Чахохбілі – це класична грузинська страва з курки, з різними овочами чи без. Воно дуже смачне, досить легке, а ще готується простіше простого. Ми зібрали для тебе 10 відмінних рецептів, так що вибирай із них той, який припаде більше до душі!
1. Чахохбілі з курки по-грузинськи
Рекомендуємо взяти цілу курку та обробити її на порційні шматки.
Тобі знадобиться: 1,5 кг курки, 1 цибулина, по 2 ст.л. рослинної та вершкового масла, часник, 150 мл червоного сухого вина, 200 г томатного соусу, по 1 ч.л. хмелі-сунелі, базиліка та петрушки, гострий перець, паприка, сіль та цукор.
Приготування:Наріж цибулю півкільцями, а часник пластинами, і обсмаж їх на суміші двох олій, а потім виклади в миску. Там же обсмаж шматки курки з усіх боків до рум’яності.
Виклади цибулю з часником назад до курки, присип всіма спеціями і влий вино з томатним соусом. Накрий сковороду кришкою та туші на маленькому вогні близько півгодини.
2.Чахохбілі з курки з помідорами
Свіжі томати замість соусу чи пасти краще підходять для чахохбілі!
Тобі знадобиться: 1,2 кг курки, 3 помідори, 2 цибулини, 1 пучок кінзи, 1 гострий перець, часник та спеції.
Приготування: Наріж курку шматками і обсмаж до красивого золотистого кольору. Помідори обдай окропом, очисти від шкірки, наріж кубиками і додай до курки. Туши всі разом 10 хвилин.
Крупно наріж цибулю, обсмаж її окремо і теж виклади до курки. Продовжуй гасити півгодини на маленькому вогні під кришкою. Наприкінці додай спеції, рубану зелень і давлений часник, і протушкуй ще 5 хвилин.
3. Чахохбілі з курки з овочами
Готувати чахохбілі одразу з овочами набагато зручніше, тому що можна обійтися без гарніру.
Тобі знадобиться: 1 кг курки, 1 кг томатів, 300 г перцю, 300 г стручкової квасолі, 1 головка часнику, 1 пучок кінзи, спеції.
Приготування: Різдріж курку на шматки і злегка обсмаж до золотистого кольору. Подрібни помідори та перець, і додай усі овочі з квасолею до м’яса. Протушкуй 20-30 хвилин під кришкою на повільному вогні.В кінці додай спеції, часник і зелень, і протушкуй ще 5-6 хвилин.
4. Чахохбілі з курки з баклажанами
Баклажани – частий гість будь-яких грузинських рецептів!
Тобі знадобиться: 300 г курки, 1 баклажан, 1 ч.л. цукру, 1 цибулина, 250 мл томатного соку, спеції, часник, зелень.
Приготування: Наріж баклажани четвертинками кілець, дрібно подрібни цибулю і порубай курку. Злегка обсмаж курку, щоб вона схопилася, виклади зверху баклажани та туші 10 хвилин.
Добав у сковорідку часник, цибулю, цукор і всі спеції, перемішай і готуй ще 5 хвилин. Влий томатний сік, прокип’яті, зменш огонь і продовжуй гасити під кришкою до готовності м’яса.
5. Чахохбілі з курки з картоплею
Напевно, найситніший і найґрунтовніший рецепт у нашій добірці.
Тобі знадобиться: 1 кг курки, 5 цибулин, 2 помідори, 4 картоплі, по 1,5 ст.л. вершкового та рослинного масла, паприка,коріандр, пажитник, хмелі-сунелі, інші спеції, кінза.
Приготування: Наріж картоплю кубиками середнього розміру та відвари у воді до готовності. Очисти помідори від шкірки та подрібни у блендері. Обсмаж шматочки курки з усіх боків, а за цей час наріж цибулю товстими півкільцями.
Зменш вогонь і протушкуй курку під кришкою 15 хвилин, і за цей час окремо обсмаж цибулю. Додай до нього спеції та томати, добре перемішай і протушкуй соус ще 10-15 хвилин. Вилий соус до курки, перемішай і готуй на середньому вогні. В кінці додай картоплю, зелень і трохи води за потребою, і 5-7 хвилин прогрій усі разом.
6. Чахохбілі з курки із грибами
Не зовсім класична, але дуже апетитна варіація!
Тобі знадобиться: 900 г курки, 3 цибулини, 200 г печериць, 4 ст.л. томатної пасти, 500 мл води.
Приготування: Наріж курку шматочками середнього розміру та обсмаж з усіх боків на сильному вогні. Цибуля крупно порубай і обсмаж окремо, а в кінці додай до нього подрібнені гриби.
Залий цибулю з грибами томатною пастою з водою, добре перемішай, і виклади сюди курку. Додай спеції за смаком, зменш вогонь і туші на мінімальному вогні 30-40 хвилин.
7. Чахохбілі з курки з горіхами
Жменя волоських горіхів зробить чахохбілі ще багатшим за смаком.
Тобі знадобиться: 1 кг курки, 500 г помідорів у власному соку, 4 червоні цибулини, 4 зубчики часнику, 0,5 пучка петрушки, спеції, аджика, трави, 100 г грецьких горіхів, 1 гострий перець, 200 мл води, олія.
Приготування: Наріж курку великими шматочками і обсмаж до золотистості. Окремо подрібни і протушкуй цибулю, додай до неї помідори та аджику, і протушкуй ще 4 хвилини.
Змішай всі спеції, подрібнені в блендері горіхи та рубаний часник. Додай пряну масу в томатний соус, туди ж – гострий перець, а за пару хвилин – курку та воду. Накрий кришкою та туші до готовності курки.
8. Чахохбілі з курки у духовці
Найкраще страва виходить у чавунному казані або глиняному горщику!
Тобі знадобиться: 700 г курки, 2 цибулини, 500 г помідорів, 1 перець чилі, 5 зубчиків часнику, зелень, спеції.
Приготування: Подрібни томати в блендері або натрій на тертці. Крупно наріж цибулю, порубай часник і чилі, і розділи курку на порційні шматки.
Злегка обсмажте курку з усіх боків, і в кінці додай цибулю. Виклади м’ясо у форму, засип спеціями, додай часник і чилі, а потім залий все тертими помідорами.Випікай при 200 градусах півгодини під кришкою, а потім посип зеленню.
9. Чахохбілі з курки у мультиварці
Розповідаємо, як і в якій послідовності готувати чахохбілі з овочами у мультиварці!
Тобі знадобиться: 500 г курки, 3 помідори, 1 перець, 1 морква, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, зелень, олія та спеції.
Приготування: Великий наріж курку, подрібни помідори в блендері і натрі моркву на тертці. Цибуля і перець наріж півкільцями, а часник дрібно порубай.
Обсмажте курку в мультиварці 10 хвилин з відкритою кришкою, постійно помішуючи. Через 5 хвилин додай цибулю з морквою, а ще через 2-3 – перець. Додай у страву спеції та подрібнені томати, та готуй у режимі для гасіння півгодини. Наприкінці посип зеленню.
10. Чахохбілі з курки у мікрохвильовій печі
Звучить дивно, але навіть така класична грузинська страва буде чудовою!
Тобізнадобиться: 1,2 кг курки, 2 цибулини, 500 г томатів у власному соку, 3 зубчики часнику, щіпка гострого перцю, 1 ст.л. олії, зелень, спеції.
Приготування: Виклади у форму подрібнену цибулю з маслом і готуй 10 хвилин при максимальній потужності. Додай до цибулі курку і відправ у мікрохвильову піч під кришкою ще на 10 хвилин.
Залить курку помідорами, присип спеціями і знову відправ назад на 10 хвилин. Зменш потужність до середньої або навіть низької, і готуй під кришкою 20 хвилин до кінця. Потім перемішай і поверни назад ще буквально на 5 хвилин.
