10 рецептів форшмаку з оселедця, який тане в роті

10 рецептів форшмаку з оселедця, який тане в роті

Одна з класичних єврейських страв – форшмак із оселедця. У тому чи іншому вигляді ця закуска зустрічається і в інших кухнях – російській, польській, фінській та німецькій. Розповідаємо, як правильно приготувати форшмак та які нюанси потрібно врахувати!

1. Форшмак з оселедцем та яблуком

Форшмак з оселедцем та яблуком

Почнемо з класичного єврейського рецепту.

Тобі знадобиться: 1 оселедець, 1 цибулина, 2 варені яйця, 1 яблуко, 100 г вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. яблучного оцту, перець.

Приготування:
1. Очисти та обробляй оселедець, видали хребет, відділи філе та зніми шкіру.

Форшмак із оселедцем та яблуком

2. Очисти яблуко від шкірки та серцевини. Довільно наріж його з вареними яйцями та цибулею, і відправ все в м’ясорубку.

Форшмак із оселедцем та яблуком

3. Туди ж додай оселедець і масло, і подрібни. Потім пропусти суміш через м’ясорубку вдруге та добре перемішай.

Форшмак із оселедцем та яблуком

4. Приправ форшмак спеціями та яблучним оцтом. Знову перемішай – і готово!

Форшмак із оселедцем та яблуком

2. Форшмак із картоплею

Форшмак з картоплею

Ситніша версія цієї закуски.

Тобі знадобиться: 500 г оселедця, 100 г вершкового масла, 1 цибулина, 5 яєць, 4 картоплини, 1 яблуко.

Приготування: Очисти цибулю, дрібно наріж і ошпар його окропом. Яйця відвари круто і натрій на дрібній тертці або пропусти через м’ясорубку. Те саме зроби з очищеним яблуком.

Відвари картоплю до готовності, і теж пропусти через м’ясорубку. І туди ж відправ очищене філе оселедця. Наприкінці додай у форшмак вершкове масло та перемішай все разом.

3. Форшмак із плавленим сиром

Форшмак із плавленим сиром

Плавлений сир надає форшмаку ніжного вершкового смаку та більш однорідної консистенції.

Тобі знадобиться: 1 оселедець, 1 морква, 1 яйце, 100 г плавленого сиру, 100 г вершкового масла|мастила|, спеції.

Приготування: Відвари яйце і моркву, очисти рибу і крупно наріж підталу олію та плавлений сир. Подрібни всі інгредієнти в блендері або двічі пропусти через м’ясорубку – і готовий форшмак.

Дивіться також:  10 горохових супів із копченостями, які порадують усю сімю

4. Форшмак із морквою

Форшмак з морквою

Крім приємного смаку морква дає ще й гарний оранжевий відтінок.

Тобі знадобиться: 2 оселедця, 3 яйця, 2 моркви, 200 г вершкового масла|мастила|, спеції.

Приготування: Окремо відвари яйця та моркву, а оселедці очисти та розділи на шматки. Пропусти все через м’ясорубку в два заходи, приправ спеціями і перемішай. В кінці додай вершкове масло, що підтало, і перемішай ще раз.

5. Форшмак з волоськими горіхами

Форшмак з волоськими горіхами

Можеш додати ще трохи ароматної зелені.

Тобі знадобиться: 200 г оселедця, 1 цибулина, 1 яблуко, 2 скибочки батону, 2 яйця, 50 г вершкового масла|мастила|, 50 г волоських горіхів.

Приготування: Заздалегідь злегка розмочитихліб у молоці чи воді, як на котлети. Очисти і наріж крупними шматками яблуко з цибулею. Яйця відвари до готовності, а горіхи дрібно порубай.

Пропусти через м’ясорубку оселедець, хліб, цибулю та яблуко, і туди ж додай яйце зі спеціями. Змішай фарш з маслом і за бажанням пропусти через м’ясорубку ще раз. Наприкінці додай грецькі горіхи і знову перемішай.

6. Форшмак із майонезом

Форшмак з майонезом

Цей рецепт точно сподобається любителям майонезних заправок.

Тобі знадобиться: 1 оселедець, 1 яйце, 1 яблуко, 1 цибулина, 3 ст.л. майонезу, 1 пучок зелені.

Приготування: Відвари яйце, очисти яблуко і цибулю, а від оселедця відділи філе і крупно наріж. Пропусти всі разом через м’ясорубку двічі та перемішай. Туди ж додай майонез і рубану зелень і перемішай знову.

7. Форшмак з оселедцем та сиром

Форшмак із оселедцем та сиром

Рекомендуємо брати нежирний зернистий сир.

Тобі знадобиться: 200 г оселедця, 60 г сиру, 1 яйце, 40 г цибулі, 4 ст.л. оливкової олії, спеції.

Приготування: Розбери оселедець, видали всі кістки і подрібни його за допомогою блендера або м’ясорубки. Яйце відвари і натрій на дрібній тертці, а цибуля дрібно порубай.Перемішай все разом, додай сир, масло та спеції, і знову перемішай.

Дивіться також:  20 рецептів ароматного варення з абрикосів

8. Форшмак із молоком

Форшмак з молоком

Звучить досить несподівано, але форшмак виходить що треба!

Тобі знадобиться: 1 оселедець, 0,5 цибулини, 150 г вершкового масла, 0,5 склянки молока, 1 яйце, 40 г батону, 10 г кропу.

Приготування: Замочіть хліб без скоринки в частині молока і потім подрібніть його в блендері. Влий молоко, що залишилося, і додай скибочки філе оселедця, а потім знову подрібни. Дрібно нарубай цибулю, варене яйце і зелень, натрій масло на тертці, і добре перемішай всі інгредієнти.

9. Форшмак із манкою

Форшмак з манкою

Якщо хочеш закуску густішої консистенції.

Тобі знадобиться: 1 оселедець, 1 цибулина, 1 яблуко, 70 мл оливкової олії, 55 г манки.

Приготування: Очисти оселедець і пропусти його через м’ясорубку. Туди ж додай цибулю та очищене яблуко, влий оливкову олію і добре перемішай. Пару хвилин прогрій суміш на плиті, додай манку, знову перемішай і залиш набухнути на 10 хвилин.

10. Форшмак із томатним соком

Форшмак з томатним соком

Помідори у власному соку теж підійдуть.

Тобі знадобиться: 1 оселедець, 1 цибулина, 1 яйце, 70 г вершкового масла|мастила|, 75 мл томатного соку, перець чилі, спеції.

Приготування: Подрібни в блендері очищений від кісток і шкіри оселедець, цибулю та варене яйце. Дрібно порубай чилі, додай спеції і вершкове масло, що підтанула, і перемішай до однорідності. Насамкінець додай томатний сік або подрібнені томати, і знову перемішай.