Здається, що цікавих салатів, які можна приготувати із оселедця, не так багато. Але ми готові посперечатися з цією помилкою! Тож знайшли 10 класичних рецептів оселедця під шубою. Бачиш, навіть вона може бути різною та оригінальною!
1. Класичний оселедець під шубою
Старий рецепт – зовсім як у мами чи бабусі!
Тобі знадобиться: 2 оселедці, 350 г картоплі, 150 г цибулі, 200 г моркви, 5 яєць, 350 г буряків, 500 г майонезу.
Приготування:
1. Подрібни цибулю та натрій на великій тертці відварені овочі з яйцями.
2. Очисти оселедець і наріж його дрібними шматочками.
3. Викладай салат шарами – картопля, оселедці, цибуля, морква, яйця, буряк.
4. Промазуй майонезом кожен шар або через один, і помасти салат зверху.
2. Оселедець під шубою з яблуком
Кисло яблуко надає звичній «шубі» нового смаку.
Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 500 г буряків, 500 г моркви, 500 г оселедця, 2 яблука, 80 г цибулі-шалот, перо зеленої цибулі, 4 яйця, 250 мл майонезу.
Приготування:
1. Відвари овочі до готовності.
2. Дрібно наріжте яблуко і цибулю, натрій яйця і перемішай з майонезом.
3. Наріж моркву, картоплю та буряк в окремі миски, і в кожну додай трохи майонезної суміші.
4. Наріж оселедець дрібним кубиком.
5. Виклади моркву, потім – оселедець, потім – картоплю, знову – оселедець та буряк.
6. За бажання – обмаж салат залишками майонезного соусу зверху.
3. Оселедець під шубою з домашнім майонезом
Домашній майонез – дуже корисний та універсальний соус, всупереч стереотипам!
Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 500 г буряків, 500 г моркви, 500 г оселедця, 4 яйця та 2 жовтки окремо, 20 мл оливкової олії, 1 ст.л. гірчиці, 1 ч. л. лимонного соку, спеції.
Приготування:
1. Зби міксером гірчицю з жовтками, повільно влий рослинне масло, а потім – спеції та лимонний сік.
2.Відварити всі овочі і натрій на великій тертці або дрібно наріж.
3. Очисти оселедець від кісток і наріж тонкими смужками або кубиком.
4. Викладай шарами і промазуй кожен майонезом – картопля, оселедець, морква, яйця, буряк.
5. Чи можеш зробити більше шарів, повторюючи послідовність по колу.
4. Ледачий оселедець під шубою
Це найшвидший і найпростіший рецепт салату для майже миттєвої вечері!
Тобі знадобиться: 1 оселедець, 2 яйця, 2 картоплини, 1 буряк, майонез.
Приготування:
1. Заздалегідь відвари та охолоди картоплю, буряк та яйця.
2. Натрій все на тертці, а оселедець наріж дрібними кубиками.
3. Викладай шарами картопля, оселедець, яйце та буряк, промазуючи кожен шар майонезом.
4. Залишки майонезу та тертого яйця використовуй для прикраси.
5. Оселедець під шубою з маринованими огірками
А ще тут немає картоплі, тож салат виходить набагато легшим!
Тобізнадобиться: 2 оселедці, 2 буряки, 5 морквин, 2 яблука, 5 маринованих огірків, 1 цибулина, 4 яйця, 500 г майонезу.
Приготування:
1. Наріж оселедець смужками, а цибуля дрібно нарубай.
2. Відварені буряки, мариновані огірки та солодкі яблука натрі на великій тертці.
3. Подрібни варені круто яйця.
4. Викладай салат шарами: буряк, морква, яблука, огірки з цибулею оселедець – і так 2-3 рази.
5. Кожен шар промазуйте майонезом, і перед подачею прибери салат на 2 години в холодильник.
6. Дієтичний оселедець під шубою
Крім картоплі тут немає ще й майонезу, тож можеш не хвилюватися про фігуру!
Тобі знадобиться: 250 г оселедця, 250 г буряків, 1 цибулина, 2 ст.л. сметани.
Приготування:
1. Подрібни цибулю і наріж оселедець кубиками середнього розміру, перемішай і виклади одним шаром.
2. Відварений буряк натрій на великій тертці і виклади другим шаром.
3. За бажання – зроби більше шарів, чергуючи оселедець з буряком.
4. Змішай сметану зі спеціями за смаком та обмаж салат.
7. Желейний оселедець під шубою
Така «шуба» виглядає, як гарний глянсовий десерт – тож обов’язково спробуй!
Тобі знадобиться: 1 оселедець, 4 буряки, 3 яйця, 3 картоплини, 1 морква, половина цибулини, 200 г майонезу, 15 г желатину, оцет, сіль та цукор.
u>
Приготування:
1. Наріж цибулю кільцями і замаринуй її в оцті з сіллю та цукром.
2. Відвари овочі та яйця, а потім дрібно наріж або натрій на великій тертці.
3. Виклади у форму шарами картоплю, оселедці, цибулю, яйця та моркву, промазуючи кожен шар майонезом.
4. Буряк подрібни блендером, додай ще 3 ст. майонезу та влий розведений у воді та підігрітий желатин.
5. Залий салат буряковим суфле та прибери в холодильник мінімум на ніч.
8. Оселедець під шубою з овочевим мусом
У такому вигляді зручно робити маленькі закуски на хлібцях або шматочках бородинського хліба.
Тобі знадобиться: 200 г буряків, 100 г моркви, 250 г оселедця, 150 г вершкового сиру, 50 г червоної цибулі.
Приготування:
1. Відвари моркву з буряком, подрібни, склади в блендер і збийте з вершковим сиром до консистенції мусу.
2.Забери буряковий мус у холодильник на годину, можна – одразу в кондитерському шприці.
3. Дрібно наріж філе оселедця і порубай червону цибулю, виклади їх на тарталетку.
4. Зверху залий буряковим мусом.
9. Оселедець під шубою рулетом
Ще одна гарна форма подачі класичного рецепту!
Тобі знадобиться: 250 г оселедця, 4 буряка, 3 моркви, 3 картоплини, 150 мл води, 4 г желатину, 3 яйця, 1 цибулина, 100 г майонезу, 10 мл рослинного олії.
Приготування:
1. Загорни буряк, морква та картопля у фольгу та запікай 50 хвилин при 190 градусах.
2. Коли овочі охолонуть, натрій їх на великій тертці, і так само натрій варені яйця.
3. Розчини желатин у холодній воді та залиш набухати на 20 хвилин, а потім – змішай з майонезом.
4. Дрібно наріж оселедець і цибулю, змішай їх між собою.
5. Розклади шматок харчової плівки, змасти його олією і виклади шар буряків.
6. Утрамбуй буряк, змасти майонезом, і за тим же принципом викладай інші шари – морква, картопля, яйця та оселедець із цибулею.
7. Туго згорни рулет і прямо в плівці забери на 3 години в холодильник.
10. Оселедець під шубою з креветками
Ти можеш експериментувати і з іншими морепродуктами, але креветки поєднуються з оселедцем найкраще!
Тобі знадобиться: 200 г картоплі, 200 г моркви, 200 г буряків, 150 г майонезу, 150 г оселедця, 150 г креветок, 2 яйця, зелена цибуля.
Приготування:
1. Відвари, очисти і натрій на великій тертці буряк, морква та картоплю.
2. Зваріть яйця, відділіть жовтки і подрібніть їх у крихту. Білки тобі цього разу не знадобляться.
3. Подрібни оселедець і наріж відварені креветки.
4. Викладай шарами, промазуючи майонезом: креветки, зелену цибулю, картопля, яйце, оселедець, морква та буряк.
5. За бажанням, обмаж салат майонезом зверху, і на 2 години прибери в холодильник.
6. Перед подачею прикрась креветками, жовтком та зеленою цибулею.
