Думаєш, чи неможливо приготувати хороший шашлик на шпажках? Але насправді потрібно лише знати кілька тонкощів і секретів. Ми вже подбали про це і зібрали перевірені рецепти в нашій добірці!
1. Шашлик із курки на шпажках
Щоб курка не пересушилася, дай їй промаринуватися хоча б годину.
Тобі знадобиться: 1 кг курячого філе, 100 мл соєвого соусу або теріяки, 50 мл винного оцту, 2 солодких перцю, спеції, часник, імбир.
Приготування: Наріж курку середніми кубиками, залий соєвим соусом і оцтом зі спеціями, і добре перемішай. Коли вона промаринується, крупно наріж кольоровий перець і надягни м’ясо на шпажки, чергуючи з ним.
Змасти шашлики соусом, що залишився, і виклади на пергамент або деко. Запікай у духовці при 200 градусах близько 25 хвилин, і не забувай час від часу перевертати шпажки.
2. Шашлик зі свинини в духовці
Найкраще підійде свиняча шия – не надто суха і не надто жирна.
Тобі знадобиться: 700 г свинини, 150 г цибулі, по 1 ст.л. сметани, томатної пасти, соєвого соусу, зернистої гірчиці та оливкової олії, спеції.
Приготування: Змішай всі інгредієнти для маринаду і за смаком додай приправи, часник та імбир. Наріж свинину шматочками середнього розміру та ретельно перемішай її з маринадом.
Залиш м’ясо маринуватися мінімум на годину, а краще – довше. Наріж цибулю товстими півкільцями і чергуй її зі шматками свинини на шпажках. Виклади шашлик на борти форми, щоб він не торкався дна, влий трохи води та запікай 40 хвилин при 190 градусах, періодично перевертаючи.
3. Шашлик із яловичини на шпажках
Пропонуємо оригінальний маринад на кефірі, після якого м’ясо точно залишиться м’яким та соковитим.
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 30 мл соєвого соусу, 100 мл кефіру, спеції.
Приготування: Наріж яловичину середніми кубиками, залий кефіром і соєвим соусом, приправ і перемішай. Залиш шашлик маринуватися на пару годин, а потім одягни на шпажки і виклади на лист. Запікай близько години при 180 градусах, періодично перевертаючи м’ясо.
4. Шашлик із баранини в духовці на шпажках
Не дивуйся, але для цього рецепту тобі знадобиться банка.
Тобі знадобиться: 1 кг баранини, 300 г цибулі, 500 мл газованої мінералки, спеції.
Приготування: Добре промий баранину і наріж невеликими шматочками. Ретельно натріть м’ясо спеціями, щоб воно просочилося смаками та ароматом. Додай рубану цибулю, знову перемішай, зали минералкою і залиш під плівкою в холодильнику на ніч.
На дно трилітрової банки виклади трохи цибулі з маринаду. Щільно одягни шматочки баранини на шпажки і встав туди ж. Накрий банку фольгою, зроби пару проколів і постав у холодну духовку. Увімкни її на 200 градусів і запікай баранину годину.
5. Шашлик з індички в духовці
Соковита індичка чудово поєднується з такими ж соковитими помідорами черрі.
Тобі знадобиться: 500 г філе індички, 50 мл соєвого соусу, 1 ст.л. томатної пасти, 1 ст. сметани, 1 ч. л. діжонської гірчиці, спеції, помідори черрі.
Приготування: Змішай соєвий соус, сметану, томат, гірчицю та спеції за смаком. Наріж індичку порційними шматочками і замаринуй на годину. Черрі наріж на половинки і по черзі одягни на шпажки з маринованою індичкою.
Викладишашлик у жароміцну форму та запікай 30-40 хвилин при 180 градусах. За цей час його потрібно перевернути 1-2 рази. Наприкінці можна злегка присипати індичку тертим сиром.
6. Шашлик із кролика на шпажках
Вишукана страва і водночас – порятунок для всіх, хто стежить за фігурою та правильним харчуванням.
Тобі знадобиться: 600 г кролика, 2 зубчики часнику, по 1 ч.л. паприки, солі, перцю та апельсинової цедри, 3 ст.л. оливкової олії.
Приготування: Наріж ніжне м’ясо кролика тонкими смужками і відразу надінь на шпажки гармошкою. Змішай оливкову олію з цедрою, рубаним часником і паприкою, змасти м’ясо і залиш маринуватися під плівкою на 3 години. Виклади шпажки на змащене маслом лист і відправ шашлик в духовку на 20-30 хвилин при 170 градусах. Через 15 хвилин переверни.
7. Шашлик із овочами в духовці на шпажках
Можна брати будь-яке м’ясо та овочі, але тільки регулюй час запікання. Пропонуємо почати з курки!
Тобі знадобиться: 800 г курки, 3 помідори, 3 цибулини, 1 кабачок, 3 перці, 300 мл йогурту, 2 зубчики часнику, зелень, спеції.
Приготування:Змішай йогурт із часником, спеціями та рубаною зеленню. Замарин у ньому кубики курки з цибульними кільцями хоча б на півгодини. Довільно наріж всі овочі шматочками приблизно того ж розміру, і чергуй їх із куркою на шпажках.
Виклади шашлик на фольгу, загорни в неї та відправь на 30-40 хвилин у духовку при 180 градусах. За 10 хвилин до кінця розгорни фольгу, щоб м’ясо з овочами підрум’янилися.
8. Шашлик із печериць у духовці
От такий оригінальний рецепт приготування ароматних та смачних грибів!
Тобі знадобиться: 300 г печериць, 2 ст.л. олії, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. лимонного соку, 1 зубчик часнику, зелень, спеції та трави.
Приготування: Добре промий печериці, склади в пакет і додай до них спеції, рубану зелень, давлений часник і всі інші інгредієнти.
Добре потряс пакет, щоб гриби рівномірно покрилися маринадом, і залиш їх у ньому хоча б на півгодини. Після цього одягни печериці на шпажки, розклади на пергамент або фольгу і запікай 15 хвилин при 200 градусах.
9. Овочевий шашлик на шпажках
Вегетаріанський чи пісний шашлик – з одних овочів!
Тобі знадобиться: 1 цибулина, 3 перці, 5 помідорів чері, 100 г цукіні, 100 г кабачка, 100 г баклажанів, пару великих суцвіть цвітної капусти, 40 мл оливкової олії, спеції .
Приготування: Довільно наріж усі овочі приблизно однаковими і досить великими шматочками. Перемішай їх з олією та спеціями, і за бажанням – збризни оцтом або лимонним соком. Надягни овочі на шпажки, виклади у форму і запікай близько 20 хвилин при 200 градусах.
10. Шашлик на шпажках у гострій глазурі
Тільки складніший рецепт, але він точно того вартий.
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 1 кабачок, 3 цибулини, 1 перець, 5 печериць, по 1 ст.л. вершкового та олії, 1 ст.л. меду, 4 зубчики часнику, 2 ст. соєвого соусу, половина гострого перцю, спеції.
Приготування:Наріж м’ясо та овочі приблизно однаковими кубиками, гострий перець – кільцями, а печериці розріж навпіл. Одягни на шпажки і злегка обсмажуй все на сковороді на суміші двох масел. Виклади шашлички у форму та запікай 20 хвилин при 180 градусах.
За цей час змішай мед, соєвий соус, спеції та тиск часник, і залиш настоятися на 5 хвилин. Змасти цією глазур’ю шашлики і відправ у духовку ще на 15-20 хвилин.
