У теплу пору року особливо гарний легкий щавлевий суп зі свіжою зеленню. Його приємна кислинка добре освіжає, але в той же час він досить ситний. Розповідаємо найкращі рецепти приготування!
1. Щавельний суп з куркою та горошком
Можна обійтися без горошку, але з ним красивіше.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 1 цибулина, 1 морква, 3 картоплини, 100 г щавлю, 100 г горошку, 0,5 кабачка, спеції.
Приготування: Відвари курку 30-40 хвилин, і додай у бульйон картоплю. Зроби засмажку з тертої моркви та цибулі, і через 10 хвилин відправ її в суп разом з нарізаним кабачком. Ще через 5-7 хвилин виклади щавель і горошок, трохи прокип’яти все разом і приправ.
2. Щавельний суп з м’ясом та помідорами
Щавельний суп дуже легкий, тому рекомендуємо брати нежирне м’ясо.
Тобі знадобиться: 400 г м’яса, 1 цибулина, 2 картоплини, 1 морква, 200 г щавлю, 1 перець, спеції, 1 помідор.
Приготування: Відвари м’ясо до готовності і додай у киплячий бульйон кубики картоплі. Обсмаж цибулю, потім додай до неї терту моркву та нарізаний соломкою перець, а через 7-10 хвилин – помідори. Протушкуй засмажку і виклади в каструлю. Після цього додай щавель, перемішай, приправ та вари суп до готовності.
3. Щавельний суп з рибою
Ну як нам вдалося тебе здивувати?
Тобі знадобиться: 300 г риби, 400 г щавлю, 1 цибулина, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. цукру, зелень, спеції.
Приготування: Відвари рибу, обсмаж цибулю до золотистості та залий її бульйоном. Коли він закипить, додай щавель, а через 5 хвилин нарізану рибу. Заправи суп лимонним соком, спеціями, цукром та зеленню.
4. Щавельний суп із фрикадельками
Найлегший і ніжніший варіант – суп із щавлем та фаршем індички.
Тобі знадобиться: 400 г фаршу, 1 морква, 80 г цибулі-порею, 200 г щавлю, 3 картоплини, 4 яйця, спеції.
Приготування:Наріж картоплю кубиками і постав варитися, а через 10 хвилин додай засмажку з цибулі та моркви. Вари разом ще 15 хвилин, а поки змішай фарш зі спеціями і 1 яйцем, і сформуй фрикадельки.
Опусти фрикадельки в киплячий суп, і вари ще 10-15 хвилин, і за цей час зварити яйця, що залишилися. Після цього додай у каструлю дрібно рубаний щавель, знову провари і крупно наріж яйця в суп.
5. Щавельний суп з галушками
Спробуй з різними видами борошна або картопляними галушками.
Тобі знадобиться: 1 пучок щавлю, 4 картоплини, 1 цибулина, 1 яйце, 2 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю, обсмаж її і додай кубики картоплі. Продовжуй смажити все разом до золотистості, залий водою або бульйоном, приправ та проварити 10 хвилин.
Додай щавель у киплячий суп, зменши вогонь і почекай, поки бульйон не перестане сильно вирувати. Змішай яйце з борошном і ложкою виклади в суп галушки. Знову додай вогонь, доведи до кипіння та зніми з плити.
6. Щавельний суп із сиром
Для цього рецепту тобі потрібен м’який сир, який швидко плавиться.
Тобі знадобиться: 400 г курки, 350 г щавлю, 4 картоплини, 80 г плавленого сиру, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Наріж курку і проварити 30-40 хвилин, а потім додай картоплю і готуй до м’якості. Дрібно наріж цибулю, підсмаж і додай у суп разом із рубаним щавлем. Через 5 хвилин додай спеції та сир, і коли він розплавиться – щавлевий суп готовий!
7. Класичний щавлевий суп із яйцем
Традиційний рецепт із сирими яйцями та засмажкою.
Тобі знадобиться: 300 г щавлю, 3 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 5 яєць, спеції.
Приготування:Наріж картопля невеликими брусочками та відвари 5-7 хвилин. Натрій моркву на великій тертці, дрібно нарубай цибулю, і обсмаж їх разом. Додай засмажку в каструлю та вари ще 10 хвилин.
Виклади в каструлю рубаний щавель, акуратно перемішай і залиш на 3-4 хвилини. Збий сирі яйця, поступово влий їх у суп, помішуючи, прогрій і зніми з вогню.
8. Щавельний суп з рисом та сметаною
Дуже незвичайна інтерпретація простого рисового супу із зеленню.
Тобі знадобиться: 200 г щавлю, 500 г картоплі, 4 ст.л. рису, 150 г моркви, 150 г цибулі, 5 яєць, 200 г сметани, зелень, спеції.
Приготування: Наріж картопля кубиками, морква – кружальцями, а цибуля – великими часточками, і проварити 10 хвилин після кипіння. Додай рис та провари ще 10 хвилин.
Зварити яйця, перетри жовтки зі сметаною і додай у каструлю. Крупно наріж білки, додай слідом, і провари ще кілька хвилин. В кінці додай щавель, зелень та спеції, доведи до кипіння і дай супу настоятися.
9. Щавельний суп з гречкою та куркою
Легкий сезонний суп зі щавлем для тих, хто піклується про фігуру.
Тобі знадобиться: 250 г курки, 1 пучок щавлю, 3 ст.л. гречки, 5 картоплин, 1 морква, 1 цибулина, кріп, зелена цибуля, 1 яйце, спеції.
Приготування: Відвари курку з цілою цибулею та спеціями, і прибери цибулю з бульйону. Додай до нього кубики картоплі, а за пару хвилин – промиту гречку та терту моркву.
Дрібно нарубай всю зелень і зелену цибулю, і додай у суп, коли решта інгредієнтів звариться. В останню чергу вбий яйце, добре перемішай, приправ та зніми з плити.
10. Щавельний суп з перловкою
При подачі додай половинку вареного яйця, сметану та зелень.
Тобі знадобиться: 300 г щавлю, 1 цибулина, 1 морква, 2 зубчики часнику, 0,5 склянки перлівки, 3 картоплини, хмелі-сунелі, спеції.
Приготування: Відвари замочену заздалегідь перловку в киплячій воді або бульйоні. Через 15 хвилин додай кубики картоплі, а ще через 15 – засмажку з цибулі, моркви та часнику. Провари всі разом 10 хвилин, додай у суп щавель та спеції, прогрій та вимкни.
11. Щавельний суп з овочами та грибами
Прекрасний пісний суп без м’яса!
Тобі знадобиться: 80 г щавлю, 230 г картоплі, 50 г моркви, 50 г помідорів, 50 г кабачків, 70 г стручкової квасолі, 70 г капусти, 150 г грибів, спеції .
Приготування: У киплячу воду виклади картоплю, відвари до напівготовності та додай гриби та нашатковану капусту. Обсмаж моркву, цибулю та помідори, і відправ засмажку в суп разом з кабачками та спеціями. Щавель обдай окропом або злегка протушкуй, переклади в каструлю і через пару хвилин зніми суп з вогню.
12. Щавельний суп зі шпинатом
Більше зелені означає ще більше користі.
Тобі знадобиться: 700 г щавлю, 300 г шпинату, 250 г картоплі, 150 г цибулі, 70 г моркви, 70 г помідорів, 70 г селери, 70 г цибулі, 70 г цукіні.
Приготування: Наріж щавельі шпинат, і протушкуй їх, щоб вони вдвічі зменшилися в обсязі. У киплячий бульйон поклади половину картоплі та розваріть до стану каші.
Потім додай картопля, що залишилася, та інші овочі, і провари до готовності. В кінці виклади в суп шпинат із щавлем, прогрій і приправ за смаком.
