Холодний буряк — це справжній порятунок у спеку. Ароматний та легкий суп чудово освіжає та втамовує голод. Ділимося добіркою з 20 найсмачніших рецептів!
1. Класичний холодний буряк
Буряк обов’язково повинен настоятися в холодильнику.
Тобі знадобиться: 500 г вареного буряка, 2,5 л кип’яченої води, пучок свіжої зелені, 3 стебла зеленої цибулі, 300 г вареної картоплі, 1 огірок, 1 ч.л. яблучного оцту, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Буряк наріж кубиками та збризкання оцтом. Подрібни зелень, цибулю, огірок та картопля. Змішай все в каструлі, додай сіль, перець та воду. Відправте буряк у холодильник на 2 години. Подавай зі сметаною.
2. Холодний буряк з кефіром
Буряк можна швидко запекти в мікрохвильовій печі.
Тобі знадобиться: 2 запечені буряки, 500 мл кефіру, 2 варені яйця, 3 варені картоплі, пучок кропу з петрушкою, 3 стебла зеленої цибулі, 1 огірок, 1 ст.л. лимонного соку, щіпка цукру, мелений чорний перець і сіль до смаку.
Приготування: Буряк натрій на дрібній тертці, присип сіль, цукром і збризкання соком лимона. Цибуля, зелень подрібни і злегка розчави у ступі. Дрібно наріжте огірок і яйця. Склади все в каструлю, залий кефіром і залиш у холодильнику на півгодини. При подачі викладай на тарілку шматочки картоплі та поливай буряком.
