20 сусів без мяса, які урізноманітнять твоє меню

20 cупів без м'яса, які урізноманітнять твоє меню

У теплу пору року хочеться чогось легкого та свіжого. А може ти просто віддаєш перевагу вегетаріанським стравам? У будь-якому випадку, тобі, напевно, знадобиться ця добірка. Зібрали 20 найкращих рецептів супів без м’яса!

1. Картопляний суп

Картопляний суп

Подавай його з хрусткими гарячими гренками.

Тобі знадобиться: 5 картоплин, 1 цибулина, 0,5 моркви, 1 зубчик часнику, спеції, зелень.

Приготування: Наріж картоплю кубиком і відвари 25 хвилин, потім дістань половину, розімні в пюре і поверни назад у каструлю. Дрібно наріж цибулю, натрій моркву на тертці, обсмаж їх до м’якості, і відправ у суп з часником і спеціями. Через 7-10 хвилин зніми з вогню та посип зеленню.

2. Суп із кабачків

Суп із кабачків

Найкраще сюди підійдуть молоді кабачки.

Тобі знадобиться: 2 картоплини, 2 кабачки, 0,5 перцю, 1 цибулина, 1 морква, спеції.

Приготування:Відвари картоплю 15 хвилин у киплячій воді, а за цей час обсмаж цибулю та моркву до золотистості. Додай у засмажку перець і кабачки, а через 5-7 хвилин відправ овочі в каструлю. Приправ суп і вари до бажаної м’якості овочів.

3. Овочевий суп із рисом

Овочевий суп з рисом

Дуже дієтичний рисовий суп з мінімумом калорій.

Тобі знадобиться: 2 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 1 стебло селери, 3 ст.л. рису, спецій.

Приготування: Залий картоплю водою, а коли вона закипить – додай промитий рис. Дрібно наріж решту овочів і злегка обсмаж у мінімальній кількості олії. Коли картопля з рисом зваряться, відправь у каструлю засмажку та спеції, і проварити ще 5-6 хвилин.

4. Сирний суп без м’яса

Сирний суп без м'яса

Радимо натерти сир на тертці, щоб він швидше розплавився.

Тобі знадобиться: 4 картоплини, 2 плавлені сирки, 1 морква, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 0,5 пучка зелені, спеції.

Приготування: Постав картопля варитися, а за цей час протушкуй цибулю з морквою. Додай у каструлю засмажку і плавлений сир, та вари 20 хвилин. Після цього приправ суп, додай часник і рубану зелень, і провари ще 5-10 хвилин.

5.Гречаний суп із овочами

Гречевий суп з овочами

Гречневий суп дуже ароматний і ситний, незважаючи на відсутність у ньому м’яса.

Тобі знадобиться: 3 картоплини, 1 помідор, 1 морква, 3 ст.л. гречки, спеції, зелень.

Приготування: Постав картопля і промиту гречку варитися, а через 10-15 хвилин додай терту моркву. Коли крупа та овочі будуть готові, додай нарізаний кубиками помідор, спеції та зелені, прокип’ятити пару хвилин і зніми суп із вогню.

Дивіться також:  Супи на кожен день - 20 рецептів смачно, просто та недорого

6. Суп із цвітної капусти

Суп із цвітної капусти

У цьому рецепті немає навіть засмаження, тому суп залишається максимально легким і дієтичним.

Тобі знадобиться: 1 качан цвітної капусти, 3 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 4 ст.л. рису, спеції, 0,5 пучка петрушки.

Приготування: Наріж моркву тонкими кружальцями, картоплю – кубиками, довільно подрібни цибулю і розбери цвітну капусту на суцвіття. Відвари картоплю до готовності, дістань із води і грубо розімні виделкою, залишаючи шматочки.

У ту ж воду виклади рис, моркву та цибулю, а через 15 хвилин – картоплю та цвітну капусту. Провари суп ще 5 хвилин, приправ та додай рубану зелень.

7. Суп із баклажанами

Суп із баклажанами

Тут немає ні м’яса, ні картоплі, але виходить дуже ситно та смачно.

Тобі знадобиться: 1 баклажан, 300 г стручкової квасолі, 1 перець, 1 цибулина, 1 морква, 100 г цибулі-порею, 200 г кукурудзи, спеції, часник.

Приготування: Довільно наріж всі овочі та обсмаж цибулю до м’якості. Додай до нього моркву, а через 3 хвилини – баклажани та перець. Ще через 5 хвилин додай стручкову квасолю, трохи протушкуй і переклади засмажку в каструлю. Туди ж відправ решту інгредієнтів, залий овочі водою, проварити 10 хвилин, в кінці приправ і всип часник.

8. Томатний суп із сочевицею

Томатний суп із сочевицею

Ще один універсальний та ситний рецепт супу на всі випадки життя.

Тобі знадобиться: 1 банку помідорів у власному соку, 2 баклажани, 70 г сочевиці, 1 перець, 1 цибулина, 1 пучок базиліка, спеції.

Приготування:Постав сочевицю варитися, а за цей час обсмаж нарізані кубиком баклажани з цибулею. Туди ж додай перець, а через пару хвилин – томати, і протушкуй усі разом. Відправ засмажку до готової сочевиці, приправ суп, провар пару хвилин, і в кінці виклади в каструлю рубаний базилік.

9. Квасоляний суп без м’яса

Фасолевий суп без м'яса

Рекомендуємо замочити квасолю з вечора, щоб вона швидше зварилася.

Тобі знадобиться: 1,5 склянки квасолі, 1 морква, 1 цибулина, 2 картоплини, спеції.

Приготування: Залий квасолю водою і відваріть до м’якості. Обсмажити цибулю з морквою близько 10 хвилин. Додай до квасолі картоплю та засмажку, приправ суп і доведи до готовності інгредієнтів.

10. Вермішельовий суп без м’яса

Вермішельовий суп без м'яса

Один із найпростіших рецептів, в якому просто неможливо помилитися.

Тобі знадобиться: 2 картоплини, 150 г вермішелі, 1 цибулина, 1 морква, спеції, 1 перець.

Приготування: Наріж картопля кубиками і постав варитися. Дрібно наріж решту овочів, обсмаж до м’якості і відправ до напівготової картоплі. У той же час додай вермішель, і коли все звариться – приправи суп.

Дивіться також:  10 рецептів смачних свинячих реберець у духовці - покроково

11. Суп з брокколі та брюссельської капусти

Суп з брокколі та брюссельської капусти

Гарний зелений суп для спекотних літніх днів.

Тобі знадобиться: 500 г броколі, 2 моркви, 200 г брюссельської капусти, 200 г картоплі, 1 пучок зелені.

Приготування:Наріж моркву кубиками, картопля – брусочками, брюссельську капусту – половинками, а брокколі розбери на суцвіття. Постав картопля і морква вариться, а через 10 хвилин додай обидва види капусти. Коли овочі зваряться, приправ суп, посип рубаною зеленню та зніми з вогню.

12. Суп зі шпинатом та селерою

Суп зі шпинатом та селерою

Велика криниця вітамінів в одній каструлі!

Тобі знадобиться: 190 г шпинату, 2 помідори, 2 стебла селери, 1 перець, 1 пучок зеленої цибулі.

Приготування: Дрібно наріж зелену цибулю, перець і стебло селери, і злегка обсмаж до м’якості. У киплячу воду додай подрібнений шпинат та засмажку, а за пару хвилин – терті помідори. Проварити всі разом ще 15 хвилин.

13. Капустяний суп без м’яса

Капустяний суп без м'яса

Простий та безпрограшний варіант для повсякденного меню.

Тобі знадобиться: 2 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 2 стебла селери, 250 г капусти, 1 кабачок, 1 помідор, спеції, часник.

Приготування: Нашинкуй капусту, залий водою, проварити 10 хвилин і додай картоплю. Ще через 10 хвилин додай засмажку з цибулі, моркви, селери та перцю, а разом з нею – кабачок та помідор.Відвар до готовності капусти, і в кінці заправ суп часником і спеціями.

14.Щавельний суп з галушками

Щавлинний суп з галушками

У галушки теж можна додати зелень або поекспериментувати з різними видами борошна.

Тобі знадобиться: 4 картоплини, 0,5 пучка щавлю, 1 цибулина, 1 помідор, 1 яйце, 0,5 склянки борошна.

Приготування: Змішай яйце з борошном і невеликою кількістю води, розкатай тісто в ковбаску і наріж галушки. У киплячу воду виклади картоплю та відваріть до готовності. Після цього додай обсмажену цибулю, дрібно нарізаний помідор, рубаний щавель і галушки, і доведи суп до готовності.

15. Суп із квашеною капустою

Суп із квашеною капустою

Пісні щі з приємною кислинкою.

Тобі знадобиться: 300 г квашеної капусти, 4 картоплини, 1 цибулина, 0,5 моркви, 1 зубчик часнику, 50 г томатного соусу, 30 г лимона, спеції.

Приготування: Постав картопля варитися, і через пару хвилин відправ до нього квашену капусту. Вари на середньому вогні 20-30 хвилин, і ближче до кінця обсмаж цибулю з морквою, часником та томатним соусом. Відправ засмажку в каструлю, доведи суп до кипіння, приправ та збризни лимонним соком.

Дивіться також:  Печериці в духовці - 20 способів приготування та найкращі рецепти

16. Гарбузовий суп із яблуком

Гарбузовий суп з яблуком

Додамо трохи різноманітності в нашу вибірку!

Тобі знадобиться: 500 г гарбуза, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 яблуко, каррі, чилі, паприка, імбир та інші спеції, вершкове масло.

Приготування: Протушкуй цибулю у вершковому маслі до м’якості, додай кубики гарбуза і залиш на 10-15 хвилин на маленькому вогні. Додай кубики яблука та спеції, залий водою та доведи всі інгредієнти до м’якості. Наприкінці збий суп блендером.

17. Вершковий суп із кукурудзою

Вершковий суп з кукурудзою

Для густоти та більш насиченого смаку бери жирні вершки.

Тобі знадобиться: 400 г кукурудзи, 1 стебло селери, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. борошна, 1 л води, 1 склянка вершків, 1 картоплини, 1 цибулина, зелень.

Приготування: Обсмаж подрібнену цибулю та селера на вершковому маслі, протушкуй 10 хвилин і залий водою. Відразу ж додай картоплю та кукурудзу, доведи суп до кипіння та провари до готовності картоплі. Зби вершки з борошном і повільно введи в суп, помішуючи. Проварити ще 7 хвилин, зніми з вогню і додай зелень.

18. Пісний гороховий суп

Пісний гороховий суп

Класичний рецепт горохового супу, але без м’яса та копченостей.

Тобі знадобиться: 1 склянка гороху, 2 картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 2 лаврові листи, спеції, зелень.

Приготування: Відвари горох до м’якості близько години, додай до нього картопля, і вари до її готовності. Після цього виклади в суп засмажку з цибулі та моркви, а через 5 хвилин – лавровий лист, спеції та рубану зелень. Ще через пару хвилин зніми суп із вогню.

19. Місо-суп без м’яса

Місо-суп без м'яса

Усього чотири інгредієнти, включаючи місо-пасту!

Тобі знадобиться: 300 мл води, 2 ч.л. місо-пасти, водорості вакамі, 80 г тофу, 80 г грибів.

Приготування: Залий водорості та пластинки грибів водою, доведи до кипіння та проварити пару хвилин. Додай кубики тофу, а ще за пару хвилин зніми з вогню, додай місо-пасту і перемішай до розчинення.

20. Грибний суп із зеленню

Грибний суп із зеленню

Обов’язково додай трохи сушених грибів для аромату.

Тобі знадобиться: 350 г грибів, 1 цибулина, 3 картоплини, 1 пучок зелені, спеції.

Приготування: Наріж гриби середніми шматочками та обсмаж із подрібненою цибулею.Відвари картоплю до напівготовності, додай до неї гриби іпроварити ще 10 хвилин. Наприкінці посип суп зеленню і приправ.