20 найсмачніших страв на мангалі

20 найсмачніших страв на мангалі

Мангал гарний тим, що приготувати на ньому можна буквально все, що завгодно. Не варто обмежуватися одними смаженими сосисками чи шашликами. Зібрали в цій добірці 20 рецептів найсмачніших та найцікавіших страв на мангалі, щоб твоє літо пройшло незабутньо!

1. Свинина із цибулею

Свинина з цибулею

Звичайно, м’ясо може бути будь-яким. Але треба з чогось почати!

Тобі знадобиться: 2 кг свинини, 1 кг цибулі, винний оцет, червоний перець, сіль, чорний перець.

Приготування: Наріж свинину однаковими шматочками, дрібно нашаткуй пару цибулин, і виклади все в контейнер. Збризни оцтом, додай спеції, добре перемішай руками та залиш м’ясо на годину маринуватися.

Надень м’ясо на шампури і жар близько 20 хвилин, перевертаючи. Решту цибулі наріж, збризни оцтом, приправ і подавай зі свининою.

2. Овочі на мангалі

Овочі на мангалі

Тут головне – постійно стежити, щоби нічого не підгоріло.

Тобі знадобиться: 4 баклажани, 500 г грибів, 3 кабачки, 4 перці, 4 помідори, 2 цибулини, спеції, оливкова олія.

Приготування: Наріж усі овочі досить великими шматками, збризни маслом і приправ. Виклади їх на решітку або довільно одягни на шампури і запікай на мангалі близько 15-20 хвилин.

3. Свинячі реберця

Свинячі реберця

Смачні, соковиті та ароматні реберця з кетчупом.

Тобі знадобиться: 2,5 кг свинячих ребер, 1 склянка кетчупу, 0,5 склянки гранатового соку, 2 ст.л. винного оцту, 2 ст. меду, 4 ст.л. олії, часник, спеції.

Приготування: Очисти реберця і наріж порційними шматками. Змішай всі інші інгредієнти в однорідний маринад і залий їм реберця мінімум на 3 години, а краще на ніч. Готуй на решітці близько півгодини.

4. Люля-кебаб на мангалі

Люля-кебаб на мангалі

Рекомендуємо подавати його із зеленню, свіжими овочами та келихом прохолодного вина.

Тобі знадобиться: 1 кг баранини або свинини, 300 г курдючного сала, 400 г цибулі, 1 пучок зелені, 2 ст.л. лимонного соку, спеції.

Приготування: Подрібни м’ясо, сало та цибулю у блендері або двічі пропусти через м’ясорубку.Додай спеції, лимонний сік та рубану зелень, добре відбий фарш та охолоди. Сформуй кебаби навколо шампуру та смажу близько 10 хвилин на мангалі.

5. Яловичина у соєвому соусі

Яловичина в соєвому соусі

Соєвий соус дивовижно підкреслює смак м’яса.

Тобі знадобиться: 1 кг яловичини, 100 мл соєвого соусу, 4 цибулини, 200 г помідорів, 2 зубчики часнику, 50 мл рослинної олії, спеції.

Приготування:Наріж яловичину, часник і цибулю, а помідори очисти і натрій на тертці. Додай соєвий соус, масло та спеції, перемішай все та залиш у холодильнику на 8 годин. Жар м’ясо на мангалі 20 хвилин.

Дивіться також:  Віденські вафлі в електровафельниці: 12 швидких та смачних рецептів

6. Рататуй на мангалі

Рататуй на мангалі

Дуже чудовий універсальний гарнір до м’яса або риби.

Тобі знадобиться: 1 кабачок, 1 цибулина, 1 баклажан, 1 перець, 1 помідор, 1 зубчик часнику, 0,5 лимона, 1 ч.л. бальзаміка, спеції.

Приготування: Наріж усі овочі кубиком, і змішай зі спеціями, бальзаміком та лимонним соком. Загорни рататуй у два шари фольги та готуй на мангалі 10 хвилин.

7. Плов

Плов

Радимо використовувати круглозерний рис.

Тобі знадобиться: 2 кг м’яса, 1кг рису, 1 кг цибулі, 1 кг моркви, 1 ст. барбарису, 1 ч.л. зіри, 4 головки часнику, 1 склянка олії, 2,5 л води, спеції.

Приготування: Встанови казан на решітку, доведи до кипіння масло та обсмаж м’ясо, помішуючи. Додай крупно нарізану моркву, а через пару хвилин цибулю.

Коли овочі будуть готові, додай спеції та цілі зубчики часнику. Залий все водою, додай рис, встав у нього часник, що залишився, і готуй плов у казані під кришкою приблизно 20 хвилин. Зніміть казан з вугілля і дай настоятися.

8. Хот-доги на мангалі

Хот-доги на мангалі

Зручне та швидке перекушування для твого пікніка!

Тобі знадобиться: 2 ковбаски для гриля, 2 булочки, 4 смужки бекону, 1 помідор, 1 червона цибулина, гірчиця, зелень, оливкова олія.

Приготування: Зроби в ковбасках пару проколів, оберни беконом і обсмаж на ґратах. Дрібно порубай цибулю, помідор і зелень, і змішай з оливковою олією. Злегка підсмажити булочки, змасти гірчицею, виклади туди ковбаску та томатну начинку.

9. Гриби на мангалі

Гриби на мангалі

Простіше запікати їх повністю на шампурах.

Тобі знадобиться: 500 г грибів, 2 ст.л. соєвого соусу, спеції, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. рослинного масла.

Приготування: Добре очисти гриби щіткою і на півгодини замаринуй їх у соєвому соусі з маслом, спеціями та давленим часником. Одягни гриби на плоскі шампури та запікай до готовності, перевертаючи кожні 3 хвилини.

10. Риба на мангалі

Риба на мангалі

Ніжна, зовсім некалорійна і з димком!

Тобі знадобиться: 2 тушки риби, спеції, 1 лимон, 2 цибулини, 2 ст.л. рослинного масла.

Приготування: Витроши, очисти і промий рибу, натрій її спеціями і наповни черево часточками лимона і кільцями цибулі. Залиш її на годину маринуватися і обсмаж із двох сторін до золотистого кольору.

Дивіться також:  20 класних рецептів салатів з моркви

11. Різотто

Різотто

Ризотто з овочами та курячими стегнами, приготовлене на мангалі – справжнє смакота!

Тобі знадобиться: 1,5 кг курячих стегон, 500 г грибів, 2 помідори, 2 склянки рису, 2 цибулини, 1 пучок зеленої цибулі, 1 морква, 1 банка кукурудзи, 1 банку горошку, 200 г брюссельської капусти, 1 ст. порошку гірчиці, 0,5 склянки сметани, 2 склянки білого вина, 2 лаврові листи, спеції.

Приготування: Замаринуй стегна в сметані з кільцями цибулі на півгодини та обсмаж на мангалі до напівготовності.У казані з розпеченою олією обсмаж гриби, і поступово додай брюссельську капусту, потім – моркву, а потім – горошок та кукурудзу.

Наприкінці додай скибочки помідора, а через 2 хвилини – курку з цибулею. Залий все вином, доведи до кипіння, всип рис і влий 5 склянок води. Після кипіння приправ різотто і доведи до готовності. Наприкінці додай зелену цибулю.

12. Піца на мангалі

Піца на мангалі

Зручніше використовувати готове тісто або основу для піци.

Тобі знадобиться: 300 г тіста, 100 г ковбаси, 100 г грибів, 1 помідор, 100 г сиру, соус, спеції.

Приготування: Змасти основу будь-яким твоїм улюбленим соусом і присип спеціями. Зверху розклади начинку і наприкінці – тертий сир. Виклади піцу на решітку та готуй на мангалі до рум’яності тіста. Нарешті накрий її фольгою, щоб сир розплавився.

13. Курка на мангалі

Куриця на мангалі

Як приготувати куряче філе на мангалі – знають усі. Розповідаємо, що робити з цілою куркою!

Тобі знадобиться: 1 курка, 1 головка часнику, спеції, 1 ст.л. рослинного масла.

Приготування: Витроши і промий курку, накрий плівкою і злегка відбий. Натрій її маслом зі спеціями і давленим часником, і залиш маринуватися на пару годин.Щільно стисніть тушку ґратами та готуй на мангалі близько 30-40 хвилин.

14.Печені яблука

Печені яблука

Простий та смачний десерт для пікніків та виїздів на природу.

Тобі знадобиться: 8 яблук, 100 г цукру, 1 ч.л. кориці.

Приготування: Зроби на яблуках невеликі надрізи з боків і утри туди цукор з корицею. Одягни їх на шампури і готуй на мангалі 15-25 хвилин, перевертаючи.

15. Адигейський сир на мангалі

Адигейський сир на мангалі

Смажений сир дуже гарний і відразу з вогню, і навіть коли охолоне.

Тобі знадобиться: 300 г адигейського сиру, 2 ст.л. рослинної олії, 3 зубчики часнику, італійські трави.

Приготування: Наріж сир великими шматочками і акуратно вмокни з усіх боків у масло з давленим часником і травами. Виклади його на решітку і жар на помірному вогні до золотистої скоринки.

Дивіться також:  Як правильно варити рис: 10 головних секретів

16. Курячі стегенця на мангалі

Курячі стегенця на мангалі

Перед приготуванням максимально видали кістки. Для цього зроби невеликі надрізи із внутрішньої сторони.

Тобі знадобиться: 9 курячих стегенець, 5 цибулин, 3 ст.л. кетчупу, 4 ст.л.майонезу, 2 лимони, 70 мл соєвого соусу, 1 ч.л. куркуми, спеції.

Приготування:Тонко наріж цибулю і перемішай з м’ясом. Туди ж додай кетчуп, майонез, спеції, тонкі дольки лимона та соєвий соус. Перемішай все, залиш маринуватися на ніч, а потім запікати на ґратах до рум’яності.

17. Карамелізовані ананаси

Карамелізовані ананаси

На мангалі можна готувати навіть фруктові десерти!

Тобі знадобиться: 1 ананас, 120 г вершкового масла|мастила|, 3/4 склянки цукру, 1 ч.л. кориці, 1 ч. л. цедри, щіпка меленої гвоздики.

Приготування: Очисти ананас, видали середину і наріж кільцями. Змішай цукор, цедру, корицю та гвоздику. Змасти кожен шматочок ананасу м’якою вершковою олією, обваляй у цукровій суміші та смажу на решітці близько 5 хвилин.

18. Фаршировані помідори на мангалі

Фаршировані помідори на мангалі

Рецепт спеціально для тих, кому набридли прості запечені овочі.

Тобі знадобиться: 4 помідори, 2 яйця, 2 ст.л. вершків, 100 г шинки, спеції, 50 г сиру.

Приготування: Дрібно наріж шинку і сир, змішай зі спеціями, вершками та яйцями. Акуратно ріж з помідорів кришечку і дістань м’якоть ложкою.Наповни їх начинкою, загорни у фольгу та запікай на мангалі до 15 хвилин.

19. Тофу з медом

Тофу з медом

Дуже оригінальна закуска, щоб здивувати близьких.

Тобі знадобиться: 200 г тофу, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. меду, спеції, щіпка копченої паприки.

Приготування: Змішай всі інгредієнти для маринаду, наріж тофу пластинками і залиш у ньому мінімум на годину. Готуй на ґратах буквально по кілька хвилин з кожного боку.

20. Курячі крильця на мангалі

Курині крильця на мангалі

Крільця хороші тим, що дуже швидко маринуються!

Тобі знадобиться: 800 г курячих крилець, 1 цибулина, 0,5 лимона, 4 зубчики часнику, спеції, 8 ст.л. соєвого соусу, 4 ст.л. олії, 2 ст.л. меду, 1 ст. зернистої гірчиці.

Приготування:Промий крильця, дрібно наріж цибулю і змішай все зі спеціями. Окремо змішай соєвий соус, олію, лимонний сік, давлений часник, мед та гірчицю. Замаринуй крильця на годину і готуй на шампурах або ґратах до рум’яності.