Шашлики – це, звісно, добре. Але що робити, якщо хочеться різноманітності чи просто чогось легшого? Розповідаємо, як приготувати смачну, соковиту та ароматну рибу на мангалі. Навіть якщо ти робиш це вперше, то з цими рецептами в тебе точно вдасться!
1. Скумбрія з майонезом
Майонез зберігає ніжну м’якоть, але дає гарну хрустку скоринку.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 100 г майонезу, 0,5 лимона, спеції, 2 ст.л. соєвого соусу.
Приготування:Змішай лимонний сік, соєвий соус, майонез та спеції, і замаринуй у суміші очищені тушки скумбрії. Залиш їх на пару годин під кришкою, а потім жар на решітці з двох боків до золотистої скоринки.
2. Форель із часником на мангалі
Смачна форель не потребує складних маринадів та довгої підготовки.
Тобі знадобиться: 350 г форелі, 2 ст.л.оливкової олії, сіль, перець, 1 зубчик часнику.
Приготування:Змішай масло з|із| давленим часником і спеціями, добре обмасти їм форель і залиш на півгодини. Зітріть серветкою шматочки часнику, щоб вони не підгоряли, і смажу рибу на решітці близько 20 хвилин, періодично перевертаючи.
3. Лосось із соєвим соусом та коричневим цукром
Рецепт, від якого в тебе точно потечуть слинки!
Тобі знадобиться: 600 г лосося, 20 г коричневого цукру, 30 мл лимонного соку, 50 мл соєвого соусу, 50 мл оливкової олії, 30 мл води, 2 зубчики часнику, сіль, перець.
Приготування: Змішай цукор, спеції, лимонний сік, соєвий соус, воду, масло та давлений часник. Замаринуй у суміші порційні шматочки лосося на 2-3 години. Найзручніше це робити в герметичному пакеті. Після цього жар рибу на решітці близько 10-12 хвилин, часто перевертаючи.
4. Щука з цибулею, запечена на мангалі
Мінімум інгредієнтів, але максимум смаку.
Тобі знадобиться: 700 г щуки, 3 цибулини, 1 лимон, 1 ст.л. солі, спеції.
Приготування: Витроши рибу, залий її лимонним соком і їм же натрій черево.Зверху засип щуку кільцями цибулі та спеціями, перемішай і залиш маринуватися на пару годин.
Переклади щуку і невелику кількість цибулі на решітку, і смажу її на вугіллі близько 20-25 хвилин. Щоб боки не горіли, а гарно підрум’янилися, частіше перевертай.
5. Мойва з томатним соусом
Дрібну мойву дуже зручно смажити на решітці відразу у великій кількості.
Тобі знадобиться: 800 г мойви, 0,5 лимона, 2 ст.л. томатної пасти, 1 ст. сметани, спеції, часник.
Приготування: Промий і випотроши мойву, і склади її в глибоку ємність. Додай спеції, давлений часник, лимонний сік, сметану та томатну пасту або кетчуп.
Добре перемішай рибу з маринадом, і можеш відразу готувати мангал. Мойві не потрібно довго маринуватися. Виклади рибу на решітку в один шар і обсмаж до хрусткої скоринки.
6. Річкова риба на мангалі
Відмінний рецепт для свіжої риби одразу після риболовлі!
Тобі знадобиться: 1 кг риби, 10 мл соєвого соусу, 1 цибулина, 0,5 лимона, спеції, зелень, часник.
Приготування: Вимий і випотроши рибу, і замаринуй її в соєвому соусі з лимонним соком з дрібно рубаною цибулею, зеленню,часником та цедрою. Приблизно через годину виклади тушки на решітку і готуй до красивої золотистої скоринки.
7. Шашлик із риби на мангалі
Такий варіант зручний тим, що риба відразу обробляється порційно.
Тобі знадобиться: 2 тушки риби, 1 цибулина, 0,5 лимона, 1 ст.л. майонезу, 1 ст.л. соєвого соусу, спеції.
Приготування: Наріж рибу шматками, додай кільця лимона та цибулі, і замаринуй на пару годин у соєвому соусі, майонезі та спеціях. Акуратно одягни шматочки на шампур і жар на мангалі, постійно перевертаючи.
8. Запечена риба з|із| помідорами
На підготовку піде буквально кілька хвилин!
Тобі знадобиться: 2 тушки риби, 2 помідори, 1 пучок кропу, 2 ст.л. олії, спеції.
Приготування: Добре випотроши і промий рибу, і натрій її спеціями з усіх боків. Вклади в черево кільця помідорів і гілочки кропу, помасти рибу маслом і жар на решітці до золотистості.
9. Риба з картоплею в меді
Найкраще брати дрібну молоду картоплю.
Тобі знадобиться: 1,5 кг риби, 1 ч.л. меду, 2 ст.л. соєвого соусу, 6 зубчиків часнику, спеції, 2 ст.л. олії, 500 г картоплі, 50 г вершкового масла, 1 пучок зелені, 2 ч.л. кунжуту.
Приготування: Змішай кунжут, мед, соєвий соус та часник для подачі. Рибу очисти, наріж порційними шматками і замаринуй у маслі зі спеціями. Промиту картоплю змішай з м’якою вершковою олією та рубаною зеленню.
Нанижіть все на шампури, і жар на вугіллі близько 5 хвилин з кожного боку. Потім акуратно змасти рибу медовим соусом і продовжуй смажити до готовності.
10. Риба з розмарином на мангалі
Якщо ти маєш пару гілочок свіжого розмарину – то вважай, що більше нічого і не треба!
Тобі знадобиться: 1 тушка риби, 1 лимон, 4 гілочки розмарину, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. оливкової олії, сіль, перець.
Приготування: Промий рибу, випотроши та обсуши паперовими рушниками. Наріж половину лимона кільцями, а з видави, що залишився, сік.
Натріть рибу маслом з лимонним соком, потім – часником, а потім – посолити і поперчити. Виклади її на ґрати, а зверху розклади розмарин та кільця лимона. Жар по кілька хвилин з кожного боку.
11.Риба з цибулею та морквою
Ще одне класичне доповнення до риби.
Тобі знадобиться: 650 г риби, 0,5 цибулини, 1 морква, 2 ч.л. лимонного соку, 2 ст. сметани, спеції, 2 ст. оливкової олії.
Приготування: Витроши рибу, розгорни книжкою по хребту і видали кістки. Збризкати її маслом і лимонним соком, натрій спеціями, а потім змасти сметаною. Зверху розклади терту моркву та дрібно подрібнену цибулю, загорни рибу у фольгу та смажу на мангалі до 20 хвилин.
12. Риба на мангалі, запечена повністю
Щоб риба рівномірно пропеклася, використовуй фольгу.
Тобі знадобиться: 1 тушка риби, 1 лимон, 1 пучок чебрецю, 30 мл білого вина, спеції.
Приготування: Витроши і промий рибу, натрій спеціями всередині і зовні. Склади фольгу в два шари, поклади чебрець і кружечки лимона, і збоку виклади рибу.
Зверху на тушку розклади ще один шар лимона з чебрецем, щільно загорни фольгу і залиш на 2 години. А потім жар на вугіллі приблизно 20-30 хвилин з двох сторін.
