Набридло звичайне класичне варення? Хочеться експериментів та нових смаків? Тоді лови велику добірку рецептів варення з вишні! Вага ягід указується без кісточок.
1. Солодке вишневе варення
Якщо хочеш зробити його густим – додай трохи пектину чи желатину.
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 2 кг цукру.
Приготування: Видали з вишні кісточки, разомні її руками і туди ж злий весь сік, зібраний у процесі. Перемішати з половиною цукру, довести до кипіння і додати решту цукру. Безперервно заважай, забирай пінку і проварити ще 3 хвилини після повторного кипіння. Відразу ж закатай гаряче варення у банки.
2. Варення з вишні з лимоном
Лимон краще розкриває смак та аромат ягоди.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 кг цукру, 1 лимон.
Приготування: Очисти вишню від кісточок, засип цукром, додай лимонний сік та цедру. Доведи суміш до кипіння, проварити 5 хвилин і залиш остигати. Повторіть процес ще двічі, і після третього варіння відразу розклади варення по банках.
3. Вишневе варення з апельсином
Усього один апельсин – і такий інший смак!
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 кг цукру, 1 апельсин.
Приготування: Видали кісточки і засипь вишню цукром, а потім залиш на годину. Перемішайте ягоду, доведіть до кипіння і вари півгодини на маленькому вогні. Влий апельсиновий сік, додай цедру і проварити ще 20-30 хвилин, а потім закатай.
4. Варення з вишні з ананасами
Незвичайне поєднання, щоб дивуватися та дивувати.
Тобі знадобиться: 850 г вишні, 250 г ананасу, 0,5 лимону, 550 г цукру, 2 ст.л. кориці.
Приготування:Видали кісточки з вишні, дрібно наріж ананас, додай лимонний сік і корицю, і перемішай все з цукром. Залиш суміш настоятися на півгодини, доведи до кипіння, проварити 5 хвилин і закатай.
5. Варення з вишні з полуницею
Безпрограшна класика на всі випадки життя.
Тобі знадобиться: 500 г вишні, 500 г полуниці, 700 г цукру.
Приготування: Видали кісточки з вишні, крупно наріж полуницю, засип ягоди цукром і залиш на 45 хвилин. Доведи варення до кипіння, проварити 5 хвилин, зніми піну і розлий по банках.
6. Варення з вишнею та черешнею
На перший погляд здається, що нічого несподіваного, але ти спробуй!
Тобі знадобиться: 500 г вишні, 500 г черешні, 700 г цукру.
Приготування: Видали кісточки, засип вишню і черешню цукром, і постав на слабкий вогонь. Вари ягоди близько 30 хвилин, залежно від бажаної густини. Розлий варення у банки.
7. Вишневе варення без цукру
Таке варення обов’язково сподобається любителям кислуватих ягід та чистих смаків.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні.
Приготування: Видали кісточки і злегка розімні вишню руками. Постав її в мисці на водяну лазню і вари, періодично помішуючи.Спочатку півгодини на сильному вогні, потім годину – насередньому, та ще годину – на маленькому. Коли отримаєш бажану консистенцію, закатай варення.
8. Варення з вишні з кісточками
Якщо немає бажання і часу возитися з видаленням кісточок.
Тобі знадобиться: 600 г вишні, 700 г цукру.
Приготування: Ретельно промий вишню, засип цукром і залиш на півгодини. Доведи до кипіння, проварити 5 хвилин і охолоди – і так ще тричі. Після останнього варіння закатай гаряче варення.
9. Густе варення з вишні
Для загущення можеш сміливо використати звичайний желатин.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 500 г цукру, 25 г желатину, 100 мл води.
Приготування: Видали кісточки, засип вишню цукром на 15 хвилин, доведи до кипіння і провари 5 хвилин. За цей час розчини желатин у воді за інструкцією. Зніми варення з вогню, влий желатин, перемішай і закатай.
10. Варення з вишні з чорницею
Ароматне, густе та з красивим насиченим кольором.
Тобі знадобиться: 300 г вишні, 300 г чорниці, 250 г цукру, 30 г крохмалю.
Приготування: Засип ягоди цукром і провари півгодини на слабкому вогні, знімаючи піну. Розведи крохмаль у воді, влий у варення, перемішай і відразу ж розлий все по банках.
11. Варення з вишнею та червоною смородиною
Неймовірно корисна та смачна заготівля на зиму для дітей та дорослих.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 500 г смородини, 750 г цукру.
Приготування: Подрібни червону смородину за допомогою м’ясорубки, додай трохи води та увари до загустіння. Так само подрібни і провари вишню, додай до неї цукор, і провари ще 15 хвилин. З’єднай обидві маси, і через 15 хвилин зніми з вогню і закатай.
12. Вишневе варення з медом та розмарином
Швидко, оригінально, і з приголомшливим ароматом.
Тобі знадобиться: 800 г вишні, 450 г меду, 1 гілочка розмарину, 1 лимон, дрібка солі.
Приготування: Видали кісточки, змішай вишню з медом і доведи до кипіння. Додай розмарин, вари 20 хвилин, і в кінці додай сіль та лимонний сік. Розлий варення у стерилізовані банки.
13. Варення з вишні з пелюстками троянд
Краще використовувати свіжі запашні бутони чайної троянди.
Тобі знадобиться: 500 г вишні, 100 г пелюсток троянд, 400 г цукру, 200 мл води, 1 лимон.
Приготування:Закип’ятіть воду з цукром і додай у сироп лимонний сік. Відправ туди ж пелюстки троянд і половинки вишні, і проварити 10 хвилин, помішуючи. Охолоди варення і провари ще раз 7 хвилин, знову охолоди і провари, а потім розлий по банках.
14. Варення з вишні з какао
Звучить досить цікаво, правда?
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 800 г цукру, 1 ч.л. кориці, 3 ст. какао.
Приготування: Видали кісточки, засипь вишню цукром і залиш на 4 години. Акуратно перемішай ягоду, додай какао та корицю, доведи до кипіння та проваріть півгодини. Розлий варення по банках.
15. Вишневе варення з коньяком
Замість коньяку можна використовувати ром або бренді.
Тобі знадобиться:1 кг вишні, 1 кг цукру, 100 мл коньяку.
Приготування: Видали з вишні кісточки, засип цукром і залиш на ніч. Доведи до кипіння, проварити 10 хвилин, і дай варенню повністю охолонути. Знову провари і знову охолоди, а потім доведи до кипіння востаннє. Влий коньяк, перемішай варення і розлий по банках.
16. Варення з вишні з агар-агаром
Ще один спосіб приготування густого джему з вишні на зиму.
Тобі знадобиться: 800 г вишні, 500 г цукру, 1 ч.л. агар-агару, 50 мл води.
Приготування: Засип вишню без кісточок цукром і проварити 20 хвилин на маленькому вогні. Розчини агар-агар у теплій воді за інструкцією, влий у варення та прокип’ятити ще 3 хвилини, помішуючи, а потім закатай.
17. Вишневе варення з горіхами
Вишня чудово поєднується з горіхами у різних десертах. То чому б не спробувати і варення?
Тобі знадобиться: 3 кг вишні, 2 кг цукру, 300 г волоських горіхів.
Приготування: Видали кісточки, засип вишню цукром, доведи до кипіння і провари годину на маленькому вогні. Подрібни волоські горіхи, додай у варення, провари ще 5-10 хвилин і закатай.
18.Варення з вишні з абрикосами
Наріж абрикоси часточками або подрібни блендером – як тобі більше подобається.
Тобі знадобиться: 700 г вишні, 700 г абрикосів, 1 кг цукру, 150 мл води.
Приготування: Видали всі кісточки, засип абрикоси цукром, влий воду і проварити 10 хвилин після кипіння. Додай вишню і продовжуй варити, помішуючи, поки сироп не загусне. Закатай варення у банки.
19. Варення з вишні із шоколадом
Радимо брати чорний гіркий шоколад – так у рази пікантніше!
Тобі знадобиться: 500 г вишні, 50 г шоколаду, 300 г цукру, 40 г какао.
Приготування: Розтопи цукор до золотистого кольору і додай у карамель вишню без кісточок. Вари разом 10-15 хвилин після кипіння, охолоди, і повтори цей етап ще 4 рази. Наприкінці додай какао та шоколад, ретельно перемішай, востаннє прокип’яті та розклади варення по банках.
20. Вишневе варення з м’ятою
Легкий та освіжаючий рецепт варення до чаю.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 500 г цукру, 3 гілочки м’яти.
Приготування: Видали з вишні кісточки, засип цукром і залиш на півгодини. Доведи до кипіння, додай листя м’яти і вари 10 хвилин на маленькому вогні. Зніми варення з вогню, залиш на 2-3 години, і знову проварити, а потім закатай у банки.
