Креветки дуже гарні самі по собі – відварені, обсмажені чи запечені. Але іноді хочеться чогось цікавіше, так що тримай 20 рецептів, як приготувати креветки по-різному. Зібрали салати, закуски, гарячі страви та супи!
1. Креветки з капустою
За бажанням додай імбир, перець чилі або лемонграс.
Тобі знадобиться: 500 г креветок, 1 качан капусти, 100 мл рисового оцту, 4 ч.л. цукру, 1 пучок кінзи, 2 ст. соєвого соусу, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Обсмаж цибулю до золотистості і додай до неї крупно нарізану капусту. Протушкуй всі разом, додай часник, соєвий соус і спеції, і протушкуй ще 5-7 хвилин. Після цього влий рисовий оцет і цукор, додай креветки і знову перемішай. Ще через 5 хвилин посип кінзою та зніми з вогню.
2. Сирний суп із креветками
При подачі додай зелень або сухарики.
Тобі знадобиться: 15 креветок, 400 г сиру, 1 морква, 1 цибулина, 4 картоплини, спеції.
Приготування: Великий овочі й злегка обсмажити. У киплячій воді розплав сир, додай у неї овочі та відвари до готовності. Подрібни все блендером, приправ та виклади в суп обсмажені окремо креветки.
3. Салат з креветками та овочами
Для гостроти можеш додати кілька кілець перцю чилі.
Тобі знадобиться: 300 г креветок, 1 пучок салатного листя, 3 помідори, 2 огірки, 1 перець, оливкова олія, лимон, 3 ст.л. кунжуту.
Приготування: Велико наріж усі овочі, салатні лисячі порви на шматки, а креветки відвари в солоній воді 5 хвилин після кипіння. Збризкати салат маслом і лимонним соком, і посип кунжутом.
4. Рис із креветками та омлетом
Відмінна страва у гарячому та холодному вигляді.
Тобі знадобиться: 16 великих креветок, 2 склянки відвареного рису, 2 склянки замороженої овочевої суміші, 3 яйця, 4 зубчики часнику.
Приготування: Обсмажити креветки з часником на сильному вогні, окремо обсмажити овочі, і перемішати все з рисом. Зби яйця, підсмаж тонкий омлет, наріж смужками і теж додай у блюдо.
5. Кукурудзяний суп із креветками
Для прикраси підійде зелень, чилі та консервована кукурудза.
Тобі знадобиться: 200 г креветок, 1 банка кукурудзи, 5 ст.л. вершкового масла|мастила|, 2 склянки молока, 2 склянки води, 2 ст.л. борошна, спеції.
Приготування: Збий кукурудзу в блендері, додай воду та прогрій, помішуючи. На вершковому маслі обсмаж борошно, влий тепле молоко і розмішай, щоб не було грудочок. З’єднай обидві суміші, доведи суп до кипіння, додай креветки та спеції, та провари до готовності.
6. Салат з креветками та грейпфрутом
Дивовижна закуска, щоб здивувати гостей.
Тобі знадобиться: 500 г креветок, 200 г салатного листя, 1 грейпфрут, 1 авокадо, по 1 ч.л. соєвого соусу, меду, оливкової олії та діжонської гірчиці, спеції.
Приготування: Відвари креветки до готовності, а грейпфрут очисти від усіх плівок і наріж. Додай кубики авокадо та листя, перемішай салат та полів заправкою із соєвого соусу, олії, меду та гірчиці зі спеціями.
7. Креветки у соусі песто
Розповідаємо, як приготувати не тільки креветки, а й сам соус.
Тобі знадобиться: 1 кг креветок, 7 зубчиків часнику, чилі, 30 г вершкового масла, 80 г пармезану, 50 мл 30% вершків, 50 г петрушки, 30 г базиліка, 50 мл оливкової олії, 1 ст. лимонного соку, спеції.
Приготування: Склади в блендер зелень, оливкову олію, лимонний соус і половину часнику, і збий. Часник, що залишився, і чилі обсмаж на вершковому маслі, туди ж додай креветки і песто, а через пару хвилин влий вершки. Протушкуй до готовності, приправ блюдо, і в кінці посип тертим сиром.
8. Різотто з креветками
У класичному рецепті використовується рис арборіо.
Тобі знадобиться: 230 г креветок, 200 г цибулі, 5 склянок бульйону, 3/4 склянки білого вина, 6 ст.л. вершкового масла|мастила|, 2 зубчики часнику, дрібка чилі, 1,5 склянки рису, 2,5 ст.л. рубаної петрушки.
Приготування: Змішай бульйон і 1/4 склянки вина, і скип’яті. Розтопи третину вершкового масла та обсмаж на ньому креветки з часником та перцем. Влий решту вина, обсмаж ще 2 хвилин і злий рідину. Окремо розтопи вершкове масло, що залишилося, обсмаж на ньому цибулю до золотистості, додай рис і перемішай.
Через 2 хвилини влий 2 склянки бульйону і готуй на повільному вогні, поступово його підливаючи. В кінці влий рідина від креветок і протушку ще 5 хвилин.Додай самі креветки та зелень.
9. Кіш із креветками
Найпростіший і найшвидший пиріг з апетитною начинкою.
Тобі знадобиться: 250 г борошна, 125 г вершкового масла, 4 яйця, 150 мл молока, 150 г сметани, 18 креветок, 2 зубчики часнику, зелень, спеції, 60 г сиру .
Приготування: Розітри борошно, сіль і масло|мастило| в крихту, влий яйце і 30 мл холодної води, і швидко замісити тісто. Відправ його в холодильник на 2 години, розкатай у форму і наколи виделкою.
Обсмажити креветки із зеленню та часником. На корж викладіть тертий сир, а зверху – креветки. Сметану змішай з молоком, яйцями та спеціями, і залий киш зверху. Запікай 40 хвилин при 200 градусах.
10. Креветки із блакитним сиром
Можливо, найвишуканіший рецепт у добірці.
Тобі знадобиться: 400 г креветок, 1 зубчик часнику, 20 г вершкового масла|мастила|, третина багету, спеції, 50 г блакитного сиру, 2 ст.л. 30% вершків, 2 ст.л. білого вина, 1 стебло чебрецю.
Приготування: Очисти креветки та обсмаж на вершковому маслі з рубаним часником та спеціями. Влий вино, а коли воно випарується – вершки. Ще через пару хвилин додай блакитний сир, і трохи протушкуй, поки він не розплавиться. Посип чебрецем і подавай з багетом.
11. Креветки у соєвому соусі
Ніжна та ароматна страва.
Тобі знадобиться: 500 г креветок, 50 мл соєвого соусу, 50 мл оливкової олії, 2 ч.л. розмарину, 50 г вершкового масла, зелень та спеції.
Приготування: Виклади креветки у форму, полів олією та соусом, приправ та перемішай. Зверху виклади скибочки вершкового масла, присип зеленню зі спеціями та запікай 15-20 хвилин при 180 градусах.
12. Креветки із манго
Дуже цікавий рецепт родом із китайської кухні.
Тобі знадобиться: 250 г креветок, половина перцю, корінь імбиру, 1 манго, 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю, спеції.
Приготування: Наріж манго і перець кубиками, а імбир скибочками, і обсмаж всі разом. Креветки відваріть у воді зі спеціями до готовності. Виклади їх у сковорідку, приправ все разом і перемішай. Розведи крохмаль у 3 ложках води, влий туди ж і протушкуй ще пару хвилин.
13. Паста з креветками та вершками
Легкий вершковий соус ідеально відтіняє морепродукти.
Тобі знадобиться: 250 г креветок, 200 г пасти, 60 г вершкового масла|мастила|, 10 чері, часник, зелень, 400 мл 20% вершків, 1 ст.л. лимонного соку, зелень та зелена цибуля, 300 г моцарелли.
Приготування: Відварити пасту до напівготовності. У вершковому маслі обсмаж часник із креветками, і через пару хвилин додай половинки чері. Влий вершки, додай половину тертого сиру і рубану зелень, приправ і влий лимонний сік. Протушкуй все під кришкою, додай пасту, знову перемішай і присип рештою сиру.
14. Гарбузовий суп із креветками
Ще один варіант гарячої першої страви.
Тобі знадобиться: 2 кг гарбуза, 1 л води, 300 г креветок, спеції.
Приготування: Велико наріж гарбуз, залий водою та проварити півгодини. Креветки обваляй у спеціях, збризкає маслом і запікай 10 хвилин при 200 градусах. Подрібни гарбуз блендером, приправ та виклади в суп креветки.
15. Смажені роли з креветками
Розлітаються на очах!
Тобі знадобиться: 260 г борошна, 100 мл води, 40 мл майонезу, 130 г креветок, 2 яйця, 50 мл молока, 50 г пекінської капусти, 30 мл сметани, 2 год .соєвого соусу, зелена цибуля, часник, імбир.
Приготування: Змішай просіяне борошно, сіль, воду і майонез, і поміч тісто. Обсмаж креветки з часником та імбиром, і додай до них рубану зелену цибулю та соєвий соус. З яєць з молоком обсмаж омлет і наріж брусочками, а капусту окремо нашаткуй.
Розділи тісто на 10 частин, розкатай тонкі коржі і розподіли по них всю начинку. Замість соусу додай трохи сметани, та будь-якої заправки на свій смак. Сформуй роли та обсмаж в маслі з усіх боків.
16. Паштет із креветок та червоної риби
Подавай його з багетом або в тарталетках.
Тобі знадобиться: 200 г креветок, 200 г червоної риби, 4 ст.л. майонезу, 4 ст.л. 30% вершків, 1 ч.л. желатин, половина лимона, спеції, зелень.
Приготування: Запекти рибу 20 хвилин при 200 градусах, відварити креветки, подрібнити зелень і замочити желатин у воді за інструкцією. Змішай майонез із вершками, спеціями, лимонним соком та рідиною від риби. Подрібни креветки з рибою в блендері, додай вершкову масу та желатин, перемішай, виклади у форму та постав у холодильник настоятися.
17. Солодкий рис із креветками
Оригінальний азіатський рецепт для гурманів.
Тобі знадобиться: 500 г рису, 100 мл рисового оцту, 50 г цукру, 100 г руколи, 50 мл кунжутної олії, 3 ст.л. рибного соусу, 12 зубчиків часнику, 2 лимони, 500 г креветок, 50 г кінзи.
Приготування: Окремо відварю рис. У кунжутному маслі обсмаж часник, а потім влий лимонний сік, оцет, рибний соус, додай цукор та креветки. Доведи до кипіння, зменш вогонь і відразу ж додай рис. Дай страві настоятися кілька хвилин і додай кінзу.
18. Смажені креветки тайською
Проста та швидка, але дуже гармонійна страва.
Тобі знадобиться: 500 г креветок, 20 мл соєвого соусу, 1 цибуля-порей, 1 перець чилі, 50 г вершкового масла, 50 мл оливкової олії, 50 г кінзи, 50 г кропу, часник.
Приготування: Замаринуй креветки в соєвому соусі зі спеціями, а за цей час обсмаж на суміші масел подрібнений порей із часником та чилі. Додай до нього креветки з маринадом та доведи до готовності. Наприкінці додай рубану зелень.
19. Салат з креветками та капустою
Відмінна закуска на швидку руку.
Тобі знадобиться: 250 гкреветок, 200 г пекінської капусти, 3 яйця, 2 помідори, 200 г сиру, майонез.
Приготування: Отварити креветки до готовності, і окремо відварити яйця. Наріж капусту, наріж яйця соломкою і натрій сир на тертці. Перемішати салат і заправити майонезом.
20. Паелья з креветками та кукурудзою
Для кольору додай ложку куркуми.
Тобі знадобиться: 300 г рису, 400 г креветок, 1 перець, 1 цибулина, 4 зубчики часнику, 1 л бульйону, 100 г кукурудзи, 1 ст.л. вина, 3 помідори, спеції.
Приготування: Наріж перець і цибулю соломкою, часник пластинками, а потім обсмаж. Засип у сковороду рис, перемішай, додай подрібнені кубиками помідори, спеції та бульйон. Доведи все до кипіння та готуй на маленькому вогні близько 15-20 хвилин. Наприкінці додай кукурудзу, спеції та відварені креветки.
