Брусничний соус до мяса: 10 простих та смачних рецептів

Брусничний соус до м'яса: 10 простих та смачних рецептів

Ягідний соус з ароматним стейком чи птицею – безсмертна класика, гідна найкращих світових ресторанів. Але насправді в цьому поєднанні немає нічого нереального, і ти можеш приготувати його вдома на радість домочадцям і на заздрість гостям. Ділимося 10 простими та смачними рецептами брусничного соусу до м’яса!

1. Брусничний соус із прянощами

Брусничний соус до м'яса з прянощами - рецепти

Простий соус за цим рецептом відрізняється дуже багатогранним пряним смаком, який дивовижно підкреслює м’ясо.

Тобі знадобиться: 200 г брусниці, 2 ст.л. цукру, 25 мл бальзамічного оцту, 1 перець чилі, 2 гвоздики, суміш перців, сіль, 0,5 ч.л. хмелі-сунелі.

Приготування: Промий брусницю, присип цукром, злегка разомні і 10 хвилин проварю на слабкому вогні. Перетріть ягоду через сито, додай порізаний перець, оцет та спеції. Перемішати брусничний соус і ще трохи проварити до густоти.

2. Густий брусничний соус до м’яса з крохмалем

За консистенцією цей брусничний соус нагадує желе, але він також добре поєднується з м’ясом!

Тобі знадобиться: 500 г брусниці, 2 ч.л. кориці, 15 г крохмалю, 100 мл білого вина, 150 г оцту.

Приготування: Перебери ягоду, залий склянкою води, доведи до кипіння і додай цукор з корицею. Через 5 хвилин зніми суміш із вогню та пюруй блендером. Залий вино, знову трохи нагрій соус, вили в нього попередньо розведений у воді крохмаль і доведи до кипіння.

3. Брусничний соус з медом

Брусничний соус до м'яса з медом - рецепти

Завдяки бульйону в рецепті брусничний соус стає ще більш насиченим, а з медом м’ясо виходить ще смачнішим.

Тобі знадобиться: 1 склянка брусниці, 1,5 склянки бульйону, 0,5 ст.л. винного оцту, 1 ст. меду, 0,5 ст. крохмалю.

Приготування: Пюруй брусницю і перемішай її в блендері. Залиш пару ложок бульйону, щоб розвести крохмаль, а решту влий у ягоду. Додай оцет, нагрій соус на плиті, влий крохмаль і вари брусничний соус до загусання, постійно помішуючи.

Дивіться також:  Тушонка зі свинини в домашніх умовах - 10 простих рецептів (покроково)

4.Пікантний брусничний соус із мадерою

Пікантний брусничний соус до м'яса з мадерою - рецепти

Мадеру в рецепті можна замінити на звичайне міцне червоне вино чи портвейн – і брусничний соус до м’яса заграє новими фарбами!

Тобі знадобиться: 2 ст.л. брусниці, 1 ст. коричневого цукру, 100 мл мадери, 1 ч. л. винного оцту.

Приготування: Перетріть брусницю, подрібни її в блендері або відразу використовуй готове варення. Змішай всі інгредієнти і на повільному вогні доведи соус до кипіння, а потім уваріть до потрібної консистенції.

5. Брусничний соус для м’яса на зиму

Брусничний соус до м'яса на зиму - рецепти

Ти можеш легко та швидко приготувати смачну заготівлю у вигляді брусничного соусу до м’яса на зиму!

Тобі знадобиться: 500 г брусниці, 1 апельсин, 1 цибулина, 100 мл червоного вина, 3 ст.л. меду, 1 ст. оливкової олії.

Приготування: Обсмаж цибулю в оливковій олії, а за цей час натрій цедру апельсина і видави сік з решти. Додай до цибулі промиту брусницю, цедру, апельсиновий сік та мед, провари соус протягом 10 хвилин.

Половину вмісту подрібниблендером, поверни назад у каструлю, часткою вино і провари ще 15 хвилин. Після остигання соус можна закочувати в банки.

6. Брусничний соус для м’яса з імбиром

Брусничний соус до м'яса з імбиром - рецепти

Приготуй справжній вітамінний соус, який не тільки чудово поєднується з м’ясом, але й зміцнить імунітет!

Тобі знадобиться: 200 г брусниці, 100 г цукру, 1 лимон, 7 см кореня імбиру, по 1 ч.л. кориці та сухих трав.

Приготування: Натрій на тертці імбир, змішай його з промитою брусницею і постав на плиту. Додай трави та протушкуй суміш близько 10 хвилин, а потім подрібни блендером. Додай лимонну цедру та лимонний сік, цукор та корицю, і 20 хвилин уваривай соус на слабкому вогні.

7. Брусничний соус із ромом

Брусничний соус до м'яса з ромом - рецепти

Можеш замінити ром у рецепті на віскі або інший міцний алкоголь – і смак соусу до м’яса буде ще більш виразним.

Дивіться також:  20 способів приготувати найсмачніші ньокки

Тобі знадобиться: 1 склянка брусниці, 70 мл води, 50 г цукру, по 0,5 ч.л. меленого імбиру та кориці, 1 ч.л. апельсинової цедри, 1 ст. рому.

Приготування: Звари сироп з води та цукру, додай до нього брусницю і проварити 5 хвилин. Додай інші інгредієнти та протушкуй все разом ще 10 хвилин на малому вогні.

8. Соус до м’яса з брусницею та сливою

Соус до м'яса з брусницею та сливою - рецепти

Завдяки наявності сливи – брусничний соус набуває легких грузинських ноток!

Тобі знадобиться: 150 г брусниці, 100 г сливи, 1 цибулина, 1 ст.л. муки|борошна|, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. цукру, щіпка солі, зелень.

Приготування: Залий ягоди водою приблизно на палець, разомні та 5 хвилин протушкуй на середньому вогні. Додай сливу без шкірки та кісточок, цукор та соєвий соус, і залиш тушкуватись.

Поки обсмаж цибулю, додай до неї зелень з борошном і переклади до брусниці. Коли соус увариться, перетрій через сито або збий блендером.

9. Томатно-брусничний соус до м’яса

Томатно-брусничний соус до м'яса - рецепти

Рецепт підійде тим, кому набрид занадто солодкий соус і хочеться чогось смачного, але більш традиційного.

Тобі знадобиться: 1,5 склянки брусниці, 200 г помідорів, 2 ст.л. ізюму, 3 ст.л. цукру, щіпка солі та меленого імбиру.

Приготування: Залий ізюм гарячою водою, а помідори очисти від шкірки і дрібно наріж. Змішай всі інгредієнти, доведи до кипіння та туші томатно-брусничний соус близько 20 хвилин на маленькому вогні.

10. Брусничний соус до м’яса у мультиварці

Брусничний соус до м'яса в мультиварці - рецепти

Якщо у тебе є мультиварка, тоді простий та смачний брусничний соус до м’яса можна приготувати прямо в ньому!

Тобі знадобиться: 300 г брусниці, 0,5 склянки цукру, 500 мл води, 50 мл червоного вина, 1 ч.л. крохмалю, 0,5 ч.л. кориці.

Приготування: Перебери і промий брусницю, виклади в чашу, залий водою і на 15 хвилин залиш у режимі гасіння. Злий воду, залишивши приблизно третину, перетри ягоди, виклади назад і додай решту інгредієнтів. Залиш брусничний соус готуватись на тому ж режимі до загустіння.

Дивіться також:  Осетинські пироги - 10 найсмачніших рецептів (покроково)