Приготування справді гарного та пишного бісквіту – це справжнє мистецтво. Але ми впевнені, що ти точно зможеш освоїти його з нашими порадами. Цього разу ми хочемо поговорити про шоколадний бісквіт і знайшли цілих п’ятнадцять рецептів!
1. Класичний шоколадний бісквіт
Дуже популярний рецепт – бісквіт із 6 яєць. Лови ідеальні пропорції!
Тобі знадобиться: 6 яєць, 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 2,5 ст.л. какао.
Приготування: Протягом кількох хвилин зби міксером білки до пишної піни. Додай половину цукру і знову збий, а потім повтори те ж саме з жовтками і цукром, що залишився. З’єднай обидві маси і додай борошно, що просіює, з какао. Запікай 45 хвилин у духовці за 180 градусів.
2. Шоколадний бісквіт на жовтках
Бісквіт на жовтках чудово підходить для приготування тортів.
Тобі знадобиться: 6 жовтків, 100 г цукру, 50 мл води, 80 г борошна, 30 г крохмалю, 30 г какао, 5 г розпушувача.
Приготування: Збий жовтки з цукром добіла і поступово влий теплу воду. Окремо змішай сухі просіяні інгредієнти, поступово з’єднай обидві маси і запікай шоколадний бісквіт близько 20 хвилин при 200 градусах.
3. Бісквіт із чорним шоколадом
Завдяки темному шоколаду смак виходить більш виразним і насиченим.
Тобі знадобиться: 100 г вершкового масла, 100 г борошна, 150 г цукру, 4 яйця, 100 г чорного шоколаду, 10 г розпушувача, щіпка солі, 20 г ванільного цукру.
Приготування: Змішай м’яку олію з третиною цукру та ванільним цукром, і поступово додай розтоплений шоколад. Розітріть суміш з жовтками і введи борошно з сіллю і розпушувачем. Білки зби до піків з рештою цукром, і теж додай у тісто. Випікай у духовці 30 хвилин при 170 градусах.
4. Бісквіт із білим шоколадом
Дуже незвичайний рецепт шоколадного бісквіту, який ти навряд чи пробувала раніше!
Тобі знадобиться: 6 яєць, 130 г борошна, 30 г крохмалю, 160 г цукру, 50 г вершкового масла|мастила|, 50 г білого шоколаду, 1 ч.л.розпушувача.
Приготування: Розтопи масло і шоколад, а яйця збийте з цукром до пишної білої маси. Змішай просіяне борошно, крохмаль і розпушувач, і додай третину до яєць. З’єднай з масляною сумішшю, а потім поступово введи борошно, що залишилося. Випікай бісквіт 30-40 хвилин при 170 градусах.
5. Шоколадний бісквіт з кавою
Рекомендуємо використовувати якісну розчинну каву замість меленої.
Тобі знадобиться: 6 яєць, 180 г цукру, 4 ст.л. окропу, 1 ст.л. кави, 30 г какао, 150 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 60 мл рослинної олії.
Приготування: Проси борошно з какао та розпушувачів, залей кави 2 ст.л. окропу, а яйця збийте з цукром до об’ємної маси. Не припиняючи збивати, влий до яєць окріп і масло, а потім – половину борошна. Додай другу частину борошна та кави, акуратно перемішай та випікай у духовці 40 хвилин при 180 градусах.
6. Шоколадний бісквіт із горіхами
Обов’язково порубай дрібніші горіхи.
Тобі знадобиться: 200 г вершкового масла|мастила|, 4 ст.л. какао, 0,5 склянки молока, 1,5 склянки цукру, 2 склянки борошна, 10 г розпушувача,4 яйця, 0,5 склянки горіхів.
Приготування: Растоплену олію змішай з какао, цукром та молоком, і доведи до кипіння. Коли маса охолоне, додай горіхи, яйця та борошно з розпушувачем і ретельно перемішай. Випікай 30-40 хвилин у духовці при 200 градусах.
7. Шоколадний бісквіт у мультиварці
Бісквіт у мультиварці виходить анітрохи не гірше, ніж у духовці.
Тобі знадобиться: 4 яйця, 200 г цукру, 110 г борошна, 50 г какао.
Приготування: Збийте 4 яйця до пишності з цукром близько 5-7 хвилин. Поступово додай просіяне борошно і какао, добре перемішай і вили в змащену олією і присипану борошном чашу. Готуй шоколадний бісквіт близько години в режимі випічки.
8. Шоколадний бісквіт без пшеничного борошна
Пропонуємо скуштувати рецепт на мигдалевому борошні!
Тобі знадобиться: 165 г мигдального борошна, 25 г крохмалю, 20 г какао, 150 г цукрової пудри, 4 яйця, 2 білки, 20 г цукру, 30 г вершкового масла.
Приготування: Ретельно змішай міксером мигдальне борошно, цукрову пудру та 2 яйця. Поступово додай інші яйця, продовжуючи збивати до однорідної білої маси.І окремо зби білки з цукром до м’яких піків.
Обережно втручай білки в тісто і туди ж додай просіяний крохмаль з какао. Наприкінці влий розтоплене вершкове масло, знову перемішай і випікай бісквіт 15-30 хвилин при 180 градусах, залежно від товщини.
9. Шоколадний бісквіт без міксера
Вважається, що для легкого пишного тесту обов’язково потрібний міксер. Але спробуй приготувати такий шоколадний бісквіт!
Тобі знадобиться: 250 г борошна, 250 г цукру, 150 мл йогурту, 100 мл рослинної олії, 50 г какао, 2 яйця, по 1 ч.л. соди та розпушувача, щіпка солі, 3 ч.л. кави, 200 мл окропу.
Приготування: Змішай всі сухі інгредієнти, залий каву окропом, і окремо змішай йогурт, яйця та олію. З’єднати всі три частини разом і перемішати до однорідності. Випікай бісквіт у духовці близько 50 хвилин при 180 градусах.
10. Шоколадний бісквіт без яєць
Універсальний рецепт бісквітного коржа без яєць для тортів та інших десертів.
Тобі знадобиться: 200 мл кефіру, 100 мл рослинної олії, 150 г цукру, 180 г борошна, 20 г какао, 1 ч.л. соди.
Приготування: Змішай рідкі та сухі інгредієнти окремо, і просій суху суміш у рідку. Вимішай масу лопаткою до однорідності, вилий у форму та випікай 30 хвилин при 180 градусах.
11. Шоколадний бісквіт на кефірі
Для гарного пористого бісквіту підходить будь-який кефір, йогурт або скисле молоко.
Тобі знадобиться: 2 склянки борошна, 1,5 склянки цукру, 3 яйця, 1 склянка кефіру, 0,5 склянки рослинної олії, 3 ст.л. какао, 1 ч. л. соди, щіпка солі, ванілін.
Приготування: Змішай цукор, какао, ванілін і соду, і влий туди кефір. Зби яйця з сіллю до пишності, і разом з маслом додай до суміші кефіру. Перемішати все до однорідності і випікати шоколадний бісквіт приблизно 50 хвилин при 180 градусах.
12. Шоколадний бісквіт на молоці
Шоколадно-молочний бісквіт виходить дуже ніжним, м’яким та вологим.
Тобі знадобиться: 340 мл молока, 2 яйця, 220 г цукру, 100 г вершкового масла|мастила|, 50 г какао, 200 г борошна, 2 ч.л. розпушувача.
Приготування: Ретельно перемішай віночком яйця, молоко та розтоплену олію. Поступово додай просіяне какао, борошно з розпушувачем та цукор.Залиш тісто на 20 хвилин і випікайу духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.
13. Шоколадний бісквіт на сковорідці
Звичайно, такий бісквіт відрізняється від класичного, але має право на існування. З цієї кількості інгредієнтів вийде 5 коржів.
Тобі знадобиться: 260 г борошна, 15 г какао, 160 г цукру, 10 г розпушувача, 0,5 ч.л. соди, 2 яйця, 50 мл олії, 130 мл молока, 150 мл води.
Приготування: Просіяне борошно та какао змішай з іншими сухими інгредієнтами. Додай до суміші яйця, перемішай і поступово введи олію та молоко. Наприкінці додай гарячу воду, ще раз перемішай тісто і смаження бісквіт на середньому вогні під кришкою по 4 хвилини з кожного боку.
14. Шоколадний бісквіт на окропі
Окропом можна навіть гасити соду, так що він якраз і дає потрібну текстуру.
Тобі знадобиться: 2 яйця, 2 склянки цукру, 1 склянка молока, 30 г вершкового масла|мастила|, 1 склянка окропу, 6 ст.л. какао, 2 склянки муки|борошна|, по 1,5 ч.л. соди та розпушувача.
Приготування: Змішай всі сухі інгредієнти, а яйця збийте з молоком і розтопленим маслом. З’єднай обидві суміші, влий окріп і швидко перемішай тісто.Випікай у духовці близько години за 160-170 градусів.
15. Шоколадний бісквіт на олії
Масло обов’язково вибирай без запаху та вираженого смаку.
Тобі знадобиться: 50 мл олії, 200 мл води, 150 мл молока, 230 г цукру, щіпка солі, 2 яйця, по 1 ч.л. соди та розпушувача, 200 г борошна, 40 г какао.
Приготування: Змішай просіяні сухі інгредієнти та окремо зби яйця з цукром та сіллю. Додай до яєць половину сухої суміші, а потім поетапно молоко, масло, борошно, що залишилося, і окріп. Після кожного кроку перемішуй знову і випікай шоколадний бісквіт близько 40 хвилин при 180 градусах.
