У нашому повсякденному раціоні давно химерно переплітаються східні та західні традиції. Наприклад, курячі супи з локшиною і тонкими азіатськими нотками можуть посоперничати в популярності зі звичними вермішельовими супами. Зібрали для тебе 15 смачних рецептів!
1. Курячий суп з локшиною та овочами
Легко, смачно та завжди безпрограшно.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 1 морква, 1 перець, 100 г горошку, 100 г кукурудзи, 100 г локшини, 100 г цвітної капусти.
Приготування:Відвари бульйон до готовності, а за цей час наріж моркву кружальцями, перець – кубиком, а цвітну капусту розбери на дрібні суцвіття. Процідити готовий бульйон, подрібнити курку, додати нарізані овочі та варити 5 хвилин. Після цього додай локшину, горошок та кукурудзу, та вари суп ще 7-10 хвилин.
2. Курячий суп з рисовою локшиною та сердечками
Мінімалістичний, але водночас досить оригінальний та ситний рецепт.
Тобі знадобиться: 1,5 л курячого бульйону, 300 г сердечок, 150 г рисової локшини, 1 цибулина, 1 морква, 4 картоплини, спеції.
Приготування:Отварю серця в бульйоні близько 15 хвилин, а за цей час зроби засмажку з цибулі та тертої моркви. Додай у суп засмажку та кубики картоплі, перемішай і вари ще 15 хвилин. Після цього додай спеції та локшину, і продовжуй варити до її готовності.
3. Курячий суп з локшиною та місо-пастою
Секрет смачного місо-супу в заправці та спеціях.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 1 л бульйону, 150 г локшини, 1 ст.л. рисового оцту, 100 г грибів, 80 г моркви, чилі, 1,5 ст. томатної пасти, 20 г зеленої цибулі, 1 ст.л. місо-пасти, соєвий соус.
Приготування: Наріж курку шматками і замаринуй у рисовому оцті на 20 хвилин. Потім залий її бульйоном, і одразу додай подрібнену моркву та чилі. Через 10 хвилин виклади в суп гриби та томатну пасту, а ще через 10 – часткою соєвий соус за смаком.
Додай у суп локшину, і провари всі разом ще 5 хвилин. Розведи місо-пасту в невеликій кількості бульйону і влий назад у каструлю. Перемішай, зніми з вогню та посип суп зеленою цибулею.
4.Курячий суп з локшиною та каррі
За бажанням можеш долити до нього трохи жирних вершків.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 100 г локшини, 1 морква, 100 г грибів, 1 яйце, 1 ч.л. каррі, чилі, 100 г кукурудзи, спеції.
Приготування: Відвари курку, дістань з бульйону та подрібни. Додай у киплячий бульйон нарізану моркву, а через 5 хвилин – платівки грибів. Ще через 5 хвилин додай локшину, кукурудзу, чилі та каррі, відвари суп до готовності локшини та приправ за смаком.
5. Курячий суп з яйцем та локшиною
Апетитний та густий суп-локшина на кожен день!
Тобі знадобиться: 300 г курки, 100 г локшини, 4 яйця, 1 морква, 0,5 пучка зелені, спеції.
Приготування: Відвари курку, дістань з бульйону та подрібни. У киплячий бульйон додай локшину і моркву, і відвар до напівготовності. Поверни курку назад у каструлю, доведи до готовності, і туди ж наріж зелень та яйця. За хвилину зніми суп із вогню.
6. Курячий суп з локшиною та помідорами
Легкийта низькокалорійний варіант на весну та літо.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 150 г локшини, 1 морква, 1 помідор, 1 перець, часник, спеції, кінза.
Приготування:Відвари курку, а за цей час наріж цибулю, моркву та перець дрібним кубиком. Обсмаж овочі і наприкінці додай подрібнені помідори. Протушити всі разом 5 хвилин, відправ у бульйон і відразу засип спеції та локшину. Коли локшина звариться, заправ суп часником і посип кінзою.
7. Курячий суп з локшиною та сиром
Подавай його із сухариками або грінками.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 150 г локшини, 2 плавлені сирки, 1 цибулина, 1 перець, спеції.
Приготування:Відвари курку, а цибулю дрібно наріж і обсмаж до золотистості. Відправ його в бульйон, і туди відразу відправ подрібнений перець і тертий плавлений сир. Коли сир розплавиться, всип у суп локшину та вари до її готовності.
8. Курячий суп з грибами та локшиною
Радимо використовувати для бульйону курячі стегна.
Тобі знадобиться: 350 г курки, 150 г грибів, 60 г локшини, 3 картоплини, 0,5 моркви, 1 цибулина, зелень, часник, спеції.
Приготування: Відвари курку і дістань її з бульйону охолоджуватися. Відправ у каструлю дрібно нарізану картоплю та моркву, а через 5 хвилин – цибулю з грибами.
Ще через 5 хвилин відправ у суп локшину та подрібнену курку, приправ та доведи до готовності. Насамкінець додай давлений часник і рубану зелень.
9. Курячий суп з локшиною та квасолею
Один із найситніших рецептів у цій добірці. Тут і локшина, і квасоля, і картопля!
Тобі знадобиться: 400 г курки, 4 картоплини, 1 цибулина, 200 г консервованої квасолі, 1 морква, 70 г локшини, спеції.
Приготування: Відвари курку і виклади в киплячий бульйон кубики картоплі. Дрібно наріж моркву і цибулю, обсмаж, приправ і теж відправ у каструлю. Коли картопля практично звариться, додай квасолю та локшину, а наприкінці – приправ суп.
10. Курячий суп з локшиною та капустою
Капуста – нечастий інгредієнт у супах із локшиною, тому буде дуже оригінально.
Тобі знадобиться: 400 г курки, 100 г локшини, 1 морква, 0,5 цибулини, 150 г капусти, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. куркуми, спеції.
Приготування: Постав курку вариться, а за цей час дрібно наріж і обсмаж цибулю з морквою. Додай у засмажку часник і куркуму, а потім – нашатковану капусту, і протушкуй ще 5 хвилин.
Відправ овочі в каструлю, а коли капуста стане м’якшою – додай локшину. Після готовності локшини доведи суп до смаку спеціями.
11. Курячий суп з локшиною та морепродуктами
Так, курячий бульйон чудово підходить для приготування морепродуктів!
Тобі знадобиться: 1,5 л курячого бульйону, 200 г морепродуктів, 1 морква, 1 цибулина, 100 г локшини, 1 пучок зелені, спеції, 1 лавровий лист,
Приготування: Доведи бульйон до кипіння, додай у нього морепродукти та лавровий лист, і відвари 2-3 хвилини після повторного закипання, а потім дістань із каструлі. Приготуй засмажку з цибулі та моркви, і відправ її в киплячий бульйон.
За 5 хвилин виклади в каструлю локшину і відваріть до її готовності. Зніми суп з вогню, поверни в нього морепродукти, додай спеції та зелень, і дай настоятися 20 хвилин під кришкою.
12. Курячий суп з локшиною та кокосовим молоком
Креативний кулінарний експеримент на тему тайської кухні.
Тобі знадобиться: 400 г курки, 1 л курячогобульйону, 150 г локшини, 400 мл кокосового молока, 1 гострий перець, 3 см кореня імбиру, 1 лимон, 2 ст.л. рибного соусу, 1 ч.л. цукру, 1 пучок кінзи.
Приготування:У киплячий бульйон додай нарізаний імбир і гострий перець, і проварити 5-7 хвилин. Прибери їх із каструлі, влий туди кокосове молоко і виклади шматочки курки.
Через 5 хвилин додай цукор, рибний соус та рубану кінзу, та вари ще 10 хвилин. А за цей час окремо приготуй локшину за інструкцією. Зніми суп з вогню, відправ у нього локшину, збризкай лимонним соком і прикрась кільцями перцю.
13. Курячий суп з кабачками та яєчною локшиною
Щоб бульйон був наваристішим, звари його з цілої курячої тушки.
Тобі знадобиться: 700 г курки, 4 картоплини, 200 г яєчної локшини, 2 цибулини, 2 моркви, 1 пастернак, 1 стебло селери, спеції, вершкове масло.
Приготування: Відвари курку, дістань її з бульйону і розділи на частини. Відправ у киплячий бульйон кубики картоплі, а решту овочів дрібно наріж і обсмаж у вершковому маслі.
Коли картопля буде майже готова, додай локшину, засмажку та спеції. Поверни в каструлю шматочки курки і доведи суп до готовності, а потім дай трохи настоятися.
14. Курячий суп з локшиною удон і грибами шиїтаке
Локшина удон – щільна, пружна і її практично неможливо розварити.
Тобі знадобиться: 300 г курки, 1 л курячого бульйону, 200 г локшини удон, 2 зубчики часнику, 100 г шиїтаке, 1 перець, 0,5 чилі, 25 мл соєвого соусу , 0,5 лимона, зелена цибуля, спеції, імбир.
Приготування: Обсмаж на розпеченій сковороді тонко нарізаний імбир, курку, гриби та часник. Додай соєвий соус, спеції та обидва види перцю, пару хвилин протушки та залий все бульйоном.
Проварити суп 5 хвилин, а за цей час відварити удон. Відправ локшину в бульйон, збризни суп лимонним соком, додай рубану зелену цибулю і подавай.
15. Курячий суп з локшиною собою та стручковою квасолею
Соба – гречана локшина, яка теж чудово підходить для курячого супу.
Тобі знадобиться: 400 г курки, 1,5 л курячого бульйону, 2 моркви, 250 г стручкової квасолі, 150 г локшини соба, 50 г шпинату, спеції, часник, 2 ст . кунжутної олії.
Приготування: Наріж курку смужками, а морква – соломкою, і обсмаж їх на розпеченій сковороді 5 хвилин. Додай квасолю та смажу ще 7 хвилин. Залий все гарячим бульйоном, і вари на середньому вогні 10 хвилин.
Незадовго до кінця додай спеції, подрібнене листя шпинату та собу.Коли локшина буде готова, заправ суп кунжутною олією і давленим часником для аромату.
