Вінегрет – один із найпопулярніших, смачних та недорогих салатів із усіх існуючих. Він актуальний будь-якої пори року, але особливо в періоди холодів, оскільки є джерелом корисних вітамінів і мінералів. Ми зібрали тобі 10 покрокових рецептів, як приготувати класичний вінегрет. Приємного апетиту!
1. Вінегрет із квасолею та зеленню – класичний рецепт
Вінегрет із консервованою квасолею виходить дуже поживним та ситним, тому його сміливо можна ставити на стіл, як самостійну страву.
Тобі знадобиться: 0,5 кг буряків, 2 моркви, 3 солоних огірків, 1 банка консервованої квасолі, 3 картоплі, 1 цибулина, зелень кропу та петрушки, зелена цибуля, 5 ст . л. олії, мелений чорний перець.
Приготування:
1. Віджату від соку квашену капусту змішай із промитою квасолею.Варені овочі та сиру цибулю почисть, зелень промий та обсуши.
2. Одинаковими за розміром невеликими кубиками наріж морква, картопля, огірки. Переклади до капусти з квасолею.
3. Ріпчасту цибулину і буряк теж поріж кубиками, подрібни зелену цибулю, додай у салатник до інших продуктів, заправ домашнім соняшниковим маслом, приправ сіллю та щіпкою перцю, постав у холодильник на кілька годин. Перед подачею посип вінегрет подрібненою зеленню.
2. Вінегрет “Дореволюційний”
Обов’язково приготуй вінегрет за рецептом 1904 року. Виявляється, на той час цей салат готували зовсім інакше!
Тобі знадобиться: 2 варені картоплі, 1 варений буряк, 70 г білокачанної капусти, 2 солоні огірки, 80 г вареної квасолі, 150 г запеченого в духовці філе судака, 60 г маринованих , 2 ст. л. каперсів, 1 ст. л. цукру, 50 мл 5% оцту, 1 ст. л. гірчиці, щіпка меленого чорного перцю, морська сіль, 3 ст. л. олії.
Приготування:
1. Нашатковану капусту залий окропом на 10 хвилин, потім відкинь на друшляк і віджми руками. Для заправки змішай оцет, олію, цукор, перець та гірчицю.
2. Кубиками наріж огірки, гриби, картоплю та буряк, змішай все в мисці. До овочів додай капусту, квасолю та каперси.
3. Перед подачею додай нарізане шматочками філе судака, полів заправкою. Дай вінегрету настоятися півгодини та подавай до столу.
3. Вінегрет «Селянський»
Вінегрет зі смаженими грибами та ковбасою салямі можна сміливо подавати як основну страву на вечерю.
Тобі знадобиться: 4 варені картоплі, 2 солоні огірки, 6 печериць, 200 г салямі, 2 цибулини, 1 склянка свіжих журавлин, 2 ст. л. томатного соусу, щіпкапекучого перцю чилі, 120 мл олії, 2 ст. л. яблучного оцту.
Приготування:
1. Нарізаний четвертинками кілець цибуля склади в миску, зали сумішшю з оцту, спецій, томатного соусу. Злегка посоліть і перемішай, залиш маринуватися.
2. Викладай салат на плоскій тарілці гіркою: спочатку нарізану соломкою картоплю, потім обсмажені на сухій сковороді подрібнені гриби, далі порізані кубиками огірки, салямі.
3. Прикрась вінегрет маринованою цибулею, рясно полів соусом і посип журавлиною.
4. Вінегрет із оселедцем
Для такого вінегрету рекомендується готувати овочі у мультиварці. Це і час заощадить, і самі продукти збережуть вітаміни.
Тобі знадобиться: 4 картоплі, 1 велика морква, 1 середній буряк, 2 оселедці, 100 г оливок, 1 пучок зеленої цибулі, 1 банка консервованої квасолі, 1 свіжий огірок, 5 ст . л. нерафінованої рослинної олії.
Приготування:
1. Очищені овочі наріж кубиками, склади шарами в контейнер мультиварки для приготування на пару. Оселедець обробляй на філе і дрібно поріж.
2. Змішай остиглі овочі, оселедець, дрібно нарізані оливки, зелену цибулю та огірок, додай промиту квасолю. Заправте ароматним маслом.
5. Вінегрет дієтичний
Якщо ти на дієті або тримаєш піст, то цей рецепт просто необхідний. Вінегрет виходить смачним, ситним та дуже яскравим.
Тобі знадобиться: 2 варені буряки, по 1 банку консервованої квасолі та кукурудзи, 200 г замороженого зеленого горошку, 350 г квашеної капусти, сік та цедра 1 лимона, 1 пучок зеленої цибулі, 3 ст. л. соєвого соусу, 4 ст. л. оливкової олії.
Приготування:
1. Змішай соєвий соус, сік та цедру лимона, оливкова олія – це буде заправка до вінегрету.
2. Нарізані кубиками буряки полів оливковою олією, щоб вони не фарбували інші компоненти в салаті. Змішай з відвареним протягом 3 хвилин зеленим горошком, віджатою капустою, кукурудзою та квасолею.
4. За 30 хвилин до подачі додай у вінегрет зелену цибулю, заправ соусом.
6. Вінегрет із зеленим горошком
Простий і дуже смачний закусочний вінегрет, його головна «родзинка» – це ароматна заправка.
Тобі знадобиться:
Для салату: 1 варена морква, 1 варений буряк, 1 банка зеленого горошку, 1 банка консервованої кукурудзи, 1 цибулина, 2 мариновані огірки.
u>
Для заправки: 2 ст. л.яблучного оцту, 3 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. морської солі, 0,25 ч. л. меленого перцю, 1 ст. л. діжонської гірчиці.
Приготування:
1. Буряк і моркву наріж тонкою соломкою, цибулю та огірки – дрібними кубиками, перемішай у великому салатнику. З зеленого горошку та кукурудзи злий рідину, відправ до овочів.
2. Збий блендер інгредієнти для заправки. Залий вінегрет отриманим соусом, перемішай і дай настоятися.
7. Вінегрет «Зимовий»
Цей «білий» рецепт вінегрету оцінять ті, хто не їсть буряків у жодному вигляді. Смачний та незвичайний салат!
Тобі знадобиться: 2 варені картоплі, 150 г квашеної капусти, 1 цибулина, 1 банка білої консервованої квасолі, морська сіль та мелений перець.
Приготування:
1. Змішай у салатнику нарізані кубиками картопля та цибуля. Додай віджату квашену капусту і почекай 10 хвилин, за цей час цибуля промаринується в капустяному кислому соку і втратить гіркоту.
2. Додай у вінегрет промиту квасолю, морську сіль і заправ ароматною рослинною олією.
8. Вінегрет м’ясний
Смачнийі ситний вінегрет із відвареною яловичиною та овочами особливо оцінять чоловіки.
Тобі знадобиться: 1 запечений у фользі буряк, 3 варені картоплі, 200 г відвареної яловичини, 1 банка консервованого зеленого горошку, 3 варені яйця, по 0,5 пучка зеленої цибулі та петрушки , морська сіль, 2 солоні огірки, майонез.
Приготування:
1. М’ясо, яйця та картоплю наріж дрібними кубиками. Огірки ріже тонкою соломкою. Буряк теж поріж кубиками, але перед тим, як додавати її в салат, заправ рослинною олією, інакше вона пофарбує весь вінегрет у малиновий колір.
2. Змішай нарізані продукти, додай горошок, подрібнену цибулю та зелень, заправ майонезом, сіллю та перцем.
9. Вінегрет під медово-гірчичним соусом
Пікантна заправка з додаванням меду та гірчиці перетворює звичайний вінегрет на кулінарний шедевр!
Тобі знадобиться:
Для салату: 4 картопля, 2 моркви, 2 буряки, 150 г вареної квасолі, 5 маринованих огірків, 1 червона цибулина, морська сіль.
u>
Для заправки: по 1 ч. л. меду, оцту та гірчиці, 2 часточки часнику та 50 мл нерафінованої соняшникової олії.
Приготування:
1. Буряк, картопля і морква вимий щіткою, загорни у фольгу та запікання в духовці. Потім почисти і поріж дрібними кубиками.
2.До овочів додай подрібнену цибулю та огірки, всип квасолю. Збий виделкою інгредієнти для соусу, заправ салат.
10. Вінегрет у буряках
Красивий, апетитний та смачний святковий вінегрет. Цікава подача у «чашечках» з вареного буряка зробить цей салат центральною стравою на будь-якому столі!
Тобі знадобиться: 2 варені буряки, 2 запечені моркви, 3 варені картоплі, 1 пучок зеленої цибулі, 2 мариновані огірки, морська сіль та рослинна олія.
>
Приготування:
1. Картоплю, моркву та один буряк наріж тонкою соломкою або дрібними кубиками, як більше подобається. Буряк, що залишився, розріж навпіл уздовж, чайною ложкою виріж частину м’якоті і поріж її в салат, половинки змасти всередині маслом.
2. Змішай всі інгредієнти для салату, заправи сіллю і олією, наповни бурякові «чашечки». Вінегрет готовий!
