Всупереч стереотипам, правильно приготовлена свинина дуже добре впливає на наше травлення. А щоб у тебе більше ніколи не виникало проблем з тим, щоб такого приготувати – лови 20 простих і смачних рецептів свинини на сковороді!
1. Свинина по-угорськи
Угорські відбивні виходять дуже ніжними та ароматними!
Тобі знадобиться: 4 шматочки свинини, 5 зубчиків часнику, молоко, 1 ч.л. паприки, 0,5 ч. л. чорного перцю, 80 г борошна, сіль.
Приготування: Наріж свинину на відбивні, відбий і натри давленим часником. Склади м’ясо в контейнер, залий молоком доверху і прибери холодильник на 2 години. Дістань свинину, дай стекти, обваляй у борошні зі спеціями та обсмаж на сковороді.
2. Свинина у томаті
М’ясо можна замаринувати заздалегідь і благополучно зберігати в холодильнику кілька днів, обсмажуючи порційно перед подачею!
Тобі знадобиться: 1,5 кг свинини, 300 г цибулі, 3 зубчики часнику, 140 г томатної пасти, 6 ст.л. оливкової олії, 4 ст.л. оцту, 125 мл червоного вина, спеції.
Приготування: Подрібни в блендері цибулю з часником, додай до них томатну пасту та решту інгредієнтів для маринаду. Добре обваляй у соусі м’ясо і дай йому постояти пару годин, а потім обсмажити на сковороді.
3. Свинина у сирному паніровці
Рум’яна хрумка скоринка з виразним сирним смаком ідеально доповнює м’ясо.
Тобі знадобиться: 300 г свинини, 1 яйце, 50 г сухарів, 50 г пармезану, спеції.
Приготування: Наріж і відби свинину, яйце зби зі спеціями до легкої піни і змішай тертий сир з панірувальними сухариками. Кожен шматочок м’яса спочатку вмочіть в яйце, потім – в паніровку, і обсмаж.
4. Свинина у медовому соусі
Смажена свинина за цим рецептом чудово поєднується з такими ж смаженими огірками.
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 4 огірки, 100 мл соєвого соусу, 2 ст.л. винного оцту, 5 ст. меду, 0,5 склянки білого вина, імбиру, перецю, 3 ч.л. лимонної цедри.
Приготування: Наріж огірки брусочками, прибери насіння та залий маринадом з 50 мл соєвого соусу та винного оцту. Через півгодини додай тертий імбир, цедру, соєвий соус, що залишився, вино, мед і нарізану свинину. Ще через півгодини дістань та обсмаж огірки, а потім у тій же сковороді – свинину у маринаді.
5. Стейки зі свинини у кефірі
Трохи кефіру надає м’ясу новий незвичайний смак на радість гурманам!
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 300 мл кефіру, 3 зубчики часнику, спеції, 100 г сиру.
Приготування: Замаринуй нарізану свинину в кефірі з часником та спеціями. Обсмаж, а коли м’ясо буде майже готове – влий у сковороду залишки маринаду, додай тертий сир та дотуші.
6. Свинина з гірчичним соусом
Дужепросте домашнє блюдо з французької кухні.
Тобі знадобиться: 2 шматки свинини на кістки, 5 ст.л. вершків, 5 ст.л. білого вина, 1 ст. гірчиці, вершкове масло, спеції.
Приготування: Обсмаж свинину до рум’яності з двох сторін на вершковому маслі, зали вином і протушкуй 3 хвилини. Прибери м’ясо зі сковороди та додай у неї вершки, спеції та гірчицю. Протушкуй соус ще хвилину і подавай свинину з ним.
7. Смажена свинина на кістки
На сковороді можна смажити далеко не лише відбивні чи дрібні шматочки м’яса!
Тобі знадобиться: 4 шматки вирізки на кістки, 1 склянка борошна, 3 скибочки бекону, гранульований часник, паприка, гострий перець, сіль.
Приготування: Зроби невеликі надрізи у свинині і обваляй кожен шматок спочатку в суміші спецій, а потім у борошні. Дрібно наріж бекон, обсмаж його до хрумкого стану і виклади. У ту ж сковороду часткою олію, ще раз обваляй свинину в борошні і обсмаж до рівномірної скоринки.
8. Свинина з грибами шиїтаке та імбиром
Банальними печерицями нікого не здивувати, а як щодо шиїтаке?
Тобі знадобиться: 300 г свинини, 200 г шиїтаке, цибулина, 2 помідори, 5 ст.л. соєвого соусу, 3 см свіжого імбиру, 2 ст. цукру та лимонного соку, 4 ст.л. оливкової олії, спеції та зелень.
Приготування: Змішай терті помідори із соєвим соусом, цукром, 2 ст.л. олії, лимонним соком, тертим імбиром, спеціями та зеленню. Наріж свинину тонкими скибочками і замарин її в соусі з півкільцями цибулі на півгодини. Злегка обсмаж скибочки свинини, а через 3 хвилини додай нарізані гриби, влий маринад та обсмаж ще 10 хвилин, постійно заважаючи.
9. Свинячі відбивні в кунжуті
Звичні відбивні в кунжуті набувають приємного смаку та фактури.
Тобі знадобиться: 300 г свинини, 2 яйця, 20 г кунжуту, 70 г сухариків, спеції.
Приготування: У трьох різних тарілках змішай спеції, сухарики з кунжутом та збиті яйця. Наріж свинину, відби шматочки і вмоч спочатку в спеції, потім в яйце, а потім – в паніровку, і обсмаж на сковороді.
10. Свинина із персиками
Персиковий соус гармонійно доповнює свинину, а готується дуже швидко та легко!
Тобі знадобиться: 900 г свинини, 2 персики, 1 червона цибулина, 3 ст.л. винного оцту, спеції.
Приготування: Наріж свинину шматочками або на відбивні і рівномірно обсмаж її на оливковій олії. У ту ж сковороду виклади кільця цибулі, часточки персика, додай оцет і спеції, і обсмаж всі разом 2 хвилини. Переклади свинину назад і туши під кришкою, доки персики повністю розм’якнуть.
11. Свинина у соусі ткемалі
Якщо в тебе залишилося трохи соусу, то свинина у сковороді з ним буде просто чудова!
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 1 цибулина, 6 ст.л. ткемалі, чилі, суміш перців, лимон, сіль.
Приготування: Наріж м’ясо, присип сіллю, збризни лимонним соком і обваляй кожен шматочок у соусі. Присип м’ясо сумішшю перців і пластівцями чилі, виклади в контейнер на цибулю і накрий цибулею зверху. Через 3 години прибери цибулю і швидко обсмаж м’ясо на великому вогні.
12. Свинина в ігристому вині
М’ясо, тушковане в ігристому вині, буквально тане в роті!
Тобі знадобиться: 1 кг свинячої шиї, 1 л бульйону, 1 л ігристого вина, 1 морква, 1 червона цибулина, 1 стебло селери, розмарин, лавровий лист, петрушка, імбир, 4 горошини перцю, сіль, перець.
Приготування: Наріж свинину шматками та обсмаж майже до готовності. Виклади м’ясо і в тій же сковороді протушкуй дрібно нарізані овочі та селеру. Додай бульйон, вино, всі спеції та протушкуй 10 хвилин, а потім додай свинину та залиш ще на годину на малому вогні.
13. Свинина з болгарським перцем та анісом
Страва виходить дуже красива і ароматна, тільки бери різнобарвний перець!
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 2-3 перці різних квітів, 2 помідори, 2 зірочки анісу, 2 ч.л. паприки, 1 ч. л. чорного перцю, 1 ст. приправи для м’яса.
Приготування: Наріж свинину на відбивні, помідори – півколом, а перець – соломкою. Виклади м’ясо в сковороду, присип частиною спецій та обсмаж, потім повтори для іншого боку. Забери вогонь, додай овочі з бадяном і протушкуй все разом ще 10 хвилин.
14. Свинина в кукурудзяній олії із зеленню
Кукурудзяна олія має зовсім інший смак і гармонійно поєднується з травами.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, 1 цибулина, лавровий лист, 1 ч.л. лимонного соку, кукурудзяна олія, сіль, перець, пучок різної зелені.
Приготування: Нарізану свинину склади в суху сковорідку, додай трохи води та 15 хвилин протушкуй під кришкою. Влий рослинне масло і готуй м’ясо до золотистого кольору. Додай спеції та подрібнену цибулю, протушкуй ще 10 хвилин, зніми кришку, обсмаж до готовності та щедро посип зеленню.
15. Свинина з арахісом
Традиційно свинину з арахісом подають з рисом, але підійде будь-яка інша крупа на твій смак.
Тобі знадобиться: 500 г свинини, чверть склянки курячого бульйону, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. рисового оцту, 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю, корінь імбиру, олія, 5 стебел зеленої цибулі, третина склянки смаженого арахісу.
Приготування: Змішай бульйон, оцет, соєвий соус та крохмаль. До обсмажених на розпеченій сковороді білих частин цибулі та тертому імбиру додай м’ясо та арахіс.Обсмажи всі близько 5 хвилин на сильному вогні і подавай із зеленою цибулею.
16. Свинина з картоплею на сковороді
Що може бути простіше, смачніше і ситніше за таку класику!
Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 1,5 кг картоплі, пучок зеленої цибулі, 4 зубчики часнику, 2 ч.л. солі по 1 ч.л. чорного перцю та паприки, 100 г вершкового масла, 50 мл рослинної олії.
Приготування: Присип м’ясо сіллю, перцем і паприкою, і дай полежати, а потім добре обсмаж його на розпеченій сковороді з мінімумом олії. Додай часник і вершкове масло, трохи зменш вогонь і смажу ще 20 хвилин, перевертаючи. Виклади картоплю і досмажуйте страву до готовності, а при подачі прикрась зеленню.
17. Свинина з редькою
Оригінальний та екзотичний рецепт, ще й з яблучним соком!
Тобі знадобиться: 350 г свинини, 250 г редиски, 2 цибулини, 150 мл яблучного соку, 1 ч.л. сухого базиліку, сіль, спеції.
Приготування: Наріж і злегка обсмаж свинину без масла, щоб пішла зайва волога. Додай нарізану цибулю та часточки редиски,приправ та посип базиліком. Обсмажуйте всі разом, поки редиска не стане майже прозорою, влий у сковороду яблучний сік і протушкуй до загустіння.
18. Свинина з рибним соусом
Найкраще подавати таку страву з рисом або локшиною на східний манер.
Тобі знадобиться: 400 г свинини, 300 г стручкової квасолі, 100 г листя лайма, 4 зубчики часнику, 1 ст.л. рибного соусу, 1 ст.л. коричневого цукру, 1 ч.л. кінзи, цедри лайма та солі, 1 перець чилі.
Приготування: Відварити квасолю 3 хвилини і окати холодною водою. Наріж свинину тонкими скибочками, посип перцем і сіллю. Спасеруй часник з цедрою, чилі та кінзою, додай м’ясо та обсмаж 3 хвилини, помішуючи. Влий рибний соус, додай цукор і квасолю, і обсмаж ще 2 хвилини.
19. Свинина на сковороді для гриля
Вийде нітрохи не гірше, ніж із повноцінним грилем на природі!
Тобі знадобиться: 1 кг свинини, по 2 ст.л. соєвого соусу, оливкової олії та бальзамічного оцту, імбир, 2 зубчики часнику, сіль та перець.
Приготування: Наріж м’ясо на великі стейки і замаринуй його в соусі з решти інгредієнтів на пару годин або на ніч. Перш ніж викладати свинину на сковороду, зніми всі зайві шматочки часнику та спецій, та жар до гарної скоринки.
20. Оладки зі свинини
За цим рецептом ти отримаєш щось середнє між котлетами та млинцями зі свинини.
Тобі знадобиться: 600 г свинини, 3 яйця, 3 ст.л. крохмалю, 3 ст.л. майонезу, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Наріж свинину тонкою соломкою, подрібни цибулю з часником і змішай усі інгредієнти. Дай м’ясу годину настоятися, і обсмажити оладки на сковороді приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
