Важко знайти людей, байдужих до сирного соусу. Але ти напевно знаєш, як важко знайти ту саму ідеальну пляшечку в супермаркеті. Саме тому ми пропонуємо приготувати його самостійно, тому тримай велику добірку рецептів сирного соусу в домашніх умовах!
1. Сирний соус із плавленим сиром
Дуже ніжний і красивий – до пасти та закусок!
Тобі знадобиться: 100 г плавленого сиру, 150 г гауди, 300 мл 20% вершків, спеції.
Приготування:
1. Натрій на дрібній тертці плавлений сир і гауду, і постав на мінімальний вогонь або водяну баню. 2. Повільно розплав сири, постійно помішуючи.
3. Тонким струменем додай вершки, прогрій всі разом, доведи до кипіння і тримай на плиті, поки не отримаєш бажану консистенцію. 4. В кінці додай спеції, зніми соус з вогню і дай йому охолонути.
2. Сирний соус із чеддером
Той самий яскраво-жовтий соус, який такий гарний до будь-якої страви.
Тобі знадобиться: 250 г чеддера, 100 г вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. борошна, 100 мл молока.
Приготування:
1. Тепле молоко перемішай з борошном, щоб не було грудочок.
2. Туди ж додай розтоплену олію, постав суміш на плиту і вари до загустіння.
> 3. Додай тертий чеддер і продовжуй варити соус на маленькому вогні, щоб він повністю розтанув.
4. Вимкни плиту та охолоди.
3. Сирний соус із зеленню
Своєрідна варіація сирного песто.
Тобі знадобиться: 100 г адигейського (або подібного) сиру, 2 ст.л. білого винного оцту, 0,5 пучка ароматної зелені, 2 ст. оливкової олії, 2 зубчики часнику, 5 ст.л. води, сіль, перець.
Приготування:
1. Дрібно наріж часник і листя зелені.
2. Сир розімні виделкою разом з оцтом. консистенцію за допомогою води.
4. Приправ соус за смаком і дай йому настоятися в холодильнику.
4. Сирний соус із грибами
Залиш його так чи збий занурювальним блендером для однорідності.
Тобі знадобиться: 200 г сиру, 30 г вершкового масла|мастила|, 200 мл 20% вершків, 30 г білого сухого вина, 2 ст.л. смажених грибів, сіль, щіпка мускатного горіха.
Приготування:
1. Заздалегідь подрібни і обсмаж гриби, і дай їм охолонути. 2. Розтопи вершкове масло на сковороді, влий вершки і трохи прогрій.
3. Додай тертий сир, сіль та мускатний горіх.
4. Влий вино і продовжуй варити соус, помішуючи, поки сир не розплавиться.
5. Наприкінці виклади гриби, прогрій усі разом і зніми з вогню.
5. Сирний соус із томатами
Дивовижний і дуже смачний соус для пасти або курки.
Тобі знадобиться: 400 г томатного пюре, 200 г плавленого сиру, 2 зубчики часнику, 300 мл оливкової олії, сіль, трави, пластівці перцю чилі.
>
Приготування:
1. Обсмаж часник в оливковій олії та влий туди томатне пюре. 2. Коли томати прогріються, додай тертий сир і вари, доки він не розтане.
3. Додай до соусу спеції за смаком, провари ще 10 хвилин – готово!
6. Соус із сиром дорблю
За таким же принципом готується соус з будь-якого іншого ароматного сиру з пліснявою.
Тобі знадобиться: 100 г сиру дорблю, 200 мл 10% вершків,прованські трави, зелень, сіль.
Приготування:
1. Наріж сир дрібними шматочками і влий до нього половину вершків. 2. Постав все на слабкий вогонь і потихеньку прогрівай, розтираючи масу лопаткою до однорідності.
3. Поступово підливай вершки і вари соус, що залишилися, поки не отримаєш бажану консистенцію.
4. Додай сіль, трави, спеції та зелень за смаком, і охолоди.
7. Сирний соус зі шпинатом
Для цього соусу найкраще підходить пармезан або витриманий сир.
Тобі знадобиться: 200 г сиру, 200 г 20% сметани, 100 г шпинату.
Приготування:
1. Злегка обсмажити подрібнене листя шпинату на сухій сковороді.
2. Натрій сир на великій тертці і додай до шпинату.
3. Туди ж додай сметану і готуй, доки сир повністю не розплавиться.
8. Сирний соус з гірчицею та чилі
Цей фантастичний аромат ти більше не зможеш забути!
Тобі знадобиться: 1 склянку тертого твердого сиру, 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. муки|борошна|, 0,5 ч.л. сухої гірчиці, половина перцю чилі, 2 склянки молока, щіпка сухого імбиру, спеції.
Приготування:
1.Розтопи вершкове масло на маленькому вогні і злегка обсмаж у ньому борошно з гірчичним порошком. 2. Повільно влий молоко і розмішай, щоб не було грудок. Проварити хвилину для густоти.
3. Додай сир, подрібнений чилі, імбир та інші спеції за смаком.
4. Вари соус, поки сир не розтане.
9. Сирний соус з авокадо та м’ятою
Лайм можна замінити на лимон, але з ним буде цікавіше.
Тобі знадобиться: 150 г вершкового сиру, 4 гілочки м’яти, 1 авокадо, половина лайма, сіль.
Приготування:
1. Очисти авокадо і розімні його в пюре із сіллю та соком лайма. 2. Туди ж додай дрібнорубану м’яту.
3. Перемішай все виделкою з вершковим сиром і збий блендером, якщо хочеш одноріднішу текстуру.
10. Сирний соус з медом та горіхами
Соус чудово підійде до десертів, млинців або просто на хліб.
Тобі знадобиться: 110 г вершкового сиру, 1 ст.л. меду, жменю волоських горіхів.
Приготування:
1. Перемішай вершковий сир з медом за допомогою вилки.
2. Подрібни горіхи, обсмаж їх для аромату, охолоди, додай у соус і знову перемішати. Готово!
