин.
12. Гаряче з картоплі та курячих стегон
Що може бути краще запеченої соковитої курки з ніжною картоплею?
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 1 кг курячих стегенців, 3 цибулини, 250 г твердого сиру, 300 мл майонезу та трохи води, морська сіль, мелена суміш перців.
Приготування: Кільця цибулі, картопля та м’ясо склади в окремі миски та змішай із майонезом. Залиш на півгодини-годину маринуватися. Не забудь посолити та приправити спеціями, щоб було смачніше. У форму для запікання поклади шарами спочатку картопля, потім цибуля, а потім м’ясо. Влий трохи водички і постав запікатися в духовку хвилин на 35 – 40. Посип тертим сиром і поверни в духовку на десять хвилин.
13. Шашлик зі свинини в духовці
Від аромату цієї гарячої м’ясної страви голова піде навколо навіть у найзапекліших вегетаріанців, якщо такі опиняться за твоїм столом!
Тобі знадобиться: 2 кг м’якоті свинини, 4 цибулини, 1 пачка спецій для шашлику,1 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру, 1 лимон, 3 ст. л. оцту.
Приготування: Цибулю наріж кільцями, склади в миску, залий киплячою водою (2 склянки), змішаною із сіллю, цукром та соком лимона. М’ясо наріж шматочками, добре відбий, натрі сіллю і спеціями, полів оцтом. Через одну годину в рукав для запікання заклади віджату мариновану цибулю, потім м’ясо, перемішай, зав’яжи вільні краї нитками. Зроби в рукаві кілька проколів. Запікай півтори години за максимальної температури.
14. Курка в апельсинах
Гаряча страва для гурманів, а цитрусовий маринад надає м’ясу смаку свята!
Тобі знадобиться: 4 курячі стегенця, 3 апельсини, 2 ст. л. олії, 1 ч. л. меленої куркуми, 3 ст. л. меду, 3 дольки часнику, морська сіль, коріандр.
Приготування: З усіх цитрусів зніми цедру. З двох апельсинів вичавлюй сік. Фрукт, що залишився, наріж тонкими кухлями. Змішай сік та цедру з медом, часником, сіллю, олією та меленими спеціями. Залий отриманим маринадом курку, залиш на ніч. Запікай у глибокій формі, покривши кружальцями апельсина та полив маринадом.
15. Свинина у «шубі»
Ніжне і соковите м’ясо в хрумкій «шубці» – чудове гаряче до будь-якого святкового столу!
Тобі знадобиться: 1 кг свинячого антрекота без ребер, 3 томати, 2 солодкі перці, 1 головка часнику, 300 г сиру, 1 склянка борошна, 100 мл майонезу, 3 ч. л . гірчиці, спеції для м’яса.
Приготування: М’ясо наріж тонкими шматочками завтовшки близько 1 см. Посоли-поперчи за смаком, посип приправою для м’яса і трохи відбий. Потім обваляй у борошні, обсмаж на сковороді і переклади на лист. Свержу на кожен шматочок м’яса виклади пару ложок суміші з нарізаних кубиками перцю, томатів, давленого часнику, половини тертого сиру та майонезу. Посип сиром, що залишився. Відправ у духовку.
16. Качка у медовому соусі
Якщо вже готувати качку на гаряче, то тільки з яблуками та в пікантному кисло-солодкому маринаді.
Тобі знадобиться: 1 тушка качки, 2 яблука, велика жменя граната, 1 цибулина, 1 лимон або лайм, 1,5 ст. л. бджолиного меду, 1,5 ст. л. гірчиці, пряна сіль.
Приготування: Тушку замаринуй на кілька годин у соусі з меду, соку половини лимона, спецій та гірчиці. Переклади в рукав для запікання, всередину качки заклади шматочки яблук, цибулі та зерна граната. Продукти, що залишилися, склади поверх качки в рукав. Зав’яжи краї ниткою. Постав у розігріту духовку.
17. Лазання з капусти з м’ясом
Замість тіста – капуста, а як начинка – м’ясо та гриби. Ідеальна лазіння для святкового столу!
Тобі знадобиться: 1 виделок пекінської капусти, 0,5 кг фаршу, 0,5 кг будь-яких грибів, 200 мл свіжого молока, 2 ст. л. борошна, 160 мл сметани, 200 г м’якого плавленого сиру, по 1 цибулині та моркві, по 2 ст. л. рослинної олії та томатного соусу, 55 г вершкового масла, 140 г сиру, пряна сіль.
Приготування: Обсмаж на сковороді цибулю з морквою та фаршем. Залий томатним соусом. Окремо на суху сковороду висип нарізані пластинками гриби, помішуй, доки випарується волога. Залий молоком, туші 8 хвилин. Додай м’який сир.
Форму для запікання виклади аркушами капусти, посип тертим сиром. Розподіл половину обсмаженого фаршу, потім гриби. Краще капустяними листами, знову м’ясо, гриби, капуста. Верхній шар змасти сметаною та посип сиром. Запікай у духовці близько години.
18.Гігантський рол із грибами
Чудове гаряче «2 в 1» – картопляний гарнір та грибна начинка, загорнуті в апетитний та дуже смачний рол.
Тобі знадобиться: 10 картоплин, 300 г грибів, по 1 морквині та цибулиці, 1 ст. л. манки, 3 – 4 ст. л. крохмалю, морська сіль.
Приготування: З картоплі приготуй пюре, змішай його з крохмалем, сіллю та приправами. На сковороді обсмаж цибулю, моркву, потім всип гриби. Коли начинка буде готова, всип манку, додай спеції. Деко застели пергаментом, змасти маслом, розрівняй картопляне пюре. Виклади начинку, загорни в рулет. Запікай до готовності.
19. Яловичина зі шматочками груші
Таку страву прикрасить навіть найвишуканіший і найдорожчий святковий стіл.
Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 4 стиглі груші, 2 цибулини, 1 склянка сухого вина, 3 ст. л. просіяного борошна, 2 ст. л. меду, морську сіль, паприку, перець.
Приготування: Порційні шматочки м’яса обваляй у борошні з сіллю та приправами, обсмаж на олії до рум’яної скоринки. Всип півкільця цибулі, потім влий вино з медом, приправ прянощами. Туші годину під кришкою. Поклади в сотейник з м’ясом часточки груш, продовжуй готувати ще 12 хвилин.
20. Печеня «Золота рибка»
Гаряче печеня з риби легше засвоюється організмом, ніж м’ясні страви. Отже, переїдання твоїм гостям не загрожує!
Тобі знадобиться: 1 кг філе морської риби, 0,5 кг томатів у власному соку, 0,5 склянки білого сухого вина, 220 мл вершків 10 %, жменя чорних оливок без кісточок , 1 стручок болгарського перцю, 1 маленька цибулина, 4 ст. л. муки|борошна|, 5 ст. л. рослинної олії, 3 зелені цибулі, по 1 ст. л. солі та цукру, спеції для риби.
Приготування: Рибу наріж невеликими шматочками, залий 1 л води, змішаною з цукром та сіллю. Цибуля та перець дрібно наріж, обсмаж у маслі, додай нарізані кубиками помідори та зелень кропу, подрібнені оливки. Залий вином та туші до випаровування алкоголю. Влий вершки, вари до загустіння. Рибу відкинь на друшляк. Обсушені шматочки запануй у борошні, обсмаж на маслі. Залий соусом, доведи до кипіння та вимкни плиту.
