Яловичина смачна та корисна, і ще – не така жирна як свинина. Але її важливо правильно зробити, щоби не пересушити і не зіпсувати. Бракує ідей та фантазії? Тоді спеціально для тебе ми зібрали 20 швидких та смачних рецептів, що можна приготувати з яловичини!
1. Стейк яловичий
Мабуть, найпростіша і точно безпрограшна страва з яловичини.
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. гірчиці, 1 головка часнику, 1 ст. олії, кунжут, перець.
Приготування: Змішай соєвий соус з маринадом, обваляй яловичину і залиш маринуватися. На сковороді обсмаж зубчики часнику і викинь, відразу ж обсмаж стейк по 2-2,5 хвилин з кожного боку. Після сковороди загорни м’ясо у фольгу і залиш на 10 хвилин, а при подачі посип кунжутом.
2. Локшина з яловичиною та овочами
Додай у китайський рецепт улюблені прянощі – чим більше, тим краще!
Тобі знадобиться: 350 г яловичини, 200 г локшини, 500 г броколі, 8 печериць, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 см кореня імбиру, 2 ч.л. кунжутної олії, 1 ст.л. крохмалю, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. коричневого цукру, 0,5 ч. л. пластівців чилі, по 70 мл хересу та устричного соусу.
Приготування: Подрібни всі овочі, розбери брокколі і наріж м’ясо смужками. Яловичину з цибулею замаринуй у суміші соусів, хересу, кунжутного масла, крохмалю та спецій. Обсмаж брокколі з грибами, прибери зі сковороди, в ній же обсмаж м’ясо і знову додай овочі. Змішай все з локшиною і одразу ж подавай.
3. Котлети з яловичини в паніровці
На свій розсуд додай у фарш томати, гриби, кабачок чи сир.
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 1 цибулина, 4 ст.л. соєвого соусу, перець, 2 ст.л. крохмалю.
Приготування: Подрібни яловичину у фарш, додай дрібно рубану або терту цибулю та інші інгредієнти.Перед формуванням котлети відбий кожну порцію і сформуй, а потім обсмаж. Якщо хочеш – відправ котлети ненадовго дійти в духовку.
4. Яловичина в томаті із солоними огірками
Добре, що для цього рецепту підійде будь-яка частина – огузок, шия, не суттєво.
Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 6 солоних огірків, 2 цибулини, 2 моркви, 3 ст.л. томатної пасти, 2 склянки бульйону, 2 ст. л. борошна, 4 лаврові листи, 8 горошин чорного перцю, оливкова олія.
Приготування: Наріж м’ясо середніми кубиками, обваляй у борошні та обсмаж до красивої скоринки. Виклади його у форму або в 4 порційні горщики. Наріж цибулю з морквою, обсмаж, потім протушкуй їх у томатній пасті і поклади зверху. Огірки наріж кубиками і засип в останню чергу, розклади спеції, влий по бульйон і запікай годину при 200 градусах.
5. Печеня з яловичини в рукаві
Мінімум участі в процесі приготування – максимум смаку!
Тобізнадобиться: 500 г яловичини, 4 картоплини, 2 моркви, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. оливкової олії, спеції.
Приготування: Наріж м’ясо та овочі великими шматочками, а часник дрібно порубай. Склади все в рукав, засип спеції, затягни, ретельно перемішай і на 40 хвилин прибери в духовку при 200 градусах.
6. Картопляні котлети з яловичиною
Дуже простий та бюджетний рецепт страви, яку можна приготувати з яловичини.
Тобі знадобиться: 600 г картоплі, 200 г яловичини, 1 цибулина, 1 яйце, 2-3 ст.л. борошна, спеції, панірувальні сухарі, 3 зубчики часнику.
Приготування: Відвари картоплю та розімні її в пюре, а з яловичини зроби фарш. Змішай їх з яйцями, борошном та спеціями, додай рубану цибулю та часник. Сформуй котлети, обваляй у паніровці та обсмаж на сковороді.
7. Чахохбілі із яловичини
Для цього рецепту вибирай шматок м’яса пожирніше, щоб не додавати олії.
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 4 цибулини, 500 г помідорів, 1 перець, половина голівки часнику, пучок зелені.
Приготування: Наріж і обсмаж яловичину, додай до неї цибулю та просмаж ще 10 хвилин. Очисти помідори від шкірки, подрібни і додай у сковороду зі спеціями, подрібненим перцем та часником ще на 20 хвилин. Наприкінці додай зелень, закип’яті та зніми з плити.
8. Яловичина в томаті з каррі
Для приготування яловичини рідко використовують каррі, і дуже дарма!
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. оливкової олії, 50 г вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. томатної пасти, 1 ст. каррі, спеції.
Приготування: Обсмаж великі шматочки яловичини в суміші олії, додай цибулю, часник і сіль. Додай томатну пасту і протушкуй разом півгодини, а за 5 хвилин до кінця всип каррі.
9. Яловичина у сметані
Рецепт настільки ж простий, як і безпрограшний.
Тобі знадобиться: 300 г яловичини, 5 ст.л. сметани, 1 цибулина, 2 ст. борошна, спеції.
Приготування: Наріж яловичину тонше і обсмаж її з цибулею до золотистості. Додай воду, щоб вона покривала м’ясо до середини, і протушкуй, поки вона випарується. Додай спеції та сметану, а через 5 хвилин – борошно, розведене в 100 мл води. Коли соус загусне, можна знімати.
10. Яловичина з медом та гірчицею
Один із найлегших і найсмачніших способів, як запекти яловичину.
Тобі знадобиться: 800 г яловичини, 7 ст.л. оливкової олії, по 2 ч. л. гірчиці та меду, по 1 ч.л. паприки, базиліка та перцю, сіль.
Приготування: Промий м’ясо, а поки воно сохне – змішай маринад з решти інгредієнтів. Обваляй у ньому м’ясо з усіх боків, заверни у фольгу і на годину-півтори відправ у духовку при 180 градусах.
11. Тушкована яловичина з морквою
В якості гарніру підійде картопля, паста або гречка.
Тобі знадобиться: 600 г яловичини, 200 г цибулі, 200 г моркви, 1 ст. паприки, спеції, 100 мл олії.
Приготування: Виклади нарізану яловичину в глибокий сотейник і залий склянкою окропу. Доведи до кипіння та туші близько 40 хвилин, поки рідина випарується. Долей рослинне масло, додай цибулю з морквою і обсмаж всі разом 10 хвилин. Приправ м’ясо, влий ще склянку гарячої води і знову туші 40 хвилин на малому вогні.
12. Бефстроганів із яловичини
Підбрали найвдаліший рецепт класичної домашньої страви.
Тобі знадобиться: 400 г яловичини, 2 цибулини, 200 г сметани, 2 ст.л. томатної пасти, 1 ст. борошна, 50 мл рослинної олії, спеції, рубана зелень.
Приготування: Наріж яловичину скибочками, відбий і знову наріж тонкою соломкою. Обсмаж цибулю, а коли вона розм’якне – додай борошно, сметану та томатну пасту. Окремо обсмаж яловичину маленькими порціями, щоб вона не тушкувалася. Коли соус загусне і злегка увариться, виклади в нього м’ясо і протушкуй усі разом 3 хвилини.
13. Яловичина з брокколі в устричному соусі
Додамо трохи вишуканої екзотики до простих повсякденних рецептів!
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, половина цибулини, 400 г броколі, по 10 г імбиру та кінзи, половина лимона, по 50 мл рослинної олії та устричного соусу.
Приготування: Наріж яловичину тонкими скибочками, натрій імбир, подрібни цибулю. Брокколі розбери на суцвіття і приварю в гарячій воді буквально 3 хвилини, після чого відразу охладни в холодній. Обсмаж м’ясо на сильному вогні, додай цибулю з імбиром, броколі та устричний соус. При подачі заправ яловичину лимонним соком і посип кінзою.
14. Суп із яловичини з рисом
Можеш узяти будь-які інші овочі на свій смак.
Тобі знадобиться: 400 г яловичини, морква, 2 картоплини, цибулина, 100 г рису, половина перцю, помідор, 1 ст.л. томатної пасти.
Приготування: Звари яловичий бульйон, дістань м’ясо і дрібно його наріж. За цей час приготуй засмажку з цибулі, моркви, перцю та помідорів з томатною пастою. Засип у бульйон рис, а через 5 хвилин – кубики картоплі з м’ясом.Коли картопля майже звариться, додай засмаження і спеції, і довари.
15. Яловичина з гарбузом у пиві
Чудове осіннє блюдо для сімейних та святкових застіль.
Тобі знадобиться: 500 г яловичини, 0,5 л темного пива, половина гарбуза, цибулина, 1 морква, 5 зубчиків часнику, щіпка солі, цукру та кориці, 30 г вершкового масла , спеції, цибуля.
Приготування: Наріж порей кільцями, а яловичину середніми шматочками та обсмаж їх на вершковому маслі. Додай часник та спеції, а ще через 5 хвилин – цукор із корицею. Залий м’ясо пивом і залиш гасити на малому вогні, поки воно випарується. Додай дрібні кубики моркви, а через 20 хвилин – гарбуза, і протушкуй ще 20 хвилин.
16. Салат з яловичиною та яблуком
Думаєш, що це незвичайне поєднання? А якщо додати сюди ще й корнішони?
Тобі знадобиться: 200 г яловичини, 1 солодке яблуко, 1 цибулина, 2 ст.л. яблучного оцту, 1 ст.л соєвого соусу, майонезу та сметани, 4 корнішони.
Приготування:Відвари м’ясо і розбери на волокна, а цибулю наріж півкільцями і на 5 хвилин залий оцтом. Яблука поріж тонкими часточками, змішай із цибулею та яловичиною. Заправити салат соусом з тертих корнішонів, соєвого соусу, майонезу та сметани.
17. Яловичий гуляш
Залежно від кількості рідини можеш зробити густий суп або соус.
Тобі знадобиться: 400 г яловичини, 400 г томатів у власному соку, 600 г картоплі, цибулина, болгарський перець, 200 мл червоного вина, 200 мл води, 2 ст.л. паприки, 3 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Наріж яловичину середніми шматочками та порційно обсмаж на сильному вогні. Окремо обсмаж цибулю з паприкою, додай до них томати, вино та спеції, доведи до кипіння. Залий м’ясо соусом і протушкуй 40 хвилин на повільному вогні. Додай картопля та гарячу воду, а за півгодини – перець із часником, і ще через 20 хвилин гуляш готовий.
18. Салат із яловичини з горошком та маринованими огірками
Овочі можна змінювати або додавати – все одно вийде смачно.
Вам знадобиться: 250 г яловичини, 4 моркви, 2 цибулини, 2 маринованих огірка, 4 ст. гороху, 2 ст майонез і кетчуп, спеції.
Приготування: Яловичину відварити і нарізати соломкою. Обсмажте окремо цибулю, а також моркву, нарізану соломкою, буквально 2 хвилини. Змішайте інгредієнти, додайте огірки з горошком і заправте сумішшю майонезу та кетчупу.
19. Салат з яловичиною та ананасами
Ми звикли поєднувати ананас з куркою, але це також дуже добре з яловичиною!
Вам знадобиться: 200 г яловичини, 200 г консервованих ананасів, 3 яйця, 100 г волоських горіхів, 100 г сиру, 150 г сметани, 100 г майонезу. < /p>
Приготування: Сир натерти на крупній тертці, обсмажені горіхи подрібнити, а відварну або запечену яловичину нарізати дрібними кубиками. Цим же кубиком нарізати яйця і ананаси, змішати сметану з майонезом. Шар: яловичина, соус, ананас, соус, горіхи, яйце, соус, сир, соус.
20.Суп з яловичиною та капустою
Якщо в тебе знову зникають рештки капусти – цей рецепт для тебе!
Тобі знадобиться: 200 г яловичини, цибулина, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, 1 помідори, половина капусти, імбир, спеції.
Приготування: Наріж м’ясо та цибулю, обсмаж їх 5 хвилин, додай імбир, помідори, часник, томат та спеції. Все перемішай, залий водою та туші 10 хвилин на сильному вогні. Після цього додай нашатковану капусту, долей ще води та вари до готовності.
