Куриця – дієтичне м’ясо, безцінний білок і просто смачний продукт. Зазвичай в арсеналі будь-якої господині є кілька коронних страв, але вони з часом набридають! Щоб такого не відбувалося, ми зібрали 20 швидких та смачних рецептів, що ще можна приготувати з курки!
1. Курка зі шпинатом та сиром
Усього за півгодини ти зможеш приготувати ідеальну дієтичну страву з курки!
Тобі знадобиться: 500 г курячого філе, 100 г шпинату, 100 г фети, 3 ч.л. паприки, сіль та перець.
Приготування: Розімни в мисці фету з нарізаним і бланшованим шпинатом (підійде заморожений), посоли та поперчи. Промий філе, зроби кілька поперечних надрізів та виклади туди сирну суміш. Переклади курку у форму, щедро посип паприкою та 20 хвилин запікай у духовці при 200 градусах.
2. Курячі рулетики в беконі
Лови рецепт смачної закуски з курки, яку зможе приготувати навіть новачок!
Тобі знадобиться: 400 г курячого філе, 100 г бекону, 50 г сиру, 1 ст.л. рослинної олії, сіль та перець.
Приготування: Наріж філе довгими смужками, відбий, поперч і посоли. Зверху посип шматочки сиром і зверни їх у маленькі рулетики, а потім кожен обгорни скибочкою бекону. Змасти форму олією та 25 хвилин запікай у духовці при 180 градусах.
3. Домашня шинка із курки
Швидка та смачна куряча шинка за цим рецептом ідеально підійде для бутербродів та перекушування.
Тобі знадобиться: 600 г курки, 1 ст.л. желатину, 1 ч.л. італійських трав, 2 зубчики часнику, сіль та перець.
Приготування: Наріж філе дрібними шматочками та перемішай його зі спеціями та сухим желатином. Залиш суміш на 20 хвилин, переклади в рукав, обв’яжи ниткою і добре утрамбуй у бляшанку. Запікай шинку близько години при 190 градусах, а потім забери в холодильник на півдня.
4. Курка у соєвому соусі
Найпростіший рецепт, як приготувати оригінальні смажені биточки з курки на східний манер.
Тобі знадобиться: 400 г курячого філе, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. олії, 1 ст.л. кунжуту, сіль, сухий часник.
Приготування: Наріж курку, відбий шматочки і дай полежати, а поки що змішай соєвий соус з рослинною олією та спеціями. Виклади курку в маринад, перемішай і залиши ще на 20 хвилин, після чого обсмажуйте на середньому вогні на сухій сковороді.
5. Курка з лимоном та зеленню
Куряча грудка, приготовлена за цим рецептом, буде не тільки смачною, але й дуже ароматною!
Тобі знадобиться: 1 кг курки, 50 г борошна, 30 г вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. оливкової олії, сіль, перець, 50 мл курячого бульйону, 50 г петрушки, 4 ст. лимонного соку.
Приготування: Наріж філе на тонкі половинки і обваляй у борошні з сіллю та перцем. Обсмаж курку в суміші масел і відклади убік. Закип’яті в сковороді від курки бульйон з лимонним соком, додай рубану зелень і протушкуй 2 хвилини.Перед подачею залів курку готовим соусом.
6. Курка з сиром у духовці
Навіть таке класичне поєднання, як курка з сиром, можна приготувати по-новому, замінивши в рецепті кілька спецій.
Тобі знадобиться: 500 г курки, 4 ст.л. сметани, 160 г сиру, сіль, каррі, копчена паприка.
Приготування: Наріж курку (підійде будь-яка частина), натрій сир, а сметану змішай зі спеціями. Виклади шматочки м’яса у форму, присип половиною сиру, приправ, залий сметаною і перемішай. Виклади зверху решту сиру, загорни форму у фольгу і 25 хвилин запікай у духовці при 180 градусах. Зніми фольгу та допеки ще 10 хвилин до гарної сирної скоринки.
7. В’ялена курка
У господарстві обов’язково знадобиться рецепт, як швидко приготувати з курки смачну закуску!
Тобі знадобиться: 1 кг курячого філе, 3 ч.л. паприки, 1 ч. л. червоного перцю, по 2 ч. л. кмину, солі та чорного перцю.
Приготування: Промий і очисти курку, а всі спеції із сіллю змішай у спільній мисці.Густо натрі філе сухою сумішшю і щільно поклади курку в контейнер. Забери в холодильник на добу, потім промий, ще притруси спеціями, загорни кожен шматок у марлю, затягни ниткою та висуши у прохолодному місці 3-4 дні.
8. Фаршировані курячі грудки
Думаєш, що з курячого філе можна приготувати лише відбивні? Цей рецепт точно переконає тебе у зворотному!
Тобі знадобиться: 700 г курячого філе, 2 ст.л. олії, паприка, спеції, 1 помідор, 30 г зелені, по 1 ст.л. сметани та майонезу.
Приготування: Промий філе, розріж їх майже до кінця, розгорни в книжку і трохи відбий. Посолити, поперчити і приправити кожен шматочок, відкласти вбік і змішати сметану з майонезом і спеціями для соусу.
Змасти курку соусом, виклади в начинку нарізаний томат із зеленню. Склади філе назад, скріпи зубочистками, виклади курку у форму, посип паприкою та 45 хвилин запікай у духовці при 180 градусах.
9. Буженина з курки у фользі
Насправді приготувати домашню буженину з курки можна дуже легко та швидко!
Тобі знадобиться: 1 кг курячого філе, чорний і червоний перець, паприка, сухий часник, сіль, 20 мл оливкової олії.
Приготування: Змішай всі спеції з оливковою олією, та більше, щоб зробити маринад. Промий куряче філе, промокни паперовим рушником і щедро натрій ароматною сумішшю. Загорни кожен шматок у фольгу окремо та півгодини запікай у духовці при 180 градусах. Охолоди філе, загорни в плівку та прибери в холодильник ще на 3 години.
10. Тушонка з курки
Розповідаємо смачний рецепт, як приготувати тушонку з курки в духовці!
Тобі знадобиться: 700 г курки, лавровий лист, 1 ч.л. солі, перець горошком, куркума, мелений перець.
Приготування: Наріж курку або ріж м’ясо з кісток, приправ та додай куркуму. У стерилізовані банки виклади по лавровому листу та парі горошин перцю. Заповни банки куркою, закрий фольгою та постав у холодну духовку.
Увімкни 200 градусів, а коли курка закипить – зменш до 100, і всього вона має пробути там 3 години.За цей час витопи жир, що залишився, часткою його в банки, закатай і прибери вниз кришкою в тепло.
11. Курячий рулет
Курицю, приготовлену за цим рецептом, можна подавати з гарніром або нарізати на бутерброди.
Тобі знадобиться: 800 г курячого філе, 4 зубчики часнику, сіль, перець, спеції.
Приготування: Розріж філе на пласти, максимально тонко їх відбий і виклади суцільним рівним шаром на фольгу. Розподіли по поверхні спеції з подрібненим часником, згорни рулет, оберни фольгою та 45 хвилин запікай у духовці.
12. Рулет із курки з желатином
Якщо в тебе не філе, а ціла курка, то скористайся цим рецептом, щоб приготувати рулет!
Тобі знадобиться: 1,5 кг курки, 30 г желатину, сіль та спеції.
Приготування: Зріж м’ясо з кісток, подрібни, перемішай із сіллю та спеціями і виклади в один шар на фольгу. Відбий курку, посип зверху сухим желатином, сформуй рулет і загорни його ще кілька шарів фольги. Запікайте годину при 200 градусах, охолодіть і приберіть в холодильник ще на пару годин.
13. Куряче філе зі стручковою квасолею
Мало хто використовує стручкову квасолю, щоб приготувати смачну домашню курку – і дуже дарма!
Тобі знадобиться: 600 г курячого філе, 150 г стручкової квасолі, 100 г сиру, 30 мл соєвого соусу, 1 ст.л. олії, перець та паприка.
Приготування: Промий філе, розріж уздовж, трохи відбий і замаринуй у соєвому соусі з маслом та перцем на годину. Виклади курку у форму, посип паприкою, зверху виклади стручкову квасолю, прикрась сиром та 35 хвилин запікай у духовці при 180 градусах.
14. Рублені котлети з курки
Щоб приготувати котлети, не обов’язково робити з курки фарш. За цим рецептом її можна просто дрібно нарубати ножем!
Тобі знадобиться: 500 г курки, 1 цибулина, 2 яйця, 2 ст.л. панірувальних сухарів, масло, сіль.
Приготування: Дрібно наріж філе і змішай із подрібненою цибулею, яйцями та спеціями. Сформуй котлети та злегка обваляй у сухарях, виклади у форму та 40 хвилин запікай при 180 градусах.
15. Шашлик із курки в духовці
Якщо давно хочеш приготувати шашлик, але ніяк не виберешся на природу – є домашній рецепт!
Тобі знадобиться: 1 кг курки, 100 мл соусу теріяки, 50 мл винного оцту, 2 болгарські перці.
Приготування: Наріж курку і на 2 години або на ніч замаринуй її в соусі, оцті та спеціях. Одягни шматочки на шпажки, чергуючи з нарізаним болгарським перцем, виклади на пергамент і 25 хвилин запікай при 200 градусах, періодично перевертаючи.
16. Курка у вершковому соусі з гірчицею
Цей рецепт – ще одна інтерпретація класичних домашніх страв із курки.
Тобі знадобиться: 1 кг курячого філе, спеції, 100 г сиру, 240 мл вершків, 1 ст.л. діжонської гірчиці, 3 зубчики часнику.
Приготування: Обсмаж курку до золотистої скоринки і зніми з вогню. Змішай вершки із зеленню, гірчицею та спеціями, виклади курку в змащену олією форму та залий цим соусом. Зверху засип тертим сиром із вираженим смаком та 20 хвилин запікай у духовці при 180 градусах.
17. Курка з авокадо
Приготувати курку можна з будь-якою начинкою – навіть з авокадо!
Тобі знадобиться: 700 г курячого філе, 60 мл соєвого соусу, 1 авокадо, 1 помідор, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. лимонного соку, 20 г базиліка, перець.
Приготування: Розріж і розклади філе книжкою, відбий і замаринуй у соєвому соусі. Наріж авокадо з помідором однаковими шматочками, подрібни свіжий базилік і перемішай начинку з лимонним соком. Щільно нафаршируй філе, скріпи зубочистками та запікай у залишках маринаду 45 хвилин при 180 градусах.
18. Курячий стейк
Тримай найпростіший рецепт, що смачного приготувати з курки, коли кулінарні експерименти набридли!
Тобі знадобиться: 300 г курячого філе, 100 г цибулі, 10 г гострого перцю та часнику, сіль, мелений перець, лимон.
Приготування: Подрібніть блендером цибулю з часником, очищеним перцем і спеціями, вичавлюй туди сік лимона. Обваляй у цьому маринаді промиті курячі грудки і прибери на годину в холодильник. Жар на грилі чи антипригарній сковороді до золотистості.
19. Курка по-албанськи
Ще один швидкий та смачний рецепт котлет із курки без м’ясорубки!
Тобі знадобиться: 600 г курки, по 2 ст.л. майонезу, крохмалю та олії, 100 г цибулі, зубчик часнику, 1 яйце, сіль та перець.
Приготування: Дрібно наріж курку та цибулю, перемішай, додай часник, яйце, крохмаль та спеції. Додай майонез або сметану і залиш суміш постояти на пару годин (можна на ніч). Обсмажити котлети на розпеченій сковороді до золотистого кольору.
20. Курка з хрусткою скоринкою в духовці
Приготувати цілу курку з хрусткою скоринкою не так складно, як здається!
Тобі знадобиться: 2 кг курки, 50 г олії, 1 ст.л. каррі, 1 ч.л. давленого часнику, сіль та перець.
Приготування: Промий і обсуши курку, а масло змішай зі спеціями та часником. Помірно обмасти тушку отриманим маринадом, добре втираючи спеції, накрий плівкою і залиш на годину. Запікай у формі при 190 градусах приблизно 1,5 години.
