Ніжні ребра гарні і на вечерю, і до святкового столу. Тільки ось готувати їх буває складно, а вперше взагалі важко зрозуміти, як до них підступитися. Тому тримай 10 покрокових рецептів свинячих ребер у духовці!
1. Свинячі ребра в медово-часниковому соусі
Чим довше ти тримаєш ребра в духовці – тим ніжнішими вони виходять.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих ребер, 5 ч.л. меду, 4 зубчики часнику, по 1 ч. л. паприки, куркуми та гірчиці, 2 лаврових листи, 2 палички кориці, 0,5 склянки води, сіль та перець, рослинна олія.
Приготування:
1. Розділи ребра на частини, посоли, поперчи і залиш на 20 хвилин.
2. Обвалюй їх у паприці та куркумі з рослинною олією і добре натрій. Зверху виклади лавровий лист, кориці та гірчицю, і відправь на годину в духовку при 180 градусах.
3. Розведи мед у теплій воді, додай тиск часник і полів цією сумішшю ребра. Забери блюдо до духовки ще на 20 хвилин.
2.Свинячі ребра з каррі в духовці
Томатно-гірчичний маринад з каррі надає реберцям багатства смаку.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих ребер, 5 ст.л. соєвого соусу теріяки, 2 ч.л. томатної пасти, 2 ст. діжонської гірчиці, по 0,5 ч. л. паприки та чорного перцю, 3 зубчики часнику, по 1 ч.л. каррі та чебрецю.
Приготування:
1. Розділи ребра на сегменти та приготуй маринад зі всіх інгредієнтів.
2. Виклади ребра в пакет з маринадом, перемішай і на годину відправ у холодильник.
3. Запікай у рукаві протягом години за 160 градусів. Розріж рукав і допеки ще 10-15 хвилин при 200 градусах для гарної скоринки.
3. Свинячі ребра з соусом ткемалі
Ароматний соус ткемалі з його виразними кисло-солодкими нотами ідеально поєднується зі свинячими реберцями.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих ребер, 3 ст.л. ткемалі, 3 ст. йогурту, 3 ст. соєвого соусу, сіль, овочі до смаку.
Приготування:
1. Змішай всі інгредієнти для маринаду та додай улюблені спеції, якщо хочеш.
2.Розділи ребра та замаринуй їх у холодильнику на 2 години, а краще – на всю ніч.
3. Наріж овочі великими шматочками, і зверху виклади у форму ребра.
4. Полів залишками соусу та запікай близько 50 хвилин при 200 градусах під фольгою, а потім ще півгодини без неї.
4. Свинячі ребра з шавлією в духовці
Можеш додати будь-яку ароматну зелень.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих ребер, 1,5 ч.л. меду, 1 ч.л. аджики, 2 ст. винного оцту, 3 ст. оливкової олії, 1 ч.л. паприки, 2 зубчики часнику, по 0,5 ч. л. солі, чорного перцю та гострого перцю, шавлія.
Приготування:
1. Змішай масло, аджику, мед та спеції до однорідності і замаринуй ребра мінімум на годину.
2. Виклади їх у форму, зверху розклади листочки шавлії та накрий фольгою.
3. Випікай годину при 190 градусах, зніми фольгу та допеки ще 20 хвилин.
5. Свинячі ребра з айвою та яблуками
Тут і незвичайний смак ребер, і одразу готовий гарнір!
Тобі знадобиться: 1 кг свинячихребер, 2 айви, 1 яблуко, 2 моркви, чорний та запашний перець, сіль.
Приготування:
1. Обваляй ребра в перці та солі, і дай полежати 20 хвилин.
2. Наріж моркву брусочками, яблуко – часточками, а айву – кубиками.
3. Виклади у форму моркву, ребра, яблука, ребра та айву. Залий приблизно 200 мл води та накрий фольгою. Запікай у духовці 1,5 години при 180 градусах.
6. Свинячі ребра барбекю
Ще одна варіація пікантного маринаду для ребер у духовці.
Тобі знадобиться: 750 г свинячих ребер, 3 ст.л. соєвого соусу, 2 см кореня імбиру, 1 перець чилі, по 1 ст. кунжутної олії та томатного соусу, по 1 ч.л. паприки та часникового порошку, сіль, кунжут.
Приготування:
1. Натріть імбир на тертці, дрібно наріж чили і змішай їх з іншими інгредієнтами для маринаду.
2. Виклади в маринад ребра і на 2:00 прибери в холодильник під плівкою. За півгодини до приготування присолі.
3. Запікай ребра у духовці близько 50 хвилин при 180 градусах під фольгою, а потім ще 15 – при 200 без неї. Перед подачею посип кунжутом.
7. Свинячі ребра в соєвому соусі
Соєвий соус використовується майже у всіх маринадах, але в цьому рецепті він є справжньою зіркою.
Тобі знадобиться: 1,5 кг свинячих ребер, 2 ст.л. олії, по 1 ст.л. меленого чилі та імбиру, 8 зубчиків часнику, половина цибулини, 200 мл соєвого соусу.
Приготування:
1. Змішай всі інгредієнти для маринаду, подрібни цибулю з часником і додай туди ж.
2. Залиш ребра в соусі на ніч або мінімум на 4 години.
3. Виклади ребра без цибулі та часнику на пергамент і на 2 години відправ в духовку при 160 градусах.
8. Свинячі ребра в сметані та розсолі
Такого в тебе будинку точно не пробували!
Тобі знадобиться: 1,5 кг свинячих ребер, 300 г солоних огірків, 300 г цибулі, 400 г сметани, 100 мл огіркового розсолу, 1 ч.л. гірчиці, щіпка солі.
Приготування:
1. Довільно наріж цибулю з огірками, перемішай з ребрами і залиш на годину в холодильнику.
2. Виклади ребра у форму і відправ на 3 години в духовку при 160 градусах під фольгою.
3. Дай м’ясу охолонути, не знімаючи фольги. Забери цибулю з огірками і обсмажте ребра на сухій сковороді до золотистості. Переклади їх назад у форму.
4.Змішай соус, доведи до кипіння і залий ребра. Запеки ще 10 хвилин за 180 градусів.
9. Свинячі ребра у квашеній капусті
Незвичайне поєднання дає такий самий незвичайний результат!
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих ребер, 1 кг квашеної капусти, 2 часники, 2 ст.л. рослинної олії, 1 цибулина, 150 г бекону, сушені гриби або ягоди за смаком, 4 лаврові листки, 4 гвоздики, чорнослив, 1 ч.л. кмину, 2 ч.л. майорану, сіль та перець.
Приготування:
1. Посоли реберця і обсмаж їх у рослинній олії, а потім відклади.
2. У тій же сковороді обсмажити бекон з цибулею і тертим часником. Додай капусту з усіма спеціями на кілька хвилин.
3. Поклади половину капусти у форму, зверху виклади ребра, а потім – капусту, що залишилася. Розклади гриби, ягоди та чорнослив, і накрий фольгою.
4. Запікай ребра в духовці 2 години при 180 градусах.
10. Святкова корона зі свинячих ребер
Найкраща подача свинячих реберець до святкового столу!
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих ребер, 4 ст.л. соєвогосоусу, морська сіль, 3 ст.л. тростинного цукру, 3 картоплини, 1 цибулина, 2 ст. олії, перець.
Приготування:
1. Між ребрами виріжте невеликі ділянки м’яса, щоб кістки були прочинені. Решта зайве теж обріж.
2. Замарин ребра в 3 ст.л. соєвого соусу, половині цукру та солі на годину.
3. Оберни ребра навколо відповідної форми, скріпи краї зубочистками та обв’яжи ниткою. Накрий зверху фольгою та запікай 40 хвилин при 180 градусах.
4. Залишки м’яса наріж, замаринуй у соусі, що залишився з цукром і спеціями, а потім обсмаж його з подрібненою картоплею і цибулею.
5. Дістань форму з ребер і заповни порожнечу картоплею з м’ясом. Забери в духовку ще на 15 хвилин за 190 градусів.
