Якщо хочеться приготувати мариновані гриби, скористайся нашою добіркою з 20 найкращих рецептів. Ця апетитна закуска чудово поєднується з багатьма стравами. Порадуй нею своїх домочадців, здивуй гостей або просто приготуй про запас на майбутнє!
1. Швидкий рецепт маринованих грибів
Дрібні гриби можеш навіть не різати.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 3 зубчики часнику, 2 лаврові листи, 5 горошин чорного перцю, 3 стебла зеленої цибулі, 1 цибулина, 1 ч.л. цукру, 10 г солі, 2 ст. яблучного оцту, 1 л води.
Приготування: Гриби проварити 5 хвилин у підсоленій воді, відкинь на друшляк та остуди. Додай цукор, сіль, оцет, спеції, подрібнені часник та цибулю. Перемішай, влий масло і присип нарізаною зеленою цибулею. Накрий кришкою та прибери в холодильник на 4 години.
2. Мариновані гриби у соєвому соусі
Перед вживанням прогрій закуску при кімнатній температурі.
Тобі знадобиться: 600 г печериць або інших грибів, 3 стебла зеленої цибулі, 2 ст.л. соєвого соусу, 4 ст.л. олії, 30 мл яблучного оцту, 3 зубчики часнику, 0,5 ч.л. меленого коріандру, 1 лавровий лист, щіпка цукру, 10 г солі, мелений чорний перець, вода.
Приготування: Відвари печериці у підсоленій воді. Змішай соєвий соус, оцет, олію, подрібнений часник, цукор, сіль та спеції. Влий маринад у гриби, додай нарубану зелену цибулю, перемішай і прибери на 6 годин у холодильник.
3. Гриби, мариновані з майонезом та цибулею
Дивовижно смачне та ароматне частування.
Тобі знадобиться: 500 г грибів, 150 мл майонезу, 2 ч.л. лимонного соку, 3 гілочки кропу, 2 цибулини, 3 горошини запашного перцю, мелений чорний перець, сіль, вода.
Приготування: Проварити гриби в підсоленій воді 5 хвилин, злий та остуді. Всип дрібно нарізані цибулю та кріп. Додай спеції, сіль, лимонний сік та майонез. Перемішай і відправь на ніч у холодильник.
4. Мариновані гриби з винним оцтом
Можеш додати у гриби свої улюблені спеції.
Тобі знадобиться: 0,5 кг грибів, 2 ст.л. винного оцту, 50 мл олії, 0,5 ч.л. цукру, 1 ч. л. морської солі, 1 лавровий лист, мелений чорний перець, мелений коріандр, вода.
Приготування: Проварити гриби 5 хвилин у підсоленій воді. Застуди, додай сіль, цукор, оцет, олію та спеції. Акуратно перемішай, накрий кришкою та постав на 6 годин у прохолодне місце.
5. Печериці у медовому маринаді
Шампіньйони можна купити будь-якої пори року.
Тобі знадобиться: 1 кг дрібних печериць, 2 ст.л. рідкого меду, 3 ст. яблучного оцту, 60 мл рослинної олії, 4 зубчики часнику, 5 гілочок кропу, 1 ч.л. коріандру в зернах, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. солі, вода.
Приготування: Шампіньйони промою та проварю у підсоленій воді 5 хвилин. Відкинь на друшляк і відсудь. Додай сіль та коріандр у зернах. Окремо змішай масло, мед, оцет, спеції, подрібнені часник і зелень. Влий маринад у гриби, перемішай і прибери на 6 годин у холодильник.
6. Гриби, мариновані з медом та гірчицею
Смачнімариновані гриби, які підійдуть до будь-якої страви.
Тобі знадобиться: 500 г грибів, 2 цибулини, 1 ст.л. рідкого меду, 2 ст. дижонської гірчиці, 3 ст. рослинної олії, 30 мл яблучного оцту, 5 гілочок кропу, 2 бутони гвоздики, по 3 горошини чорного та запашного перців, щіпка цукру, сіль, вода.
Приготування: Гриби проваріть до готовності в підсоленій воді. Всип цукор, сіль, подрібнені цибуля та кріп. Окремо змішай олію з медом, оцтом та гірчицею. Влий маринад у гриби, додай спеції та залиш на добу маринуватися у прохолодному місці.
7. Гриби, мариновані з бальзамічним оцтом
>
Готові гриби можна закрити на зиму.
Тобі знадобиться: 400 г грибів, 800 мл води, 2 ст. бальзамічного оцту, 1 ч. л. цукру, 10 г солі, 5 горошин чорного перцю, 0,5 ч. л. меленого коріандру, 1 лавровий лист, 40 мл олії.
Приготування: Гриби проваріть до готовності в підсоленій воді. Застуди, змішай із цукром, сіллю, оцтом та олією. Додай спеції, накрий кришкою та прибери на добу в холодильник.
8. Мариновані гриби з гірчицею та червоним перцем
Ретельно очищай гриби від бруду та піску.
Тобі знадобиться: 1 кг грибів, 1 ст.л. гірчичного порошку, 5 горошин запашного перцю, 0,5 ч. л. пластівців червоного перцю, 2 лаврові листки, 30 мл яблучного оцту, 4 ст.л. олії, 1 ст.л. солі, щіпка цукру, вода.
Приготування: Проварити гриби в підсоленій воді до готовності. Застуди, додай сіль, цукор, спеції та гірчичний порошок. Влий масло, оцет, перемішай і залиш під кришкою на 12 годин.
9. Мариновані маслюки
Смак маслюків неможливо сплутати ні з чим!
Тобі знадобиться: 0,5 кг очищених маслюків, 3 зубчики часнику, 2 бутони гвоздики, 2 лаврові листи, 5 горошин чорного перцю, 2 цибулини, 1,5 ст.л. яблучного оцту, 3 ст. олії, мелений чорний перець, щіпка цукру, сіль, вода.
Приготування: Проварити гриби 15 хвилин, поміняй воду, додай трохи солі і вари ще 20 хвилин. Застуди, промий, додай спеції, сіль, цукор, подрібнені цибулю та часник. Влий масло, оцет, накрий кришкою і прибери на добу в холодильник.
10. Печериці, мариновані з болгарським перцем
Нарізай перець дрібною соломкою, щоб гриби швидше приготувалися.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 2 болгарські перці, 1 цибулина, пара гілочок зелені, 3 зубчики часнику, щіпка цукру, 1 ст.л. лимонного соку, 30 мл олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, сіль, вода.
Приготування: Відвари печериці у підсоленій воді 5 хвилин. Відкинь на друшляк, остуди, додай сіль, цукор, мелений перець, подрібнені цибулю, часник, зелень та болгарський перець. Влий масло, лимонний сік, перемішай і відправ на добу в холодильник.
11. Мариновані лисички швидкого приготування
Збирай гриби в лісах, віддалених від міста та промислових підприємств.
Тобі знадобиться: 1 кг свіжих лисичок, 1 л води, по 3 горошини чорного та запашного перців, 2 бутони гвоздики, 4 зубчики часнику, 3 цибулини, 1 ч.л. цукру, 80 мл лимонного соку, 60 мл олії, 1 ст.л. солі.
Приготування: Підготовлені гриби проварити в підсоленій воді 10 хвилин і остуді. Додай цукор, сіль, лимонний сік, олію, подрібнені цибулю та часник. Всип спеції, перемішай і прибери на добу в прохолодне місце.
12. Гриби, мариновані з цибулею та морквою
Ніколи не відварюй різні види грибів разом.
Тобі знадобиться: 500 г грибів, 1 велика морква, 2 цибулини, 5 гілочок кропу, 1 лавровий лист, 5 горошин запашного перцю, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 50 мл олії, 2 ст.л. лимонного соку, 2 зубчики часнику, 10 г солі, щіпка цукру, вода.
Приготування: Гриби проваріть у підсоленій воді, слей та остуді. Моркву натрій на тертці, наріж кріп і цибуля кільцями. Розкали на сковороді 1 ст. рослинної олії та влий у моркву. Змішай гриби з цукром, сіллю, лимонним соком і спеціями, додай цибулю, моркву, кріп і масло, що залишилося. Видави через прес часник і прибери маринуватися на 10 годин у холодильник.
13. Гливи, мариновані з лимонним соком та спеціями
Нарізай гливи на невеликі шматочки.
Тобі знадобиться: 500 г глив, 2 ст.л. лимонного соку, по 5 горошин чорного та запашного перців, 2 лаврові листки, 1 ч.л. коріандру в зернах, 0,5 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі, 40 мл рослинної олії, 2 цибулини, 3 гілочки кропу, вода.
Приготування: Відвари гливи в підсоленій воді, відкинь на друшляк і остуди. Додай сік лимона, олію, спеції, сіль та цукор. Всип нарізані цибуля і кріп.Відправ гриби на 10 годин маринуватися у прохолодне місце.
14. Гриби з солодким перцем, мариновані в гострому кетчупі
Готові мариновані гриби виходять не надто гострими.
Тобі знадобиться: 600 г грибів, 2 солодких перцю, 2 ст.л. кетчупу чилі, 1 ч.л. меленого лаврового листа, 5 горошин чорного перцю, 5 гілочок петрушки, 2 зубчики часнику, 2 ст. оцту, 1 ч.л. солі, вода.
Приготування: Гриби відваріть до готовності в підсоленій воді, відкинь на друшляк та остуди. Всип дрібно нарізані солодкий перець і петрушку, видави через прес часник. Додай сіль, спеції, кетчуп та оцет. Перемішайте, накрийте кришкою і залиште маринуватися на 24 години в холодильнику.
15. Грузді, мариновані в томатній пасті
Якщо гриби дрібні, то час маринування значно скорочується.
Тобі знадобиться: 500 г варених груздів, 2 ст.л. томатної пасти, 2 цибулини, 1 ст. лимонного соку, 1 ч. л. коріандру в зернах, 3 горошини чорного перцю, 10 г солі, щіпка цукру, 200 мл кип’яченої води.
Приготування: Закип’яти воду, додай томатну пасту, сіль, цукор та остуди.Змішай гриби з дрібно нарізаною цибулею, лимонним соком та спеціями. Влий маринад, накрий кришкою і прибери на 10 годин у холодильник.
16. Мариновані гриби з лимоном та коньяком
Апетитні гриби до будь-якого святкового столу!
Тобі знадобиться: 600 г варених грибів, 2 цибулини, 1 морква, 100 мл коньяку, 2 ст.л. лимонного соку, 1 лавровий лист, щіпка мускатного горіха, 3 горошини запашного перцю, 2 зубчики часнику, 3 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. солі, 1 ч. л. меду.
Приготування: Всип у гриби спеції, сіль, нарізані цибулю та моркву. В окремій ємності змішай коньяк, лимонний сік, олію, подрібнений часник та мед. Влий маринад у гриби, накрий кришкою і прибери на 6 годин у холодильник.
17. Гриби, мариновані з вином
З білим вином гриби виходять красивішими.
Тобі знадобиться: 1 кг грибів, 150 мл сухого вина, 4 ст. оливкової олії, 30 мл яблучного оцту, 1 ч. л. цукру, 1 ст. морської солі, 1 ч. л. коріандру в зернах, 2 лаврових листи, вода.
Приготування: Відварити гриби в підсоленій воді до готовності, відкинь на друшляк та остуди. Додайспеції, вино, оцет, масло, сіль та цукор. Акуратно перемішай, накрий кришкою і відправ на ніч у холодильник.
18. Мариновані білі гриби
Найчастіше маринують осінні гриби, тому що вони більш ароматні та смачні.
Тобі знадобиться: 1 кг білих грибів, 3 лаврові листи, по 5 горошин чорного та запашного перців, 1 ст.л. сухої гірчиці у зернах, 1 ч.л. меленого коріандру, 1 ч. л. насіння кропу, 15 г цукру, 20 г солі, 40 мл яблучного оцту, вода.
Приготування: Підготовлені гриби проварити 20 хвилин. Поміняй воду, додай лавровий лист, перці горошком, гірчицю, коріандр та насіння кропу. Прокип’яти 7 хвилин, вимкни, додай сіль, цукор та оцет. Розклади гриби разом із маринадом у підготовлену тару та залиш на місяць у прохолодному місці.
19. Мариновані гриби з яблуками та корицею
По можливості використовуй дерев’яний посуд.
Тобі знадобиться: 1 кг грибів, 3 яблука, 1 паличка кориці, 2 ст.л. рідкого меду, 1 ст. солі, 80 мл яблучного оцту, 70 мл олії, 1 ч.л. дижонської гірчиці, 5 зубчиків часнику, 3 гілочки кропу, 2 цибулини, вода.
Приготування: Гриби очисти, наріж і проваріть до готовності в підсоленій воді. Слей, остуди, додай корицю, сіль, мед, гірчицю, оцет, олію та нарізані яблука. Видави через прес часник, всип подрібнені цибулю і кріп. Накрий кришкою та прибери на 7 днів у прохолодне місце.
20. Гриби мариновані без оцту
За цим рецептом маринувати гриби треба трохи довше, ніж звичайно.
Тобі знадобиться: 1 кг грибів, 3 цибулини, половина гострого перцю, 2 ч.л. лимонної кислоти, 30 г великої солі, 1 ст. цукру, 70 мл рослинної олії, 2 лаврові листки, 5 горошин запашного перцю, 1 ч.л. коріандру в зернах, вода.
Приготування: Проварити гриби до готовності, відкинь на друшляк та остуди. Додай сіль, цукор, лимонну кислоту та олію. Всип спеції, дрібно нарізані цибуля і перець. Перемішай, накрий кришкою та прибери на добу в холодильник.
