Смачна і пряна корейська морква хороша у будь-якому вигляді: просто так, у салатах, азіатській локшині або в банках на зиму. Але магазинні заготівлі завжди програють власним, та й набридає постійно їсти одне й те саме. Зібрали для тебе 5 покрокових рецептів, як приготувати моркву по-корейськи в домашніх умовах!
1. Домашня морква по-корейськи – класичний рецепт
Класичний рецепт моркви з усіма корейськими хитрощами!
Тобі знадобиться: 1 кг моркви, по 1 ч.л. з гіркою солі, цукор, суміші перців, коріандру та майорану, по 0,5 ч.л. куркуми, червоного гострого перцю та гірчиці в зернах, 100 мл рослинної олії, 50 мл 6% яблучного оцту, 4 зубчики часнику.
Приготування:
1. Залий свіжу соковиту моркву на годину холодною водою, очисти і натрій її на спеціальній тертці.
2. Додай сіль та розімни моркву руками, щоб вона дала сік. Зроби в середині гірки поглиблення і вдави туди часник, а зверху засип цукром.
3. Розігрій масло на сковороді, вимкни вогонь і одразу ж додай усі спеції. Так вони найкраще віддають аромат. Влий суміш прямо на цукор і дай постояти 5 хвилин.
4. Додай оцет і все ретельно перемішай. Щільно поклади моркву в ємність з кришкою, залий соком, що залишився і залиш у холодильнику мінімум на 3 години, а краще – на ніч.
2. Морква по-корейськи на зиму у банках
Щоб запаси моркви після збирання врожаю не пропали, пусти їх на зимові заготівлі!
Тобі знадобиться: 2,5 кг моркви, 12 ст.л. 9% оцту, 2,5 ст. солі, 5 ст. цукру, 5 ч. л. коріандру, 2,5 ч.л. чорного перцю, 1,5 склянки рослинної олії, 3 цибулини, пару жмень часнику до смаку.
Приготування:
1. Натрій моркву на спеціальній тертці, залий оцтом, перемішай руками і залиш постояти на півгодини.
2. Додай тиск, тертий або подрібнений у блендері часник, сіль, цукор та спеції. Знову перемішай все руками 5-10 хвилин.
3. Наріж цибулю досить великими шматками і обсмаж його в рослинному маслі до коричневого кольору. Забери цибулю і залий цією олією моркву. Знову перемішай. Залиш моркву під гнітом хоча б на 12 годин у прохолодному місці.
4. Розклади моркву в стерилізовані банки, добре ущільнюючи. Залий рідиною, що залишилася, і закрути кришкою. Готові банки можна зберігати у льоху, холодильнику або будь-якому іншому темному та прохолодному місці.
3. Морква по-корейськи за 10 хвилин
Якщо хочеш швидко приготувати трохи корейської моркви на вечерю – ось найкращий рецепт!
Тобі знадобиться: 1 кг моркви, 1 маленька цибулина, 1 зубчик часнику, по 1 ч.л. солі та червоного перцю, по 0,5 ч.л. цукру, коріандру та чорного перцю, 3 краплі оцту.
Приготування:
1. Очисти і наріж моркву. Додай сіль та цукор, вимішати все руками, щоб морква пустила сік. Додай оцет і знову перемішай.
2. Дрібно наріж цибулю і обсмаж його до м’якості в невеликій кількості рослинної олії. Зніми з плити та додай червоний перець.
3. Додай у моркву давлений часник, коріандр, чорний перець та цибулю. Перемішати.Можна їсти моркву по-корейськи відразу, але краще промаринувати її в холодильнику кілька годин.
4. Морква по-корейськи із зеленню
Трохи кінзи або іншої ароматної зелені – і улюблена корейська морква заграє новими фарбами.
Тобі знадобиться: 1 кг моркви, 1 головка часнику, 100 г цибулі, 4-5 ст.л. олії, 1 ст.л. 70% оцтової кислоти, 1 ст. цукру, 1 ч. л. з гіркою солі, паприки та коріандр, по 1/3 ч.л. чорного та червоного перцю, 1 ч.л. меленої кінзи, 30-50 г свіжої кінзи.
Приготування:
1. Натрій моркву на спеціальній тертці. Посоли і розімні її руками 5 хвилин, щоб вона пустила сік і осіла.
2. Обсмажв маслі дрібно нашаткована цибуля до золотистості на сильному вогні.
3. Злегка відіжми моркву, злий рідину і перемішай з оцтом. Додай тиск часник, цукор і спеції. Забери цибулю з олії і залий їм моркву прямо на приправи, щоб розкрився аромат. Все перемішай руками.
4. Додай кінзу і дрібнорубану зелень прямо з хвостиками. І залиши все настоятися на 2-3 години.
5. Морква по-корейськи із грибами
Виходить дуже смачний і красивий салат до святкового столу!
Тобі знадобиться: 0,5 кг моркви, 0,5 кг печериць, 1 червона цибулина, 4-5 зубчиків часнику, 1 ст.л. та 0,5 ч.л. солі, 1 ч. л. цукру, 2 ст. 9% оцту, 75 г олії, 1/3 ч.л. коріандру, по 1/4 ч. л. чорного та червоного перців.
Приготування:
1. Помий і підморозь свіжі цілі печериці. Відваріть їх у воді з 1 ст.л. солі – 5-7 хвилин після закипання. Виклади остигати.
2. Моркву очисти та натріть на спеціальній тертці. Додай сіль із цукром і розімні руками. Додай давлений часник, тонкі півкільця цибулі та спеції. Не перемішуй.
3. Нагрій рослинну олію та зали гарячою олією морква зі спеціями.Додай оцет і вже тоді все перемішай.
4. Поріж гриби навпіл або четвертинками, виклади моркву. Переклади салат у банку або контейнер з кришкою та залиш настоятися мінімум на 12 годин.
