Шампіньйони однаково гарні тушкованими, смаженими, запеченими і навіть сирими. Вони поєднуються з будь-яким м’ясом, картоплею або овочами, а можуть бути навіть самостійною стравою. Ми знайшли для тебе 20 смачних та швидких рецептів, що приготувати з печериць!
1. Різотто з печерицями
Головне втриматись і не з’їсти його до кінця приготування!
Тобі знадобиться: 300 г рису для різотто, 100 г вершкового масла, 1 цибулина, 200 мл білого вина, 1 л курячого бульйону, 300 г печериць, щіпка солі, дрібка шафрану.
Приготування: Дрібно наріж цибулю і обсмаж у вершковому маслі, а потім до нього додай подрібнені печериці. Коли вся зайва волога випарується, всип рис та обсмаж, помішуючи, 2 хвилини. Залий вином та бульйоном, і продовжуй варити без кришки, поки вони випаруються. У середині процесу додай сіль та шафран.
2.Сочевиця з печерицями
Дуже ситний, простий та бюджетний рецепт для любителів грибів та сочевиці.
Тобі знадобиться: 1 склянка сочевиці, 300 г печериць, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 1 морква, сіль, перець, зелень.
Приготування: Відвари сочевицю до м’якості за інструкцією та злий зайву рідину. Подрібни цибулю і часник, натрій моркву на великій тертці, а печериці наріж шайбочками. Обсмаж всі овочі в рослинній олії до готовності, додай сочевицю, трохи протушкуй і додай рубану зелень зі спеціями.
3. Крем-суп із шампіньйонів та картоплі
Класичний рецепт крем-супу з печерицями, до якого можна додати сир, зелень, сухарики або інші інгредієнти за смаком.
Тобі знадобиться: 300 г печериць, 4 картоплини, 2 цибулини, 500 мл 20% вершків, сіль та перець.
Приготування: Дрібно наріж цибулю, подрібни гриби та обсмаж їх до готовності у вершковому маслі.Відварити картоплю, злий воду і разомні. Додай до нього гриби, спеції та вершки та подрібни все блендером. Доведи суп до кипіння та подавай.
4. Сирний суп із печерицями
Ароматний суп із французькими нотками швидко стане улюбленцем у домочадців.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 1 цибулина, 30 г вершкового масла, 30 мл рослинної олії, 1,5 л води, 200 г сухариків, 200 г плавленого сиру, сіль та спеції.
Приготування: Обсмаж подрібнену цибулю в рослинній олії, додай до неї печериці, посоліть і близько 15 хвилин готуй на маленькому вогні. Закип’ятіть воду, розчини в ній плавлений сир, а через 3 хвилини після кипіння додай гриби. Провари ще пру хвилин, додай вершкове масло та спеції, а перед подачею – сухарики та рубану зелень.
5. Олів’є з печерицями
Оригінальна інтерпретація класичного домашнього салату, але тепер із грибами!
Тобі знадобиться: 200 г печериць, 4картоплини, 4 яйця, 4 солоні огірки, 1 морква, 1 банка консервованого горошку, майонез.
Приготування: Відвари моркву, картопля та яйця, наріж їх кубиками. Так само подрібни цибулю з печерицями і обсмаж до золотистості. Подрібни огірки, змішай інгредієнти та заправ олив’є майонезом.
6. Печериці, фаршировані овочами
Незвичайна, смачна, яскрава та повністю вегетаріанська закуска.
Тобі знадобиться: 6 великих печериць, половина авокадо, 1 помідор, 30 г базиліка, 20 г зеленої цибулі, дрібка солодкого перцю, 1 ст.л. кунжуту, 1 ст.л. соєвого соусу.
Приготування: Очисти сирі гриби та акуратно дістань ніжки. Дрібно наріж решту інгредієнтів, додай за смаком часнику і заправ соєвим соусом. Нафаршируй капелюшки грибів і прикрась кунжутом.
7. Грибний соус із печерицями зі сметаною
З печериць також можна приготувати чудовий соус до макаронів, каш або м’яса!
Тобі знадобиться: 200 г печериць, 1 цибулина, 2 ст.л. борошна, 20 г олії, 125 г сметани, сік 1 лимона, 2 лаврові листи, щіпка чорного перцю, 1 ст.л. рубаної зелені.
Приготування: Дрібно наріж цибулю з шампіньйонами і протушкуй до готовності у вершковому маслі з невеликою кількістю води. Додай муку|борошно|, перемішай, доведи соус до кипіння. Додай сметану, спеції, лавровий лист, лимонний сік та зелень та протушкуй ще трохи. Дістань лавровий лист і перебий соус блендером.
8. Грибна ікра з печериць
Цікавий рецепт для тих, кому набридла баклажанна та кабачкова ікра.
Тобі знадобиться: 400 г печериць, 2 цибулини, 2 моркви, 4 ст.л. олії, 2 ст.л. соєвого соусу, 50 г волоських горіхів, 3 зубчики часнику, сіль та спеції.
Приготування: Розріж гриби навпіл та запікання 20 хвилин при 180 градусах. Дрібно накриш цибулю і обсмаж, додай до нього терту моркву і готуй разом 10 хвилин.Пропусти всі інгредієнти через м’ясорубку, включаючи часник та горіхи, та заправ ікру соєвим соусом.
9. Печериці у вершках
Проста самостійна страва з печериць у гарних формах або горщиках.
Тобі знадобиться: 300 г печериць, 60 мл вершків, 40 г вершкового масла, 60 г твердого сиру, 2 жовтки, дрібка солі, перцю та мускатного горіха.< /p>
Приготування: Очисти і наріж печериці тонкими пластинками, обсмаж на вершковому маслі, помішуючи, близько 15 хвилин. Розклади гриби у форми. Жовтки збий з вершками та спеціями, залий гриби та засип тертим сиром. Запікай 15 хвилин при 180 градусах.
10. Салат з квасолею та печерицями
Салат готується за лічені хвилини, але гості точно будуть здивовані!
Тобі знадобиться: 250 г печериць, 1 цибулина, 3 яйця, 200 г консервованої квасолі, 1 ст.л. майонезу, 3 ст.л. рослинної олії, сіль та перець.
Приготування: Наріж гриби соломкою та обсмаж, поки випарується волога. Туди ж додай цибулю півкільцями і продовжуй смажити до її готовності. Відвари та наріж соломкою яйця, злий рідину з квасолі та змішай усі інгредієнти зі спеціями тамайонезом.
11. Мариновані печериці
Їх можна їсти одразу або залишити настоятися в холодильнику до завтра.
Тобі знадобиться: 1 кг дрібних печериць, 5 зубчиків часнику, 1 ст.л. солі, 2 ст. цукру, 6 ст. оцту, 50 мл соняшникової олії, 7 горошин перцю, 3 лаврові листи.
Приготування: Додай у каструлю подрібнений часник, масло, оцет, цукор та сіль, додай промиті печериці та постав на плиту. Доведи до кипіння і проварити під кришкою ще 10 хвилин. Переклади гриби в банку або контейнер, додай перець з лавровим листям.
12. Печериці у клярі
Проста і швидка закуска до пива чи просто так!
Тобі знадобиться: 300 г печериць, 125 мл води, 1 білок, 3 ст.л. муки|борошна|, 0,5 ст.л. крохмалю, сіль та спеції.
Приготування: Збий білок із сіллю, додай холодну воду, а потім борошно та крохмаль. Стеж за пропорціями, щоб у кляра була консистенція густої сметани.Помий і за бажанням наріж печериці, обмокуй у кляр і жар у великій кількості олії.
13. Печериці по-корейськи
Крім корейської моркви за тим самим принципом можна приготувати гриби.
Тобі знадобиться: 300 г дрібних печериць, 0,5 ч.л. коріандру, 3 зубчики часнику, 10 г кунжуту, 1 ст.л. соєвого соусу, 1/4 склянки олії, 3 ст.л. яблучного оцту, 2 лаврові листки, 1 пекучий перець, 1 пучок зелені, 1 ст.л. кмину, сіль.
Приготування: Додай у олію соєвий соус, оцет, спеції, обсмажений кунжут, подрібнену зелень та часник. Залий маринадом промиті печериці і залиш на 12 годин у холодильнику.
14. Печериці від Джеймі Олівера
Стрімкі печериці з сиром – ідеальний гарнір або закуска, який дуже легко приготувати!
Тобі знадобиться: 10 печериць, 1,5 см перцю чилі, 2 ст.л. рубаної кінзи, 1 ст. лимонного соку, 3 ст.оливкової олії, 30 г сиру, сіль.
Приготування: Подрібни часник, перець та зелень, змішай їх з лимонним соком та оливковою олією. У цьому суміші обваляй промиті печериці та залиш на півгодини. Вклади в капелюшки грибів маленькі шматочки сиру та запікай до 20 хвилин при 200 градусах.
15. Шашлик із шампіньйонів
Можна приготувати на вогнищі, грилі або просто в духовці!
Тобі знадобиться: 300 г печериць, 2 ст.л. олії, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. лимонного соку, 0,5 ч. л. паприки, 1 зубчик часнику, рубаний кріп.
Приготування: Склади вимиті та сухі гриби в пакет та залий маринадом з усіх інших інгредієнтів, добре перемішай. Залиш печериці маринуватися на півгодини, нанижіть на шпажки і 12-15 хвилин запікайте при 200-230 градусах.
16. Печериці, фаршировані куркою
Курицю з грибами знають усі, а як щодо грибів із куркою?
Тобі знадобиться:600 г печериць, 150 г вареної курки, 1 яйце, 1 цибулина, 1 ст.л. рубаної зелені, 4 ст. пшеничного крупи, 200 г сметани, 50 мл білого вина, 1 ч.л. зернистої гірчиці, 150 г плавленого сиру, сіль.
Приготування: Відділи від печериць ніжки та дрібно їх наріж. Пшеничну крупу 4 хвилини обсмажити, залий окропом і вари 10 хвилин. З плавленого сиру виріж кружечки за розміром капелюшків, а обрізки подрібни із зеленню, куркою та цибулею.
Змішай все це з крупою, грибними ніжками та яйцем, додай спеції, почини капелюшки та поклади зверху шматочки сиру. Виклади капелюшки у форму та залий сметаною з гірчицею та вином. Запікай 15 хвилин при 180 градусах.
17. Печериці з буряком
Рідкісне поєднання відразу приверне увагу навіть на святковому столі.
Тобі знадобиться: 10 великих печериць, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, зелень, сіль, перець, 3 ст.л. олії.
Приготування: Відділи ніжки грибів і наріж їх дрібним кубиком з буряком та цибулею. Додай у олію спеції та давлений часник. Наповни капелюшки начинкою та полів зверху часниковою олією, виклади на пергамент і 10-15 хвилин запікай при 200 градусах.
18. Теплий салат із шампіньйонів та кабачків
Салат виходить дуже поживним, але свіжим та легким.
Тобі знадобиться: 300 г печериць, 300 г кабачків, 1 цибулина, 0,5 пучка салату, 5 гілочок петрушки, сіль та перець.
Приготування: Наріж печериці шайбками, цибуля – півкільцями, а кабачки – півкружечками. Обсмаж цибулю і додай до неї гриби, доки рідина випарується. Окремо обсмажи кабачки, перемішай з грибами, виклади все це на салатне листя і прикрась зеленню.
19. Печериці у медово-гірчичному маринаді
Новий погляд на звичайну закуску з маринованих печериць!
Тобі знадобиться: 600 г печериць, 2 ч.л. меду, 1 зубчик часнику, половина лимона, 1 ч. л. гострої гірчиці, 2 ч. л. зернистої гірчиці, 3 ст. олії, спеції.
Приготування: Гриби залий підсоленим окропом і проварити 5 хвилин після кипіння, злий воду. Змішай мед з гірчицею, додай олію та лимонний сік, давлений часник та спеції.Перемішай маринад і зали їм ще гарячі гриби. Склади в банку, а коли охолоне – прибери холодильник мінімум на 6 годин.
20. Салат із сирими печерицями та болгарським перцем
Сирі печериці у стравах грають зовсім іншим смаком.
Тобі знадобиться: 120 г печериць, 60 г болгарського перцю, 1 червона цибулина, 4 ст.л. 9% оцту та олії, 2 ст.л. соєвого соусу, сушений часник, орегано, сіль.
Приготування: Наріж перець соломкою, цибуля – пір’ям, а гриби – тонкими скибочками. Залий цибулю половиною оцту та половиною олії, залиш на 10 хвилин. Додай його до овочів, перемішай зі спеціями та залий заправкою із залишків олії та оцту.
