Буряки – це не тільки вінегрет та оселедці під шубою. Її можна приготувати куди цікавіше та різноманітніше, якщо докласти хоч трохи зусиль. Щоб тобі не довелося витрачати час на вибір страв, ми вже знайшли одразу 20 рецептів салатів із буряків!
1. Салат з буряком та куркою
Красивий листковий салат з вареними овочами та куркою.
Тобі знадобиться: 150 г курки, 1 буряк, 3 картоплини, 1 цибулина, 1 ч.л. цукру, 2 зубчики часнику, 2 ст. волоських горіхів, майонез.
Приготування: Відвари овочі та курячі грудки, а цибуля поріж і обсмаж із цукром. Наріж курку дрібними кубиками і змішай із цибулею. Так само наріж картопля, а буряк натрій на великій тертці і змішай з перебитими горіхами. Виклади шарами картопля, майонез, курку, майонез, буряк та ще майонез.
2. Салат з буряком та яловичиною
Заправка та мариновані огірки надають салату цікавого післясмаку.
Тобі знадобиться: 500 г буряків, 500 г яловичини, 250 г маринованих огірків, 3 яйця, 30 г волоських горіхів, 10 г гірчиці, 50 мл лимонного соку, 100 мл оливкової олії, 2 зубчики часнику. >
Приготування: Відварити до готовності яловичину, буряк та яйця, і наріж усі інгредієнти дрібними кубиками. Додай рубані горіхи та полів салат заправкою з олії, давленого часнику, спецій, лимонного соку та гірчиці.
3. Салат з буряком та свининою
Цей салат також краще робити шарами, щоб зберегти кольори продуктів.
Тобі знадобиться: 1 буряк, 2 картоплини, 2 моркви, 200 г свинини, 50 г сиру, майонез.
Приготування: Відвари свинину та всі овочі окремо. Картопля натрій на тертку, виклади першим шаром і промаж майонезом. Потім йде подрібнена свинина, терта морква, майонез, тертий сир, майонез і тертий буряк.
4. Салат з буряком та індичкою
Оригінальне заправлення з сирним сиром творить дива.
Тобі знадобиться: 150 г індички, 1 буряк, 30 г волоських горіхів, 1 зубчик часнику, зелена цибуля, 1,5 ст.л. сметани, 0,5 ст. сирного сиру, 0,5 ч. л. гірчиці, спеції.
Приготування: Відварити індичку з буряком і наріж їх дрібними кубиками. Туди ж додай рубану зелену цибулю, подрібнені горіхи та давлений часник. Заправ салат салат сметаною, сирним сиром, гірчицею та спеціями.
5. Салат з буряком та печінкою
Печень підійде будь-яка, але з курячим салат буде ніжнішим.
Тобі знадобиться: 400 г печінки, 3 буряки, 3 яйця, 2 цибулини, 3 солоні огірки, 2 моркви, майонез.
Приготування: Обсмаж печінку з цибулею та подрібни в м’ясорубці. Відварити буряк, моркву та яйця і натрі все на великій тертці окремо. Огірки наріж тонкими кружальцями. Виклади шарами печінку, буряк, моркву, огірки та яйця, промазуючи кожен майонезом.
6. Салат з буряком та креветками
Дуже оригінальний та свіжий рецепт салату з великою кількістю зелені.
Тобі знадобиться:120 г креветок, 170 г буряків, 1 пучок руколи, 1 пучок петрушки, 75 г цукіні, половина пучка кропу, 0,5 склянки ячмінної крупи, оливкова олія та гірчиця.
Приготування: Наріж цукіні стрічками і виклади в миску із зеленню. Туди ж додай відварені креветки, варену крупу та шматочки запеченого буряка. Заправ салат оливковою олією з гірчицею та спеціями за смаком.
7. Салат з буряком та гранатом
Вишукана закуска до святкового столу.
Тобі знадобиться: 2 буряки, салатне листя, 0,5 склянки гранатових зерен, 2 зубчики часнику, 4 ст.л. подрібнених волоських горіхів, 3 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. діжонської гірчиці.
Приготування: Наріж буряк брусочками і обсмаж його на інтенсивному вогні, а потім влий трохи води та протушкуй ще 15 хвилин з улюбленими спеціями. Виклади її до салату, присип гранатовими зернами та горіхами та заправ залишками олії з гірчицею та часником.
8. Салат з буряком та чорносливом
Можеш додати інші сухі фрукти та ягоди до смаку.
Тобі знадобиться: 2 буряки, 30 г чорносливу, 30 г родзинок, 40 г горіхів, майонез.
Приготування: Відварені або запечені буряки натрій на великій тертці. Родзинки і чорнослив замочи на 10 хвилин, а чорнослив потім ще наріж смужками. Додай подрібнені обсмажені горіхи та заправ салат майонезом.
9. Салат з буряком, мандаринами та яблуками
Найцікавіший та найкорисніший зимовий рецепт салату!
Тобі знадобиться: 100 г салату, 2 буряка, 2 мандарини, 2 яблука, 1 ст.л. лимонного соку, 2 ст. оливкової олії, спеції.
Приготування: Запеки буряк і наріж дрібним кубиком. Так само подрібни очищені яблука та мандарини. Перемішай все з салатом, приправ та полів оливковою олією з лимонним соком.
10. Салат з буряком та апельсинами
Сюди ідеально впишеться козячий сир, але можна взяти сулугуні або моцареллу.
Тобі знадобиться: 2 буряки, 1 апельсин, 50 г салату, 100 г сиру, 1 ч.л. меду, 1 ч.л. зернистої гірчиці, 1 ч. л. бальзаміка, 2 ст.л. оливкової олії.
Приготування: Відварити буряк і наріж часточками. Приблизно так само подрібни очищений від плівок апельсин і виклади все на салатне листя. Зверху розклади сир і заправ салат соусом з інших інгредієнтів.
11. Салат з буряком та червоною капустою
Цікаве поєднання звичайних інгредієнтів!
Тобі знадобиться: 3 буряки, 300 г червоної капусти, 3 моркви, 400 г консервованої квасолі, 0,5 склянки горіхів, курага, пучок кінзи, 1 апельсин, 2 ст.л . оливкової олії, гострий перець.
Приготування: Наріж капусту з морквою, тонко наріж варений буряк і туди ж поклади подрібнені горіхи і курагу. Додай в салат квасолю і рубану кінзу і заправте оливковою олією з апельсиновим соком і перцем.
12. Салат з буряком та рисом
Дуже простий, але досить оригінальний салат.
Тобі знадобиться: 1 буряк, 2 перці, 0,5 склянки рису, пучок кінзи, 4 ст.л. йогурту.
Приготування: Відвари рис та буряк, подрібни кінзу та наріж буряк із перцем соломкою.Перемішай рис із зеленню та йогуртом, виклади нижнім шаром та зверху покладиовочі шарами.
13. Салат з буряком та квашеною капустою
При всій банальності він виходить смачним та яскравим.
Тобі знадобиться: 3 буряки, 500 г квашеної капусти, 1 цибулина, 2 моркви.
Приготування: Відварити буряк і натрій його з морквою на великій тертці. Туди ж дрібно порубай цибулю, додай капусту, все добре перемішай і заправ будь-якою улюбленою олією.
14. Салат з буряком та червоною рибою
Загалом підійде будь-яка риба, але з червоною салат виходить витонченіше.
Тобі знадобиться: 1 буряк, 200 г червоної риби, 2 картоплини, 4 ст.л. горошку, 1 цибулина, 3 ст. майонезу, 1 яблуко.
Приготування: Відварити буряк і картопля і наріж всі інгредієнти кубиками. Цибулю спочатку обдай окропом, а потім додай у салат. Туди ж додай горошок та заправ майонезом.
15. Салат з буряком, ківі та фетою
Коли хочеться чогось легшого – бери цей рецепт!
Тобі знадобиться: 1 буряк, 1 апельсин, 1 ківі, половина перцю, 100 г фети, по 2 ст.л. оливкової олії та соєвого соусу.
Приготування: Відварити буряк, очисти апельсин від плівок і крупно наріж усі інгредієнти. В останню чергу додай кубики фети і заправ салат олією з соєвим соусом.
16. Салат з буряком та сиром
У розрізі він нагадує торт «Червоний оксамит».
Тобі знадобиться: 150 г сиру, 3 буряка, 30 г кропу, 3 зубчики часнику, 3 ст.л. сметани.
Приготування: Відварити буряк і натрій на великій тертці. Сир збий у блендері із зеленню, часником, сметаною та спеціями до смаку. Виклади салат у кілька шарів, добре втрамбую і залиш на годину в холодильнику.
17. Салат з буряком та баклажанами
Щоб ще більше розкрити смак – можеш додати до салату горіхи та грузинські спеції.
Тобі знадобиться: 1 буряк, 2 баклажани, 2 зубчики часнику, 3 ст.л. оливкової олії, кінза.
Приготування: Наріж баклажани півколом і обсмаж в оливковій олії. Буряк відвари або запікання і ріже брусочками середнього розміру. Додай рубану кінзу з часником і збризни салат маслом, що залишилося.
18. Салат з буряком та кукурудзою
Справжнє буяння фарб на твоєму столі.
Тобі знадобиться: 1 буряк, 1 морква, 1 склянка кукурудзи, салат та зелень, по 1 ст.л. оливкової олії, лимонного соку та соєвого соусу.
Приготування: Відвар буряк і наріж його тонкою соломкою зі свіжою морквою. Додай кукурудзу та зелень за смаком, приправ салат і залий олією з соєвим соусом та лимонним соком.
19. Салат з буряком та сочевицею
Цей салат підійде навіть для ситної сімейної вечері.
Тобі знадобиться: 2 буряки, 150 г сочевиці, 100 г фети, 1 ст.л. яблучного оцту, 5 ст. оливкової олії, 2 червоні цибулини, 1 ст. цукру та меду, 1 ст.л. каррі, 2 помідори.
Приготування: Заздалегідь відвари сочевицю з каррі та запікання буряків,обмазану медом та цукром. Обсмаж в оливковій олії крупно нарізану цибулю з томатами та додай спеції. Буряк наріж великими шматочками, виклади все в тарілку і збризкайте оцтом.
20. Салат з буряком та редисом
Такий рецепт ти напевно бачиш уперше, а він гарний!
Тобі знадобиться: 3 буряки, 2 редиски, 2 пера зеленої цибулі, половина цибулини, 4 ст.л. соєвого соусу, спеції.
Приготування: Запеки і тонко наріж буряк і так само подрібни редиску. Змішай їх, додай зелену і звичайну цибулю і заправ салат соєвим соусом зі спеціями.
