У спекотні літні дні буває складно придумати, щоб такого приготувати. Потрібно щось легке, свіже, а бажано ще й корисне, адже сезон свіжих овочів у розпалі. І тут на допомогу приходить окрошка на кефірі. Розповідаємо 15 дуже смачних рецептів!
1. Окрошка на кефірі з ковбасою
Найпростіший і найпопулярніший домашній варіант.
Тобі знадобиться: 250 г огірків, 150 г редиски, 350 г картоплі, 150 г ковбаси, 3 яйця, зелена цибуля, 500 мл мінералки, 1,5 л кефіру, зелень, спеції, 1 ст. лимонного соку.
Приготування: Відвари картоплю та яйця, і наріж усі інгредієнти дрібним кубиком. Подрібни всю зелень, змішай інгредієнти, збризни лимонним соком і заправи кефіром. Приправ та розбавте окрошку мінералкою за смаком.
2. Закришка на кефірі з м’ясом
Знайшли чудовий рецепт окрошки з двома видами м’яса!
Тобі знадобиться: 80 г свинини, 80 г яловичини, 600 мл кефіру, 600 мл води, 1 пучок зеленої цибулі, 190 г огірків, 190 г картоплі, 2 яйця, спеції.
Приготування: Відвари до готовності м’ясо, картоплю та спеції. Дрібно наріж всі інгредієнти, приправ і залий кефіром навпіл з водою.
3. Овочевий окрошка на кефірі
Лови вегетаріанську альтернативу.
Тобі знадобиться: 1 л кефіру, 1 пучок зелені, 3 картоплини, 2 моркви, 1 огірок, 8 редисок, спеції.
Приготування: Огірки, редиску та свіжу моркву натрію на великій тертці. Відвари картоплю і наріж її кубиком. Перемішай, приправ, додай зелень і залий кефіром.
4. Окрошка на кефірі з сиром
Переходимо до більш оригінальних та несподіваних способів приготування!
Тобі знадобиться: 400 г картоплі, 100 г сиру, 150 г редьки, 100 г огірків, 3 яйця, 250 мл кефіру, зелень, 300 мл води.
Приготування: Відвари картоплю та яйця, і наріж усі інгредієнти дрібним кубиком.Так само дрібно порубай зелень, додай сир, перемішай все з кефіром і часткою води.
5. Окрошка на кефірі з язиком
Мова краще відварити заздалегідь, тому що вона довго готується і остигає.
Тобі знадобиться: 600 мл кефіру, 2 яйця, 4 редиски, 2 огірки, 1 картоплина, 1 ст.л. гірчиці, зелень, 150 г яловичої мови, 200 мл мінералки, 4 ст. сметани.
Приготування: Варена мова, яйця та картоплю остуди і дрібно наріж. Подрібни решту інгредієнтів і заправ сметаною з гірчицею. Добре перемішай окрошку та зали кефіром з мінералкою.
6. Окрошка на кефірі з помідорами та базиліком
Російська окрошка, але з італійськими нотками!
Тобі знадобиться: 3 картоплини, 2 помідори, 1 пучок базиліку, 100 г салямі, 2 яйця, 2 огірки, 2 ст.л. сметани, 2 ст. майонезу, 500 мл кефіру, 1 л води, 2 ч. л. томатний соус.
Приготування: Відвари картоплю з яйцями і наріж всі кубиком. Дрібно порубай базилік, перемішай інгредієнти і заправ сметаною з майонезом і томатним соусом. Наприкінці залий зрошення кефіром з водою.
7. Окрошка на кефірі з печерицями
Якщо хочеш, залиш гриби сирими, але у обсмажених більш яскравий смак.
Тобі знадобиться: 3 картоплини, 500 мл кефіру, 0,5 цибулини, 1 огірок, 1 пучок зелені, зелена цибуля, м’ята, 2 ст.л. лимонного соку, 2 яйця, 5 редисок, 100 г печериць, 3 ст.л. сметани.
Приготування: Наріж гриби пластинками та обсмаж, поки з них не випарується рідина. Відварити картоплю з яйцями, і наріж всі інгредієнти дрібним кубиком. Додай рубану зелень, збризкайте лимоном і перемішай все зі сметаною. Наприкінці залий крошку кефіром.
8. Окрошка на кефірі з волоськими горіхами
Замість кефіру чудово підійде газований айран.
Тобі знадобиться: 2 огірки, 2 яйця, 1 пучок зелені, 4 редиски, 50 г волоських горіхів, 500 мл кефіру.
Приготування: Натрі на великій тертці огірки, редиску та варені яйця. Дрібно порубай зелень і подрібни обсмажені горіхи. Залий кефіром і перемішай.
9. Окрошка на кефірі з кабачками
Можеш додати трохи вареної курячої грудки.
Тобі знадобиться: 300 г кабачків, 300 г огірків, 2 зубчики часнику, 700 мл кефіру, 2 яйця, 1 пучок зелені, 0,5 лимона.
Приготування:Натрі огірки та кабачки на великій тертці, а варені яйця гарненько розімні виделкою. Додай тиск часник, рубану зелень, збризкати лимонним соком і перемішай. Залий крихту кефіром.
10. Закришка на кефірі з кальмарами
Ідеальний рецепт окрошки для тих, хто любить морепродукти.
Тобі знадобиться: 1 кальмар, 1 картоплина, 1 яйце, 50 г сметани, 1 пучок зелені, 1 огірок, 3 ст.л. лимонного соку, кефір.
Приготування: Відвари тушку кальмара в киплячій воді 3-4 хвилини і наріж тонкими кільцями. Окремо відвари картоплю і яйце, подрібни решту інгредієнтів кубиком, додай зелень і заправ сметаною з лимонним соком. Залий крошку кефіром і зверху виклади кільця кальмарів.
11. Окрошка на кефірі з куркою та цвітною капустою
Щоб було ще яскравіше, додай половину червоного перцю.
Тобі знадобиться: 1 л кефіру, 400 г курки, 2 яйця, 3 картоплини, 200 г цвітної капусти, 10 редисок, 2 огірки, зелена цибуля, 2 ст.л. сметани.
Приготування: Окремо відвари курку, картоплю та яйця, і дрібно наріж їх разом з редискою та огірками.Цвітну капусту розбери на маленькі суцвіття та приварю до напівготовності. Додай рубану зелену цибулю та сметану, перемішай окрошку та залий кефіром.
12. Окрошка на кефірі з брокколі та спаржевою квасолею
Заморожені овочі можна не варити, а просто залити окропом на кілька хвилин.
Тобі знадобиться: 150 г шинки, 2 картоплини, 3 яйця, 200 г спаржевої квасолі, 200 г броколі, 200 г огірків, зелень, 1 л кефіру.
Приготування: Відвари картоплю та яйця, і наріж кубиком з огірками та шинкою. Приварити квасолю та суцвіття брокколі до м’якості 3-4 хвилини. Додай рубану зелень, перемішай і залий кефіром.
13. Окрошка на кефірі з буряком
Легка і дуже апетитна овочева окрошка з ковбасою.
Тобі знадобиться: 1 буряк, 300 г ковбаси, 2 картоплини, 4 яйця, 2 огірки, 1 пучок зелені, 1 л кефіру, 1 склянка води.
Приготування: Відвари або запікання буряка з картоплею та окремо відварити яйця. Натрій буряк на великій тертці, а всі інші інгредієнти наріж кубиком. Додай в окрошку зелень, залий кефіром ірозведи водою за потребою.
14. Окрошка на кефірі із сьомгою
Рецепт окрошки зі слабосоленою червоною рибою спеціально для гурманів!
Тобі знадобиться: 200 г сьомги, 4 картоплини, 8 редисок, 2 огірки, 3 яйця, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок салатного листя, 1,5 л кефіру.
Приготування:Відвари картоплю і наріж усі овочі дрібним кубиком, а червону рибу – тонкими смужками. Дрібно нашаткуй салатне листя і зелень, і наріж варені яйця тонкими кружальцями. Гарно виклади інгредієнти в тарілки та залий кефіром.
15. Окрошка на кефірі з адигейським сиром
Крім того, можеш спробувати різні сири або навіть тофу.
Тобі знадобиться: 2 картоплини, 2 огірки, 4 редиски, 200 г адигейського сиру, зелень, 500 мл кефіру, 1 ч.л. лимонного соку, 1 ст. цукру.
Приготування: Відвари картоплю і наріж всі інгредієнти кубиком, а зелень подрібни. Додай цукор, лимонний сік і спеції за смаком, і залий кефіром.
