Запечена в духовці скумбрія – це так просто і швидко, що з нею справиться будь-який новачок. Риба взагалі дуже легко готується, всупереч хибним стереотипам. А жирну рибу також легко чистити. Зібрали для тебе 15 найсмачніших рецептів!
1. Запечена скумбрія у фользі
Найпростіший спосіб приготування, коли хочеться просто риби без нічого.
Тобі знадобиться: 1 скумбрія, 2 цибулини, половина лимона, спеції.
Приготування: Відріж у скумбрії голову і добре її очисти. За бажання наріж крупними шматками або залиш повністю, збризка лимонним соком і натрій спеціями. Наріж цибулю кільцями і виклади 2/3 у форму. Зверху поклади рибу, потім залишки цибулі, та запікай під фольгою 30 хвилин при 180 градусах.
2. Скумбрія шматочками в духовці
Для цієї страви рекомендуємо взяти цілу рибу та нарізати порційними шматками.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 1 ст.л. майонезу, 1 ч.л. гірчиці, 70 мл соєвого соусу, спеції.
Приготування: Змішай майонез, гірчицю, соєвий соус і всі спеції до однорідного маринаду. Кожен шматочок скумбрії вмокни в соус, як у кляр, і виклади у форму в один ряд. Запікай 40 хвилин при 180 градусах.
3. Скумбрія, запечена з морквою та сирною заливкою
Виходить своєрідна рибна запіканка.
Тобі знадобиться: 3 скумбрії, 2 цибулини, 3 моркви, 100 г сиру, 2 ст.л. майонезу, 3 ст.л. сметани, 30 г зелені, спеції.
Приготування: Очисти скумбрію, наріж середніми шматочками, приправ і злегка обсмаж. Окремо обсмаж подрібнену цибулю і терту моркву, і викладіть їх у форму першим шаром. Зверху розклади рибу та залей сумішшю сметани, майонезу, тертого сиру та рубаної зелені. Запікай у духовці 25 хвилин при 180 градусах.
4. Запечена скумбрія у соєвому маринаді
Така соковита та ніжна риба обов’язково сподобається гостям та домочадцям.
Тобі знадобиться: 1 скумбрія, 2 ст.л. сметани, 3 ч. л. соєвого соусу, 1 ч.л. гірчиці, 1 ст.лимонного соку, спеції.
Приготування: Очисти рибу, розріж її вздовж і виклади пластини у формочки або човники з фольги. Присип зсередини спеціями і поступово утри їх руками. Змішай соєвий соус, гірчицю, сметану і лимонний сік, і зали скумбрію маринадом. Запікай 25 хвилин при 180 градусах.
5. Скумбрія, запечена з яйцем та грибами
Цей рецепт вже трохи складніший, але він дуже цікавий!
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 2 варені яйця, половина пучка зелені, 100 г сиру, по 1 ст.л. оливкової олії та лимонного соку, 10 печериць, 1 ст.л. сметани, спеції.
Приготування: Очисти скумбрію, розклади її на філе книжкою, збризни лимонним соком, змасти маслом і приправ. Зверху змасти сметаною, присип рубаною зеленню, виклади тонкі пластинки сиру та пластинки грибів. В останню чергу розклади тонкі слайси яєць і знову сир, зверни «книжку», і знову змасти сметаною із зеленню. Запікай у фользі 35-40 хвилин при 160 градусах.
6. Скумбрія з паприкою та часником у духовці
Обов’язково спробуй цю страву з ароматноюкопченою паприкою!
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 3 зубчики часнику, 1 ст.л. паприки, 2 ст. олії, 1 ч.л. прованських трав, сіль.
Приготування: Акуратно розклади скумбрію на філе, не знімаючи зі шкіри. Змішай масло з рештою інгредієнтів для маринаду і добре натріть рибу цією сумішшю. Залиш її маринуватися на годину, виклади на пергамент шкірою вгору та запікай 15 хвилин при 220 градусах.
7. Скумбрія з лимоном та зеленню в духовці
Риба з лимоном та зеленню – настільки безпрограшне поєднання, що кращого не знайти.
Тобі знадобиться: 3 скумбрії, 3 зубчики часнику, 1 лимон, 100 мл рослинної олії, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування:Змішай спеції, сік половини лимона і давлений часник, і добре натрій маринадом випотрошену рибу з усіх боків. Вклади в тушку скибочки лимона та рубану зелень. Запікай скумбрію 30-35 хвилин у духовці за 180 градусів.
8. Запечена скумбрія з сиром та помідорами
Для цього рецепту тобі знадобиться кулінарна нитка, щоб зв’язати тушку.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 50 г сиру, 4 ст.л.майонезу, спеції, 1 ч.л. зернистої гірчиці, 8 помідорів черрі, половина пучка зелені.
Приготування: Очисти рибу та розгорни філе «книжкою», щоб не пошкодити шкіру на згині. Змасти її всередині майонезом, присип спеціями і рубаною зеленню. Розклади кружечки помідорів, присип тертим сиром, склади рибу і стягни кулінарною ниткою. Виклади скумбрію у форму та запікай 35-40 хвилин при 200 градусах.
9. Рубана скумбрія з картоплею в духовці
Оригінальний рецепт приготування картоплі, фаршированої запеченою скумбрією.
Тобі знадобиться: 1 скумбрія, 6 картоплин, 1 цибулина, 10 оливок, зелень, по 2 ст.л. олії та лимонного соку, спеції.
Приготування: Відвари картоплю, очисти, дістань частину м’якоті і наріж її дрібним кубиком. Так само подрібни скумбрію і цибулю, і обсмаж всі разом зі спеціями. Додай у начинку лимонний сік, рубану зелень та оливки, нафаршируй картоплю та запікай у духовці 20-30 хвилин при 190 градусах.
10. Ціла скумбрія з картоплею в духовці
А це вже класичний рецепт запеченої риби з гарніром.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 12 картоплин, 1 морква, 1 лимон, спеції, олія, зелень.
Приготування: Очисти скумбрію і натрій її з усіх боків спеціями та сіллю. Всередину вклади скибочки лимона та рубану зелень. Крупно наріж картоплю з морквою, змішай їх з олією та спеціями та виклади у форму. Зверху поклади рибу та запікай близько 50 хвилин під фольгою при 200 градусах.
11. Запечена скумбрія у гірчичному маринаді
Знайшли для тебе ще один цікавий варіант маринаду!
Тобі знадобиться: 1 скумбрія, 2 ст.л. зернистої гірчиці, 1 ст. соєвого соусу, спеції, 5 зубчиків часнику, 1 ст.л. базиліка.
Приготування:Змішай гірчицю, соєвий соус, спеції, давлений часник і сухий або дрібно нарізаний базилік. Очисти і промий скумбрію, змасти її маринадом і залиш на 2 години в холодильнику. Після цього загорни рибу у фольгу та 40 хвилин запікай при 180 градусах.
12. Запечена скумбрія з овочами та грибами
Красивий, смачний та ароматний рулет, який можна подати навіть до святкового столу.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 1цибулина, 1 морква, 1 перець, 300 г грибів, 100 г сиру, половина пучка зелені, 2 ст. лимонного соку, спеції.
Приготування: Обріж голови та хвости так, щоб обидві рибини були приблизно одного діаметра. Очисти скумбрію, розклади філе, присип спеціями, збризни лимонним соком і залиш на годину. Наріж всі овочі та гриби дрібним кубиком і трохи обсмаж.
Виклади філе шкірою вниз на розрізаний рукав злегка внахлест, присип рубаною зеленню і розклади овочеву начинку. Засип все тертим сиром і зверни рибу в тугий рулет у рукаві. Запікай 50 хвилин у духовці при 180 градусах, а потім залиши в холодильнику на годину.
13. Запечена скумбрія у банку
Так риба готується виключно у власному соку.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 1 морква, 1 цибулина, 2 ст.л. олії, 1 лавровий лист, спеції.
Приготування: Очисти скумбрію та наріж порційними шматками. Моркву та цибулю наріж кільцями, і виклади все в банку шарами. Зверху поклади лавровий лист і спеції, влий масло та накрий банку фольгою. Постав її в холодну духовку і готуй близько години при 180 градусах.
14. Скумбрія з хрусткою скоринкою в духовці
Чудове хрумке панування виходить навіть без борошна та олії.
Тобі знадобиться: 2 скумбрії, 100 г панірувальних сухарів, 1 білок, трави та спеції.
Приготування: Наріж очищену рибу на порційні шматки, а сухарі змішай зі спеціями. Збийте білок до легкої піни з сіллю. Кожен шматок скумбрії вмокни в білок, обваляй у паніровці та виклади на ґрати. Запікай 20-30 хвилин при 180 градусах.
15. Запечена скумбрія з кабачками та баклажанами
Можеш запекти рибу разом із хвостом і головою, щоб було гарніше.
Тобі знадобиться: 1 скумбрія, 50 г помідорів, по 30 г кабачків, баклажанів та перцю, 1 картоплини, спеції.
Приготування: Розріж скумбрію по хребту і добре очисти. Всі овочі наріж дрібним кубиком і обсмаж приблизно 20 хвилин, помішуючи. Натріть рибу спеціями зовні та всередині, виклади в середину овочі та запікай 40 хвилин у духовці при 180 градусах.
