Пісне печиво принципово відрізняється від звичайного. У ньому немає яєць, вершкового масла та молочних продуктів. Думаєш це фантастика? А ось і ні! І спеціально для тебе ми зібрали велику добірку рецептів пісного печива на всі випадки життя!
1. Розсипчасте пісне печиво
В міру солодке та дуже ароматне.
Тобі знадобиться: 125 г борошна, 60 г цукру, 1 ч.л. какао, 1 ч. л. кориці, 50 мл рослинної олії.
Приготування: Змішай борошно з цукром і олією без запаху, і розімни тісто в крихту. Теплими руками сформуй кульки у вигляді печива, трохи їх сплюсні і зроби невелике заглиблення пальцем. Присип все зверху корицею і какао, і випікай близько 20 хвилин при 170 градусах.
2. Пісне печиво з родзинками
За основу тесту візьми великі стиглі банани.
Тобі знадобиться: 2 банани, 50 г родзинок, 100 г коричневого цукру, 250 г борошна, кардамон, імбир, 4 ст.л. олії, 2 ч.л. розпушувача, щіпка солі.
Приготування: Замочи родзинки в 0,5 склянки теплої води приблизно на 2 години. Розімні банани вилкою, перемішай їх з цукром і туди ж додай родзинки разом з водою. З’єднай сухі інгредієнти, просій їх у тісто та випікай. Викладай печиво ложкою на пергамент або у формочки для маффінів та запікай 15-17 хвилин при 160 градусах.
3. Пісне печиво на розсолі
Дуже цікаве печиво, яке здивує домочадців.
Тобі знадобиться: 250 мл огіркового розсолу, 250 мл олії, 200 г цукру, 700 г борошна, 2 ст.л. цедри.
Приготування: Змішай розсіл з цукром, олією та цедрою. Поступово введи муку|борошно| в кілька заходів, замісити тісто і залиш його на холоді на півгодини. Розкатай тісто на столі, виріжте печиво формами і випікай 10-15 хвилин при 180 градусах.
4. Пісне лимонне печиво
Замість лимона підійде апельсин або лайм.
Тобі знадобиться: 40 мл оливкової олії, 1 лимон, 30 г свіжого імбиру, 100 г борошна, 1 ч.л.розпушувача, 100 мл води, 1 ст. меду.
Приготування: Очисти лимон від шкірки та кісточок, і перебий блендером. Туди ж додай тертий імбир, а мед розчини у теплій воді. Змішай всі інгредієнти в тісто густе і залиши його на 15 хвилин. Викладай печиво на лист і запікай 15 хвилин при 160 градусах.
5. Пісне печиво з вівсяних пластівців
Чудовий десерт і не менш чудовий сніданок.
Тобі знадобиться: 200 г вівсяних пластівців, 100 г сухофруктів, 50 г горіхів, 1 ст.л. цукру, 100 мл води, 1-2 банани.
Приготування: Розімні банани вилкою або блендером, додай до них решту інгредієнтів і перемішай. Дай тесту постояти півгодини, сформуй печиво вологими руками та випікай півгодини при 180 градусах.
6. Пісне гарбузове печиво
Бажано, щоб гарбуз був солодким і яскравим.
Тобі знадобиться: 100 г гарбуза, 90 г борошна, 50 г вівсяних пластівців, 50 г цукру, 3 ст.л. меду, 0,5 ч. л. розпушувача, щіпка кориці та солі, 2 ст.л. олії.
Приготування: Заздалегідь запеки гарбуз, дай йому охолонути і змішай блендером з медом та олією. Окремо з’єднай сухі інгредієнти тадодай у гарбузову масу. Виміси тісто і викладай печиво ложкою на пергамент. Випікай 10 хвилин при 180 градусах.
7. Пісне печиво з крохмалем
Тісто виходить ще легшим і розсипчастішим.
Тобі знадобиться: 150 мл води, 330 г борошна, 150 г крохмалю, 1 ч.л. розпушувача, 190 г цукру, 150 мл рослинної олії, дрібка солі, ванілін.
Приготування: Змішай борошно, крохмаль і розпушувач, і перетріть їх з олією. Цукор, сіль та ванілін перемішай з водою до розчинення. З’єднай обидві маси, розкатай тісто в пласт близько 5 мм, виріжте печиво і випікай 15 хвилин при 180 градусах.
8. Пісне горіхове печиво
Нагадує класичні вушка, але цілком підходить у період посту.
Тобі знадобиться: 180 мл соку, 100 мл рослинної олії, 350 г борошна, 1,5 ч.л. розпушувача, 4 ст. коричневого цукру, 100 г горіхів, 1 ст. кориці, щіпка солі.
Приготування: Перемішай сік, олію та сіль, додай ложку цукру та половину борошна. Поступово введи решту борошна з розпушувачем, замісити еластичне тісто і розділи навпіл. Підсуши горіхи, дрібно їх порубай і змішай з корицею та цукром.
Розгорни тісто в прямокутник, присип горіхової сумішшю і згорни з двох сторін рулети-вушка. Наріж печиво, трохи сплюсні і випікай 115 хвилин при 180 градусах.
9. Пісне ягідне печиво
Підійде будь-яка заморожена ягода, яка є в морозильнику.
Тобі знадобиться: 100 г ягоди, 100 мл води, 60 г цукру, 3 ст. олії, 2 ст.л. крохмалю, 300 г муки|борошна|, 2 ч.л. розпушувача.
Приготування: Залий ягоду окропом і зби блендером до стану пюре. Важливо, щоб воно залишалося теплим. Туди ж додай крохмаль, олію, цукор та розпушувач.
В останню чергу поступово введи муку|борошно|, заміси тісто, розкатай його в тонкий пласт на 3-5 мм і наріж. Випікай печиво за 180 градусів 10-15 хвилин.
10. Пісне печиво з варенням
Рекомендуємо спробувати цей рецепт пісного печива з какао-порошком.
Тобі знадобиться: 0,5 склянки варення, 0,5 склянки какао, 3/4 склянки цукру, 1/3 склянки рослинної олії, 1 склянка борошна, 1 ч.л. розпушувача, щіпка солі.
Приготування: Змішай варення з маслом та цукром, а какао – з сухими інгредієнтами.У кілька заходів додай борошняну суміш у варення та заміси пластичне тісто. Скатай кульки та сформуй печиво, виклади його на пергамент та випікай 12 хвилин при 180 градусах.
11. Пісне печиво з цільнозерновим борошном та вівсяними пластівцями
Дуже смачно і набагато корисніше звичайного печива!
Тобі знадобиться: 1,5 склянки цільнозернового борошна, 1,5 склянки пшеничного борошна, 10 ст.л. олії, 3/4 склянки вівсяних пластівців, 100 г кураги, 100 г родзинок, 1 склянка води, 3/4 склянки цукру, 10 г розпушувача.
Приготування: Змішай обидва види борошна, цукор, пластівці та розпушувач, і влий туди масло з молоком. Додай подрібнені сухофрукти та заміси густе тісто. Сформуй невеликі кульки, сплюсні та випікай печиво близько 25 хвилин при 180 градусах.
12. Пісне кокосове печиво
За бажанням частина борошна теж можеш замінити на кокосову.
Тобі знадобиться: 400 г борошна, 90 г кокосової стружки, 2 ч.л. розпушувача, 100 мл олії, 110 мл теплої води, 150 г цукру, щіпка солі, варення.
Приготування: У борошно, розпушувач і кокосову стружку влий рослинне масло і перемішай.Розчини цукор і сіль у теплій воді, влий туди ж і замісити тісто. Розділи його навпіл і на півгодини прибери в холодильник.
Розгорни половину тесту пластом, зверху виклади шар варення, а другу частину тесту натрі та присип зверху. Наріж печиво та випікай 20-25 хвилин при 180 градусах.
13. Пісне житнє печиво
Дуже незвичайний рецепт печива на житньому борошні.
Тобі знадобиться: 0,5 склянки житнього борошна, 0,5 склянки пшеничного борошна, по 1/4 склянки рослинної олії та води, 2 ст.л. вівсяних пластівців, 4 ст.л. цукру, щіпка солі та соди, 1 склянка заморожених ягід, 1 ст.л. крохмалю, кориця.
Приготування: Змішай борошно, пластівці, соду, сіль та 1 ст.л. цукру. Масло перемішай з окропом, влий до борошна та замісити тісто. Поки воно остигає, перемішай розморожені ягоди з цукром та крохмалем. Сформуй печиво з невисокими бортиками, викладіть у поглиблення начинку і випікай 15-20 хвилин при 190 градусах.
14. Пісне арахісове печиво
Домашня інтерпретація популярного швейцарського рецепту.
Тобі знадобиться: 500 г вівсяних пластівців, 200 г арахісу, щіпка солі, цукор, 4 ст.л. олії, 4 ст.л. муки|борошна|, 2 склянки води, 1 ч.л. розпушувача.
Приготування: Обсмаж пластівці з половиною арахісу і подрібни їх на борошно. Влий рослинне масло, перемішай, додай цукор, сіль і розпушувач. Наприкінці додай склянку теплої води, замісити тісто і залиш на 15 хвилин.
Потому повільно вмішай борошно, що просіює, і виклади тісто на пергамент за допомогою кондитерського мішка. Присип залишками рубаних горіхів і запікай до золотистого кольору при 180 градусах.
15. Пісне кунжутне печиво
На підготовку тесту піде максимум 10 хвилин.
Тобі знадобиться: 100 г кунжуту, 80 г борошна, 30 г цукру, 1,5 ч.л. розпушувача, по 1/4 склянки води та олії.
Приготування: Обсмажений кунжут змішай з борошном, цукром та розпушувачем. Влий туди воду і масло, перемішай тісто і розкатай у пласт близько 5 мм завтовшки. Виріжте печиво формами і запікайте 20 хвилин при 170 градусах.
16. Пісне медове печиво
Хрусткий, ароматний і дуже насичений смак.
Тобі знадобиться: 500 г борошна, 150 г меду, 80 г цукру, 125 г рослинної олії, 100 мл води, дрібка соди.
Приготування: Розчини цукор та мед у ледь теплій воді, додай олію та перемішай.Поступово вводи борошно із содою, щоб тісто було м’яке, але круте. Прибери його в холодильник на півгодини, розкатай у тонкий пласт і наріж печиво. Запікай 8-10 хвилин при 180 градусах.
17. Пісне шоколадне печиво з волоськими горіхами
Інші горіхи також добре поєднуються.
Тобі знадобиться: 2 склянки борошна, 3 ст.л. какао, 2 ч. л. розпушувача, 4 ст. цукру, 100 г волоських горіхів, 125 мл олії, 125 мл води.
Приготування: Проси борошно з какао та розпушувачем, і туди ж додай рубані горіхи. Зроби в сухій суміші поглиблення та влий масло. Перемішати тісто і поступово додавати воду, щоб регулювати консистенцію. Сформуй печиво та випікай 15 хвилин при 180 градусах.
18. Пісне заварне печиво
Ці пісні коричні галети легко замінять магазинні крекери.
Тобі знадобиться: 150 мл води, 70 мл рослинної олії, 150 г борошна, 150 г цільнозернового борошна, 50 г цукру, дрібка солі, 1 ст.л. кориці.
Приготування: Змішай масло з водою і доведи до кипіння. Всі сухі інгредієнти з’єднай і залий гарячою водою. Заміситісто, розділи навпіл і залиш на 20 хвилин. Розкатай його дуже тонкими пластами відразу на пергаменті, розріж на частини, наколи виделкою і так і перенеси на лист. Запікай близько 10 хвилин при 200 градусах.
19. Пісне м’яте печиво
З такими креативними рецептами точно не доведеться нудьгувати!
Тобі знадобиться: 250 г цукру, 100 мл води, 4 ст.л. олії, 1 ч.л. настоянки м’яти, 370 г муки|борошна|, 2 ч.л. розпушувача, щіпка солі, м’ята.
Приготування: Висип цукор у воду, доведи до кипіння і провари сироп хвилину. Влий масло і дай йому охолонути. Просіяне борошно змішай із сіллю та розпушувачем. У сироп додай настоянку м’яти та повільно введи борошно.
Замісити тісто і залишити в холодильнику на півгодини. Сформуй печиво з кульок вручну і випікай 10-12 хвилин при 180 градусах, а при подачі прикрась листям м’яти.
20. Пісне яблучне печиво
Ще один безпрограшний рецепт пісного печива для всієї родини.
Тобі знадобиться: 3 яблука, 4 ст.л. олії, 3 ст.л. цукру, 1,5 склянки борошна, 1,5 ч. л. розпушувача, щіпка солі.
Приготування: Очисти яблука і натрій на дрібній тертці або перебий блендером. Додай до них сіль, цукор, спеції за смаком та олію. Добре перемішай масу і повільно введи борошно з розпушувачем. Сформуй печиво та випікай близько 20 хвилин при 190 градусах.
