Тефтелі з підливою завжди готуються дуже просто та швидко. Вони гарні з будь-яким гарніром – від картоплі та овочів до різноманітних круп. Тож якщо ти шукаєш універсальну страву для сімейної вечері – ця добірка рецептів тобі точно знадобиться!
1. Тефтелі з томатним підливом
Найпростіший рецепт, для якого практично нічого не потрібно.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 0,5 склянки рису, 2 цибулини, 1 морква, 200 г томатів у власному соку, борошно, спеції.
Приготування: Відвари рис до готовності і залиш остигати. Змішай його з фаршем, 1 рубаною цибулею та спеціями, і ненадовго відклади. Потім сформуй тефтелі, обваляй у борошні і злегка обсмаж.
Особливо приготуй класичну засмажку з цибулі та моркви. Туди ж додай томати та спеції, і протушкуй усі пару хвилин. Часткою води або бульйону і виклади в томатний соус тефтелі. Туши всі разом 25 хвилин у сковороді на маленькому вогні.
2. Тефтелі зі сметанним підливом
Сметанний соус – другий традиційний варіант для приготування тефтелей на сковороді.
Тобі знадобиться: 400 г фаршу, 1 морква, 1 цибулина, 0,5 склянки рису, 1,5 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 яйце, 3 ст.л. сметани, 1,5 склянки води, 1 ст. борошна, спеції.
Приготування:Натрі моркву, дрібно подрібни цибулю і приготуй засмажку на вершковому маслі. Коли овочі охолонуть, додай їх до фаршу з вареним рисом та яйцем. Виміси всі разом, сформуй невеликі тефтелі та обсмаж з обох боків.
Розведи сметану у воді, додай до них борошно і ретельно перемішай, щоб не було грудочок. Туди ж додай спеції та залий соусом тефтелі. Туші всі під кришкою близько півгодини – і тефтелі у сметанній підливі готові!
3. Тефтелі з сирною підливою
Цей рецепт точно стане твоїм коханим!
Тобі знадобиться: 600 г фаршу, 100 г плавленого сиру, 150 мл вершків, 1 цибулина, 4 ст.л. рису, 1 ст.л. борошна, 50 г вершкового масла|мастила|, спеції.
Приготування: Відвари рис і змішай його з фаршем та подрібненою цибулею до однорідності. Приправ, сформуй тефтелі та відвари в окропі.
Обсмажити борошно у вершковому маслі, постійно помішуючи. Додай вершки і перемішай соус, щоб не було грудочок.Туди ж додай спеції та тертий сир, а коли сир розплавиться – часткою трохи бульйону і виклади тефтелі. Протушкуй разом 10 хвилин під кришкою.
4. Тефтелі з овочевою підливою
Проста та ситна домашня страва на кожен день.
Тобі знадобиться: 1 кг фаршу, 50 г рису, 2 цибулини, 1 яйце, спеції, 1 морква, 1 перець, 1 кабачок, 2 ст.л. муки|борошна|, 500 мл води, 1 ст.л. томатної пасти.
Приготування: Змішай фарш з 1 подрібненою цибулею, вареним рисом, спеціями та яйцем. Ще 1 цибулину наріж кільцями, моркву натрій на великій тертці, а перець і кабачок наріж соломкою.
Обсмаж овочі до напівготовності, а за цей час змішай борошно з теплою водою. Влий її до овочів разом з томатною пастою та спеціями, і протушкуй підливу 5-7 хвилин під кришкою. Сформуй тефтелі, обсмаж та виклади до соусу. Туши всі разом під кришкою ще 20 хвилин.
5. Тефтелі з підливою з гарбуза
От такий оригінальний варіант! Найкраще підійде курячий фарш.
Тобі знадобиться: 700 г фаршу, 500 г гарбуза, 2 ст.л. вівсянки, 2 цибулини, 50 мл білого вина, 50 г сиру, спеції, 1 ст. томатної пасти, цукор, 300 мл води.
Приготування: Натрігарбуз на великій тертці і приблизно третину відправ до фаршу. До нього ж додай 1 терту цибулину, сир, вівсяні пластівці та перемішай. Забери його в холодильник на 15 хвилин, а потім сформуй невеликі тефтелі.
Дрібно наріж цибулину і обсмаж її з гарбузом, що залишився, близько 7 хвилин. Влий вино, воду, томатну пасту, додай цукор і спеції, і протушкуй підливу ще стільки ж. Виклади в неї тефтелі, і продовжуй готувати під кришкою 25 хвилин.
6. Тефтелі із соєвою підливою
Якщо хочеш тефтелі ситніші, додай у фарш пару скибочок розмоченого хліба.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 4 цибулини, 2 яйця, 4 ст.л. соєвого соусу, 70 мл томатної пасти, 1 склянка води, 1 ст.л. каррі, спеції.
Приготування: Змішай фарш з 1 подрібненою цибулею, яйцями та спеціями. Сформуй тефтелі та обсмаж їх із двох сторін на середньому вогні по 5 хвилин.
Здрібни цибулю, що залишилася, і обсмаж її окремо до золотистості. Додай томатну пасту, спеції та соєвий соус, перемішай, і через пару хвилин влий воду. У киплячий соус виклади тефтелі та туші 10-15 хвилин під кришкою.
7. Тефтелі з томатно-майонезним підливом
Ідеально поєднуються з макаронами та картоплею.
Тобі знадобиться: 400 г фаршу, 70 г рису, 1 цибулина, 1 морква, 1 яйце, 2 ст.л. майонезу, 1 ст.л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Натрій на дрібній тертці цибуля і морква, відвари рис, і змішай все з фаршем. Додай туди яйце, добре виміси та сформуй тефтелі середнього розміру. Трохи обсмаж і залий їх склянкою води з томатною пастою та майонезом. Туші під кришкою півгодини на маленькому вогні.
8. Тефтелі без рису з підливою
Якщо ти не маєш рису – його легко можна замінити іншою крупою. Або не використати її взагалі!
Тобі знадобиться: 600 г фаршу, 3 цибулини, 5 ст.л. томатної пасти, 1 яйце, спеції, 1 склянка води, 4 ст. сметани.
Приготування: Подрібни 2 цибулини та додай їх у фарш разом із яйцем та спеціями. Добре його перемішай, сформуй тефтелі та обсмаж до золотистого кольору. Змішай воду, сметану та томатну пасту, залий тефтелі підливою та готуй під кришкою ще 25 хвилин.
9. Тефтелі з гречкою та підливою
Ділімося вдалими пропорціями інгредієнтів для тефтелів з гречкою на сковороді!
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 250 г готової гречки, 1 цибулина, борошно, спеції, 3 ст.л.сметани, 50 мл вершків, 1 ст.л. томатного соусу, 0,5 склянки води, спеції.
Приготування: Подрібни і обсмаж цибулю, а потім додай її у фарш із гречкою. Перемішай, сформуй тефтелі, обваляй їх у борошні і обсмаж до напівготовності. Воду перемішай з томатним соусом, вершками та сметаною, залий тефтелі, приправ та томи 25 хвилин на маленькому вогні.
10. Рибні тефтелі з підливою
Пропонуємо розбавити класичні м’ясні варіанти.
Тобі знадобиться: 650 г риби, 2 моркви, 3 ст.л. томатної пасти, 3 ст. вівсяних пластівців, 50 г борошна, 2 цибулини, 1 яйце, 50 г вершкового масла|мастила|, спеції, зелень.
Приготування: Залий вівсянку невеликою кількістю окропу до набухання. Очисти рибу, пропусти через м’ясорубку і змішай фарш із пластівцями, яйцем, вершковим маслом та спеціями. Сформуй тефтелі, обваляй у борошні та відклади.
Подрібни цибулю з морквою і приготуй засмажку. Додай до неї томатну пасту, спеції, трохи води і протушкуй під кришкою 5 хвилин. Виклади в підливу тефтелі, накрий кришкою і готуй ще 15-20 хвилин.
