Поєднання грибів з куркою давно увійшло до кулінарної класики і ні в кого не викликає подиву. Однак якщо приготувати цей салат з новими інгредієнтами, його смак все ще здатний вразити і запам’ятатися. Зібрали для тебе 12 найкращих рецептів!
1. Салат з куркою та грибами «Рафаелло»
Яскравий і апетитний, соковитий і дуже смачний салат виходить зі смажених грибочків та курячого м’яса.
Тобі знадобиться: 300 г відвареного курячого м’яса, 1 цибулина, 350 г печериць, 1 варена морква або жменя моркви по-корейськи, 3 зварені круто яйця, 170 г твердого сиру, майо .
Приготування: Куряче м’ясо розбери на тонкі волокна. Уклади в глибокий салатник, змасти майонезом. Гриби і цибулю наріж кубиками, обсмаж на олії до готовності. Посоли-поперчи за смаком. Застуди та відправь у салатник другим шаром, майонез. Варену морквину натрій на дрібній тертці, розподіли поверх грибів.Потім шар натертих на тертці варених яєць та майонез. Притруси натертим на дрібній тертці сиром.
2. Салат фуршетний
Складники цього салату можна скласти в скляні келихи і подати як закусочний коктейль під час фуршету.
Тобі знадобиться: 1 половинка курячого філе, 250 г маринованих грибів, 1 кисло-солодке яблуко, 1 червоний болгарський перець, зелень петрушки та майонез.
Приготування: Філе курки змасти рослинною олією, соєвим соусом, сіллю та приправами. Заверни у фольгу та запікання в духовці до готовності. Охолоджене м’ясо ріже тонкими брусочками. Гриби – тонкою соломкою. Яблука натрій на середній тертці, збризкайте лимонним соком, щоб вони не потемніли. Болгарський перець наріж соломкою. Склади в келихи продукти у зазначеній черговості, полів зверху майонезом та прикрась зеленню.
3. Салат з куркою та грибами «Яскраве конфетті»
Замість майонезу в цьому салаті використовується соус із м’якоті авокадо із часником.Дуже смачно!
Тобі знадобиться: 1 куряче стегно, 10 ст. л. вареного рису, 250 г маринованих грибів, 2 маринованих огірка, 2 ст. л. оливкової олії, 1 середній плід авокадо, 2,5 ст. л. лимонного соку, 1 часточка часнику, сіль та мелений перець.
Приготування: У чаші блендера пюруй до однорідного стану нарізану шматочками м’якоть авокадо, рубаний часник, олію, лимонний сік, сіль і перець за смаком. Заливка готова, можна приступати до збирання салату.
У глибокий салатник першим шаром виклади рис, полів заправкою. Другий шар – нарізані тонкими платівками гриби, заправка. Далі виклади дрібно нарізане відварене або запечене куряче м’ясо, посолити-поперчити зовсім трохи і полів заправкою. Верх салату вкрий дрібненько нарізаними огірками. З кружечків вареної моркви, зерен гранату або журавлини створи імітацію конфетті.
4. Дієтичний салат з куркою та грибами
Смачний та корисний для здоров’я дієтичний салат із курки, грибів та слабосоленої бринзи.
Тобі знадобиться: 350 г відвареної курячої грудки, 250 г маринованих печериць, 350 г слабосоленої бринзи, 2 м’ясисті томати, 1 пучок зеленої цибулі, 3 ст. л. натурального йогурту без добавок, спеції та свіжа зелень.
Приготування: Гриби наріж на 2-4 частини залежно від розміру. Помідори та остигленарізати куряче м’ясо середніми кубиками. Викласти все в глибоку миску, додати подрібнену зелену цибулю. Солимо, перчимо за смаком, заправляємо йогуртом. При необхідності збризніть додатково лимонним соком. Перекладіть салат в красиве блюдо, зверху викладіть нарізаний кубиками сир, рясно посипте свіжою зеленню.
5. Салат з куркою та грибами “Насолода”
Цей салат можна подавати в келихах або тарталетках з пісочного тіста.
Вам знадобиться: 0,5 кг відвареного курячого філе і стільки ж свіжих або заморожених грибів, 1 велика цибулина, 250 г напівтвердого сиру, майонез і сметана для одягання.
Приготування: Гриби нарізати скибочками, цибулю – півкільцями. Обсмажте на рослинній олії до золотистої скоринки. Перекласти в салатник, посипати дрібкою солі і перцю. Додати нарізане тонкими волокнами м’ясо і натертий на середній тертці сир. Перемішати, заправити сумішшю майонезу і сметани. Перед подачею наповніть салатом тарталетки або скляні келихи.
6. Теплий салат зі смаком часнику
Салат із курки та грибів може замінити собою гарячу страву. У теплому вигляді така закуска виходить дуже смачною та апетитною.
Тобі знадобиться: 8 курячих стегенець, 0,5 кг свіжих грибів, 5 часточок часнику, 1 великий пучок листя салату, 1 пучок петрушки, сіль та прянощі за смаком.
Приготування: Курячі стегна замаринуй у соєвому соусі, лимонному соку, солі та курячій приправі. Полей рослинною олією і відправ у духовку запікатися до готовності. Застуди, видали шкіру та кісточки, а м’ясо наріж тонкими брусочками. На лист, де запікалася курка, виклади нарізані пластинками гриби, посип пропущеним через прес часником і рубаною зеленню петрушки. Влий трохи води і запікай 15 хвилин. Гарячі гриби та м’ясо перемішай, посип свіжою зеленню та подавай до столу.
7. Салат з куркою та грибами «Ніжний»
Чудова страва з соковитою пекінською капустою, від такого салату ще ніхто не одужав!
Тобі знадобиться: 1 виделок пекінської капусти, по 350 г грибів глив і вареного курячого м’яса, 3 зварені круто яйця, 2 цибулини, 0,5 банки зеленого горошку, майонез.
Приготування: На дно великої страви поклади пекінську капусту, змішану з майонезом. Овочі нарізай дуже тонкою соломкою. Другим шаром має бути дрібно нарізане відварене куряче м’ясо, майонез. Варені яйця натрій на середній тертці, виклади на салат та полів майонезом. Цибулю залий окропом, почекай хвилин десять і відіжміть. Виклади четвертим шаром, теж змасти майонезом. Далі розподіли нарізані тонкими брусочками варені гливи, майонез. Верх салату покрий зеленим горошком.
8. Салат «Грибна галявина»
Дуже нескладний у приготуванні, смачний та ефектний салат. Чудова страва для святкового столу!
Тобі знадобиться: 1 куряча грудка, 1 морква і 1 цибулина, 5 зварених круто яєць, 1 велике кисло-солодке яблуко, 1 банка маринованих печериць, 1 пучок зеленої цибулі і по 0 ,5 пучка зелені кропу та петрушки, майонез, 1 часточка часнику.
Приготування: Морквину та цибулю обсмаж до легкої золотистості на олії. Зніми з плити, додай пропущений через прес часник і добре перемішай.
На дно великого салатника першим шаром поклади дрібно нарізану зварену або запечену курячу грудку. Злегка присолити і змасти майонезом. Другим шаром виклади підсмажені овочі з часником, майонез.Третій шар – натерті на тертці білки яєць, майонез. Четвертий – натерте на тертці і злегка віджате яблуко, теж полів майонезом. Завершальний шар – натерті надрібної тертці жовтки. Верх і боки густо покрий дрібно нарізаною зеленою цибулею із зеленню. Прикрась цілими грибочками, заповнивши ними весь верх салату.
9. Салат із тонкими млинцями
Салат із курки з грибами набуває більш ніжного та екзотичного смаку, якщо до нього додати нарізані соломкою млинці.
Тобі знадобиться: 3 сирі яйця, третина склянки свіжого молока, по 300 г печериць та відвареної курки, 1 банка консервованої кукурудзи, 3 великі цибулини, 50 г вершкового масла, майонез.< /u>
Приготування: Виделкою добре збий яйця, влий молоко, ретельно перемішай. Спеки з отриманої суміші кілька тонких млинців. Дай їм повністю охолонути, потім наріж тонкими довгими смужками. Цибулю наріж півкільцями, підсмаж на вершковому маслі до яскраво-золотистого відтінку. Окремо на олії обсмаж дрібно нарізані гриби. Відварену курятину наріж дрібним кубиком. Змішай всі підготовлені компоненти у великому салатнику, всип кукурудзу без розсолу та заправ майонезом.
10. Салат з куркою та грибами «Корейський»
Корейська кухня відрізняється наявністю смачних спецій та гострих прянощів, при цьому страва ніколи не буде важкою для шлунка!
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячого філе, 7 печериць, 2 цибулини та 1 морква, 1 стручок солодкого болгарського перцю (можна по четвертинці різних кольорів), 4 ст. л. соусу соєвого, 1 стручок гострого перцю, кілька гілочок черемші, 0,5 пучка зеленої цибулі, третина чайної ложки червоного пекучого перцю і стільки ж меленого чорного, щіпка каррі, коріандр на кінчику ножа, 5 ст. л. олії, 2 ст. л. оцту, 2 ч. л. цукру, 1 ч. л. морської солі.
Приготування: М’ясо наріж брусочками, обсмаж на середньому вогні в невеликій кількості жиру до рум’яної скоринки. Гриби залий окропом, проварити п’ять хвилин і процідити. Цибуля з морквою дрібненько наріж, обсмаж до золотистого кольору, додай нарізаний соломкою болгарський перець. Готуй помішуючи пару хвилин та зніми з плити.
З рослинної олії, соєвого соусу, спецій, цукру та 150 мл грибного бульйону приготуй маринад, трохи підігрів та влий оцет. У мисці змішай м’ясо, гриби, овочеву піджарку, нарізаний соломкою стручок перцю чилі, подрібнену зелень та зелену цибулю, черемшу. Залий маринадом, добре перемішай і залиш наполягати ніч у холодильнику.
11. Салат-запіканка з яблуком
Дуже незвичайний варіант салату з курки з грибами. Подається в гарячому вигляді, тому можна сміливо замінити основну страву.
Тобі знадобиться: 400 г вареного курячого м’яса, 250 г свіжих грибів, 2 картоплі, 150 г коричневого рису, 1 яблуко. Заливання: 2 яйця, 1,5 ст. л. просіяного борошна, 200 мл вершків 15%, сіль та мелений перець, свіжа зелень, 120 г твердого сиру.
Приготування: М’ясо наріж тонкими брусочками. Зварену в шкірці картоплю почисти і наріж соломкою. Рис відварити до готовності. Гриби опусти в киплячу воду, вари десять хвилин. Потім остуди і наріж кубиками, обсмаж разом з цибулею на вершковому маслі.
Глибоку форму для запікання змасти маслом і рясно посип сухарями. Уклади картоплю, посоліть-поперчи, зверху розподіли гриби, трохи рубаної зелені і теж присип спеціями для смаку. Наступний шар – варений рис, а на нього виклади нарізане тонкою соломкою яблуко без шкірки та насіння. Тепер розподіли подрібнене м’ясо, посоли-поперчі та залий заливкою.
Для заливки: яйця злегка збий віночком, влий порційно вершки, поступово втрути борошно, заправ сіллю, спеціями, додай щіпку меленого мускатного горіха. Запікай у духовці близько півгодини до золотистої скоринки. За п’ять хвилин до готовності посип салат-запіканку тертим сиром.
12. Салат на гаряче з квасолею
Ще одна неймовірно смачна та ситна страва з розряду два в одному: і гаряча, і салат!
Тобі знадобиться: 0,5 кг курячої грудки, 300 г відварених до готовності печериць, 1 банка консервованої квасолі, 2 цибулини, 350 г твердого сиру, зелень та майонез.
Приготування: Цибулю спассеруй на маслі, переклади на дно невисокої скляної каструльки для НВЧ-печі. Другим шаром йдуть нарізані платівками гриби, посип жменю тертого сиру. Третій шар – квасоля без розсолу, знову сир. Четвертий – куряче філе, нарізане кубиками та обсмажене на олії до рум’яної скоринки. Полей майонезом, посип тертим сиром та рубаною зеленню. Півгодини у духовці та гарячий салат готовий.
