Про корисні властивості варення із соснових шишок відомо давно. Але приготувати ці незвичайні ласощі вирішується далеко не кожен. Насправді, все просто – достатньо лише дотримуватися деяких правил. Ділимося 20 цікавими рецептами!
1. Варення із зелених соснових шишок
Шишки повинні бути не більше 4 см.
Тобі знадобиться: 1 кг зелених соснових шишок, 1 кг цукру, 700 мл води.
Приготування: Промиті шишки залий водою, додай цукор і прокип’яті 10 хвилин. Застуди і знову прокип’ятять 10 хвилин. Повторіть дії ще 2-3 рази, потім розлийте варення в стерилізовані банки і закатай.
2. Варення із подрібнених соснових шишок
Нарізай шишки гострим кухонним ножем.
Тобі знадобиться: 2 кг соснових шишок, 2,5 кг цукру, 4 склянки води.
Приготування: Шишки промий і наріж. У глибокій ємності змішай воду з цукром та скип’яті. Всип шишки і проварити 5 хвилин. Зніми каструлю з вогню, укутай рушником та остуди. Прокип’яті та остуди варення ще 3-4 рази. Розклади шишки по стерилізованих банках та залий сиропом.
3. Варення із соснових шишок з лимоном
Оптимальний час для збору шишок – друга половина травня.
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 2 лимони, 1 кг цукру, 2,5 л води.
Приготування: Шишки промий, залий водою та прокип’яті 2 години. Накрий кришкою та залиш на ніч. Вранці додай цукор і нарізаний лимон, і вари 1:00. Розлий варення по банках і щільно закрий кришками.
4. Класичний рецепт варення із соснових шишок
Пінку при варінні треба обов’язково знімати.
Тобі знадобиться: 1,5 кг соснових шишок, 3 л води, 1,5 кг цукру.
Приготування: Шишки промою, залий водою та проварю на повільному вогні 50 хвилин. Накрий кришкою кришкою і залиш на ніч. Процідити, всип у відвар цукор і кип’ятити 1,5-2 години. Додай назад шишки та провари всі разом ще півгодини.Розлий варення за стерилізованими банками і закатай.
5. Варення із соснових шишок з кедровими горішками
Працюй із шишками в рукавичках, інакше руки буде важко відмити від смоли.
Тобі знадобиться: 2 кг соснових шишок, 350 г кедрових горішків, 2 кг цукру, 2 л води.
Приготування: Шишки промий. Цукор розчини у воді та закип’яті. Всип шишки і проварити півгодини. Додай горішки, зменш вогонь і томи ще 15 хвилин. Розклади варення по банках і закатай.
6. Варення із соснових шишок з медом
Використовуй лише рідкий та свіжий мед.
Тобі знадобиться: 1,5 кг соснових шишок, 1,5 кг цукру, 100 г меду, 2 л води.
Приготування: Промиті шишки зали холодною водою і прокип’яті 40 хвилин. Залиш сироп настоюватися на 10-12 годин, потім проціди, додай цукор і вари ще годину. Додай шишки, мед та готуй варення ще 20 хвилин.
7. Варення із соснових шишок та апельсинів
Банки для варення повинні бути добре промиті та висушені.
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 2 апельсини, 2 ст.л. лимонного соку, 1 кг цукру, 1,5 л води.
Приготування: Шишки промий, склади в глибоку каструлю і проваріть півгодини. Накрий кришкою і прибери убік на 10-12 годин. Знову закип’яти, додай цукор, подрібнені апельсини, сік лимона та готуй ще півгодини. Розлий гаряче варення в підготовлену тару та закатай.
8. Варення із соснових шишок зі спеціями
Також можна використовувати бадьян, аніс та мускатний горіх.
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 1 кг цукру, 1 ч.л. кардамону, 1 лимон, паличка кориці, 1,5 л води.
Приготування: Шишки промий, залий водою, провари годину і залиш у теплі на ніч. Проціди, додай у відвар цукор, спеції та дрібно нарізаний лимон. Прокип’ятіть варення ще півгодини, всип шишки і продовжуй томити на повільному вогні ще 15 хвилин.
9. Варення із соснових шишок без варіння
Зручний та простий спосіб для тих, хто не бажає варити шишки.
Тобі знадобиться: 2 кг соснових шишок, 3 кг цукру.
Приготування: Шишки промий, висуши і наріж на дрібні шматочки гострим ножем. Змішай їх із цукром і щільно поклади у стерилізовані банки. Бережи варення в холодильнику.
10. Варення із соснових шишок із брусницею
Замість ягід можна використовувати сік.
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 2 склянки брусниці, 1 кг цукру, 2 ст. л. лимонного соку, 1,5 л води.
Приготування: Промиті шишки зали холодною водою і прокип’яті годину. Накрий кришкою та залиш на 12 годин. Проціди, у відвар додай цукор, лимонний сік та брусницю. Прокип’ятити все на повільному вогні півгодини, всипати шишки і варити ще 20 хвилин. Розклади гаряче варення по банках.
11. Варення із соснових шишок з імбиром
Готувати варення з додаванням імбиру треба в приміщенні, що добре провітрюється.
Тобі знадобиться: 2 кг соснових шишок, 100 г кореня імбиру, 2 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 2,5 л води.
Приготування: Шишки промий, імбир подрібни. Склади все в каструлю і проварити 1 годину. Залиш під кришкою на 10 годин. Проціди, додай у відвар цукор, лимонну кислоту та вари півгодини.Всип гулі, доведи до кипіння і через 15 хвилин вимкни.
12. Варення із соснових шишок з журавлиною
Намагайся не перетравлювати, щоб ягоди залишалися цілими.
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 300 г журавлини, 1 кг цукру, 1 л води.
Приготування: Шишки та журавлини ретельно промий. У глибокій каструлі змішай воду з цукром і прокип’ятіть 5 хвилин. Всип шишки та вари півгодини. Зніміть з вогню і повністю остудіть. Закип’яти варення знову, додай журавлину і варити 20 хвилин. Знов вимкни та остуди. Втретє провари шишки з журавлиною 15 хвилин і виклади в стерилізовані банки.
13. Варення із соснових шишок з пектином
Пектин виконує роль загусника.
Тобі знадобиться: 2 кг соснових шишок, 1 ст.л. пектину, 2 кг цукру, щіпка лимонної кислоти, 2 л води.
Приготування: Шишки промий під проточною водою, склади в каструлю та залий водою з цукром. Вари годину, потім остудити і через 5-6 годин знову прокип’яти 30 хвилин. Всип лимонну кислоту, пектин та потоми на повільному вогні ще 5 хвилин. Гаряче варення розлий у підготовлену тару.
14. Варення із сосновихшишок на цукрозамінникі
Відмінний варіант варення з шишок без цукру!
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 800 г фруктози, 1 л води, 1 ст.л. пектину.
Приготування: Промий шишки та наріж. 1 ст. фруктози змішай з пектином, решту всип у воду і прокип’яті 2 хвилини. Додай шишки, суміш з пектину та фруктози, зменш вогонь і потім 10 хвилин. Розклади варення по банках і щільно закрий кришками.
15. Варення із соснових шишок та шипшини
Плоди шипшини можна потовкти у ступі або подрібнити у блендері.
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 1 склянка сухих плодів шипшини, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, 1 кг цукрового піску, 1,5 л води.
Приготування: Промиті шишки та шипшина подрібни. Склади все в глибоку каструлю, додай гарячу воду і проварити 1 годину. Накрий кришкою, укутай і залиш на добу. Процідити, додати цукор, лимонну кислоту і проварити ще півгодини. Додай шишки з шипшиною, доведи до кипіння та готуй ще 5 хвилин.
16. Варення із соснових шишок з волоськими горіхами
У банку красиво виглядають цілі половинки горіхів.
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 2 склянки волоських горіхів, 1 кг цукру, 1,5 л води, 2 ст.л. лимонної кислоти.
Приготування: Шишки промий і проварити в цукровому сиропі півгодини. Накрий кришкою та прибери на 10 годин. Проціди, всип лимонну кислоту і доведи до кипіння. Додай горіхи та готуй ще півгодини. Акуратно виклади горіхи та мед у банки.
17. Варення із соснових шишок та хвої
Завжди ошпарю окропом.
Тобі знадобиться: 1,5 кг соснових шишок, жменя молодої хвої, 1,5 кг цукру, 2 л води, часточка лимона.
Приготування: Шишки та хвою промою, засип цукром, залий водою та проварити годину. Застуди, двічі проціди, додай сік лимона і проварити 20 хвилин. Всип гулі, хвою і готуй ще 15 хвилин. Розклади варення по банках і щільно закупор кришками.
18. Варення із соснових шишок з желатином
Зберігайте варення в темному прохолодному місці.
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 1 кг цукру, щіпка лимонної кислоти, 3 ст.л. желатину, 1 л води.
Приготування: Промиті шишки склади в каструлю та проваріть півгодини. Залиш варення під кришкою на 4-5 годин. Потім проціди, додай цукор, лимонну кислоту та желатин. Проварити 15 хвилин і всип шишки. Готуй 10 хвилин на повільному вогні.
19. Варення із соснових шишок із м’ятою
Сосновий десерт добре бадьорить!
Тобі знадобиться: 1 кг соснових шишок, 50 г м’яти, 1 кг цукру, 2 ст.л. лимонного соку, 1,2 л води.
Приготування: Промий шишки і склади в глибоку каструлю. М’яту промий, наріж на дрібні шматочки і додай до шишок. Залий все холодною водою і проварити годину. Охолоджене варення процідити, додати цукор, сік лимона і проварити півгодини. Всип шишки і кип’ятити ще 5 хвилин. Розклади гаряче варення по стерилізованих банках.
20. Варення із соснових шишок у мультиварці
У мультиварці варення з шишок виходить ще ароматнішим.
Тобі знадобиться: 2 кг соснових шишок, сік половини лимона, 2 кг цукру, 2 л води.
Приготування:Шишки ретельно промий. Розчини цукор у воді та прокип’яті 3 хвилини. Всип гулі та готуй на програмі «Варка» півгодини. Залиш варення на добу. Потім знову проварити, додати сік лимона і через 15 хвилин вимкни.
